TOP 10 de las mejores recetas para enlatar frijoles para el invierno en frascos que te lamerás los dedos
Las propiedades beneficiosas de las legumbres son conocidas por muchos residentes de verano que cultivan plantas en el sitio. Los productores de hortalizas se preguntan qué recetas para cosechar frijoles para el invierno en frascos son las más deliciosas, retienen un máximo de sustancias útiles y se almacenan durante mucho tiempo. La respuesta a esta pregunta a veces se busca durante años. Y los residentes de verano especialmente afortunados encuentran su camino la primera vez.
Propiedades útiles y contenido calórico de las legumbres.
No es ningún secreto que el uso de legumbres en los alimentos aporta muchos beneficios al cuerpo humano. Comer pequeñas cantidades de frijoles todos los días conduce a una mejor salud.
Comer contribuye a:
- mejorando la digestión;
- fortalecer el cuerpo, combatir infecciones;
- limpiando la sangre;
- prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares;
- cabello más sano;
- saturación con proteínas sin contenido graso.
- prevenir la aparición de tumores cancerosos;
- reducir los niveles de colesterol en sangre;
- y la fibra y las pectinas contenidas en los frijoles también eliminan las sales de metales pesados del cuerpo. Esto es especialmente cierto para las regiones con un alto nivel de contaminación;
- proporcionando efecto antiinflamatorio y diurético.
Los beneficios de comer frijoles como alimento se determinan para cada persona individualmente, no se olvide de los peligros de la cultura. En particular, no se recomienda el uso de legumbres para quienes padecen:
- jade;
- pancreatitis;
- gota;
- o diversas enfermedades del estómago.
El valor nutricional de los frijoles depende de la variedad, los valores medios generales son los siguientes:
- kilocalorías - 14;
- proteínas - 1,5 gramos;
- grasas - 0,1 gramos;
- carbohidratos - 1.8 gramos;
- agua - 83 gramos;
- almidón - 6 gramos;
- mono y disacáridos: 1,6 gramos;
- ácidos orgánicos - 0,7 gramos;
- fibra dietética - 0,1 gramos.
Los frijoles contienen muchos minerales y vitaminas útiles. El contenido calórico de los frijoles enlatados es de 95 kilocalorías.
Preparación del ingrediente principal
La mitad del éxito depende de qué tan bien se cocinen los frijoles. Reglas básicas de preparación:
- los frijoles deben clasificarse. Es aconsejable seleccionar la misma variedad, ya que los diferentes frijoles se cocinan de diferentes formas;
- por la noche se remoja en agua, se puede salar. Luego, por la mañana, se cocinará más rápido;
- Cocine hasta que estén tiernos, ya que los frijoles crudos pueden causar intoxicación.
No tendrás que hacer nada especial a la hora de cocinar frijoles, pero con el paso de los años se van desarrollando algunos matices que son relevantes dentro de la misma familia.
Deliciosas recetas con frijoles para el invierno.
Las condiciones del hogar contribuyen activamente a la preparación de recetas simples, saludables y muy sabrosas con frijoles para el invierno. Cada ama de casa elige los métodos de preparación de los frutos de la cultura a su discreción y las preferencias del hogar. Pero hay recetas mejores que son populares en casi todas las familias.
La receta clásica para conservar los frijoles blancos y rojos
Las amas de casa a menudo prefieren los clásicos: una receta probada a lo largo de los años parece confiable. Tomará un poco de tiempo y esfuerzo prepararlo. Y los ingredientes siempre están a mano para él. Se utiliza al cocinar, rojo o judías blancas, dependiendo de la preferencia personal.
Componentes:
- frijoles - 1 kilogramo;
- agua - 3,5 litros;
- sal y azúcar - 120 gramos cada uno;
- vinagre - 3 cucharaditas;
- especias al gusto.
Cuando se usan frutas recién recolectadas, los frijoles se remojan durante 1 hora.
Es mejor verter el producto seco con agua y dejarlo durante la noche. Los frijoles se clasifican y clasifican previamente. Cuando ha pasado el tiempo especificado, se drena el líquido en el que se encontraban los frijoles y se vierte agua limpia en el recipiente. Toman todo el volumen especificado de líquido, le agregan sal, le agregan azúcar, todas las especias que prefiere la familia. Ponga al fuego, cocine hasta que los frijoles estén cocidos.
Luego agrega vinagre para conservarlo, deja que hierva un poco más y ponlo caliente en frascos. Enrolle y voltee sobre las tapas, cubra con algo caliente encima. Mantener en esta forma hasta que se enfríe por completo.
Este blanco se utiliza para preparar cualquier plato o en forma pura, como aperitivo.
Conservas sin tomate
Conservar de esta manera le permitirá experimentar en invierno, creando obras maestras culinarias con este espacio en blanco.
