Cuándo sacar las zanahorias del jardín para almacenarlas
Si la recolección de zanahorias se llevó a cabo de manera oportuna y se utilizaron métodos de almacenamiento confiables, entonces el cultivo de raíces se puede almacenar, prácticamente sin perder sus cualidades, durante todo el año. La mayoría de los jardineros prefieren cultivar una verdura en su patio trasero para estar seguros de la pureza ecológica del producto.
Determinar el momento óptimo para cosechar zanahorias.
Aunque las zanahorias no temen una disminución de la temperatura, no vale la pena dejar el cultivo de raíces en el suelo hasta las heladas. Los siguientes factores pueden influir en el momento de recoger las zanahorias:
- el estado de la cultura;
- régimen de temperatura;
- características de la variedad;
- el propósito de crecer.
Cada variedad tiene su propio período de maduración, y luego las zanahorias, que continúan en el suelo, pierden su jugosidad y dulzura.
Es necesario tener en cuenta el período en el que se produce la madurez biológica. En este momento, las zanahorias deben tener un cierto tamaño y color, de acuerdo con las características varietales. En condiciones climáticas adversas, es posible que tal madurez no llegue en absoluto, lo que a menudo se observa en las variedades de zanahoria de maduración tardía. Es necesario recolectar zanahorias cuando la verdura alcanza la madurez técnica. Tal solución provoca una disminución en la vida útil y reduce el rendimiento.
La temperatura a la que es necesario retirar las zanahorias suele ser de entre 3 y 5 grados. En este punto, las raíces dejan de crecer, por lo que no tiene sentido mantener las zanahorias en el suelo por más tiempo. La primera helada del otoño debería ser una señal de cuándo cavar zanahorias. Los jardineros experimentados argumentan que al excavar zanahorias en una estación cálida, es posible que la verdura no resista la diferencia de temperatura cuando se traslada al sótano.
Reglas para recolectar zanahorias tardías.
Estas variedades se caracterizan por el final de la maduración con una disminución paulatina de la temperatura media diaria. Se pueden mantener en el suelo hasta que haga frío.
Después de una disminución de la temperatura diaria promedio en septiembre, el crecimiento de las copas se ralentiza, pero al mismo tiempo, los oligoelementos se acumulan en los cultivos de raíces y las zanahorias maduran.
La verdura acumula la máxima cantidad de nutrientes, lo que ayuda a aumentar la vida útil.
Este requisito se aplica, en primer lugar, a las variedades tardías, en las que la temporada de crecimiento dura más de 110 días. La recolección de zanahorias solo puede comenzar en la segunda mitad del otoño. Sin embargo, cuando la temperatura desciende a -3 grados, existe la posibilidad de infección del cultivo con podredumbre gris.
Cosecha de frutas de temporada media
En los cultivos de raíces de mitad de temporada, la madurez se produce en el intervalo entre 80 y 100 días.Estas variedades son lo suficientemente jugosas como para usarse en ensaladas de verduras frescas. Estas zanahorias se cosechan a partir del 15 de septiembre. Una permanencia más prolongada en el suelo provoca una pérdida de jugosidad y compactación de la pulpa.
Tiempo de cosecha de zanahorias tempranas
El tiempo de crecimiento de las zanahorias tempranas es bastante corto: no más de 80 días. La maduración de tales variedades se produce a mediados del verano. Por lo general, la recolección selectiva se realiza cuando el cultivo de raíces alcanza 1 cm de diámetro. Las zanahorias se utilizan en la comida del bebé, para preparar ensaladas y son aptas para comer crudas.
La principal desventaja de las variedades tempranas es que los cultivos de raíces no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Si deja las zanahorias en el suelo durante un período más largo, las raíces se agrietan y pierden su sabor.
Al excavar los cultivos de raíces del suelo según sea necesario, es necesario enterrar los hoyos formados para que no hagan que la mosca de la zanahoria penetre en los cultivos de raíces cercanos.
Si todas las zanahorias se retiran del jardín al mismo tiempo, entonces se pueden plantar representantes de repollo en su lugar (ensalada de repollo, frijoles, brócoli, colinabo o coliflor).
Señales típicas para comenzar a limpiar
Conocer la temporada de crecimiento de una variedad de zanahoria en particular no es suficiente para determinar exactamente cuándo retirar las zanahorias del jardín. Es importante inspeccionar la cultura visualmente. El signo más característico que indica la maduración de los frutos es el amarilleo de las puntas, en particular del follaje inferior. Si las hojas del medio comienzan a cambiar de color, esto puede significar que la planta está enferma o que ya se perdió el tiempo de cosecha.
