3 mejores recetas para cocinar pepinos en gelatina para el invierno
Una de las recetas de conservación inusuales son los pepinos para el invierno en gelatina. Con este plato puedes sorprender a cualquiera y complacerte a ti mismo y a tus seres queridos con un refrigerio inusual.
Características de cocinar pepinos en gelatina para el invierno.
Puedes cocinar pepinos en gelatina sin esterilizar latas. Es cierto que tales giros deben comerse lo antes posible, tienen una vida útil más corta. Los pepinos jóvenes pequeños son adecuados para la conservación. Las verduras grandes y demasiado maduras no serán tan sabrosas ni crujientes. La piel de los pepinos debe ser densa, sin daños.
Ingredientes
Para la conservación, puede usar no solo pepinos, sino también otras verduras. Por ejemplo, tomates, berenjenas, pimientos morrones. Para agregar aroma y sabor inusual al plato, agregue semillas de eneldo, hojas de grosella, varias especias o hierbas frescas.
¿Qué hay que preparar?
Rizar pepinos en gelatina para el invierno requiere un frasco, una cacerola grande y una cuchara. También necesitará tapas de metal y una máquina de coser especial. Todas las verduras también deben prepararse con anticipación.
Proceso de cocción
Lo primero que debes hacer es preparar los pepinos. Los frutos se lavan a fondo para que no quede arena sobre ellos. Luego se colocan sobre una toalla o periódico para que se sequen. Zelentsy puede dejarse entero o cortarse en cubos grandes.
Enjuague las verduras con agua corriente y séquelas. Pela los ajos. Lave bien los frascos con soda, esterilícelos antes de colocar los pepinos.
Se debe prestar especial atención a la preparación del relleno de gelatina.
El sabor de la conservación depende de esto. Calentar el agua, verter la gelatina, revolviendo constantemente. Lo principal es no formar grumos. Luego vierta agua en una cacerola, prenda fuego. Deje hervir, luego agregue el azúcar y la sal. Cuando el azúcar y la sal estén completamente disueltos, vierta el vinagre y la masa gelatinosa. Mezcle bien la marinada. Cocine por 6 minutos. La marinada resultante se vierte inmediatamente en pepinos ya esparcidos en frascos. Lo principal es que no tiene tiempo de enfriarse. Vierta solo con adobo caliente.
Pepinos en gelatina sin esterilizar
Ingredientes:
- 3 kg de pepinos;
- 2 ramitas de eneldo fresco con inflorescencias;
- varias hojas de grosella;
- 4-5 estrellas de un clavel;
- semillas de mostaza;
- dos cabezas de ajo;
- adobo de gelatina ya hecho;
- 3 hojas de rábano picante.
El proceso de decapado de pepinillos:
- Enjuague los pepinos en agua, transfiéralos a papel o toalla y déjelos secar.
- Lavar y secar las hojas de eneldo, rábano picante y grosella.
- Pelar el ajo, ponerlo en frascos entero.
- Ponga especias, ajo y hierbas en el fondo.
- Luego ponga los pepinos verticalmente.
- Vierta la marinada caliente preparada sobre la salazón.
Cubra los frascos con tapas, enfríe a temperatura ambiente. Solo entonces se pueden bajar al sótano o meter en el frigorífico. No es deseable limpiar los frascos calientes, debido a la fuerte caída de temperatura, pueden agrietarse y reventar.
Receta de tomate
Lo que necesitas para preparar un plato de verduras para el invierno:
- 1 kg de pepinillos;
- 1 kg de tomates pequeños (puedes tomar cereza);
- semillas de eneldo y algunas hojas de grosella;
- cabeza de ajo
- pequeña cebolla;
- clavos de olor;
- adobo gelatinoso.
Proceso de cocción:
- Lava las verduras y sécalas con una toalla.
- Pelar la cebolla y el ajo, triturar el ajo con un cuchillo para que quede más aromático.
- Corta la cebolla en trozos grandes.
- Ponga clavo, eneldo y hojas de grosella en el fondo del frasco.
- Luego, coloque los pepinos y los tomates en capas.
- Vierta todo con la marinada.
Enfríe la salazón preparada, luego bájela en el sótano o póngala en el refrigerador. Para mantener la salazón por más tiempo, las latas deben esterilizarse. Para hacer esto, deben calentarse sobre vapor o en agua caliente. Seca los frascos antes de colocar las verduras.
Berenjena en gelatina para el invierno
Lo que necesitas para cocinar berenjenas:
- 2 kg de berenjena;
- 3 cabezas de ajo peladas;
- un manojo de eneldo fresco con inflorescencias;
- granos de pimienta al gusto;
- 30 g de sal;
- 40 g de azúcar granulada;
- adobo gelatinoso preparado previamente.
Proceso de preparación de conservación:
- Enjuaga las berenjenas con agua corriente.
- Cortar en rodajas gruesas, no pelar la piel.
- Freír por ambos lados hasta que se doren.
- Machaca el ajo con un cuchillo.
- Prepara una marinada gelatinosa.
- Pon el ajo y el eneldo en el fondo del frasco.
- Luego berenjenas en capas.
- Vierta todo con la marinada.
Cierra los frascos con tapa y ponlos en el sótano. Debe limpiarlos después de que se hayan enfriado a temperatura ambiente.
Matices de almacenamiento
Las piezas de trabajo se almacenan a bajas temperaturas. Un sótano o un refrigerador son los más adecuados para esto. También puede colocar bancos en la logia, si no está aislada. La vida útil de las latas esterilizadas es de aproximadamente 1 año. Los pepinos sin esterilizar deben consumirse lo antes posible. Es mejor guardarlos en el refrigerador. Vida útil: hasta 1 mes.
