TOP 12 recetas de lecho de pimiento morrón Te lamerás los dedos para el invierno
Esta botana parece haber absorbido todos los colores soleados del verano, así como la generosidad del otoño, y se ha convertido en una de las preparaciones favoritas para el invierno. A pesar de que se trata de un plato popular húngaro, durante mucho tiempo ha sido reconocido como uno de los suyos en muchas familias. Especialmente popular es el lecho de pimiento dulce cosechado para el invierno con el delicioso nombre de "Lick your fingers".
Características de cocinar lecho de pimiento.
Cada ama de casa ha preparado este plato al menos una vez. Con el inicio del otoño, aparece una abundancia de verduras en los mercados y casas de verano, entre ellos pimientos, zanahorias, tomates y cebollas. Son los ingredientes principales del lecho.
Cómo preparar correctamente los alimentos y los recipientes.
Para cocinar, use solo vegetales maduros, firmes y carnosos. Para una apariencia espectacular, elija pimientos rojos, naranjas y amarillos. Se lavan todos los componentes del plato, se corta el tallo del pimiento y se raspan las semillas.
También se pelan tomates y se pelan cebollas y zanahorias. Los frascos se lavan bien y se esterilizan con vapor, asando en horno o microondas.
Las mejores recetas
Aunque los ingredientes principales son similares, existen muchas recetas de lecho diferentes para todos los gustos, incluso el más sofisticado.
Clásico lecho de pimiento y tomate "Te lamerás los dedos"
A pesar de que se trata de un plato nacional húngaro, fue el clásico lecho búlgaro, también llamado "Te lamerás los dedos", el que ganó el mayor amor. Ingredientes necesarios para hacerlo:
- tomates - 4 kilogramos;
- pimiento - 5 kilogramos;
- azúcar - 250 mililitros;
- sal - 2 cucharadas (con una diapositiva);
- aceite vegetal - 250 mililitros;
- vinagre de mesa (9%) - 50 mililitros.
Los pimientos pelados se cortan en 5-8 trozos, según su tamaño. De los tomates lavados, se corta el tallo, se desplaza en una picadora de carne y el jugo se vierte en una cacerola grande. Luego se vierte allí sal y azúcar y se pone la cacerola, cubriéndola con una tapa, a fuego lento. Después de hervir, se agrega aceite de girasol al jugo y se pone pimienta búlgara.
Después del inicio del hervor, el lecho se cuece durante media hora a fuego lento, revolviendo constantemente, y luego se retira del fuego y se agrega vinagre. Luego, uniformemente, el relleno y la salsa de tomate se vierten en frascos esterilizados. Es importante cocinar el lecho por no más de 30-40 minutos para que no se convierta en puré.
Opción sin vinagre
Esta opción es adecuada para personas que padecen enfermedades del sistema digestivo, así como diabetes o hepatitis. A pesar de que no es difícil hacer lecho sin vinagre, tiene un sabor exquisito y aterciopelado. Se puede utilizar como salsa o relleno aparte para muchos platos, en particular, arroz.
Contiene tomates, pimientos, azúcar y ajo. El principio de cocción es el mismo que el del clásico lecho, solo que al final, en lugar de vinagre, agrega ajo machacado y pimienta negra.
Sin esterilización
Lecho para el invierno se puede hacer sin esterilizar latas. En primer lugar, se prepara el jugo de tomate, luego se hierve durante media hora para evaporar el exceso de humedad. Luego agregue ajo, aceite de girasol y vinagre, especias y cocine por 15 minutos. Luego poner pimienta y hervir todo junto por otros 15 minutos. Los bancos se fríen en el horno y se vierte en ellos lecho listo para usar.
