Las mejores recetas para preparar calabacín para el invierno con salsa de tomate de chile
¡Marina calabacín con salsa de tomate para tu familia durante el invierno! Ligeramente picantes y crujientes, van bien con platos de carne, un plato de espaguetis, sirven como refrigerio para bebidas alcohólicas. Dichos calabacines tienen una consistencia densa, con un delicado sabor a tomate, pero no hay un sabor obvio a salsa de tomate. Si lo desea, la salsa de tomate y chile se puede sustituir por la salsa de tomate o kebab de pimentón más discreta. Pero para la agudeza de las sensaciones, es mejor usar chile.
Calabacín con salsa picante
Se recomienda utilizar calabacines jóvenes con una piel fina y delicada.
Productos requeridos:
- madurez de la leche de calabacín - 1 - 5 kg;
- 1/3 taza de chile u otra salsa de tomate picante
- 2 cucharaditas sal;
- granos de pimienta negra - 10 piezas.;
- 50 g de azúcar;
- 80 g de vinagre de sidra de manzana;
- 2 vasos de agua potable purificada.
Esta receta para el invierno está diseñada para 1,5 litros de conservación. Es óptimo conservar dicha pieza de trabajo en frascos de 0,5 litros, en casos extremos, un litro cada uno. Una porción de dicho recipiente se consume rápidamente.
¡Nota! Es inconveniente colocar la ensalada resultante en frascos de diferentes alturas (1 litro y 0,5 litros), porque durante la esterilización es necesario verter agua en una cacerola para hervirlos a diferentes niveles.
La conservación del calabacín comienza con la preparación de verduras. Se lavan y se cortan en anillos de 0,5 mm. Los bancos deben esterilizarse al vapor y las tapas se hierven en agua durante 15 minutos. Se arrojan granos de pimienta negra (5 piezas) en cada una de las latas y se colocan calabacines en la parte superior. Un frasco preparado de esta manera se vierte con agua potable a temperatura ambiente para determinar el volumen exacto para preparar la marinada.
Para crear la salsa, vierta agua en un recipiente de un tamaño adecuado y agregue los ingredientes especificados en la receta: sal, vinagre, azúcar, salsa de chile. Todos se mezclan y se ponen al fuego hasta que hierva el líquido. Después de que la solución se hierva durante aproximadamente 4 a 5 minutos, y luego se vierte la marinada hirviendo en frascos llenos y se cubre con tapas.
Los calabacines marinados se colocan en un recipiente para su posterior esterilización. Para evitar que el vidrio reviente durante el calentamiento, se recomienda colocar un paño de algodón o una toalla de felpa en el fondo de la olla, luego llenar la olla con agua caliente y colocar los frascos llenos en ella.
Como recomiendan las recetas, después de que hierva el agua, se esterilizan frascos de medio litro durante 10 minutos. Si es necesario esterilizar frascos de 1 litro, deben reposar en agua hirviendo durante aproximadamente un cuarto de hora.
Luego, las latas calientes de calabacín con salsa de tomate se retiran cuidadosamente de la olla de agua hirviendo (preferiblemente con un dispositivo especial), se dan la vuelta y se cubren con una manta de lana.Las latas enfriadas se almacenan en el sótano. Es recomendable probar el calabacín marinado con salsa de tomate de chile después de 2 a 3 meses. Durante este tiempo, la marinada saturará completamente el calabacín.
Algunas recetas dicen que tales ensaladas se pueden conservar durante el invierno sin esterilización. Basta con verter un frasco de calabacín tres veces con adobo de una sartén hirviendo y luego enrollar herméticamente.
Calabacín con condimento coreano para zanahorias
Para los amantes de la cocina oriental, recomendamos conservar el calabacín con ketchup para el invierno en coreano.
Ingredientes requeridos:
- 3 kg de calabacín verde;
- 280 ml de salsa de tomate picante;
- salsa de tomate regular - 250 ml;
- sal - 25 g;
- 5 g de condimento de zanahoria coreano;
- 1 vaso incompleto de aceite de girasol refinado
- azúcar - 170 g;
- 2 cabezas pequeñas de ajo.
El calabacín se corta en cubos grandes. Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente grande, pero luego se agrega el ajo. Los calabacines se cuecen durante aproximadamente media hora después de que el contenido de la sartén hierva. 10 minutos antes del final de la cocción, se agrega ajo rallado al recipiente con calabacín.
Al terminar de hervir, poner la ensalada en frascos y esterilizar. Luego la comida enlatada se cierra herméticamente con tapas y se coloca debajo de una manta para que se enfríe por completo. Cuando la temperatura de conservación es igual a la temperatura del aire, la pieza de trabajo se puede llevar al almacenamiento.
Ensalada de calabaza "Chúpate los dedos"
El calabacín con salsa de tomate para el invierno con este método de cocción no está aromatizado con especias. Solo se pueden utilizar los ingredientes habituales de la marinada. El resultado son unos anillos de calabacín con chile bastante deliciosos para el invierno. Un espacio en blanco llamado "Lámete los dedos" se verá genial incluso en la mesa durante las vacaciones.
Necesitará la siguiente cantidad de ingredientes:
- 3 calabacines o calabacines;
- 250 g de agua potable;
- 3 ramitas de perejil;
- 1/3 taza de salsa de tomate caliente
- 2 cucharadas de postre de azúcar;
- sal - 1 cucharada. l.;
- 6 - 10 uds. guisantes de pimienta negra;
- 50 g de vino o vinagre de mesa.
Esta cantidad de ingredientes es suficiente para hacer una lata de calabacines en conserva de 700 gramos.
Lavar los calabacines con agua corriente y cortar en aros de 1 cm de grosor, llenar un frasco esterilizado con pimienta espolvoreada en el fondo con verduras picadas. Es aconsejable apilarlos apretados entre sí.
Solo se debe usar agua potable purificada para la marinada. Es aconsejable tomar líquido de un pozo o de un pozo y no de un grifo. La olla contiene agua, salsa de tomate, azúcar y sal. Todo se hierve durante unos 3 minutos. Durante este tiempo, los cristales de sal y el azúcar deben disolverse por completo.
Esta receta para el invierno dice que después de este tiempo, se agrega vinagre a la marinada y la salmuera vuelve a hervir. Después de que los calabacines se vierten con la marinada de una sartén hirviendo, y se coloca una ramita de perejil encima. Los frascos se esterilizan en agua hirviendo durante 8 minutos y luego se sellan con una tapa esterilizada. Luego, el calabacín enlatado con salsa de tomate se cubre con una toalla de felpa y, después de enfriarlo, se coloca la costura en la despensa para su almacenamiento.
