TOP 10 recetas de pepinos crujientes para el invierno con aspirina en casa, con y sin esterilización

La cosecha fresca ya se ha recogido, pero ¿te han aburrido las recetas habituales de salazón? El problema de elegir una pieza en bruto original es que se han recopilado muchas opciones diferentes durante mucho tiempo. Algunos de ellos no están a la altura de las expectativas de una comida deliciosa. En el material presentado, encontrará la respuesta a la pregunta: ¿cómo encurtir pepinos para el invierno con aspirina? En base a esto, puede decidir una receta para futuras piezas de trabajo.

Por qué agregar aspirina. Pros y contras

La aspirina se coloca en encurtidos para una mejor conservación. Por ejemplo, se usa activamente para encurtir repollo.

Las ventajas de este método:

• la vida útil aumenta debido a las propiedades desinfectantes del ácido acetilsalicílico, los bancos no se vuelven turbios y no fermentan;
• los pepinos son crujientes, firmes, con un sabor y olor especiales;
• las verduras saben mejor con una vida útil más larga.

La conservación con aspirina también tiene desventajas. El principal argumento en contra de su uso es su atribución a las drogas, que muchos consideran inaceptables en la preparación de platos comestibles. Esto se debe a una sustancia activa que diluye la sangre y reduce la temperatura corporal. Si esta receta es adecuada o no, se decide individualmente.

Observamos proporciones

La cocción de pepinos con ácido acetilsalicílico se lleva a cabo por varios métodos: salazón, decapado, con o sin esterilización, caliente o frío. Todos ellos requieren el cumplimiento de reglas generales, gracias a las cuales los pepinos son jugosos y delicados:

1. Las frutas recién cosechadas deben mantenerse en agua fría antes de la cosecha. Esto les dará un crujido especial.
2. Las tabletas de aspirina primero deben triturarse hasta convertirlas en polvo.
3. Con la salazón caliente, el recipiente debe sellarse rápidamente, voltearse y colocarse en un lugar cálido.

Ahora averigüemos cuántos ingredientes se necesitan para la conservación en un frasco de tres litros.

• pepinillos - 2,5-2,8 kilogramos;
• grosella, hojas de cerezo - 5 piezas cada una;
• aspirina - 2 tabletas;
• agua - 3 litros;
• hojas de rábano picante - 3 piezas o raíz - 1 pieza;
• granos de pimienta - 5 piezas;
• azúcar granulada, sal - 5 a 7 cucharadas cada una;
• paraguas de eneldo, tallos - 2 piezas;
• dientes de ajo - 2 piezas.

Si lo desea, puede agregar otros elementos: tomates, calabacines, pimientos, cebollas, varios condimentos, especias, hierbas.

Recetas basicas

De toda la variedad de opciones de cocción, se eligieron las más sencillas que todo ama de casa puede cocinar. Pero la simplificación no conducirá a un deterioro del sabor, por el contrario, los pepinos resultarán picantes, aromáticos y muy sabrosos.

Pepinos en escabeche con ácido cítrico para el invierno

Esta es una especie de alternativa a los espacios en blanco de vinagre. A los ingredientes principales, agregue 2 cucharadas de limón en polvo, 2 hojas de laurel, cambie las proporciones al volumen de los platos seleccionados. Receta:

• cubra el fondo del recipiente con té verde, agregue guisantes, hojas de laurel, platos de ajo;
• sumerja los pepinos pequeños encima;

• vierta azúcar, sal, ácido, aspirina en polvo;
• vierta agua hirviendo sobre el recipiente, selle rápidamente;
• agite los frascos suavemente para disolver los componentes sueltos;
• colóquelo boca abajo en un lugar cálido, cúbralo con una manta o colcha.

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Las verduras saladas te deleitarán con un toque crujiente y jugoso. Se pueden almacenar durante todo el invierno.

