TOP 4 deliciosas recetas para cocinar caviar de calabaza con ajo para el invierno
Denso, fragante, con un aroma inigualable, el caviar de calabaza con ajo para el invierno se prepara de manera sorprendentemente fácil y sencilla. Cada anfitriona tiene su propio secreto. A algunas personas les gusta agregar vinagre al final de la cocción, otras prefieren el jugo de limón. Hay recetas que usan pasta de tomate, zanahorias, cebollas y otros ingredientes. La tecnología de cocción también es muy diferente. Pero, en cualquier caso, un plato preparado es un delicioso aperitivo que no es una pena servir en una mesa festiva.
Características de cocinar caviar de calabacín con ajo.
A los nutricionistas les encanta agregar calabacín a la dieta para bajar de peso, ya que es rico en potasio, hierro, caroteno, vitaminas C, B y oligoelementos. Para preparar caviar, las verduras se enrollan en una picadora de carne para lograr uniformidad. Mientras tanto, se pueden cortar en trozos pequeños, freír y condimentar.
Todas estas manipulaciones se realizan en un plato de hierro fundido o en un acero inoxidable con un fondo grueso. En sartenes esmaltadas, la comida se pegará al fondo y se quemará.
¡Es importante recordar! Durante el proceso de cocción, remover las verduras cada cinco minutos con una cuchara de madera para que no se peguen al fondo.
Selección y preparación de ingredientes
El calabacín debe ser joven, de piel fina y de tamaño pequeño. Los frutos maduros tienen semillas grandes y pulpa demasiado madura. Durante la cocción, se quitan la pulpa y las semillas. Para cosechar caviar de calabaza para el invierno, las verduras se preparan con anticipación: se limpian, se lavan, se rallan, se pasan por una prensa, etc.
¿Cómo preparar contenedores?
No es difícil preparar cilindros para esterilizar caviar de calabaza con ajo para el invierno. Los frascos de vidrio se lavan a fondo con soda y se colocan en un horno frío. Lo encienden a 130-140 grados, esperan a que los cilindros se sequen y esterilicen. Coloque las tapas en un recipiente pequeño con agua, encienda el gas y hierva durante 5 minutos.
Otro tipo de esterilización es hervir la botella en agua. Los recipientes se lavan, se ponen boca abajo y se colocan en una olla con agua hirviendo.
Después de que el caviar caliente se vierte en frascos y se cierra con una tapa hervida. Solo queda enrollarlos o cerrarlos bien con su tapa.
Las mejores recetas
Encontrar la receta perfecta requiere paciencia y práctica. Solo aprendiendo, puede deducir la fórmula de la mejor receta y lograr un buen resultado.
Caviar de calabacín frito "Lame los dedos"
Para la receta, las verduras deben cortarse finamente, freírse y picarse.Y aunque el proceso de preparación lleva tiempo, al final el plato queda delicioso. Se requieren los siguientes productos:
- calabacín - un kilogramo;
- aceite vegetal - cien gramos;
- tomates - cinco piezas;
- cebollas - tres cabezas;
- zanahorias - dos piezas;
- ajo - cuatro dientes;
- Pimienta búlgara - dos piezas;
- diferentes verdes - un manojo;
- pasta de tomate - treinta gramos;
- sal - dos cucharaditas;
- pimienta negra - una cucharadita;
- vinagre de sidra de manzana - cincuenta gramos;
- azúcar - una cucharadita.
Pica las verduras al azar. A continuación, sofreírlos en aceite de girasol y triturarlos en una batidora. Retire la piel de los tomates, pique finamente, agregue a las verduras. Salpimentar todo, agregar azúcar, hierbas y cocinar a fuego lento. Al final, agregue la pasta de tomate, el ajo y, después de cinco minutos, el vinagre. Vierta en cilindros y enrolle. El caviar de calabaza "Lame los dedos" está listo.
Opción picante con pasta de tomate
Esta receta es una copia exacta de "Te lamerás los dedos", solo que aquí el pimiento se reemplaza por ají picante. Las verduras deben cortarse finamente, freírse y picarse. Retire las semillas de los pimientos picantes y desplácese. Al final agregue condimentos, tomate, ácido cítrico. Retirar del fuego, verter en frascos, envolver con una manta tibia para esterilizar. El caviar está listo.
Caviar de calabacín con trozos de ajo
El caviar de calabacín es delicioso gracias a que todas las verduras se cortan a mano. La cantidad de ingredientes corresponde a la receta "Lame los dedos". Corta las verduras en trozos pequeños. Las cebollas van primero para freír, luego los calabacines y los tomates. Exprime los dientes de ajo con una prensa. Agregue a las verduras. Ponemos especias y cocinamos a fuego lento durante una hora. Vierta en frascos y enrolle.
Receta de olla a presión
Cocinar en olla a presión es un placer. Se utilizan: aceite vegetal, calabacín, zanahorias, tomates, ajo, especias. Todo excepto pasta de tomate y pimientos morrones. El número de productos corresponde a los ejemplos anteriores.
Frote las zanahorias en un rallador fino o pique en una licuadora, cocine a fuego lento en aceite. Agregue la cebolla finamente picada, el calabacín picado en trozos grandes, los tomates pelados y la sal. Frote el ajo, tírelo a un recipiente, espolvoree con azúcar y encienda el modo "Gachas de avena". Después de la señal, abra la tapa. Deje salir el vapor, escurra el exceso de agua. Moler las verduras en una licuadora. Para conservar el caviar durante mucho tiempo, vierta una cucharada de vinagre en cada frasco.
Términos y reglas de almacenamiento
Mucha gente esteriliza el caviar en el horno. Coloque frascos de caviar de calabacín en una bandeja para hornear, encienda el horno durante veinte minutos, retire y enrolle. La temperatura no debe exceder los ciento cincuenta grados.
Otro tipo de esterilización: se coloca un paño de cocina en el fondo de una olla profunda, se vierte agua y se prende fuego. Tan pronto como el agua comienza a hervir, los cilindros de caviar se bajan y se hierven durante otros quince minutos.
La vida útil del caviar de calabaza casero es de un año. Si la pieza de trabajo no ha sido esterilizada, entonces puede almacenarse hasta por un año, a una temperatura de diez grados Celsius.
En caso contrario, la temperatura de la habitación donde se encuentran las latas de caviar puede llegar a los veinte grados. Los envases de caviar abiertos deben conservarse en el frigorífico.