Con jugo de tomate
Alternativamente, puede usar jugo de tomate en lugar de tomates frescos. Para un sabor brillante y rico, es aconsejable usar jugo casero, que se toma a razón de 3 litros por 4 kilogramos de pimiento morrón. Este lecho se puede consumir tanto fresco como enrollado en tarros.
húngaro
La deliciosa receta de lecho húngaro es apta tanto para enrollar como para consumo fresco. Se diferencia ligeramente de la versión búlgara.
Composición:
- pimiento dulce - 3 kilogramos;
- tomates - 0,9 kilogramos;
- zanahorias - 3 piezas;
- cebollas - 300 gramos;
- ajo - 1 cabeza grande;
- tocino ahumado (tocino) - 100 gramos;
- pimentón dulce - 10 gramos (1 cucharada);
- vinagre blanco (vino) - 3 cucharadas
- azúcar - 50 gramos (2 cucharadas);
- sal - 25 gramos (1 cucharada).
Con ajo
Una opción sabrosa y saludable sería conservar el lecho con ajo para el invierno. La salsa no solo pintará las largas noches de invierno con colores brillantes de verano, sino que también se convertirá en una profilaxis contra diversas enfermedades. Para 3 kilogramos de pimiento y 3 kilogramos de tomates, tome 2 cabezas de ajo, así como 10-15 guisantes de pimienta negra.
Picadora de carne con zanahorias
Puede preparar lecho para el invierno picando tomates y zanahorias cortados en círculos para mayor comodidad. El pimiento en sí se corta en tiras y la cebolla se corta en mitades, se agregan ajo y guisantes de pimienta de Jamaica, y luego todo se cuece durante media hora.
En una multicocina
Con una olla de cocción lenta, puede preparar rápidamente lecho para la cena y, por supuesto, preparar una ensalada para el invierno tampoco será difícil. Las cebollas y zanahorias picadas se cocinan en el modo "Guisado", con la adición de una gran cantidad de aceite. Luego poner los tomates rallados y guisar por 10 minutos más, luego agregar pimienta, azúcar y cocinar por 30 minutos más.
Con arroz
Esta opción puede actuar como guarnición o como plato independiente, además, delicioso y bastante nutritivo. Se consume tanto frío como caliente.
Necesitas cocinar lecho así:
- tome partes iguales de cebollas, zanahorias y pimientos (500 gramos cada uno);
- 3 kilogramos de tomates apretados;
- 250 gramos de aceite de girasol;
- 2 cucharadas de sal;
- 250 gramos de azúcar;
- y 250 gramos de arroz.
Después de hervir todas las verduras, se vierte el arroz durante media hora y se cocina durante otra media hora. Luego, la merienda se vierte caliente en frascos y se enrolla para el invierno.
Con frijoles
Lecho delicioso y satisfactorio se obtiene agregando frijoles. Para 3,5 kilogramos de tomates, se toman 2,5 kilogramos de pimiento morrón, 1 vaina caliente y 500 gramos de frijoles.
Con pimiento verde
Parece original en frascos de lecho con pimiento verde. Por 1 kilogramo de tomates, toman 2 kilogramos y 100 gramos de zanahorias. Tiempo de cocción: 45 minutos, después de que el lecho se pueda cerrar en frascos esterilizados. Tal aperitivo sale no solo brillante, sino también muy saludable.
Lecho picante
Para los amantes de lo "picante", ese aperitivo es adecuado, además, se usa en invierno como medida preventiva contra los resfriados.Para 2,5 kilogramos de tomates, tome 2 kilogramos de pimiento morrón, 3 vainas calientes y 2 cabezas de ajo. Después de cocinar, la merienda se puede enrollar en frascos esterilizados o comerse fresca.
Términos y reglas de almacenamiento
Enrollado en frascos preesterilizados, lecho se almacena en un lugar fresco y oscuro hasta por 1 año. Un sótano, una bodega e incluso una despensa son adecuados, donde el lecho se mantiene a temperatura ambiente. Lo principal es la estanqueidad de la lata.
En un frasco abierto, se almacena solo en el refrigerador, hasta 1 semana.