Componentes:
- frijoles - 2 kilogramos;
- cebollas - 0,4 kilogramos;
- zanahorias - 0,4 kilogramos;
- pimiento dulce - 0.4 kilogramos;
- sal, azúcar y especias al gusto;
- aceite vegetal.
Los frijoles se cocinan hasta que estén medio cocidos. Todas las verduras se lavan, se pelan, se cortan en tiras y se saltean en aceite vegetal. Combine todos los ingredientes, sal, agregue azúcar granulada y especias. Guisar los frijoles hasta que estén cocidos. Vertido en caliente en recipientes, previamente esterilizados. Enrolla y envuelve en un lugar cálido hasta que se enfríe.
Método de cocción en jugo propio
Este método de cocinar frijoles se llama natural o "comprado en la tienda". La preparación es muy sencilla.
Componentes:
- 1 kilogramo de frijoles;
- sal al gusto;
- agua - 5 litros.
Los granos se clasifican, todas las muestras sospechosas se seleccionan y se llenan con agua fría durante 10-12 horas. Si es posible, cambie el agua varias veces.
Transcurrido el tiempo, los frijoles se lavan con agua y se ponen a fuego lento. Cocinan durante una hora.
La salazón no se puede hacer de inmediato, de lo contrario, los frijoles permanecerán sólidos.
Luego, cuando el agua hierva un poco, se sala el contenido y se cuece hasta el final. Poner en caliente en frascos, cubrir con tapas y enviar a esterilizar. El tiempo depende del tamaño de los contenedores.
Cuando se completa la esterilización, los frascos se retuercen y envuelven hasta que se enfríen por completo.
Estilo monástico con verduras
Cocinar los frutos del cultivo según esta receta no lleva mucho tiempo. Además, el resultado asombra incluso a un gourmet sofisticado, la preparación es excelente, solo se lame los dedos.
Componentes:
- frijoles - tarro de 700 gramos;
- 1 kilogramo de pimienta;
- 0,6 kilogramos de cebollas;
- 0,5 kilogramos de zanahorias;
- 2,5 kilogramos de tomates o 2 litros de jugo;
- 2-3 cabezas de ajo;
- 150 mililitros de aceite;
- 2 cucharadas de sal;
- 3 cucharaditas de azúcar granulada;
- vinagre - 1 cucharada.
El ingrediente principal está previamente empapado. Dado que necesita hincharse, esto acortará el tiempo de cocción.
Después de 7-8 horas, los frijoles se lavan y se ponen a hervir a fuego lento. Cocine hasta que esté medio cocido.Se recomienda cambiar la primera agua, luego agregar un poco de sal.
Mientras está hirviendo, se preparan las verduras, se pelan y se lavan. Corte a su discreción, como prefiera el hogar.
Todos los ingredientes, excepto los frijoles y los tomates, se mezclan y se ponen al fuego, se cuecen durante unos 20 minutos, mientras que los tomates se retuercen en una picadora de carne. Agregue a la pieza de trabajo y continúe cocinando a fuego lento durante 10-15 minutos.
Finalmente agregue los frijoles; se vierte el líquido en el que se cocinó. Vierta el azúcar y el ajo picado. Le dan a la mezcla la oportunidad de hervir bien, mezclando bien y evitando que se queme.
Luego vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. La pieza de trabajo está lista. Caliente, todo se envasa en frascos y se enrolla. Retirar hasta que se enfríe por completo debajo de una manta.
Con tomates
La variedad de recetas es asombrosa. Existe un método de cocción que atraerá a todos los miembros del hogar. Solo debes no tener miedo a los experimentos.
Componentes:
- frijoles - 1 kilogramo;
- tomates - 3 kilogramos;
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- especias al gusto.
Como en las recetas anteriores, el ingrediente principal se remoja durante 8-10 horas. Después de eso, ponen a cocer hasta que estén tiernos.
Los tomates de la receta se utilizan sin cáscara. Una forma sencilla ayudará a eliminarlo: la verdura debe escaldarse con agua hirviendo y la piel se quitará fácilmente. Los tomates terminados se retuercen con una picadora de carne.
Sal el líquido terminado, agrega el azúcar granulada y todas las especias, prende fuego. Hervir la mezcla a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo constantemente.
No deje que la preparación se queme, esto estropeará el sabor del plato terminado.
Una vez transcurrido el tiempo, esparcir los frijoles y guisar durante 10-15 minutos. Cuando esté lista, la mezcla se coloca en frascos mientras está caliente. Enrolle y guárdelo para su almacenamiento. Cerrar los frutos de la cultura según esta receta no es nada difícil.
