40 mejores recetas navideñas para platos calientes para el año nuevo 2020

¿Qué platos calientes puedes cocinar para el Año Nuevo 2020 para sorprender y deleitar a tu familia e invitados? El próximo Año del Cerdo le permite utilizar cualquier producto sin restricciones: carne, pescado, verduras. La elección depende del deseo y la capacidad financiera del cocinero. Un plato sabroso e inusual decorará una fiesta festiva y se convertirá en su "punto culminante" durante mucho tiempo.

¿Qué cocinar para una mesa festiva de Año Nuevo?

Numerosas recetas ofrecen una amplia gama de opciones. Las azafatas saben que es imperativo preparar los segundos platos principales. Los ingredientes principales son la carne en combinación con salsas, especias, horneadas y fritas.

Estofado de ternera con aceitunas

Para 500 gramos de ternera, un tarro de aceitunas negras sin hueso. Corta la carne en trozos, agrega sal y pimienta.

Disposición en capas:

• aros de cebolla;
• carne;
• Olivos.

Mantener a fuego lento durante un par de minutos debajo de la tapa. Agrega agua con sal. Cocine a fuego lento durante 1,5 horas.

Estofado de ternera húngaro

Cocine la carne en trozos pequeños a fuego alto. Poco a poco agregue medias aros de cebolla, cubos de zanahoria, pimientos dulces, pimentón. Vierta agua caliente, hierva. Sazone con sal, agregue papas, ajo, vaina de pimiento picante. Cocine a fuego lento.

Medallones de ternera con mandarinas

Cortar el lomo en medallones de hasta 5 milímetros. Exprime parte de las rodajas de mandarina sobre las preparaciones de carne. Condimentar con sal y pimienta. Freír en una sartén. Después de 5-7 minutos, voltee la carne y transfiera las mandarinas por otros 5 minutos.

Solomillo de cerdo sous vide

La carne se corta en una rodaja grande y plana, se empapa en una salsa de jugo de limón, especias y sal, se cocina con una licuadora. Coloque el lomo en una bolsa, evacue el aire. Cocine en agua a 55-65 grados durante 2-3 horas.

Cerdo con patatas "Capricho del hombre"

Freír 600-700 gramos de pechuga hasta que estén crujientes. Sazone con sal, agregue albahaca. Cerrar la tapa. Agregue las papas picadas y el ghee. Sal. Freír las patatas, reducir el fuego a bajo. Mantener tapado hasta que esté tierno. Un plato maravilloso para el Año del Cerdo.

Filete con salsa de cítricos

Freír el bistec hasta que esté tierno. Hervir el jugo de naranja y el vino blanco en la misma sartén donde se cocinó la carne. Vierta la salsa preparada sobre el bistec.

Cerdo asado en adobo de tomate

La carne se corta en porciones.

La licuadora mezcla:

• cebolla;
• dientes de ajo;
• pasta de tomate;
• Vino seco;
• vinagre;
• sal;
• pimienta.

La carne se combina con la marinada. Tiempo de impregnación: 3 horas (en el refrigerador). Freír tapado durante 5 minutos por cada lado.

Ratatouille

Corte azul, calabacín, tomates, pimientos morrones en círculos iguales. Disponer las verduras en una sartén engrasada, alternando en capas verticales.

Vierta la pasta de tomate diluida con ajo y sal. Verifique la preparación en media hora.

Pimientos rellenos de carne y setas

Mezclar la carne enrollada con la mezcla de cebolla y champiñones fritos, sal y pimienta. Sazona los granos de pimienta. Colocar en un recipiente, rellenar con relleno de crema agria de tomate salado. Modo de temperatura - 180, tiempo - 30 minutos.

Lucio relleno con champiñones

Corta el lucio a lo largo de la cresta. Retire los huesos, las entrañas.

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Para carne picada:

• hervir las tapas de champiñones en vino blanco;
• hervir la nata con almidón;
• agregue los champiñones, el ajo, la sal.

Rellene, selle la incisión, aplique crema agria encima. Hornee a 180 grados hasta que estén tiernos.

Pescado rojo en salsa cremosa

Coloque los filetes cortados en trozos en una bandeja para hornear y vierta la salsa cremosa con especias y sal. Cocine a 180 grados durante 10 minutos. Espolvorea con virutas de queso. Dejar actuar durante 10 minutos.

