Las mejores recetas de pepinos encurtidos con ajo para el invierno y su conservación.
Cocinar pepinos con ajo aromático para el invierno es un uso digno de sus propias habilidades culinarias. Encurtidos, la conservación va bien en la estación fría, cuando el organismo carece de vitaminas. Hay muchas opciones para crear "obras maestras en un frasco" de pepino. ¿Interesante? Luego comenzamos a estudiar las complejidades de la tarea.
Funciones de cocina
Hay muchas opciones para conservar pepinos. En primer lugar, necesita las verduras en sí, esto no debe olvidarse. Y en la cantidad regulada por la receta. Además, se necesitarán frascos de conservación. Su capacidad está determinada por las necesidades del proveedor. Por lo general, se elige un recipiente con una capacidad de 0,5 a 1 litro.
No se recomiendan los frascos grandes ya que son difíciles de almacenar una vez abiertos. Las verduras, así como todos los componentes, deben estar enteros, limpios y lavados con agua corriente. No se permite el uso de pepinos con signos de daño, deterioro. La calidad del producto final depende directamente de la preparación de los ingredientes.
Lista de ingredientes
Además de los pepinos en sí, se necesitarán componentes adicionales. Tradicionalmente, se acostumbra condimentar las verduras con especias. Por ejemplo, eneldo. Además, cualquier receta viene con ingredientes específicos en cantidades específicas. Si prepara una hoja de grosella, ajo, granos de pimienta, dientes con anticipación, no habrá problemas con la preparación. En nuestro caso, necesitaremos:
- pepinos frescos;
- verdes (prescripción);
- sal;
- azúcar;
- ajo;
- aceite magro.
Estos son los componentes principales. Otros se agregan por separado.
Preparación de comida
Primero, los pepinos, independientemente de si se compran en una tienda, en el mercado o se cultivan en su propia parcela personal, deben recolectarse, clasificarse, lavarse y cortarse por ambos lados. Lo mismo se hace con otros componentes. Asegúrese de seguir las recomendaciones especificadas en la receta. El resultado final depende de esto.
Por supuesto, la esterilización ayudará a hacer frente a algunos de los errores de las amas de casa novatos. Pero no con todos. Si ignora la regla principal, la obtención de verduras frescas y saludables, libres de defectos, en el futuro esto afectará inevitablemente el producto de conservación.
Cómo conservar pepinos con ajo para el invierno.
Para hacer una preparación verdaderamente original con hierbas, de conservación útil, debes observar las proporciones indicadas en la receta. En general, se ve así:
- pepinos frescos - 1 kilogramo;
- verduras (eneldo) - 50 gramos;
- ajo fresco - hasta 6 dientes;
- azúcar granulada - 1 cucharada;
- sal de mesa - media cucharada;
- aceite de girasol - 4 cucharadas.
La recolección comienza, como siempre, con el lavado de verduras.Por supuesto, puede cocinar pepinos a su manera, pero esto no garantiza el éxito de la operación. Independientemente de cómo planee conservar las verduras, cortadas uniformemente en los mismos trozos, las condiciones de conservación permanecen sin cambios.
Paralelamente al procesamiento de pepinos, preparamos frascos: lavar con soda, seleccionar tapas. No es deseable utilizar productos sintéticos, sus rastros pueden penetrar en el producto final. Las verduras limpias se cortan en 2 mitades, luego cada una de ellas se corta en 4 rodajas más.
Picar finamente el eneldo, exprimir el ajo en una trituradora, rallar (cualquier opción es adecuada). Los pepinos en una cacerola se mezclan con hierbas, se les agregan especias, azúcar, sal y aceite. El producto está casi listo. Queda por mezclar todo, poner en un lugar fresco. Después de 15 minutos, se pueden servir pepinos ligeramente salados, sin esterilizar. O poner en contenedores, cerrar para el invierno. Según una receta diferente, el aperitivo se prepara de forma un poco diferente. Para él necesitarás:
- Pepinos frescos - 3 kilogramos.
- Cebollas - 0,5 kilogramos.
- Ajo - 2-3 cabezas.
- Azúcar granulada - 180 gramos.
- Sal de mesa - 100 gramos.
- Aceite vegetal - 200 gramos.
- Esencia acética (9%) - 100 mililitros.
Primero, debes lavar, cortar los pepinos en rodajas. La cebolla se corta en aros y luego en 4 trozos. El ajo pelado debe picarse (finamente picado o exprimido con un aplastamiento). Ponemos los productos semiacabados en un recipiente de un tamaño conveniente, agregamos sal con azúcar, aceite y vinagre allí. Mezclar bien.
Por último, otra receta original de pepinos en la nieve. Para él necesitarás:
- pepinos (cuántos cabrán en un frasco de 3 litros);
- ajo (2 cucharadas picado por esa cantidad de verduras);
- sal (hasta 2 cucharadas);
- azúcar (media cucharada);
- vinagre (1 cucharadita);
- y agua (1,5 litros) para el adobo.
Lave los pepinos, colóquelos en posición vertical en un recipiente limpio y esterilizado. Luego se vierten las verduras con agua hervida (pero ligeramente enfriada), se cuece al vapor durante unos 10 minutos, mientras los pepinos están en reposo, se prepara la marinada. Toda la receta se basa en 3 litros de conservación. El vinagre se agrega al final, cuando el azúcar y la sal ya han entrado en el agua hirviendo.
La nieve está hecha de ajo, cubierta de pepinos. Queda por llenar el contenido lleno del frasco con adobo y enrollar. Los pepinos están listos.
Duracion
El producto terminado se puede almacenar en un lugar fresco hasta por un año. No olvide que los pepinos no hierven, por lo que mantenerlos abiertos durante demasiado tiempo fuera del frigorífico no es deseable.
Reglas de almacenamiento
La conservación generalmente se almacena en una despensa, refrigerador, bodega, cualquier lugar protegido de la luz solar directa. Si las latas están hinchadas, su contenido se vuelve turbio, el producto no se puede utilizar para su uso posterior.
