4 mejores recetas paso a paso para hacer berenjenas con arroz para el invierno

Hay muchas formas de preparar berenjenas con arroz para el invierno. El plato se prepara con tomates, pimientos morrones, setas, hierbas y se le agregan especias. El método de preparación de conservación no es difícil, incluso un especialista culinario sin experiencia puede manejarlo. Primero debes familiarizarte con todos los matices.

Características de cocinar berenjenas con arroz para el invierno.

Los granos de arroz se combinan idealmente con berenjenas, la conservación servirá como una excelente adición a la carne, guarniciones o se convertirá en un plato independiente. Muchas amas de casa prefieren el arroz "corto", pero necesitarán más que "largo".

La mayoría de recetas están diseñadas para un look blanco, es mejor no arriesgarse con marrón. Las berenjenas se preparan previamente para la conservación, lo mismo se aplica a los granos de arroz. Los envases deben esterilizarse lavándolos con anticipación. Además, es importante seguir estrictamente las recetas, observar las proporciones. La cantidad de hierbas o especias se puede variar a su discreción.

Preparación de envases y productos

Para la preparación de conservas, es recomendable utilizar frascos de vidrio transparente. Si estuvieran en uso, debe verter agua hirviendo sobre ellos, enjuagar con soda. El carbonato de sodio también se manipula con envases nuevos. Por lo general, toman latas con un volumen de 1-1,5 litros. Es importante que los contenedores estén libres de astillas, grietas, especialmente en el cuello.

Deseche previamente las verduras, seleccione enteras, sin rastros de daños, grietas, pudrición. Es recomendable elegir ejemplares de tamaño mediano, son más fáciles de poner en frascos y sacar.

Sumerge las azules en un bol con agua durante 2 horas para que suelten el amargor. Compre arroz de longitud media, solo blanco. Se lava, se hierve hasta que esté medio cocido.

preparación de latas

Las mejores recetas de cocina

A continuación se muestran algunas de las variaciones más populares de berenjena y arroz. A los fanáticos de las conservas picantes les gustarán las recetas a base de pimientos morrones, tomates y una gran cantidad de especias. Aquellos a los que no les guste pasar mucho tiempo cocinando deben prestar atención a las técnicas rápidas.

Berenjena con arroz y tomates

Para preparar alimentos enlatados con azul, arroz y tomates, necesitará los siguientes productos:

  • 2 kg de berenjena;
  • 5 kg de zanahorias;
  • 7 kg de cebollas;
  • 5 kg de tomates;
  • 5 tazas de arroz hervido;
  • 3 cucharadas l. sal de mesa;
  • 5 cucharadas l. azúcar granulada;
  • 2 cucharadas. l. aceite de girasol.

Lavar las azules bajo el grifo, escaldar con agua hirviendo, quitar la piel con un cuchillo. Cortar en rodajas de hasta 2,5 cm de grosor, espolvorear con sal, reservar media hora. Freír hasta que estén doradas.

berenjena para el invierno

Enjuague otras verduras y ralle.Colocar las zanahorias y las cebollas en un cazo, verter el aceite, freír hasta que estén al dente. El proceso de fritura tardará unos 10 minutos. Agregue tomates, berenjenas, sal, azúcar, aceite de girasol a las verduras salteadas.

Cocine a fuego lento la mezcla de verduras a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.

10 minutos antes del final de la cocción, ponga el arroz en una cacerola y revuelva. Vierta los productos calientes en recipientes desinfectados, enrolle.

Receta rapida

Puede preparar rápidamente una ensalada de berenjena y arroz para el invierno con un procesador de alimentos. En lugar de tomates, usan pasta y los granos de arroz se hierven previamente.

De productos tomados:

  • 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
  • 1 kg de cebollas y zanahorias;
  • 1-2 pimientos chilenos;
  • 2 cucharadas. l. Sáhara;
  • medio vaso de arroz hervido;
  • 2 cucharadas. l. sal de roca;
  • 2 cucharadas. l. vinagre 6%.