Pescado en francés

Cortar el filete, poner en una bandeja para hornear preparada. Coloque en capas: champiñones fritos, aros de cebolla, mayonesa, queso rallado. Hornee durante media hora a 180 grados.

Pollo borracho

El plato perfecto para Menú de año nuevo... Unte el pájaro con una mezcla de cerveza, adjika picante, sal y colóquelo en un recipiente con cerveza oscura, al menos 500 mililitros. Coloque la carcasa con cerveza en un horno frío sobre una bandeja para hornear. Preparación: en 40-60 minutos. Rango de temperatura: 180 grados.

Nidos de carne

Sal y pimienta la carne picada con cebolla. Introduzca un huevo, enróllelo en bolas, haga una costra. Salar la mezcla de cebolla y champiñones fritos hasta que estén medio cocidos, poner en los huecos preparados. Cubrir con queso rallado. Cocine durante media hora a 180 grados.

Pato con manzanas

Frote el pájaro con sal, hierbas secas. Ponle las manzanas, medio limón. Coloque la carcasa en un molde omitido. Cocine tapado a 200 grados durante 40 minutos, sin tapa - 20.

Caballa sobre un cojín vegetal

Pon un poco de aceite en el papel de aluminio. Capa y sal:

• rodajas de zanahoria;
• aros de cebolla;
• patatas y tomates en rodajas finas;
• tiras de pimiento dulce.

Ponga grandes trozos de pescado sobre las verduras. Cerrar con papel de aluminio. El tiempo de cocción es de 50 minutos a 180 grados.

Salmón en salsa blanca

Corta 400 gramos de filete de salmón en cubos.

Prepara la salsa:

• vierta crema fresca;
• agregue el cubo de caldo;
• jugo de ½ limón o lima;
• ralladura de limón o lima.

Hervir la salsa y agregar el pescado. Cocine a fuego medio durante 10 minutos.

Cordero con tomate

Guise las cebollas, el ajo, el apio y las hojas de laurel a fuego lento. Coloque los trozos de cordero encima. Vierta 2 cucharadas de pimentón, cilantro. Salteado. Agregue tomates en su propio jugo, pasta de tomate, azúcar. Vierta agua. Cocine a fuego lento durante 1 hora.

Estofado de ternera con setas y ciruelas pasas

Corta la carne en trozos pequeños. Cortar los champiñones en 4 trozos y sofreír con los aros de cebolla. Remoje las ciruelas pasas durante una hora. Mezcle todos los ingredientes en una proporción de 1: 0,5: 0,1 (kilogramo). Cocine a fuego lento con la adición de aceite a fuego lento durante 60 minutos.

Carne en masa "Tablero de ajedrez"

Marinar tiras de lomo de cerdo de 1,5 cm en una mezcla de aceite de oliva y especias. Una capa de hojaldre sobre una hoja engrasada se corta en tiras de 1, 5 centímetros, con una sangría desde el borde de 1 centímetro. Las tiras de carne y masa se alternan durante el tendido. Hornea por 30 minutos.

Pollo francés

Engrasar la sartén con aceite, espolvorear con pan rallado.

Disposición en capas:

• aros de cebolla;
• filete;
• mayonesa;
• cebolla;
• queso rallado.

Batir los platos, sal y pimienta. Las capas superiores de cebolla y mayonesa deben ser 2 veces más delgadas que el resto. Mantener durante 30 minutos a 180 grados.

Piñas al horno con pollo y champiñones

Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Disponer los filetes batidos, salados y con pimiento. Luego ponte cada uno:

• aro de cebolla;
• champiñón cortado a lo largo;
• una rodaja de piña enlatada;
• Tapa de queso rallado.

Hornea por 30 minutos.

Albóndigas de carne picada con setas en hojaldre

Agregue champiñones fritos con cebolla a la carne picada en una proporción de 1: 0.5. Estirar el hojaldre sin levadura, cortar círculos. Coloca la carne picada en el centro. Humedece los bordes de la masa con clara de huevo y pellizca hasta formar una bola. Hornee por 20 minutos a 180 grados.

