9 mejores recetas para hacer jugo de ranetki para el invierno
Ranetki es una variedad de manzanas de frutos pequeños, en algunas zonas se las conoce como "chinas". La masa de las manzanas es de 15-20 gramos, son jugosas, fragantes, de sabor agridulce. Contienen casi 10 veces más fructosa, pectina y minerales en comparación con las frutas normales. El jugo de Ranetki, preparado de acuerdo con nuestras recetas para el invierno, conserva sustancias valiosas, ayuda a aumentar la inmunidad y la rápida recuperación de enfermedades virales.
Características de hacer jugo de Ranetki para el invierno.
El jugo de Ranetki se puede obtener con cualquier aparato de cocina: exprimidor, exprimidor, picadora de carne. La diferencia es que después de un exprimidor es transparente, y cuando se presiona sobre un exprimidor y una picadora de carne, con mucha pulpa. Además, después del exprimidor hay menos pulpa y se puede separar más fácilmente de la fase líquida que después de una picadora de carne.
¡Nota! Con cualquier método de exprimir, el jugo de Ranetki resulta estar concentrado, debe agregarle agua purificada.
Se puede agregar agua durante el paso de calentamiento, seguido de enrollar las latas, o inmediatamente antes de su uso, lo cual es preferible, ya que le permite ajustar individualmente la intensidad del sabor y el color.
El azúcar se elige como conservante, con la esterilización posterior obligatoria de las piezas de trabajo, de lo contrario el jugo fermentará y provocará la apertura espontánea de los envases con una bebida.
Elaboración de materias primas
Al recolectar Ranetok, se introducen muchos restos de plantas pequeñas: ramitas, hojas, pétalos de flores secas. Para separar rápidamente las impurezas de las materias primas, las manzanas se sumergen en un recipiente con agua fría durante 10-15 minutos. Luego se lavan con movimientos de frotamiento en la misma agua, se sacan, se escurre el agua. El segundo lavado debe realizarse con agua corriente.
Para extraer el jugo, los Ranetki se cortan por la mitad y se quitan los núcleos. Si planea extraer el jugo en un exprimidor, debe cortar las manzanas más pequeñas, en 4-6 partes. Algunos exprimidores y cosechadoras son capaces de separar el componente líquido de las manzanas enteras, pero la rejilla de rendimiento de la unidad a menudo tendrá que retirarse y limpiarse de cáscaras y cámaras de semillas atascadas.
¿Cómo preparar correctamente los envases?
Las bebidas se suelen embotellar en botellas con tapón de rosca. Es mejor elegir botellas con una capacidad de 0.6-1.0 litros, con un cuello ancho, para que pueda llegar al fondo del recipiente con un cepillo de limpieza. El recipiente y las tapas se lavan a fondo en una solución de bicarbonato de sodio, se lavan con agua corriente y se esterilizan en una olla cerrada durante 5-7 minutos.
Cómo hacer jugo de Ranetki en casa.
Ofrecemos las mejores recetas para hacer jugo utilizando un exprimidor, exprimidor, picadora de carne, así como con la adición de otras frutas y verduras.
Receta de olla de jugo
A partir de 1 kilogramo de manzanas, puedes hacer 0,5 litros de jugo. El exprimidor es una cacerola de tres niveles. Cargue las materias primas en el compartimento superior en volumen, cuánto contiene este compartimento. Generalmente 1 kilogramo. Vierta 1,5-2 litros de agua en el fondo y prenda fuego. Cuando se calienta, comienza a separarse un jugo claro de las manzanas, que no se puede diluir con agua. Tiempo de calentamiento: 1,5-2 horas.
Vierta el jugo resultante en una cacerola. Dependiendo de la acidez del producto, agregue 250-300 gramos de azúcar, hierva durante 5 minutos y embotelle. Esterilice los biberones durante 5-7 minutos, selle, cubra con una manta, déjelo por un día.
¡Importante! Las botellas correctamente selladas tienen las tapas ligeramente retraídas.
A través de un exprimidor
Para que el jugo exprimido del exprimidor no se oscurezca, se agrega limón o ácido cítrico a las materias primas.
Productos requeridos:
- Manzanas Ranetki - 1 kilogramo;
- limón - 2 piezas;
- azúcar granulada - 600 gramos;
- agua purificada - 300 mililitros.
Enjuague las manzanas y los limones, córtelos en trozos del tamaño del agujero del exprimidor. Cargue rodajas de manzana y limón alternativamente en la máquina. Vierta el líquido resultante en una cacerola, agregue agua y azúcar, hierva y cocine por 5 minutos. Retire la espuma resultante. Si lo desea, cuele a través de una gasa para aclarar antes de embotellar. Esterilizar los biberones con una bebida en una cacerola con agua hirviendo durante 5-7 minutos, sellar con tapas, cubrir con una manta y enfriar lentamente en esta posición durante un día.