Lave todas las verduras con agua corriente para eliminar la suciedad. Pelar las cebollas, las zanahorias, pasar por una cortadora. Los chiles no necesitan ser cortados. Ponga los ingredientes preparados en una cacerola, vierta sobre la pasta de tomate. Puedes combinarlo con jugo de tomate casero.

berenjena con arroz

Cocine a fuego lento la mezcla hasta que las verduras estén suaves. Agregue sémola de arroz, azúcar, sal y aceite, revuelva. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, agregue vinagre, mezcle. Organice la pieza de trabajo en bancos, enrolle. Los chiles se pueden sacar si se desea.

Opción de pimiento morrón

El pimiento le da a las conservas un sabor exótico especial. La receta requiere los siguientes ingredientes:

  • azul - 1,5 kg;
  • tomates - 500 g;
  • granos de arroz - 1 vaso;
  • Pimienta búlgara - 1 kg;
  • 2 cucharadas. l. vinagre 9%;
  • zanahorias - 0,3 kg;
  • cebollas - 2-3 piezas;
  • sal - 2 cucharadas. l.

La conservación debe prepararse en un caldero o cazo con fondo grueso. Corte las verduras lavadas en cubos, los pimientos en palitos delgados, las cebollas en cuadrados, los tomates en cubos y ralle las zanahorias. Vierta aceite de girasol en el recipiente, fría los azules hasta que estén dorados.

ensalada de berenjena con arroz

Ponga el resto de los ingredientes, revuelva, hierva la masa, agregue el arroz lavado con sal. Cocine a fuego lento la pieza de trabajo a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo regularmente. Vierta una mezcla caliente de verduras en los frascos, inmediatamente enrolle las tapas.

Receta con setas y pimientos rellenos

Cocinar berenjenas con champiñones y pimientos rellenos llevará más tiempo que las recetas anteriores. El plato resulta ser una aplicación universal increíblemente sabrosa.

Se requieren los siguientes componentes:

  • berenjena - 2 kg;
  • pimientos morrones - 0,5 kg de amarillo y rojo;
  • cebollas - 2-3 piezas;
  • tomates - 1 kg;
  • champiñones frescos - 200 g;
  • sal - 3 cucharadas. l.;
  • vinagre al 9% - 100 ml;
  • perejil - 70 g;
  • ajo - 50 g;
  • arroz - 1.5 tazas;
  • limón - 1/3 pieza.

ensalada casera

Pelar la cebolla, cortarla en cuadritos, freír con las zanahorias hasta que se doren. Cortar los champiñones en mitades, ponerlos a freír, añadir 150 g de tomates enrollados por la máquina, arroz puro con néctar de limón. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que el líquido se evapore. Cortar las colas de los pimientos amarillos, quitar las semillas, verter con agua hirviendo. Rellénelos con una mezcla de arroz y verduras.

Caliente el horno a 200 grados, ponga los tomates restantes, los pimientos azules y rojos en él. Hornee por 15 minutos, hasta que estén tiernos.

Sacar, pelar, cortar en cubos. Doble en un caldero, vierta aceite de girasol, cocine a fuego lento hasta que el jugo se separe de las verduras. Vierta el vinagre, espolvoree con sal, mezcle, ponga los pimientos rellenos con carne picada, cocine a fuego lento durante 5 minutos.

berenjena con arroz

Disponga los productos en recipientes limpios de modo que cada uno contenga pimienta y carne picada en la masa de verduras guisadas. Coloque una toalla en el fondo de una cacerola grande, coloque los frascos, cubriéndolos con tapas. Vierta agua en el recipiente para que estén medio cubiertos. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego, esterilice durante media hora. Saque las latas, apriete las tapas.

Reglas de almacenamiento para el producto terminado.

Conservar las berenjenas enlatadas y el arroz en la bodega o sótano, a una temperatura del aire de hasta +15. Puedes guardarlos en casa, en el armario, para que la luz del sol no caiga sobre los contenedores. La vida útil aproximada de los productos esterilizados es de 1 año, no desinfectados, hasta 7 días.

Reseñas
  1. Anatoly Tkachuk
    9.09.2019 14:19

    En la receta rápida, generalmente se olvidaron de indicar la cantidad de berenjena que necesita, ¡y solo 2 cucharadas de pasta de tomate no le permitirán verter nada! ¡El autor se ha acercado a la presentación de la receta de mala fe!

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