TOP 3 recetas simples para la compota de invierno de peras y ciruelas.

La compota es un excelente sustituto de las bebidas carbonatadas dulces. No solo es sabroso, sino también saludable, a diferencia del efervescente. A pesar del tratamiento térmico, se conservan muchas vitaminas útiles, macro, microelementos y ácidos orgánicos. Cocinar compota de pera y ciruela para el invierno no lleva mucho tiempo, y al final obtenemos una bebida saludable, aromática, sabrosa y brillante.

Características de cocinar compota de ciruela y pera para el invierno.

Características de hacer una bebida de invierno:

• la cantidad de fruta puede variar, luego cambia la saturación de la bebida;
• el color de la compota depende del color de las ciruelas;
• la cantidad de azúcar granulada y ácido cítrico se puede cambiar, según las preferencias de sabor de la familia y la madurez de la fruta;
• no se obsesione con una compota de dos componentes: puede agregar algunos trozos de manzanas, cerezas, albaricoques o grosellas;
• si lo desea, puede agregar un poco de vainilla, un trozo de canela, anís estrellado o clavo a la compota.

Selección y preparación de materias primas

El éxito de la compota terminada depende no solo del cumplimiento de la tecnología de cocción, sino también de la correcta selección y preparación de los productos:

• se recomienda que la fruta se use completamente madura, ya que se requiere más azúcar granulada para las frutas ácidas;
• cuanto más madura sea la fruta, más rico será no solo el sabor, sino también el aroma;
• los frutos deben ser de alta calidad, sin daños y, lo más importante, sin signos de podredumbre, de lo contrario la compota se deteriorará, la tapa se hinchará;
• las peras deben pelarse del corazón, cortarse en rodajas del tamaño deseado;
• las ciruelas deben estar deshuesadas, divididas en rodajas;
• las semillas de las ciruelas no se pueden quitar, pero luego se reduce la vida útil, porque después de un tiempo comienzan a emitir sustancias nocivas. Además, la compota solo se puede enlatar con esterilización, ya que es importante que el hueso se caliente bien.

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Receta paso a paso para cocinar compota de frambuesa y manzana para el invierno.

Preparando platos

Los recipientes para la compota deben estar limpios. Se recomienda refresco. Si la receta no prevé la esterilización de la compota, es necesario esterilizar los frascos con tapas..

Para hacer esto, puede utilizar cualquiera de las formas aceptables:

• hervir durante unos 2-3 minutos: es importante bajar los recipientes solo en agua tibia para que no revienten y hervir gradualmente;
• aguanta el vapor: para ello existen dispositivos especiales que se colocan en la sartén. Si no hay ninguno, puede sostenerlo sobre el cuello de la tetera;
• en el horno: poner en un horno tibio y calentar a 170 o, dejar reposar 2-3 minutos;
• freír en un horno de microondas durante unos 2-3 minutos.

Métodos de cocina

Todas las recetas que se presentan a continuación están diseñadas para un recipiente con un volumen de un litro. Si se utilizan botellas de 2 y 3 litros, la cantidad de productos aumenta 2 y 3 veces, respectivamente.

Una receta sencilla para el invierno.

Usando un conjunto clásico de productos y un método de cocción, incluso un ama de casa sin experiencia puede hacer una preparación tan deliciosa para el invierno.

Es necesario:

• ciruelas - 150-200 gramos;
• peras - 150-200 gramos;
• azúcar granulada - 70-80 gramos;
• ácido cítrico - 2 gramos.

Secuenciación:

1. Retire el corazón de las peras lavadas, córtelas en 6-8 trozos. Retire las semillas de las ciruelas lavadas, divídalas por la mitad.
2. Coloque la fruta en un frasco, agregue ácido cítrico con azúcar granulada, cubra con una tapa.
3. Coloque el frasco en un recipiente con agua tibia. Asegúrese de poner un paño de algodón en la parte inferior. Esterilice 10 minutos después de hervir el agua.
4. Cerrar herméticamente, dar la vuelta al recipiente, envolverlo bien hasta que se enfríe por completo.

Con melissa

Melissa le dará a la bebida terminada no solo un aroma característico, sino también un agradable sabor a menta. Características de la preparación: ponga una ramita de bálsamo de limón lavada y seca en el fondo de un frasco de un litro. Además, de acuerdo con la receta clásica.

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Recetas sencillas de compota de calabacín para el invierno, con y sin esterilización.

Sin esterilización

Este método de enlatado no utiliza la esterilización de compota, por lo que debe adoptar un enfoque responsable del proceso de tratamiento térmico de las frutas.

Es necesario:

• peras - 150-200 gramos;
• azúcar granulada - 70-80 gramos;
• ciruelas - 150-200 gramos;
• ácido cítrico - 2 gramos.

Secuenciación:

1. Cortar las peras secas y lavadas en rodajas, después de quitarles el corazón. Quite las semillas de las ciruelas.
2. Doble las frutas en un recipiente esterilizado preparado, vierta líquido hirviendo. Remojar durante 10-15 minutos, es necesario que la fruta se caliente.
3. Vierta el líquido en una cacerola, agregue azúcar, ácido cítrico. Hervir, verter el almíbar resultante en frascos. Cerrar con las tapas selladas, dar la vuelta. Envuelva hasta que se enfríe por completo.

¿Cómo almacenar el producto terminado?

En un lugar oscuro y fresco, los recipientes con compota se pueden almacenar durante 1-2 años. Si los frascos están en condiciones ambientales, no deben almacenarse más de un año.

Si la compota se cierra con ciruelas sin picadura, solo se puede almacenar durante un año.