A través de una picadora de carne
Esta es la forma más rápida de procesar manzanas, ya que la picadora de carne no se obstruye y no necesita lavarse adicionalmente durante el funcionamiento.
Productos requeridos:
- Ranetki - 2 kilogramos;
- limón - 4-5 piezas;
- azúcar - 1 kilogramo;
- agua - 400-500 mililitros.
Enjuague las manzanas, córtelas por la mitad, retire los corazones. Corta los limones en trozos sin pelar. Pica alternativamente las manzanas y los limones. Echa la materia prima sobre una gasa o un colador de plástico y exprime el jugo con la fuerza de tus manos. Escurrir en una cacerola, agregar agua y azúcar, hervir durante 5-7 minutos, embotellar, esterilizar, tapar y tapar por un día.
Con pulpa
Para preparar jugo de Ranetki con pulpa, debe omitir las manzanas peladas a través de una picadora de carne, agregar agua, azúcar al puré resultante, hervir durante 10 minutos, verter en un recipiente, esterilizar durante 5-7 minutos, sellar y envolver en una manta por un día. Las proporciones son las mismas que en la receta anterior.
Con calabaza
La calabaza le da a la bebida de Ranetki un dulzor natural, enriquece la bebida con vitaminas y minerales. La extracción se realiza en un exprimidor.
Productos requeridos:
- Ranetki - 1 kilogramo;
- calabaza - 1,5 kilogramos;
- azúcar - 1 kilogramo.
- el agua para la dilución es opcional.
Exprima el jugo de los trozos de manzana y calabaza, escurra en una cacerola, agregue azúcar. Cocine, revolviendo, durante 10-15 minutos. Vierta en recipientes, esterilice durante 7-10 minutos, selle, cubra con una manta, deje enfriar lentamente.
Con chokeberry negro
La mora colorea el jugo en un color rubí, le da beneficios a la bebida, enriquece su sabor y aroma. Además de estas bayas, puede agregar jugo de moras, cerezas, grosellas, utilizando las frutas almacenadas en el congelador.
Productos requeridos:
- Manzanas Ranetki - 1 kilogramo;
- chokeberry - 600 gramos;
- agua - 400 mililitros;
- azúcar - 1 kilogramo.
Exprima las frutas con un exprimidor, vierta el líquido resultante en una cacerola, agregue agua y azúcar, hierva y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos. Verter en recipientes, esterilizar durante 5 minutos, sellar, cubrir con una manta, dejar enfriar durante 24 horas.
Con zanahorias
Las zanahorias enriquecen el jugo de Ranetki con caroteno.La bebida más útil es la pulpa.
Productos requeridos:
- Manzanas Ranetki - 1 kilogramo;
- zanahorias - 1 kilogramo;
- azúcar - 500 gramos.
Corta las frutas en rodajas para exprimirlas en un exprimidor. Verter el jugo en una cacerola, agregar el azúcar, poner a fuego lento y llevar a ebullición. Hervir durante no más de 5 minutos, verterlo caliente en un recipiente y ponerlo al baño maría para esterilizarlo durante 5-7 minutos. Corcho con tapas, tapar, dejar enfriar durante 24 horas.
Con uvas
Las uvas para agregar al jugo de Ranetki se pueden tomar como blancas o rojas. Ablandará el ácido málico. La forma más rápida de obtener un jugo claro es girando la fruta en una picadora de carne y exprimiéndola a través de una gasa. Se añade azúcar al gusto, según la variedad de uva. Este jugo no se puede diluir con agua. La bebida se hierve en una cacerola durante 5-7 minutos, luego se vierte en un recipiente y se sella.
Con pera
Esta bebida con pulpa es la más nutritiva y saludable para el estómago y los intestinos debido a la presencia de una gran cantidad de fibra, y cocida en un exprimidor resulta muy sabrosa.
Productos requeridos:
- Manzanas Ranetki - 1 kilogramo;
- peras - 1 kilogramo;
- azúcar - 400 gramos.
Separe el jugo de la fruta en un exprimidor o exprimidor, viértalo en una cacerola, agregue azúcar, hierva y hierva durante 7-10 minutos. Vierta en un recipiente, esterilice durante 5-7 minutos, selle, mantenga caliente durante un día.
Cómo almacenar correctamente el jugo de Ranetki
La bebida esterilizada se puede almacenar a temperatura ambiente, fuera de la luz solar directa, durante 1 año. Después de abrir el envase, el producto debe consumirse dentro de las 24 horas. Con un sótano, las piezas de trabajo se pueden almacenar por más tiempo.
