Descripción de la variedad Mash pea, propiedades útiles y nocivas.
Los guisantes de la variedad Mash son un producto sabroso y saludable que se consume pulido o sin pulir, rallado o entero, cocido o crudo, germinado. Tiene un aroma a nuez y un suave sabor a hierbas, y se cocina con bastante rapidez.
¿Qué es Mash Pea?
El frijol mungo es una legumbre con frutos pequeños, verdes y de forma ovalada. Una composición de vitaminas y minerales bien equilibrada hace que el producto sea útil y nutritivo, y el uso constante tiene un efecto positivo en la salud.
Historia
El frijol mungo, o frijol mungo, pertenece a la familia de las leguminosas, género Vigna. Se consideran una antigua cultura de leguminosas con orígenes que se remontan a la India, Pakistán y Bangladesh.
Mung es una hierba perenne que se cultiva en China, Indonesia, Tailandia. La recolección consta de varias etapas. La primera se realiza en junio, la siguiente en noviembre. La especificidad de la recolección de guisantes se debe a la maduración a largo plazo de las semillas.
Descripción, propiedades, composición
El frijol mungo es una fuente de proteínas altamente digestibles, fitoestrógenos e inhibidores de proteasa. Los guisantes tienen un sabor similar a los frijoles, sin embargo, tienen una nota de sabor a nuez.
El producto contiene 18 aminoácidos, colina, betacaroteno, vitaminas del grupo B, A, E, C, PP, K. Los guisantes también son ricos en micro y macroelementos, como fósforo, potasio, calcio, sodio, magnesio, zinc, cobre, manganeso, selenio.
100 g de frijoles contienen:
- proteínas - 23,5 g;
- grasas - 2 g;
- carbohidratos - 44,2 g.
El producto también contiene valiosa fibra dietética.
El contenido calórico es de 347 kcal por 100 g. Cuando se cocina, Mash tiene 105 kcal por 100 g, germinado - 30 kcal.
Pros y contras
El frijol mungo tiene un efecto diurético, antiséptico y desintoxicante.
Ventajas:
- fortalecimiento de la inmunidad;
- estabilización del colesterol;
- aumento de la agudeza visual;
- lucha eficaz contra los tumores;
- mejorar el trasfondo hormonal de una mujer;
- eficiencia incrementada;
- normalización del metabolismo;
- saturación rápida, lo que contribuye a una adecuada pérdida de peso;
- la posibilidad de cocinar sin necesidad de remojo.
El mayor valor para la salud humana lo poseen los frijoles germinados, cuya concentración de nutrientes aumenta de 2 a 5 veces.
Entre las desventajas, solo se señala el hecho de que el uso de frijoles está prohibido para las personas que tienen una intolerancia individual al producto. La recepción debe realizarse con precaución, con mala peristalsis intestinal.
Los guisantes en puré también se llaman frijoles dorados, frijoles mungo verde.
¿Cómo germinar?
Para que los frijoles germinen, es suficiente llenarlos con agua y dejarlos así durante 2-3 horas, puede pasar la noche. Durante este tiempo, los guisantes tienen tiempo de brotar hasta 1 cm, que se consideran los más útiles.
Después de remojar, se escurre el agua y se enjuagan bien los frijoles. Luego se colocan en un recipiente y se cubren con una gasa húmeda. Debe enjuagarse una vez cada 2-3 horas. Al día siguiente, aparecen brotes pálidos y nutritivos en los guisantes, cuyo uso ayudará a poner en orden la tez, el cabello, las uñas, normalizar el peso y evitar muchas enfermedades.
¿Como escoger?
Al comprar, es importante examinar el embalaje, que debe estar sellado, sin daños. Los guisantes deben ser de color verde brillante con un brillo lustroso.
Solicitud
Para obtener la gama completa de nutrientes, se hacen brotar los frijoles. Los brotes aparecen al día siguiente y saben a guisantes. A menudo son una parte integral de la dieta de alimentos crudos. El puré de frijoles se usa ampliamente en la medicina tradicional para combatir y prevenir dolencias. Popular en cosmetología, ayudan a restaurar un cutis saludable. Se utiliza en la cocina para ayudar a las personas con sobrepeso a perder peso.
En medicina popular
El frijol mungo se usa ampliamente para desintoxicar el cuerpo. Limpia bien los intestinos, sin formación de gases. Reduce y estabiliza los niveles de colesterol en sangre. Mejora el trabajo del sistema cardiovascular, riñones, fortalece los huesos.
El fósforo en la composición es necesario para la memoria, contribuye al desarrollo de resistencia al estrés. Se usa ampliamente para prevenir el cáncer de mama.
Adelgazar
La dieta implica una reducción estricta en el consumo de carbohidratos, que sin embargo son extremadamente importantes para el organismo y su deficiencia conlleva graves problemas de salud. En este caso, los nutricionistas recomiendan permitirse algunos carbohidratos, principalmente arroz, pero Mash es lo mejor. Debido a que los frijoles se pueden comer crudos, su contenido calórico se minimiza.
El producto es muy nutritivo y se sacia rápidamente.
Cuando se ingieren, los guisantes eliminan las toxinas de manera más eficiente que la avena, varias veces. También promueve la pérdida de peso y el bienestar general. Tiene un efecto diurético, que es sumamente importante en la eliminación de toxinas, alivia la hinchazón.
En cosmetología
Atole de guisantes elimina eficazmente los puntos negros. Nutre bien la piel y cierra los poros. Las mascarillas tienen un efecto tónico, rejuvenecedor y reafirmante, dando a la piel un aspecto sano y fresco.
En la cocina
El puré se utiliza para preparar primeros y segundos platos. La harina obtenida de Masha se utiliza para hacer panqueques, pastas, fideos, nata, helados y bebidas.
Los guisantes van bien con el cordero, por lo que a menudo se agregan al pilaf. También es una parte integral en la preparación de la sopa nacional india mashhurd.
¿Cómo almacenar?
El frijol mungo se puede almacenar durante varios años sin perder sus propiedades útiles. Debe tenerse en cuenta que cuanto más viejos son los guisantes, más tiempo necesitan estar en remojo. Almacenar preferiblemente en un recipiente hermético o en una bolsa de lino. El recipiente con el producto debe almacenarse en un área bien ventilada con humedad moderada.
Se recomienda usar frijoles dorados en presencia de intoxicación alimentaria, procesos inflamatorios, dermatitis. El consumo diario ayudará a reducir los niveles de colesterol en un 19%. El frijol mungo es una defensa eficaz contra los radicales libres, estimula los procesos intercelulares y cura varios daños en la piel. De las claras ventajas, también señalan que los guisantes se pueden usar en cantidades razonables en la dieta de niños pequeños, madres lactantes y mujeres embarazadas.