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Chuleta de carne "Bear's Paw"

Cortar trozos de cuello de cerdo, batir, engrasar con una mezcla de aceite, pimienta, jengibre, ajo y sal. Exprime las patatas ralladas, añade el huevo y la sal. Batir 2 huevos. Sumerja la carne en la masa. Disponer en capas: patatas, carne, patatas. Freír a fuego lento. Al final, espolvorear con queso rallado y cocinar tapado.

Muslos de cordero guisados ​​al horno en una deliciosa salsa

Azote las piernas con ajo y zanahorias. Poner en una hoja, sal, rallar con especias, cubrir con zanahorias y apio. Diluir un vaso de vino tinto seco hasta la mitad con agua y verter en una bandeja para hornear. Cubra con papel de aluminio. Cocine a fuego lento durante 3 horas a 200 grados. Retire el papel aluminio 15 minutos antes del final.

Asado de cerdo en ollas

Dobla las piezas medianas en macetas. Sazone con sal y pimienta, agregue aros de cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de pasta de tomate. Hornee durante 30-40 minutos a 190-200 grados.

Brochetas de pollo en brochetas

Marine los trozos de filete en leche con salsa de soja y pimienta durante una hora. Hornee en brochetas de madera durante 20 minutos en el horno a 180 grados.

Pato guisado con setas

Rallar la carcasa con especias, condimentos y sal. Rellene el pato con champiñones guisados ​​con cebolla, ponga en forma engrasada. Asegure los bordes con brochetas de madera. Cerrar la tapa. El tiempo de cocción es de 50 minutos a 220 grados.

Chuletas al horno con queso y tomates

Coloque las chuletas en una hoja engrasada. Prepare una pasta de mostaza, mayonesa, ajo, perejil, sal, pimienta, queso. Ponga aros de cebolla, tomates picados en la chuleta. Haga una "tapa" con la pasta. Cocine durante 60 minutos a 200 grados.

Esturión en champagne

Coloque el pescado preparado en un plato para guisar. Agregue mantequilla, cebolla picada y apio, sal por encima. Vierta champán seco. Cocine a fuego lento. Coloque el esturión terminado en un plato. Hervir el relleno hasta que espese, verter sobre el pescado.

Pescado en papel de aluminio

Una capa de verduras de zanahorias, cebollas y pimientos dulces se extiende sobre el papel de aluminio. El pescado se frota con una mezcla de especias y sal. Unte con aceite de oliva y jugo de limón. Se insertan rodajas de limón en las incisiones. Cocine durante 20 minutos a 200 grados con papel de aluminio y 15 minutos sin papel de aluminio.

Rollos de aves de corral

Guisar las zanahorias ralladas en mantequilla. Coloque las zanahorias terminadas en platos de filete finos y batidos. Enrollar, atar con hilos. Freír en una mezcla de verduras y mantequilla hasta que estén tiernas.

Cordero británico

Encurtir un trozo de cordero en especias con sal y pimienta. Poner en forma engrasada. Cubrir con aros de cebolla y rodajas de papa. Diluir la pasta de tomate con agua, agregar sal y llevar a ebullición. Vierta el cordero. Compruebe la disponibilidad después de 2 horas.

Ternera en francés

Espolvorea los trozos de carne con especias, sal y mantequilla. Encurtir las cebollas con vinagre diluido, azúcar y sal. Mezcle la crema agria, los huevos, la pimienta. Extienda en capas, vertiendo sobre la salsa, excepto el queso:

• carne;
• cebolla;
• papas;
• queso.

Cocine, bajando la temperatura: 190 - 170 - 150 grados 90 minutos.

Calamar relleno de arroz y setas

Las canales terminadas se rellenan con una mezcla de champiñones fritos con cebolla, arroz hervido, queso rallado, huevos revueltos, crema agria. Enrolle, extienda sobre una bandeja para hornear con mantequilla, engrase con crema agria. El tiempo de cocción es de 20 minutos a 180 grados.

Rollo holandés con jamón

Extienda la masa de levadura de hojaldre en una capa de 3 milímetros. Capas en capas:

• queso rallado;
• jamón picado;
• trozos de pepinillo;
• rodajas de tomates;
• queso rallado.

Enrolle, pellizque los bordes, cepille con un huevo. Hornea por 20 minutos.