Nombres y características de las mejores y grandes razas de carne de ovino, cría.
A principios del siglo XX, se criaban ovejas para obtener lana y piel de oveja. La carne de lana tiene un olor específico, por lo que no tiene demanda. Pero la carne de ovino, originaria del Reino Unido y Nueva Zelanda, no huele. A través de la selección, se criaron especies domésticas resistentes al clima severo. Llegan a la pubertad rápidamente y aumentan de peso. El producto para la venta se puede obtener dentro de los 6-8 meses posteriores al nacimiento del cordero.
Características y signos de las razas de carne.
Las ovejas productoras de carne se distinguen por su gran constitución:
- pecho ancho
- lados redondeados;
- piernas fuertes;
- músculos de alivio;
- piel delgada.
Las razas de carne de vacuno tienen pelo largo y corto. Los cuernos están presentes en los machos, raros en las hembras. Las ovejas son superiores a las ovejas en peso, altura y longitud corporal. Variedades de razas de carne:
- grasoso o de cola grasa;
- carnes y lácteos;
- carne y lana;
- zmushkovy.
La característica principal de los animales es el rápido aumento de peso. A los 4 meses, los corderos alcanzan la mitad de la masa de un carnero adulto. Los machos pesan 110 kilogramos. La oveja pesa 60 kg.
Razas de carne doméstica
Características generales de las variedades rusas:
- El 58 por ciento del peso de la canal es carne para la venta;
- el peso de los corderos a los 4 meses es de 20 a 40 kilogramos;
- a menudo pertenecen a ramas mixtas de la agricultura.
La mayoría de las razas domésticas pertenecen a las industrias cárnica y láctea y cárnica y lanera.
Más popular:
- Romanovskaya: la variedad sin cuernos tiene un perfil jorobado, alta fertilidad. Una hembra trae tres corderos en dos años. El peso de los machos adultos es de 100 kilogramos y el de las hembras de 50 kilogramos;
- Kuibyshevskaya es una variedad adaptada al clima ruso con raíces inglesas. El cuerpo de la oveja está cubierto con lana gruesa y ondulada. Los animales son resistentes a la alta humedad y tienen una fuerte inmunidad a las enfermedades fúngicas;
- Katumskaya - la variedad sin cuernos de pelo corto está ganando peso más rápidamente que otras variedades. La carne está jugosa;
- Sur - criado por selección, tiene genes de la raza del Cáucaso del Norte. Aparecen 1-2 corderos en la descendencia;
- Gorkovskaya - ovejas con cuerpo en forma de barril y hocico corto, además de carne, dan mucha leche. Una hembra puede obtener 150 litros por año;
- Cáucaso del norte: la variedad se distingue por una buena carne y una lana valiosa, adaptada a la vida en un clima severo. Cuernos en animales en forma embrionaria;
- Siberiano occidental: apareció como resultado del cruce de ovejas Kuban y Siberianas, la productividad es un 10% más alta que la de otras razas domésticas.
Las variedades de carne de ovino criadas en Rusia son resistentes a los cambios de temperatura y producen una carne jugosa e inodoro.
Variedades extranjeras
Características generales de las razas cultivadas en países extranjeros:
- el peso de los animales adultos es de 65 a 130 kilogramos;
- el peso de los corderos a los 4-5 meses es de 35-60 kilogramos;
- se distinguen por un exterior inusual.
Especies extranjeras populares para la reproducción en una granja y en un hogar privado:
- texel Es una raza de peso pesado conocida desde el siglo XIX. La carne es jugosa y tierna, a pesar de la falta de pretensiones en la nutrición;
- prekos - Variedad francesa de ovino vacuno. Los juveniles alcanzan el peso de las hembras adultas;
- Barbados de vientre negro: la variedad exótica sin cuernos ha criado selectivamente parientes estadounidenses con cuernos. Los animales se distinguen por el pelo corto y un color inusual: flancos rojos con una raya negra en el vientre y las pezuñas;
- dorper - para criar la variedad sudafricana, se cruzaron las razas grasientas persas y con cuernos de Dorset. De los persas, los Dorpers han heredado un color negro en la cabeza y el cuello. Sus cuerpos son blancos;
- Wiltshire Horned: oveja británica sin lana gruesa. Su piel está cubierta con un pelo áspero parecido a una crin. Las cabezas de los machos están decoradas con cuernos redondeados inclinados.
La Vendée, una raza francesa que se cría para producir carne veteada, pertenece a las especies de carne y lana altamente productivas. La canal es 80 por ciento de carne. Un individuo también da hasta cinco kilogramos de lana por año.
Razas del extranjero cercano
Peso medio de las ovejas en kilogramos:
- machos - 90-190;
- hembras - 75-120;
- corderos a los 4 meses - 40.
Las especies que se crían en Tayikistán, Uzbekistán y Turkmenistán son la carne y la lana. Pero también hay ovejas sin pelo.
