Los beneficios y perjuicios de la grasa de cordero, sus propiedades medicinales y qué hacer con ella
La obtención de grasa de cordero es uno de los objetivos que se persiguen en la cría de ovejas y carneros. La grasa se llama grasa de cordero o cola de grasa. El producto es especialmente popular en los países del Cáucaso y Asia. Su uso no se limita a la cocina, la cola gorda es la base de numerosas recetas populares que se utilizan para tratar diversas enfermedades.
Composición y contenido calórico
La grasa de cordero se obtiene fundiendo la grasa de la cola. No se recomienda utilizar el producto como plato independiente, su contenido calórico es de 897 kilocalorías por cada 100 gramos de producto. Es adecuado para freír, aliñar platos y preparar bebidas nacionales de Mongolia. La composición química de la cola gorda es única. Esto explica las diversas cualidades beneficiosas que se le atribuyen.
| Elemento | Descripción |
| Grasas | 97 por ciento |
| Agua | 0,2 por ciento |
| Vitaminas | 2 por ciento |
| Macronutrientes | 0,3 por ciento |
¡Información! La grasa de cordero se obtiene de la parte posterior de la canal del carnero. La cola gorda se encuentra cerca de la cola.
Los beneficios de las grasas grasas
Los beneficios de la manteca de oveja, derretida de una manera especial, se explican por los efectos beneficiosos únicos sobre los sistemas del cuerpo humano. La manteca de cerdo se puede utilizar tanto interna como externamente.
Para mujeres
Las propiedades medicinales permiten que el producto se utilice para eliminar trastornos en el sistema reproductivo de la mujer. La grasa de cordero, tomada de acuerdo con un cierto esquema, ayuda a eliminar la infertilidad y mejorar el ciclo menstrual.
La grasa interior ayuda a curar la erosión, elimina los efectos de los procesos inflamatorios. Para hacer esto, haga hisopos de algodón. Se sumergen en una mezcla de manteca de cerdo y aceite de espino amarillo. Los tampones se dejan durante la noche. El curso del tratamiento es de 7 a 10 días.
El contenido de lanolina permite utilizar el producto como base para una crema corporal hidratante y nutritiva. Para darle a la base un aroma agradable y ligero, se añaden aceites esenciales de naranja o limón a las cremas caseras.
Para los hombres
La cola de grasa de cordero es útil para aquellos hombres que han sido diagnosticados con trastornos del sistema reproductivo. Cuando se toma con regularidad, el producto aumenta la potencia, ayuda a eliminar la próstata y mejora la actividad del tracto urinario.
Para niños
Los niños son tratados con grasa de cordero por bronquitis y amigdalitis severas.A esta edad, los bronquios y los pulmones no están lo suficientemente fortalecidos, por lo que los resfriados se complican con síntomas concomitantes. La grasa de cordero se mezcla con leche y se da a los niños, siempre que no haya alergia.
Esta bebida ayuda a eliminar la flema de los bronquios y reduce la hinchazón de la mucosa laríngea.
La grasa de cordero para niños se utiliza como agente inmunomodulador. Ingesta regular de 0,5 cucharaditas. Ayuda a fortalecer la inmunidad general del niño, aumenta las cualidades protectoras durante los resfriados estacionales. Es posible administrar mezclas curativas a los niños solo si no hay contraindicaciones para esto.
Aplicación en medicina tradicional
El contenido de sustancias valiosas hace que la grasa de cordero sea un remedio eficaz que está disponible para su uso en la medicina tradicional:
- El contenido de lanolina y complejo antioxidante natural permite su uso como agente externo. La grasa se toma como base de varios remedios o se utiliza como único componente del tratamiento. Es costumbre que se froten la espalda y el pecho con un resfriado.
- Con su ayuda se tratan los dolores articulares, utilizando diariamente la grasa interior como agente de frotamiento.
