¿Cómo y dónde es mejor secar las cebollas después de la cosecha del jardín?
Existen ciertas reglas sobre cómo secar las cebollas después de cosecharlas del jardín. Este proceso afecta en gran medida la seguridad del cultivo y su almacenamiento a largo plazo. Para que la verdura se seque bien, extráigala siguiendo también las recomendaciones.
¿Cuándo y cómo sacar las cebollas de las camas?
Para secar bien la cebolla, se recomienda seguir las reglas. Durante 14-15 días antes de la cosecha prevista, debe dejar de regar las plantas. Por la noche, se recomienda cubrir las plantaciones con una película de rocío matutino.
Las cebollas se cosechan a finales de julio, principios de agosto. Una verdura que crece a partir de plántulas comienza a cosecharse un poco antes que una que crece a partir de plántulas. Los signos externos ayudarán a determinar el grado de madurez de la cabeza. Las plumas generalmente comienzan a ponerse amarillas, se secan y se arrastran por el suelo, el cuello se vuelve más delgado y se seca. El bulbo tiene un característico color amarillo dorado, la cáscara está seca, cruje y es fácil de limpiar.
Excava los bulbos con un tenedor o una pala. A poca distancia de la cabeza, cavan en el suelo y luego lo sacan con las manos. Sacar la cebolla con la mano puede dañar la base y provocar una descomposición temprana.
La cosecha es deseable en un día cálido, soleado y seco. Es mejor secar la verdura al sol que a la sombra. Los rayos del sol y el viento secan bien hasta el centro del bulbo, mientras que la desinfección ocurre al mismo tiempo. Primero, debe sacudir con cuidado la suciedad adherida de las cabezas, pero no las golpee entre sí. Los bulbos se colocan en una capa, girando periódicamente con diferentes lados hacia el sol.
Si llueve todos los días, unos días antes de la cosecha, puede cubrir la cama con papel de aluminio. La cosecha cosechada se traslada inmediatamente a una habitación con buena ventilación.
¿Dónde y cómo secar correctamente las cebollas después de la cosecha?
El secado de cebollas de alta calidad conservará el sabor y los beneficios durante mucho tiempo. Hay algunas diferencias en este proceso cuando se trata de sevka, cebolla o nigella.
Sevok
Sevok se guarda para su almacenamiento con el fin de plantarlo el próximo año. Seque la cebolla durante al menos un mes. La primera semana, si el tiempo lo permite, es mejor secar al aire libre, en el suelo con los rayos del sol. Periódicamente, las plántulas se revuelven para que la luz y el aire lleguen a cada sitio. Si el clima es húmedo, extienda el sevok sobre tela o papel en una habitación con buena circulación de aire fresco.
Cuando el cuello está completamente seco y dorado, aparecen escamas secas, puede cosechar el cultivo en un recipiente de almacenamiento. Las bombillas dañadas y pequeñas se retiran a un lado. El tamaño del material de plantación debe ser de aproximadamente 2 cm de diámetro.
Se permite almacenar en cajas de cartón, redes o bolsas de tela, colgando del techo. Periódicamente, los bulbos se clasifican y se seleccionan cabezas sospechosas (se debe alertar la presencia de manchas, un olor desagradable, el ablandamiento de la cabeza). Para que la semilla tenga la capacidad de germinar después de la siembra, debe almacenarse a una temperatura de al menos +16 grados.
Sevok también se puede almacenar en frío. En este caso, se almacena en un refrigerador o sótano a una temperatura de -2 grados. Previamente, la verdura debe calentarse a una temperatura de +30 grados durante dos semanas. Antes de plantar, las plántulas se vuelven a calentar.
Cebolla
Hay algunas peculiaridades y cómo secar correctamente las cebollas después de la cosecha. Las cebollas tardan dos semanas en secarse. Los primeros dos días se dejan secar en el jardín y luego se transfieren a una habitación seca y ventilada, donde la temperatura del aire es de aproximadamente +25 grados.
En las cebollas bien secas, el cuello se vuelve más delgado, se seca, la cabeza está cubierta con escamas densas, crujientes y doradas. Los bulbos son firmes al tacto y huelen bien. Antes de colocarlos en un recipiente de almacenamiento, debe cortar las plumas, dejando un muñón de 3-4 cm. Si tiene la intención de tejer trenzas con ellas, deje una longitud de aproximadamente 10 cm.
