5 mejores recetas paso a paso para el invierno de trigo sarraceno con verduras
Para complacerse a sí mismo y a sus seres queridos en un clima frío con ensaladas y bocadillos inusuales, debe cocinar algo especialmente sabroso. El trigo sarraceno con verduras, preparado para el invierno según varias recetas, es el más adecuado para estos fines. Se recomienda hacer tales espacios en blanco en frascos pequeños, cada uno de los cuales será un complemento agradable para una cena familiar.
Características de cocinar trigo sarraceno con verduras para el invierno.
Para que el aperitivo sea excelente, las gachas de trigo sarraceno deben cocinarse hasta que estén medio cocidas. Lo mejor es verter trigo sarraceno con agua hirviendo e insistir en un baño de agua durante un par de horas. El aperitivo se almacenará durante mucho tiempo si se aborda con gran cuidado la elección de los ingredientes, así como la preparación del recipiente.
Reglas de selección de ingredientes
Los copos de trigo sarraceno o los cereales triturados no son adecuados para tal receta, por lo que solo necesita comprar un grano puro y seleccionado.
Antes de cocinar, los cereales se lavan a fondo, se clasifican.
Cómo preparar adecuadamente los contenedores
Los bancos deben estar intactos, sin astillas ni grietas, sin tapas, sin óxido ni abolladuras. Los bancos se lavan con jabón para lavar o soda y luego se esterilizan en agua, microondas, horno o vapor. Después de eso, el recipiente debe enfriarse. Las tapas se hierven durante varios minutos.
Cómo cocinar trigo sarraceno con verduras en casa.
Este platillo puede ser un complemento agradable para tu cena, un compañero indispensable en los picnics, de camino o en un viaje de pesca.
Hay muchas opciones de cocción, solo daremos algunas de ellas.
Receta clásica
Este aperitivo es especialmente adecuado como guarnición de carnes, aunque se puede utilizar de forma independiente. Para 7 litros de snacks necesitarás:
- grañones de trigo sarraceno - 0,5 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- pimienta - 1 kg;
- cebolla - 1 kg,
- tomates - 3 kg;
- sal - 2 cucharadas. l;
- azúcar - 200 gr;
- 6% de vinagre - 100 gr;
- aceite vegetal.
Las verduras (excepto los tomates) se desmenuzan, se fríen hasta que se pongan amarillentas con mantequilla, cada una de forma independiente. El trigo sarraceno se hierve. Los tomates se tuercen a través de una picadora de carne, se salan, se hierven durante 5 minutos, agregando vinagre y azúcar.
Después de eso, ponga el resto de las verduras, hierva durante 40-45 minutos. Agregue el trigo sarraceno, deje hervir y retire del fuego. El aperitivo preparado se coloca en recipientes y se enrolla.
Con trigo sarraceno verde
El trigo sarraceno verde es un ingrediente de una nutrición adecuada. Para preparar espacios en blanco con él, los cereales que no han sido tratados con temperatura deben primero germinarse en calor hasta que aparezcan raíces ligeras. Tardará dos días en esperar los brotes, por lo que la germinación debe hacerse con anticipación. También necesitará los siguientes ingredientes:
- trigo sarraceno germinado - 1 cucharada;
- pimienta - 4 piezas.;
- pepino - 5 piezas.;
- perejil, albahaca, tallos de apio al gusto;
- sal;
- especias (pimienta, ajo seco);
- aceite de oliva - 50 ml.
Las verduras se desmenuzan en trozos, las verduras se cortan finamente. Todo esto se pone en un bol, se agregan los cereales germinados y se sala. Se agregan especias, azúcar granulada, aceite. Amasar bien. Extienda la mezcla en frascos, esterilice durante un cuarto de hora. Los bancos se enrollan, se envuelven, se dejan durante varias horas.
Con manteca de cerdo
Esta ensalada puede reemplazar completamente la cena. Requerirá:
- granos de trigo sarraceno - 250 gr;
- zanahorias - 400 gr;
- manteca de cerdo con mucha carne - 250 g;
- cebollas - 300 gr;
- tomates - 1 kg;
- vinagre - 75 ml;
- azúcar - 75 gr.
Manteca de cerdo frita, cortada en trozos, ¼ hora. El trigo sarraceno se hierve. Las cebollas se cortan en mitades, las zanahorias se cortan en tiras. Los tomates pelados se cortan en cuadrados. Las verduras se agregan a la manteca de cerdo, se cuecen durante 15 minutos.
Después de eso, ponga trigo sarraceno, azúcar, sal, vierta vinagre. Todo se mezcla, se coloca en un recipiente, se esteriliza durante 15 minutos, se enrolla.
Con berenjena y aceitunas
Esta ensalada tiene un delicioso sabor mediterráneo. Lo preparan así. Tomar:
- 2 cucharadas. alforfón;
- 2 calabacines medianos;
- 3 o 4 berenjenas;
- 1,5 kg de tomates;
- 1 lata de aceitunas deshuesadas
- 4 cucharadas aceite de oliva;
- 100 gramos de piñones sin cáscara;
- 80 ml de vinagre al 6%;
- 1 cucharada con un tobogán de sal;
- 150 gramos de azúcar granulada.
Los tomates se limpian, se prepara una masa homogénea a partir de ellos y se hierven a fuego lento. El calabacín y las berenjenas se cortan a un tamaño de 2 * 3 cm, las cebollas se desmenuzan y se colocan en una bandeja para hornear. Espolvorear con aceite, meter en el horno, hornear durante un cuarto de hora a una temperatura de 220C.
El trigo sarraceno se hierve, se sala con agua, se combina con verduras y tomate. Ponga sal, azúcar, nueces y aceitunas, prenda fuego, déjelo hervir a fuego lento durante 5-7 minutos, luego vierta vinagre.
La masa caliente se coloca en un recipiente, se cierra, se esteriliza durante 15-20 minutos, luego se enrolla y se cubre con una toalla.
Con frijoles
Esta abundante ensalada se prepara así.
- 1 kg de trigo sarraceno;
- 0,5 kg de frijoles, cebollas, pimientos y zanahorias;
- 2 kg de tomate;
- 3 cabezas de ajo;
- medio vaso de azúcar;
- 1,5 cucharadas sal;
- 1-2 piezas de pimiento picante;
- 250 gramos de aceite vegetal;
- 70% de esencia de vinagre - 1 cucharadita
Los frijoles se lavan, se ponen a punto. El trigo sarraceno se hierve. Las verduras se cortan en cuadrados. Las zanahorias y las cebollas se fríen, se colocan en una cacerola. También se añaden otras verduras, trigo sarraceno, frijoles. Todo esto se cocina durante media hora, después de lo cual se agrega pimienta, vinagre y ajo. Después de 5 minutos de ebullición, la ensalada se coloca en frascos, enrollada.
Condiciones y periodos de almacenamiento
Se recomienda almacenar los espacios en blanco de trigo sarraceno en frascos a una temperatura que no exceda los 20 ° C. La bodega se considera el mejor lugar de almacenamiento, pero puede almacenar ensaladas en un apartamento o en un balcón, si se crean las condiciones adecuadas allí. Algunos de los bocadillos se guardan en el refrigerador. La vida útil es de 1 año.
