Los beneficios y daños de la grasa de la cola para el cuerpo, el uso de la grasa y cómo elegir

Grasa de oveja La grasa de cordero se encuentra en la parte posterior de la raza de animales con grasa de carne (cola grasa). Se acumula en la grasa de la cola de los carneros y ovejas asiáticos. Luego se consume en un período frío y de mala alimentación. La grasa se encuentra en la parte posterior de la rabadilla y cerca de la cola del animal. Una cola gorda puede pesar de 5 a 30 kilogramos. Es un producto útil que se utiliza en cocina y medicina tradicional.

Composición y contenido calórico

Composición química y valor nutricional de la grasa de la cola grasa (por 100 gramos):

  • contenido calórico - casi 902 kcal;
  • proteínas, agua, carbohidratos - 0 g;
  • grasas - 100 g;
  • vitamina B4 - 79,8 mg;
  • vitamina D - 0,7 mcg;
  • vitamina E - 2,8 mg;
  • selenio - 0,2 mcg.

La grasa de la cola tiene un color blanco como la nieve, cuando se derrite se vuelve transparente y no se congela a temperatura ambiente. El producto contiene 13 ácidos grasos de origen orgánico, incluido el 54% de ácidos insaturados (oleico, linoleico). La manteca de cerdo tiene un punto de fusión bajo, por lo que el cuerpo la absorbe más fácil y rápidamente.

Los beneficios de la grasa de la cola grasa para el cuerpo.

En los países asiáticos, se hacen leyendas sobre los beneficios de la grasa de la cola gorda. Esta sustancia se forma en la grasa de la cola de los animales que pastan con hierbas medicinales. La grasa de la cola gorda es, ante todo, un producto nutritivo que le permite recuperarse rápidamente de la enfermedad y la debilidad, además, le da la máxima fuerza y ​​energía.

Para mujeres

La grasa de la cola es útil para las mujeres de cualquier edad. El uso de grasas conduce a la normalización de los niveles hormonales, mejora la síntesis de hormonas y minimiza el riesgo de desarrollar infertilidad. Este producto cambia los términos de la menopausia, prolonga la vida y la juventud de la mujer.

cola gorda

Las grasas ralentizan el envejecimiento del cuerpo y el desarrollo de la aterosclerosis, al tiempo que mejoran el funcionamiento del corazón y el cerebro. Los científicos han establecido que es imperativo comer grasa durante el embarazo, cuando se están depositando los órganos del feto. Después de todo, la grasa de la cola contiene exactamente las sustancias necesarias para el desarrollo del feto.

Para los hombres

Se sabe por la bioquímica que las grasas animales (colesterol) son necesarias para la síntesis de importantes hormonas en el cuerpo humano. Los hombres que comen grasa en la cola nunca sufren de impotencia y disminución de la función sexual.

Este producto es útil para la alimentación en invierno, ya que aporta energía y se gasta en termorregulación y producción de calor. En cualquier otra época del año, la grasa se recupera después de un esfuerzo físico intenso, por ejemplo, después de hacer ejercicio en el gimnasio.

La grasa de la cola grasa evita la intoxicación alcohólica, se acostumbra servirla con bebidas alcohólicas fuertes. Un producto de origen animal es útil para los fumadores; elimina bien el alquitrán y otras sustancias nocivas de los pulmones.

Para niños

Es útil dar grasa a la cola a los niños pequeños. Después de todo, el cuerpo del niño gasta la grasa para construir células, es decir, para el crecimiento y desarrollo del niño. Debe recordarse que la deficiencia de grasas afecta negativamente el desarrollo mental de los niños. La atención del niño se dispersa, la memoria empeora, el proceso de memorización se inhibe y el rendimiento académico disminuye.

Opinión experta
Zarechny Maxim Valerievich
Agrónomo con 12 años de experiencia. Nuestro mejor experto en casas de verano.
Es por ello que es recomendable que los niños, a partir de los 3 años, pongan grasa de cola en el pan. En términos de digestibilidad, la grasa de los corderos jóvenes se puede equiparar a la mantequilla.

