¿Cómo puede guardar albahaca fresca en el refrigerador para el invierno en casa?
Cómo se puede almacenar la albahaca es un desafío para muchos jardineros. Esta planta picante se consume activamente en los alimentos. Combina bien con tomates, pescados y mariscos. La albahaca contiene rutina, azúcar, vitaminas (B, PP, A, C, caroteno), fitoncidas. Se utiliza como medicina. Es eficaz para resfriados, tos y ayuda a normalizar el tracto digestivo.
Los jardineros quieren tener su propio condimento saludable en la mesa durante todo el año. Para hacer esto, debe aprender a cosechar y almacenar adecuadamente las verduras.
Recolección y preparación para almacenamiento
Solo la albahaca cosechada correctamente se almacenará durante mucho tiempo con una pérdida mínima de vitaminas. Reglas de recolección de vegetación:
- El corte solo debe realizarse en tiempo seco. El momento óptimo es por la mañana. Se recomienda esperar hasta que se seque el rocío.
- Recolecte verduras de aquellos arbustos donde las flores no hayan florecido. En este caso, la albahaca queda tierna y sabrosa.
- Se recomienda cortar ramitas de unos 15 cm de largo: las hojas jugosas están sobre ellas.
- Se recomienda cortarlo periódicamente (una vez cada dos semanas): para que los arbustos se vuelvan más frondosos.
La albahaca recolectada se lava en una gran cantidad de agua fría, se deja escurrir y se seca sobre toallas de papel dobladas.
Métodos de almacenamiento
Los jardineros conocen varias formas de almacenar la vegetación. Todos pueden elegir uno adecuado.
En un frigorífico
La forma más común. Las verduras se colocan en una bolsa de plástico perforada y se colocan en el compartimento de frutas. La albahaca se mantendrá fresca durante 5-7 días.
La industria ofrece envases de plástico especiales para zonas verdes. Deben colocarse en el estante más bajo.
A temperatura ambiente
La albahaca se puede mantener fresca sin necesidad de un refrigerador. Se recomienda poner un montón de verduras en una mesa o alféizar de la ventana en un vaso de agua. El líquido debe rellenarse a medida que se evapora. La planta estará fresca durante 3-5 días.
Almacenamiento a largo plazo
Los jardineros quieren proveerse de una cosecha cultivada para el invierno. Para hacer esto, necesita aplicar otros métodos.
Método de congelación
Este método requiere espacio libre en el congelador. Las verduras preparadas deben cortarse, doblarse en un recipiente o bolsa de plástico y sellarse herméticamente. Coloque en un congelador en modo de "congelación rápida", vuelva al modo normal después de 30 minutos.
Los jardineros congelan la albahaca limón de manera diferente. La planta se tritura, se coloca en un recipiente de hielo y se llena de agua. Una vez congelados, los cubitos de hielo se almacenan en una bolsa de plástico. Se agregan a las bebidas.
Secar albahaca
El método no requiere condiciones especiales de almacenamiento. Pero con este método de cosecha, la mayoría de los nutrientes se pierden.
Las hojas deben separarse de los tallos y cortarse. Luego extienda una capa fina sobre una toalla de papel en un lugar seco y ventilado. Revuelva las rodajas dos veces al día. La albahaca está lista cuando la hoja se dobla y se rompe en lugar de desmoronarse. Mantenga la pieza de trabajo en un frasco de vidrio con tapa hermética. El aroma dura unos 3 meses.
La industria produce secadoras eléctricas. El dispositivo sopla la materia prima con aire a 30-40 grados Celsius. Tiempo de secado: hasta 2 horas. La ventaja de este tratamiento: la planta no se seca, los nutrientes se conservan lo máximo posible.
Algunos jardineros usan un horno para obtener condimentos de invierno. Las estufas modernas tienen un modo de secado. El mecanismo se asemeja a una secadora eléctrica. Existe la posibilidad de control de sonido. Esto facilita la tarea.
En estufas simples, la albahaca debe secarse con la puerta abierta a la mínima potencia. Cubre la bandeja para hornear con papel de hornear. Las materias primas deben agitarse regularmente. La preparación se determina manualmente.
Especias para encurtir
Para este tipo de alimentos enlatados, solo se utilizan hojas. Secuenciación:
- esterilizar bancos;
- llénelos con hojas de papel hasta la parte superior;
- preparar la marinada: 1 litro de agua, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de vinagre de sidra de uva o manzana;
- vierta el contenido con adobo hirviendo;
- sello.
Después de enfriar, guarde la comida enlatada en el refrigerador.
Enlatado de albahaca
La albahaca preparada de esta manera es un complemento exquisito para platos de carne y pescado. Cómo proceder:
- esterilizar un frasco de vidrio;
- Coloque las hojas en capas en un frasco;
- Espolvorea cada capa con sal marina;
- apisonar hasta que aparezca el jugo;
- cerrar la tapa.
Los alimentos enlatados deben conservarse en el frigorífico. Asegúrate de que el jugo cubra el contenido de la lata. De lo contrario, agregue agua hervida fría con sal (1 cucharadita por vaso de agua).
Algunos jardineros vierten el contenido del frasco con aceite de oliva sin refinar. Debe cubrir las hojas.
Pegar
Este es un condimento común de invierno. Las ramitas de albahaca se trituran en una licuadora con sal y aceite de oliva. La sal es un conservante y se usa en exceso. El aceite determina la consistencia del puré. A veces se agrega ajo. La pasta preparada se congela o se coloca en frascos estériles y se almacena en el refrigerador.
Cuanto almacenar
La albahaca bien cocida y en conserva es un condimento y una medicina deliciosos... Se recomienda almacenar hierbas congeladas por no más de un año. La albahaca seca debe consumirse dentro de los 3 meses. En el refrigerador, las verduras son adecuadas para su uso durante 5-7 días. A temperatura ambiente, la planta se ve fresca hasta por 5 días.