Guisado con hierbas
Esta preparación atraerá a todos los amantes de las vitaminas. Para ella, debe preparar verduras y los frijoles. El resto de los ingredientes están a mano.
Componentes:
- frijoles - 1 kilogramo;
- tomates - 1 kilogramo;
- 1 manojo de eneldo y perejil;
- sal - 100 gramos;
- pimienta amarga al gusto.
Remoje el ingrediente principal en agua durante varias horas. Cuanto más cueste, menos tiempo tardará en cocinarse. Cocine hasta que los frijoles se ablanden y se rompan fácilmente por la mitad.
Pica los tomates de la forma que más te convenga. Añadir un poco de sal y pimienta. Pica finamente las hierbas. Ponga los tomates retorcidos al fuego, déjelos hervir. Vierta las verduras y hierva durante 5-10 minutos. El relleno está listo.
Los frijoles hervidos se colocan en contenedores, los bancos no están llenos. Deje 4-5 centímetros hasta la parte superior, vierta una masa hirviendo.
Los frascos terminados se colocan en un recipiente para esterilización. La duración del proceso es de 1,5 horas. Cuando están listas, las latas se sacan, se enrollan y se guardan para su almacenamiento.
Horneado
Hay muchas formas de cosechar los frutos de la cultura. Además de hervir y encurtir, se hacen frijoles horneados. Cocínelo rápidamente, se almacena durante mucho tiempo.
Componentes:
- 500 gramos de frijoles;
- 250 gramos de tomates;
- 1 cebolla
- vinagre - 1 cucharada;
- sal al gusto.
Los frijoles se hierven hasta que estén medio cocidos. Las cebollas peladas se cortan en mitades y se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas. Luego se le agregan tomates picados al azar.
Todos se mezclan, se colocan en un plato apto para hornear. Ajuste la temperatura en el horno y envíe la mezcla allí durante unos 20 minutos. Se agrega ácido acético 3-4 minutos antes del final de la cocción. Dejar en el horno hasta el final del tiempo.
Cuando están calientes, se colocan en bancos, se enrollan, se retiran debajo de una manta hasta que se enfríen por completo.
Frijoles picantes con pimienta
Para unir de esta manera, necesitará pimiento picante, cada ama de casa establece su cantidad de forma independiente, según las preferencias personales.
Componentes:
- 5 tazas de frijoles
- 25 piezas de pimiento dulce;
- 7 piezas de cebollas;
- 2-3 pimientos amargos;
- ajo - 1-2 cabezas;
- aceite de girasol;
- sal - 50 gramos;
- azúcar granulada - 200 gramos;
- vinagre 9% - 100 mililitros.
Los frijoles se hierven hasta que estén tiernos. La cebolla se corta en cubos, 2 de ellos se dejan crudos, el resto se fríe hasta que se doren.
La pimienta amarga también se corta en cubitos. El dulce se corta un poco más grueso. Combinar los pimientos entre sí y sofreír en aceite. El ajo pelado se ralla.
Los tomates se cortan de la manera conveniente. Vierta en un recipiente y agregue todas las cebollas y pimientos. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Después de eso, esparce los frijoles y el ajo. Sal, vierta azúcar. Deje hervir, vierta vinagre y, después de hervir durante 5 minutos, apáguelo.
Empacado en caliente en frascos, retorcido y envuelto en una cálida manta.
En escabeche
Hay muchas formas de marinar los frutos de la cultura. Cada ama de casa elige un método que sea conveniente para ella. Es importante seguir la receta, y un delicioso refrigerio hará las delicias de los hogares en pleno invierno.
Componentes:
- frijoles - 1-2 kilogramos;
- 70% de vinagre - 1 cucharadita;
- sal y azúcar - 40 gramos cada uno.
Los frijoles se separan, se remojan. Enciende fuego lento. Después de hervir, sal y agrega azúcar. Asegúrate de que los frijoles estén listos. Antes de finalizar, verter ácido acético y dejar hervir.
La mezcla terminada se coloca en frascos y se enrolla. Para consolidar el resultado envolverlo con una manta y dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.
Cómo almacenar latas con conservación
Cualquier ama de casa quiere mantener sus espacios en blanco. Para hacer esto, intenta adherirse estrictamente a la receta y la esterilidad durante el trabajo. Pero esto no es suficiente. Para que los giros estén bien almacenados, es necesario observar el régimen de temperatura en el lugar donde se encuentran las existencias.
La temperatura óptima varía de 0 a +15 ⁰С. Considerando que la humedad no debe ser superior al 80%. Al observar estos indicadores, el producto terminado se almacena durante 1 año o más.
Cocinar frijoles para el invierno no es nada difícil. Los frutos del cultivo ya preparados reducen significativamente el tiempo de cocción de sus platos favoritos usándolo.