Aplicación en medicina tradicional

Desde la antigüedad, los pueblos asiáticos han estado utilizando la grasa de la cola con fines medicinales. Los ungüentos de grasa derretida se utilizan para la bronquitis, neumonía grave y dolor en las articulaciones. Este producto contiene no solo vitaminas, minerales y ácidos grasos útiles, sino también sustancias antiinflamatorias poco estudiadas. Se come crudo, cuando es necesario eliminar rápidamente la mucosidad estancada en los pulmones. Es una excelente herramienta para la prevención y el tratamiento de la tuberculosis.

cola gorda

Recientemente, se han realizado varios estudios sobre la grasa de la cola grasa. Se encontró que tiene propiedades antioxidantes y neutraliza la actividad de los radicales libres. Este es un excelente remedio para el envejecimiento prematuro, las mutaciones celulares y el desarrollo de cáncer. Los médicos prescriben un tratamiento con grasa de cola grasa para el agotamiento y la distrofia.

Opinión experta
Zarechny Maxim Valerievich
Agrónomo con 12 años de experiencia. Nuestro mejor experto en casas de verano.
El producto ayuda a recuperarse más rápidamente después de lesiones graves y enfermedades infecciosas. Se recomienda incluirlo en la dieta de deportistas y personas que lleven un estilo de vida activo.

La grasa de la cola gorda es un producto insustituible durante las epidemias de enfermedades virales. La manteca de cerdo aumenta la resistencia del cuerpo a las bacterias y los virus. Fortalece el sistema inmunológico, tiene un efecto positivo sobre el metabolismo y el trabajo de todos los órganos.

Este producto tiene un efecto beneficioso sobre el sistema alimentario. Un trozo de grasa protege el estómago del exceso de jugo gástrico, elimina el estreñimiento y normaliza la peristalsis de las paredes intestinales. La grasa mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal, previene el desarrollo de úlceras y gastritis.

Uso de cocina

La grasa de la cola gorda rara vez se encuentra en los estantes de las tiendas. Este producto se usa comúnmente en la cocina asiática. Los platos de carne y verduras se preparan sobre la grasa de la cola. Se reemplazan con mantequilla o margarina, que se agregan a productos de harina y productos horneados. Este es exactamente el producto que le da el sabor único al pilaf uzbeko y al lula kebab asiático. La manteca se come cruda, frita, cocida, salada y ahumada.

cola gorda

Con el fin de conservar la grasa para uso futuro, se utiliza el método de ahumado o salazón. La tecnología de cocción es la misma que la manteca de cerdo. Puedes cocinar este producto. Este método de cocción eliminará por completo el olor específico de la cola grasa. Después de hervir, el tocino se puede encurtir en una mezcla de jugo de limón, ajo, sal y varias variedades de pimienta.

¿Existe algún daño y contraindicación?

No se recomienda comer grasa en la cola para personas obesas y que llevan un estilo de vida inactivo. La grasa de la cola grasa es mucho menos colesterol que la manteca de cerdo. Es cierto que este producto todavía está contraindicado en enfermedades del hígado, páncreas, vesícula biliar, corazón y trombosis.

Incluso en personas completamente sanas, la grasa de la cola grasa solo se puede comer en pequeñas cantidades.

La razón de las restricciones es un estilo de vida inactivo. Este producto alto en calorías no es peligroso para las personas que realizan trabajos físicos intensos. Permite a esta categoría de ciudadanos reponer rápidamente el cuerpo con reservas de energía.En todos los demás casos, el uso de grasas debe reducirse a un mínimo saludable (100 gramos por día).

cola gorda

Cómo elegir y almacenar

La grasa fresca de la cola debe tener un color blanco y un sutil y específico sabor a cordero. La grasa de la cola gorda se forma al final de la temporada de verano, cuando el animal come mucha hierba del prado. En invierno, el cuerpo del carnero utiliza esta sustancia para generar energía y calentar el cuerpo. Es a principios de otoño cuando la grasa fresca de la cola llega a los estantes.

Este producto se puede almacenar hasta por un año. Aumenta el tiempo de almacenamiento de la salazón o congelación de grasas. El tratamiento térmico, por el contrario, mata tipos beneficiosos de microorganismos, que permiten que el producto no se eche a perder durante mucho tiempo, incluso a temperatura ambiente.

La grasa de la cola tiene una consistencia cremosa y se derrite fácilmente en una sartén. La grasa no se congela a temperatura ambiente. Se puede usar para cocinar y se puede guardar fuera del refrigerador durante 1-2 semanas. Los conservantes (sal común de mesa) ayudan a extender la vida útil de la grasa derretida.

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