Recetas para enlatar frijoles en tomate para el invierno como en la tienda.
Los frijoles son sabrosos y saludables en cualquier forma, por lo que vale la pena preparar alimentos enlatados para el invierno. Los frijoles enrollados en latas en un tomate para el invierno son adecuados para preparar platos dietéticos, vegetarianos y comunes. Puede servirse como aperitivo frío, agregarse a sopas y usarse como guarnición para chuletas, carnes y aves. Las recetas populares incluyen frijoles blancos y rojos, frijoles verdes y legumbres. Al elegir las vainas, debe dar preferencia a las que no midan más de 9 cm, y las judías deben ser brillantes y sin moho.
De acuerdo con todas las recetas de preparaciones para el invierno, los frijoles en tomate se pueden conservar sin esterilizar, pero primero debes cocinar bien los frascos y las tapas al vapor. Debes hervir bien la masa, y si resulta demasiado espesa, agrega un poco de agua.
Receta de vegetales
Los frijoles enlatados con pimiento dulce son un plato principal preparado con excelente sabor. Se come frío o calentado. La ensalada es apta para los que están a dieta o en ayunas, es buena como complemento del guiso de carne.
Para latas de 4 litros es necesario llevar:
- 600 g de cebollas blancas;
- una libra de zanahorias y pimientos dulces;
- 450 ml de aceite vegetal;
- 2 kg de tomates rojos;
- 2 cucharadas. l. azúcar granulada;
- 50 g de sal de mesa;
- 5 cucharaditas ácido acético;
- 1 kg de frijoles;
- 2 cabezas grandes de ajo.
Según esta receta, los preparativos para el invierno se pueden hacer con pasta de tomate: el sabor no es peor que con los tomates.
La cocción debe hacerse en un orden específico. El día antes de cerrar los frijoles en el tomate y las verduras, remoje los frijoles durante 10 a 11 horas. Inmediatamente antes de cocinar, escurrir el agua y poner al fuego para cocinar los frijoles.
Se pelan y lavan los pimientos, zanahorias, cebollas y ajos. Las zanahorias se frotan en un rallador grueso. Las cebollas se cortan en aros limpios, la pimienta, en tiras de no más de 5 mm de ancho. El ajo se muele en una prensa de ajos. Los tomates se sumergen en agua hirviendo durante unos segundos, luego se retiran y se pelan.
Moler con una licuadora para hacer un puré. Todas las verduras, a excepción de los frijoles, se ponen en una cacerola, se llevan a ebullición, se reduce el fuego y se hierven en su propio jugo durante 20 a 25 minutos. Añadir los frijoles, habiéndolos cocido con antelación, el ajo picado, el aceite, la esencia, la sal, el azúcar y guisar por otros 15 minutos.
Distribuir para que haya una masa espesa y líquido en las latas, luego cubrir con tapas y enrollar.
Aperitivo picante
Según esta receta, los frijoles blancos, rojos o de colores en salsa de tomate se cubren con especias para el invierno. La pieza de trabajo se usa fría o calentada, como plato separado o guarnición.
Composición de productos:
- frijoles - 2 tazas;
- zanahorias - 3 piezas grande;
- pimiento rojo - 3 piezas.;
- cebollas de bulbo tamaño mediano - 4 piezas.;
- puré de tomate - 6 cucharadas grandes;
- maíz congelado - 800 g;
- cilantro y perejil - 1 manojo cada uno;
- vinagre - 100 g;
- azúcar - 0,5 vidrio facetado;
- sal - 3 cucharadas. cucharas con un pequeño portaobjetos;
- pimiento rojo molido - 1 cucharada. la cuchara;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 1 vaso.
Conservación de frijoles en tomate paso a paso:
- Los frijoles se vierten con agua y se dejan durante la noche, a la mañana siguiente se cambian el agua, se prenden fuego y se hierven durante 40 minutos.
- El maíz se descongela.
- Los pimientos y las zanahorias se cortan en tiras.
- Corta la cebolla en aros (una cebolla al horno también es adecuada en lugar de fresca).
- Las verduras están finamente picadas.
- En una licuadora se coloca puré de tomate, cebolla, cilantro y perejil picado, pimientos picantes, cebolla y ajo, todo se tritura hasta obtener una consistencia homogénea.
- Los frijoles se colocan en una sartén de acero, se agrega vinagre, azúcar, sal y se lleva a ebullición.
- Ponga allí pimiento dulce y salsa de tomate, hierva durante 5 minutos (quizás un poco más) desde el momento de hervir.
- Agregue el maíz, las zanahorias, hierva por otros 5 minutos.
El aperitivo terminado se coloca en frascos de vidrio junto con la salsa. El recipiente debe cocerse previamente al vapor en el horno. Los bancos se cubren con tapas metálicas, se esterilizan durante media hora y se enrollan. Así dicen en los foros sobre esta receta: “Enlatar un snack de frijoles con verduras para el invierno en grandes cantidades. Sabor - como antes en la tienda, en la primavera se come todo ".
La forma clásica
En esta receta, lo principal es observar las proporciones, luego saldrá la comida enlatada para el invierno, como estaba antes en la tienda.
Para 3 porciones necesitas tomar:
- 0,6 l de agua;
- 0,5 cucharaditas pimiento rojo molido;
- 0.5 cucharadas l. sal gruesa;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 250 g de tomate;
- 800 g de judías blancas.
Proceso de cocción:
- Para conservar los frijoles en un tomate, comienzan por preparar los frijoles, verterlos con agua y dejarlos durante la noche.
- Por la mañana, escurra el agua, vierta una nueva, hierva hasta que esté medio cocida.
- Para hacer el relleno, agregue agua al tomate en una proporción de 1 a 3.
- Se agrega sal, azúcar y pimienta al gusto.
- Vierta todo en una cacerola con frijoles, déjelo hervir y hierva por 2 horas, si los frijoles se ablandan entonces ya están cocidos.
Divida la mezcla en frascos y cubra con tapas. La conservación, que se prepara de acuerdo con todas las reglas, se almacena durante varios meses. Del mismo modo, cerramos los frijoles para el invierno en pasta de tomate: el sabor es delicioso.
Lecho con tomate y verduras guisadas
Hay recetas en las que los frijoles en un tomate se pueden cerrar durante el invierno sin esterilizarlos. Este es uno de ellos. Los tomates hacen que el plato no solo sea delicioso, sino también rico en vitaminas.
Un conjunto de productos:
- tomates rojos - 3,5 kg;
- pimiento dulce - 1,5 kg;
- frijoles en granos - 0.5 kg;
- sal - 60 g;
- azúcar granulada - 200 g;
- aceite magro - 200 g;
- vinagre 9% - 200 g.
Preparación:
- Lavar los frijoles y remojar en agua durante la noche.
- Cambie el agua por la mañana, hierva los frijoles hasta que estén tiernos.
- Hacer una incisión en la piel de cada tomate, sumergir las frutas en agua hirviendo durante 1 minuto, retirar, pelar y triturar en puré de papas.
- Hervir el puré durante 10 minutos.
- Agregue los pimientos lavados y picados, cocine por otros 15 minutos.
- Agregue aceite, sal, azúcar y frijoles, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
La etapa final: verter el vinagre, marinar a fuego mínimo durante 5 minutos. Lo ponemos en frascos y sellamos. Los frijoles enlatados en tomate se almacenan en un lugar fresco.