- Contra las varices en las piernas, tome grasa, agregue extractos de hierbas y frote las áreas problemáticas.
- El ghee se aplica al wen en el cuerpo, se frota y se mantiene durante 15-20 minutos. Esta técnica le permite deshacerse de los problemas en varias sesiones.
- Desde irritaciones en la piel, quemaduras, tumores, espolones calcáneos, se utiliza una composición a base de grasa de cordero, propóleo y cebollas. Los componentes se trituran, se combinan en proporciones iguales, se aplican al espolón del talón por la noche.
- Para la bronquitis o una tos severa causada por diversos trastornos, se usa grasa de cordero para preparar bebidas. Ayuda a eliminar la mucosidad de los bronquios, promueve la cicatrización de los tejidos.
- Una compresa de una cola gruesa rallada ayuda a curar una hernia. La compresa se aplica en el área problemática, se mantiene durante 15-20 minutos y luego se masajea un poco. El curso del tratamiento dura 10 días.
Uso de cocina
La grasa de cordero es un ingrediente indispensable en las cocinas nacionales de Asia y el Cáucaso. Allí es apreciado por el olor específico de la carne de cordero. Las verduras se fríen en grasa, lo que constituye la base del pilaf o la sopa.
Platos elaborados con cordero o grasa de cordero:
- Kutaby. Para este plato, la manteca se tuerce con carne picada. La adición de manteca ayuda a preservar la jugosidad y el sabor.
- Garbanzos Este es un plato nacional de Azerbaiyán, que se prepara exclusivamente con grasa de cordero.
- Samsa. Para preparar samsa, no se debe agregar grasa a la carne picada, sino a la masa. La masa se amasa exclusivamente a mano.
- Pierna de cordero al horno. Esta receta es especialmente popular en el Cáucaso. Los cubos de manteca se utilizan para rellenar una pierna de cordero. La grasa derretida hace que la comida sea más jugosa y también ayuda a lograr un acabado crujiente.
¡Referencia! Los chefs de Damasco preparan dulces nacionales con grasa de cordero derretida.
¿Existe algún daño y contraindicación?
Los productos de origen animal tienen numerosas contraindicaciones a pesar de sus probados beneficios:
- el contenido de colesterol hace que el producto sea peligroso para quienes han sido diagnosticados con enfermedades renales, hepáticas y de la vesícula biliar;
- es necesario limitar el uso al mínimo en la aterosclerosis, los elementos de la grasa de cordero pueden causar cambios irreversibles en los vasos sanguíneos;
- con una úlcera de estómago diagnosticada, los productos animales pueden convertirse en provocadores de exacerbaciones.
Cómo elegir y almacenar
Las propiedades beneficiosas de una cola gorda solo se pueden discutir si se compra un producto natural de alta calidad. Puede reconocerse por varios signos:
- Color. La manteca vieja tiene un tinte grisáceo, la grasa de cordero tiene un tinte blanco o lechoso.Un tinte amarillento indica que la cola gorda se tomó de un carnero adulto.
- Oler. El olor específico del cordero surge al freír; al comprar manteca, puede oler discretamente a carne picada.
- Consistencia. A pesar de que la grasa de cordero se compra para derretir, su consistencia debe ser densa y firme.
¡Referencia! El olor a amoníaco indica que el producto comienza a deteriorarse.
La cola gorda se puede almacenar durante 4-6 meses sin perder sus cualidades útiles. Para mantener la comida fresca y utilizable, debe colocarse en un recipiente de vidrio o plástico que se pueda cerrar herméticamente con una tapa. La despresurización y una mayor entrada de aire pueden provocar el desgaste de la pieza, la violación del régimen de temperatura y daños.
Para cocinar, use una cola de grasa salada. La salazón le permite almacenarlo en una despensa oscura colgándolo con un gancho del techo. La salazón conserva cualidades útiles, pero excluye su uso posterior con fines terapéuticos.