Las principales razas del extranjero cercano:
- Saradzhin: a menudo se encuentra el color blanco, rara vez negro. Las ovejas aportan grasa y leche. Las alfombras están hechas con lana de oveja Saraja;
- Tayiko: tiene el pelo largo y grueso, que es apreciado por su durabilidad;
- Hissar: tiene un cuerpo pesado sin pelo y piernas largas y delgadas. La baja fertilidad se compensa con una gran cantidad de leche en las hembras;
- edilbaevskaya - criado en Kazajstán, sin pretensiones en la alimentación. Los corderos están listos para el sacrificio a los 5 meses;
- jaidara es una variedad carnosa-grasosa con pelo áspero. Característica exterior: cuerpo alargado con patas cortas;
- Kalmyk - la carne valiosa se obtiene de animales jóvenes. La carne madura adquiere un olor específico. La variedad Kalmyk es resistente y puede pastar durante todo el año.
Las especies de Asia central engordan y aumentan de peso incluso con una mala nutrición.
La raza más grande del mundo.
Las ovejas de cola gorda, comunes en Asia central, son de gran tamaño. Para los depósitos de grasa en su cuerpo, se proporciona una bolsa especial: una cola gruesa. Los animales sobreviven con una dieta escasa gracias a las reservas de sustancias depositadas en la grasa de la cola. La bolsa de grasa está en la parte trasera y pesa 30 kilogramos.
Las razas grandes incluyen las ovejas Gissar, Edilbaev y Kalmyk. La variedad más grande es la Suffolk. Es reconocible por el pelo negro en las piernas y la cabeza. El pelaje del cuerpo es blanco o dorado.
Las variedades grandes, productivas y prolíficas son Romanov y Landrace finlandesa. Las ovejas Romanovka pesan 100 kilogramos y traen de 2 a 5 corderos en un cordero. Los pesos Landrace finlandeses pesan 85-100 kilogramos y traen 3-4 corderos dos veces al año.
Que oveja es mejor elegir
Las razas de carne para la cría industrial o doméstica se seleccionan por peso y fertilidad de los animales. Los indicadores de especies populares nacionales y extranjeras se pueden comparar de acuerdo con la siguiente tabla:
| Raza | Peso (kilogramos) | Fertilidad (porcentaje) |
| Hissar | 80-140 | 120 |
| Kuibyshevskaya | 65-110 | 130 |
| Precos | 70-120 | 150 |
| Romanovskaya | 65-110 | 270 |
| Caucásico del Norte | 60-100 | 140 |
| Edilbaevskaya | 75-120 | 120 |
Los agricultores experimentados consideran que la raza Romanov es versátil y fácil de cuidar. La variedad doméstica es adecuada para la cría de carne para uso personal, así como para el ordeño. Las ovejas Romanov se venden en los viveros locales.
A menudo es posible comprar una oveja extranjera de pura raza solo en un vivero extranjero. Los gastos de envío se añadirán al precio de compra. Los animales necesitarán tiempo para adaptarse después de un largo viaje.
Por lo tanto, para necesidades personales, es mejor elegir una variedad doméstica de un vivero local.
Ventajas y desventajas de las razas de carne.
La cría de ovejas para carne para sus propias necesidades y para la venta es rentable debido a las siguientes ventajas:
- omnívoro: los herbívoros se alimentan de hierbas frescas, vegetales tuberosos, cereales y legumbres. En ausencia de forraje fresco, comen ensilaje, heno y piensos compuestos;
- resistencia: las razas nacionales y extranjeras toleran bien el frío y el calor;
- fuerte inmunidad: las ovejas de carne son resistentes a enfermedades infecciosas y fúngicas;
- alta productividad: la leche, la manteca de cerdo y la lana se producen en grandes cantidades.
Las razas productoras de carne se pueden mantener en pasto durante todo el año. Se distinguen por una alta tasa de supervivencia de los animales jóvenes.
Desventajas:
- es imposible alimentar animales adultos con un peso récord en poco tiempo: el aumento de peso disminuye en la edad adulta;
- la carne de los ancianos adquiere un sabor y olor grasiento a cordero.
Los ganaderos experimentados no ceban ganado de más de diez meses para utilizar racionalmente los piensos y producir productos de calidad.
Sutilezas del contenido
Antes de comprar, elija y prepare un lugar para las ovejas. Los pequeños rumiantes se mantienen de dos formas:
- puesto-pasto: los animales pasan la mayor parte del tiempo en el establo y salen a caminar en un recinto abierto;
- puesto de pasto: las ovejas viven en un pasto al aire libre, ingresan a las instalaciones solo con mal tiempo.
Es preferible el pastoreo libre, ya que el ganado está al aire libre y se alimenta de alimentos naturales. La carne de ovino criada en pastos se valora más como producto ecológico. Pero la manada debe ser monitoreada y cuidadosamente seleccionada el área de pastoreo.
Las hierbas venenosas se encuentran en pastos naturales. Los lugares seguros para el pastoreo son la estepa, la tierra seca o las colinas. La masa verde en las áreas naturales se consume en un 60 por ciento. Para aumentar el consumo hasta en un noventa por ciento y garantizar la seguridad de los animales, se siembran especialmente terrenos.
Si no hay un área adecuada cerca, debe instalar un establo para las ovejas y mantener limpios los establos. La dieta de la carne de ovino consiste en pasto fresco o ensilado, concentrados de cereales y verduras. El ganado para el matadero se engorda entre seis y diez meses. Los comederos deben estar siempre llenos. Además, los animales necesitan mucha bebida. Las ovejas con lana larga y gruesa se esquilan 1-2 veces al año y se cuidan sus pezuñas. Cuando se mantienen en establos, no tienen tiempo de desaparecer y también requieren una poda cada 3 meses.
