Recetas sencillas para preparar compota de ciruelas pasas para el invierno, con y sin esterilización
La compota de ciruelas frescas es una de esas bebidas que le agradarán, tanto en un día caluroso como en una fría noche de invierno. Para los que no lo sepan, las ciruelas pasas son ciruelas secas. La fruta seca en sí, como los platos elaborados con ella, es un depósito de sustancias útiles. Se puede comprar de forma económica en invierno, verano y otoño, lo que significa que puedes mimar tu cuerpo con beneficios para la salud durante todo el año. Y lo más importante, cocinar no requerirá mucho tiempo y dinero.
Funciones de cocina
Para preparar compota, no importa la receta que elijas, es importante conocer tres matices:
- Cuanto cocinar?
- ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar?
- ¿Cómo preparar correctamente las ciruelas pasas para cocinar?
El volumen más adecuado para cocinar una sola vez para una familia es de 8 a 10 porciones de 200 mililitros. No tiene sentido cocinar más: la bebida no se almacena por mucho tiempo. Cuanto tiempo para cocinar? En casa, de 15 a 20 minutos serán suficientes. Con más cocción, las ciruelas pasas se mojarán mucho y se desmoronarán; la bebida tendrá que filtrarse en trozos grandes.
Y lo más importante es la selección y preparación de ciruelas pasas para cocinar. De ello dependen tanto la impresión de la bebida resultante como la sencillez de su preparación.
Si eres amante de las sutiles notas gustativas, la compota se puede diluir con otras frutas secas al gusto: orejones, peras, pasas.
Selección y preparación de ciruelas pasas
Al comprar ciruelas pasas en una tienda o en el mercado, vale la pena explorar varias propiedades de los frutos secos de alta calidad:
- elija frutas negras y azules;
- mantiene su forma, pero suave al tacto;
- las ciruelas pasas ideales tienen un color mate;
- el sabor es agridulce, sin notas amargas;
- un producto seco de alta calidad forma una flor blanca durante el remojo;
- un buen producto no deja marcas negras en las manos.
Habiendo elegido y traído a casa una ciruela, es necesario prepararla para un uso posterior. Hay dos formas más prácticas:
- enjuague con agua fría;
- remojar en agua fría y esperar 25-30 minutos.
Después de eso, las ciruelas pasas estarán listas para cocinar.
Cómo hacer compota de ciruelas pasas en casa.
La tecnología para hacer compota en casa es sencilla y no lleva mucho tiempo. Primero, las frutas deben prepararse y lavarse en agua tibia 2-3 veces. A continuación, vierta agua hervida y cocine durante 8-10 minutos a fuego medio. Agregue el azúcar, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 8-10 minutos. Retire la compota terminada del fuego y enfríe a 15-20 °. Antes de verter en porciones, revuelva la bebida en un recipiente.
Una receta sencilla para el invierno.
Existen varios métodos simples, cuya receta incluye ingredientes adicionales, o el método de cocción en sí difiere en sus características. Todos ellos están pensados para una lata de 3 litros.
Ingredientes:
- 0,5 kilogramos de ciruelas pasas frescas;
- 200-250 gramos de azúcar;
- 3 litros de agua filtrada.
Primero, hierve toda el agua en una cacerola. Tan pronto como el agua hierva, agregue el azúcar y revuelva. Hervir durante 3-4 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Pon las ciruelas en frascos preesterilizados. Vierta en recipientes hasta el cuello. Luego, debes cerrarlo con una tapa esterilizada y enrollarlo. Coloque boca abajo y cubra con una manta gruesa. Después de 3-5 días, la manta se puede quitar y los frascos se pueden guardar.
Sin esterilización
Por conveniencia y aceleración del proceso de preparación, se puede descuidar la esterilización de envases. Haga compota con ingredientes similares en proporciones similares.
- Llene los frascos con frutos secos exactamente hasta la mitad.
- Deje hervir el agua y vierta sobre las ciruelas pasas. Espera 10 minutos.
- Vierta el agua del frasco nuevamente en el recipiente hirviendo.
- Agregue el azúcar y hierva por segunda vez hasta que se disuelva por completo.
- Vierta las ciruelas pasas con el almíbar resultante hasta el borde.
- Dar la vuelta al frasco, tapar y dejar actuar durante 5-7 días.
Sin azucar
Esta receta es apta para beber solo en las primeras 24 horas.
Para un litro de bebida necesitarás:
- 0,2 kilogramos de ciruelas secas;
- 1 litro de agua.