Receta bajo una tapa de nailon

Los pepinos en escabeche para esta receta serán como de un barril. Tendrán un sabor suave y ligeramente amargo. Para implementar la receta, necesitará tapones de nailon. Ingredientes para una lata de tres litros:

• pepinos verdes del jardín - 2,5 kilogramos;
• sal - 50 gramos;
• aspirina - 2 piezas;
• agua - 2,5 litros;
• paraguas de eneldo - 3 piezas;
• laurel - 2 piezas;
• dientes de ajo - 2 piezas.

Receta paso a paso:

• lavar, desinfectar recipientes y tapas;
• lavar las frutas del pepino, pelar el ajo, enjuagar el eneldo;
• remojar los pepinos para que queden crujientes;
• prepare salmuera: vierta sal en agua fría, espere a que se disuelva;
• cubra el fondo del frasco con eneldo, agregue platos de ajo;

• coloque los pepinos firmemente, agregue ácido acetilsalicílico en polvo;
• vierta la solución salina preparada hasta el borde, cubra con una tapa, retire a un lugar oscuro;
• después de 2 días, vierta la salmuera, enjuague el contenido, ponga más vegetación y hojas de laurel encima, agregue agua limpia;
• sellar los frascos con tapas de nailon, previamente sumergidas en agua hirviendo durante un par de minutos;
• Verifique la estanqueidad del cierre girando la pieza de trabajo varias veces, retírela a un lugar sombreado.

Para probar, puede agregar más verduras: hojas de roble, cerezas, rábano picante, grosellas. Le darán a las verduras una consistencia más densa y firme.

Pepinos en tarros de litro con menta

Para la salazón, son más adecuados los pepinillos y los envases de un litro. Cocción paso a paso:

• preparar todos los ingredientes;
• en el fondo de los litros desinfectados, ponga perejil, ramitas de apio, hojas de grosella, menta, ajo picado, raíz de rábano picante rallada;
• coloque los pepinillos con inflorescencias de eneldo encima;

• agregue agua hirviendo, cubra, espere 10 minutos;
• retire el líquido, vierta más agua hirviendo, corra dos veces;
• agregue sal y azúcar granulada a la última porción de agua hervida, mantenga el fuego durante unos 5 minutos;
• agregue una tableta de aspirina, salmuera preparada a los frascos vacíos, enrolle;
• voltee los litros, cúbralos con un paño.

Una receta inusual demostrará un nuevo sabor picante de menta, aroma fresco.

Receta sin vinagre

Encurtir pepinos con aspirina y sin vinagre es uno de los métodos de conservación más fáciles y rápidos. Los ingredientes se presentan en un juego clásico, pero puede agregar sus propios condimentos e ingredientes si lo desea.

Receta paso a paso:

• ponga hojas de rábano picante, grosellas, cerezas, inflorescencias de eneldo, dientes de ajo picados, aspirina en polvo en el fondo de los platos;
• arregle los pepinos firmemente con la siguiente capa;
• prepare una solución salina: agregue sal al agua hirviendo, revuelva hasta que se disuelva;
• vierta la mezcla resultante en el contenido de las latas, selle.

Si desea obtener el plato terminado más rápido, cubra los recipientes con una manta, déjelos hasta que se enfríen, solo luego colóquelos en un lugar fresco.

Pepinos en escabeche con aspirina y vinagre

Marinar pepinos para el invierno con una aspirina y un bocado es una excelente opción para un refrigerio increíble. La combinación de los dos evitará que las latas se enturbien y estallen. Ingredientes adicionales: cabeza de ajo entera, dientes. Preparación:

• preparar los ingredientes: lavar las hierbas, los pepinillos;
• ponga hojas de rábano picante, verduras, paraguas de eneldo en el fondo de la lata;
• agregue agua hirviendo, cubra con tapas;
• escurrir después de 10 minutos en una cacerola, llevar a ebullición, agregar nuevamente a los frascos, repetir dos veces;

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• coloque los dientes, ajo picado, granos de pimienta, azúcar granulada, sal, ácido acetilsalicílico picado al contenido;
• vierta vinagre en una cacerola con agua de las latas, hierva, llene recipientes, enrolle;
• colóquelos boca abajo, espere hasta que se enfríen.