Otro signo claro de una zanahoria madura es la formación de raíces laterales. Esta característica indica la formación de semillas. La recolección no debe posponerse si tales signos están presentes.
Reglas de cobranza
Una cosecha bien organizada ayudará a mantener las verduras en condiciones adecuadas durante mucho tiempo sin pérdida de calidad. Debe dejar de regar las camas de 7 a 15 días antes de la cosecha.
Es mejor desenterrar raíces en un buen día soleado, para que las frutas no se mojen con la lluvia y luego se almacenen mejor. Es aconsejable prestar atención al calendario lunar; la limpieza se realiza mejor en los días con luna menguante. Según los jardineros, esto contribuye a mantener mejor la calidad del cultivo.
Cavar y arrancar frutos
Las frutas pequeñas se pueden quitar del suelo tirando de la parte superior sin usar herramientas de jardín. Pero es mejor excavar previamente en cultivos de raíces alargadas con una horquilla o una pala. Es aconsejable humedecer el suelo antes de la cosecha, lo que simplificará el proceso de extracción de los cultivos de raíces del suelo. Después de retirar, no se recomienda triturar la tierra adherida golpeando las zanahorias entre sí; esto puede causar daños.
Extraiga el tubérculo presionando suavemente el hombro de la pala, ya que incluso un daño menor al tubérculo puede provocar una infección con microorganismos patógenos y una mayor descomposición. La excavación debe realizarse lejos del cultivo de raíces para que las zanahorias se eleven junto con la capa superior de la tierra.
Recortando las tapas
Si deja las hojas en los tubérculos cosechados, la parte superior extrae gradualmente el jugo de las zanahorias. Las verduras deben eliminarse después de que se seque la tierra que queda en las raíces.
Es mejor cortar las hojas con un cuchillo. El corte se realiza a lo largo de la parte superior, hasta unos 2 mm de profundidad en el cultivo de raíces, pero no se recomienda quitar las hojas con las manos. Esto ayudará a evitar que el cultivo germine prematuramente en la primavera. Si los cultivos de raíces están destinados a producir semillas, deje 1,5 - 2 cm de copa.
El secado
Los cultivos de raíces pelados de la parte superior se colocan bajo un dosel a la sombra para que se sequen. Al día siguiente, puede seleccionar verduras enfermas y dañadas.
Los enteros y sanos se retiran para su posterior colocación en el sótano para su almacenamiento, y es aconsejable utilizar pronto los tubérculos dañados y no juntarlos con el resto del cultivo. Las muestras congeladas deben desecharse, ya que pierden su capacidad para resistir enfermedades.
No deje que las zanahorias se sequen al aire libre durante mucho tiempo. Esto provocará el marchitamiento de los cultivos de raíces, reducirá la jugosidad y el sabor y dañará el mantenimiento de la calidad.
Acostado en el sótano
Los estantes de la bodega, donde se almacenará la cosecha, están pretratados con una solución de sulfato de cobre. Las zanahorias se pueden colocar en cajas de arena calcinada. La arena se humedece periódicamente para una mejor conservación del fruto. A veces, en lugar de arena, se usa aserrín de árboles coníferos.
En algunos pueblos, se usa tiza, es decir, las raíces se sumergen en una solución de tiza y luego se secan. O simplemente espolvorean las raíces con polvo de tiza seco. Esto ayuda a reducir la probabilidad de que entren patógenos en la fruta.
Existe un método para sumergir las zanahorias destinadas al almacenamiento en invierno en una solución de cáscaras de cebolla o sumergir los cultivos de raíces en una masa de arcilla líquida con un secado adicional.
Organización del almacenamiento
Para garantizar un régimen de temperatura óptimo durante el almacenamiento de zanahorias en invierno, es necesario mantener la temperatura en el sótano en el rango de 0 a +3 grados. No es poco importante la ausencia de luz y la adherencia a la humedad del aire dentro del 90%, especialmente en la etapa inicial de almacenamiento.
Antes de colocar en una bodega, puede soportar la cosecha a una temperatura de aproximadamente +12 grados y luego seleccionar las muestras dañadas para las necesidades actuales. Solo se almacenan frutas saludables.
Puede almacenar la cosecha cosechada en bolsas de plástico solo secando cuidadosamente las zanahorias. Las hortalizas de raíz se empaquetan herméticamente dentro de polietileno y luego se ata la bolsa. Se pueden hacer pequeños cortes para ventilación.
Cuando se almacena en una caja con arena, se prehumedece a razón de 1 litro de agua por cubo de arena. Se vierte una capa de arena de dos centímetros en el fondo de la caja, se colocan raíces en ella a cierta distancia entre sí, y se vierte arena encima nuevamente.