Para el almacenamiento, solo se seleccionan cabezas enteras, densas, sin daños, que se pueden colocar en cajas, cajas, cestas, redes. Es mejor almacenar el cultivo en un lugar oscuro, fresco y con buena ventilación.
¿Cómo secar nigella?
Las semillas de cebolla se llaman nigella y cuanto mejor se secan, más probabilidades hay de que se conserven todas las propiedades beneficiosas. Los cultivadores de hortalizas recomiendan secar nigella en tres etapas utilizando dispositivos de calefacción domésticos:
- los primeros 7 días después de que la cebolla se mantenga en el interior a una temperatura de +20 grados;
- otros 7 días la verdura se seca a +30 grados;
- durante toda la tercera semana, los bulbos se secan a +35 grados.
Después del secado, la nigella se coloca en cajas o bolsas y se guarda en un lugar fresco. La temperatura del aire no debe exceder los +18 grados. No olvide revisar el cultivo cosechado, recogiendo bulbos podridos a tiempo.
¿Cómo secar cebollas para el invierno en casa?
Hay muchas formas de secar cebollas en casa con electrodomésticos o al aire libre. Antes de secar, el nabo se corta en rodajas. El grosor del corte debe ser de unos 4-5 mm, de lo contrario no se secará. Los trozos de cebolla picados secados para el almacenamiento se vierten en contenedores (latas, cajas, cajas son adecuadas) y se guardan en un lugar fresco.
En el horno
Una buena forma de secar las cebollas después de la cosecha es utilizando el horno. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear y coloque los anillos cortados en una capa. El horno se calienta a 60 grados y se coloca una bandeja para hornear en rodajas. No es necesario cerrar la puerta del horno. El proceso de secado dura aproximadamente 6 horas. Durante todo este tiempo, los aros de cebolla se dan la vuelta periódicamente para que no se oscurezcan ni se quemen.
Tan pronto como los anillos estén completamente secos, el producto enfriado se transfiere a bolsas de lino, cajas de cartón o un frasco de vidrio. Lo principal es que el aire no penetra en el recipiente. Es mejor no cerrar el recipiente durante los primeros días, las rodajas secas se secarán por completo en este momento. Solo después de eso, los contenedores se cierran y almacenan en un lugar seco, oscuro y fresco.
En una secadora eléctrica
Las cebollas se pueden secar en una secadora eléctrica. Con este dispositivo, el producto se seca rápidamente sin perder sus cualidades beneficiosas. Las cebollas picadas se distribuyen en bandejas de la secadora y luego se colocan en el dispositivo durante 7 horas a una temperatura de 60 grados. Una vez que las rodajas están secas, se colocan en bolsas.
En la airfryer
Puedes cocinar cualquier plato con la ayuda de la airfryer. La corriente de aire caliente le permite freír, guisar, hornear, fumar. Hay otra función útil: el secado.El equipo de cocina se puede usar no solo para secar cebollas, sino también para setas, frutas, bayas, hierbas. Durante el secado, se conservan una apariencia hermosa, un sabor agradable y componentes útiles.
La airfryer consta de una tapa y un recipiente de vidrio resistente al calor. Durante el funcionamiento, la espiral se calienta, el aire circula constantemente por el interior y, como resultado, los aros de cebolla se secan de manera uniforme.
En una airfryer, las cebollas se pueden secar en solo una hora a una temperatura de aproximadamente 70 grados, pero solo cuando se colocan, no una cebolla entera, sino rodajas picadas. Para que los anillos se sequen bien y de manera eficiente, la tapa debe mantenerse ligeramente abierta.
Al aire
Las cebollas, cortadas en rodajas pequeñas, también se pueden secar al aire a la sombra. Una verdura picante se coloca en una capa delgada sobre cualquier superficie, por ejemplo, sobre cartón. Los anillos se dan la vuelta a diario para que se sequen uniformemente. Este método de secado es adecuado si el clima es seco y cálido.
Si hace buen tiempo, la cebolla se puede secar entera extendiéndola en una capa sobre una superficie de tela justo afuera. En caso de clima frío y lluvioso, se puede trasladar a un área bien ventilada, como un granero o un pajar (es mejor dejar la puerta entreabierta).
Los cultivadores de verduras experimentados en su casa de campo hacen dispositivos especiales para secar cebollas con sus propias manos. Si el granero está construido de tal manera que haya un dosel, puede fortalecer los estantes desde los bloques hasta su pared. Dichos bulbos no se mojarán con la lluvia y el aire fluirá hacia el vegetal durante todo el día.