El sabor de los pepinillos te sorprenderá con notas especiadas, crujiente sonoro y textura densa.

Sin esterilización

Si los pepinos frescos y las hierbas provienen de su propio jardín, simplemente enjuáguelos. Prepare recipientes y tapas mediante descontaminación con vapor. Luego sigue la receta:

• Vierta polvo de aspirina en un frasco;
• coloque hojas de rábano picante y árboles frutales en el fondo;
• llene hasta la mitad del recipiente con pepinos;
• agregue sal, azúcar granulada, granos de pimienta;
• llevar pepinos hasta el borde, enviar eneldo paraguas;
• Hervir agua en una cacerola, recogerla con un cucharón, verterla en frascos, sellarlos.

Puedes comer esos pepinos en un mes y medio. Durante este tiempo, se marinarán bien.

Pepinos con mostaza

Para verduras sabrosas con un sabor picante, use además mostaza en polvo, pimiento rojo molido, aceite de girasol. Es mejor tomar pepinos grandes. Receta paso a paso:

• lavar las frutas de pepino, quitar las puntas, cortar en 4 círculos, ponerlas en un tazón;
• picar hierbas, ajo, agregar a las verduras;
• envíeles todos los componentes a granel, aceite vegetal, mezcle, cubra, deje reposar durante 3 horas;

• transfiera la mezcla resultante a frascos, envíe una tableta de aspirina, cubra con tapas esterilizadas;
• poner el recipiente en una cacerola, hervir;
• Retirar con cuidado las latas, enrollar, poner boca abajo y cubrir con una manta.

El bocadillo terminado tendrá un sabor picante, que es perfecto para las fiestas de invierno.

Pepinos enlatados crujientes

La textura crujiente de los pepinos se puede obtener remojando previamente. Después de eso, puede proceder directamente al enlatado:

• cubra el fondo de las latas lavadas y esterilizadas con platos de ajo, hierbas (ramitas de grosella, hojas de cereza, rábano picante, eneldo), granos de pimienta;
• coloque los pepinos firmemente, vierta agua hirviendo, ponga las tapas;
• drene el agua, agregue agua hirviendo nuevamente durante 15 minutos;

• transfiera el líquido a una cacerola, agregue azúcar granulada y sal, hierva;
• al contenido, coloque una tableta de aspirina, las verduras restantes, vierta la marinada, enrolle rápidamente;
• voltear los frascos, dejar tibio hasta que se enfríe.

Usar aspirina hará que los pepinos estén muy crujientes y eliminará la necesidad de agregar vinagre.

Pepinos en escabeche fríos

Este marinado le dará a las verduras el sabor de los pepinos de barril y una textura densa. Cocción paso a paso:

• prepare los pepinos y colóquelos en el fondo del recipiente, cubra la parte superior con té verde y hojas de laurel;
• vierta sal, ácido acetilsalicílico triturado, vierta agua con hielo;
• tapar el recipiente con tapas de nailon, poner en frío.

Un punto importante: use solo agua purificada, por ejemplo, agua de pozo.

Cómo almacenar correctamente los alimentos enlatados

Los productos enlatados deben almacenarse a temperatura ambiente e incluso más baja. Los frascos de vidrio no deben dejarse expuestos al frío. Las bajas temperaturas provocarán bombardeos, deterioro de la consistencia y sabor de los pepinos.

Usted mismo elige el espacio de almacenamiento, teniendo en cuenta las condiciones de temperatura. Los mejores lugares serían: bodega, sótano, garaje. En un apartamento, simplemente busque un lugar apartado y sombreado, por ejemplo, coloque una pequeña despensa debajo del alféizar de la ventana en la cocina.