Lleve el agua a ebullición, agregue las ciruelas pasas, tape y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Luego retirar del fuego y, sin abrir la tapa, dejar reposar 1 hora más. La compota debidamente envejecida tendrá un efecto laxante suave y será especialmente útil para niños menores de 1 año.
Sin semillas
Si te encuentras con una ciruela pasa con un hueso adentro, pero quieres usar no solo la bebida, sino también la fruta misma, tendrás que quitarle las semillas. Esto es muy fácil de hacer. No es necesario cocinar, escaldar y hacer otros movimientos innecesarios.
Una vez quitados los huesos, cuece la compota según la receta que más te guste.
En una olla de cocción lenta con orejones
Si tiene una multicocina a mano, puede cocinar la compota en ella.
- Azúcar - 150 gramos.
- Agua - 4 litros.
- Albaricoques secos - 150 gramos.
- Ciruelas pasas - 150 gramos.
Vierta agua hirviendo sobre dos tipos de frutos secos durante 10-15 minutos. Tan pronto como los ingredientes se ablanden, colóquelos en una multicocina y vierta agua fría, retrocediendo 6-7 centímetros desde la parte superior de la multicocina. Agregue 150-170 gramos de azúcar a 4 litros de agua. Configure el modo "sopa" o "guisado" durante 1 hora. Después de completar el dispositivo, se debe insistir en la compota durante otras 1.5-2 horas.
Con pasas y manzanas frescas
- Manzana 1 pieza.
- Pasas - 65 gramos.
- Ciruelas secas - 110 gramos.
- Agua - 3 litros.
Si en el futuro desea colar la compota, no necesita pelar la manzana, simplemente córtela en 10 trozos iguales. Ponga todos los ingredientes en agua hervida y cocine durante 15-20 minutos en un recipiente sellado. Insista en la bebida durante 2-3 horas.
Con miel y arándanos
Para cocinar, puede tomar arándanos frescos y congelados:
- ciruela seca - 300 gramos;
- arándanos - 150 gramos;
- miel - 30-40 gramos;
- agua - 3 litros
Ponga los frutos secos en agua hirviendo y cocine durante 10-15 minutos. Luego agregue los arándanos y cocine por otros 5 minutos. Agregue miel a la bebida enfriada y revuelva bien.
Con calabacín
- Ciruelas pasas - 0,5 kilogramos.
- Agua - 3 litros.
- Calabacín - 0,5 kilogramos.
- Azúcar - 0,5 kilogramos.
Para cocinar, solo necesitas la pulpa del calabacín, por lo que debes quitarle todas las semillas y la piel.
Vierta las ciruelas pasas y el calabacín con agua hirviendo durante 10 minutos, luego drene el agua en otro recipiente. Agregue azúcar al caldo y cocine el almíbar durante 2-3 minutos. Separa las ciruelas pasas del calabacín y agrégalas solo a la bebida. Insista 2-3 horas.
Con limón
Una gran opción para un día caluroso:
- ciruelas pasas - 200 gramos;
- azúcar - 150 gramos;
- agua - 1 litro;
- limón - 1 pieza.
Escaldar el limón con agua hirviendo y cortar por la mitad. Cortar en rodajas finas.Agregue las ciruelas pasas al jarabe de azúcar hervido y cocine por 15 minutos. Luego cocine con limón por otros 10 minutos. Deje enfriar, agregue hielo y un poco de limón fresco.
Con bayas de vino
- Ciruelas secas - 0,2 kilogramos.
- Bayas de vino - 0,05 kilogramos.
- Jugo de limón - 0.01 mililitros.
Hervir las uvas a fuego lento durante 20 minutos. Cocine las ciruelas pasas por separado durante 20 minutos. Enfriar, mezclar los dos caldos y diluir con jugo de limón al gusto.
Con pera
Necesitará:
- Ciruelas secas - 150 gramos.
- Pera seca - 150 gramos.
- Agua - 1,5 litros.
- Azúcar - 150-170 gramos.
Cocine todas las frutas secas en almíbar de azúcar durante media hora, luego enfríe.
Términos y métodos de almacenamiento de compota.
La compota fresca permanecerá en su hogar por no más de 36 horas a una temperatura de 2-15 °.
En conserva, sujeto a las reglas de almacenamiento, se puede consumir después de 2-3 años.
- Mantener en temperatura hasta 18 °.
- Compruebe si hay hinchazón y espuma de vez en cuando.
