TOP 13 recetas para cocinar condimentos de tomate para el invierno
Las recetas probadas ayudarán a preparar el condimento de tomate para el invierno. Los tomates van bien con las especias: ajo, cebolla, hierbas. Para crear un caldo, use vegetales de calidad, esterilice los frascos y siga la receta. Esto ayudará a preparar un condimento que combine bien con pastas, papas y carnes. Después de haber probado un bocadillo de tomate casero una vez, probablemente no querrá volver a las tiendas de comestibles.
Características de cocinar condimentos de tomate para el invierno.
Hay una serie de secretos que usan las amas de casa al crear espacios en blanco para el invierno:
- Si la receta requiere que le quites la piel a un tomate, luego vierte agua hirviendo sobre él, luego colócalo en agua fría y haz una incisión. Esto te ayudará a pelar el tomate fácilmente y continuar.
- El tomate va bien con el ajo y la pimienta negra. Si estos ingredientes no están en la receta, puede diversificar la merienda con ellos.
- Las bacterias a menudo se forman en tales espacios en blanco, por lo que debe prestar atención a la calidad de los ingredientes utilizados.
Incluso si sigue todas las reglas de almacenamiento, los bocadillos y condimentos a base de tomate no tienen una vida útil prolongada, por lo que es mejor cocinarlos con sal y vinagre.
Dependiendo del tipo de tomate, el condimento puede ser dulce, así que prueba el tomate antes de empezar a cocinar.
Use verduras moderadamente maduras, carnosas y jugosas; esto ayudará a darle a la conservación la consistencia deseada.
¡Atención! Los tomates se consideran un producto universal, se demanda la conservación con vegetales similares.
Cómo elegir los ingredientes adecuados
Al preparar el enlatado, considere una serie de reglas que ayudarán a crear un producto sabroso y saludable:
- Preste atención a la apariencia de los tomates: deben estar moderadamente maduros, sin signos de podredumbre o moho. Si usa tomates de calidad inadecuada, este hecho afectará el sabor del condimento y también hará que caduque rápidamente.
- Si está usando especias, preste atención a las fechas de vencimiento, inspeccione el ajo y luego comience a preparar la conservación.
- Signos de podredumbre, moho, manchas oscuras, manchas secas, otras inclusiones: todo esto puede empeorar la calidad de la pieza de trabajo y afectar su sabor.
Preparación de contenedores para espacios en blanco.
Si planea cocinar el condimento de tomate en casa, esterilice los frascos con cuidado, no se olvide de las tapas y las gomas elásticas.
Reglas de esterilización de contenedores:
- Vale la pena sostener un frasco sobre el vapor, la duración del procedimiento es de 5-7 minutos.
- Las tapas también tendrán que esterilizarse, como bandas elásticas, otras partes pequeñas, tomará menos tiempo, solo 1.5-2 minutos.
Puede sostener el recipiente sobre una tetera hirviendo, luego limpiarlo bien con un paño limpio y ponerlo boca abajo para que se escurran las gotas que quedan en el frasco.
Métodos de cocina
El concepto de "condimento" es general, lo que significa que en la cocina hay variaciones del plato que ayudan a dar una cierta variedad a las preparaciones invernales. Hablemos de diferentes recetas.
Receta clásica de condimento de tomate
Tiene varias variaciones, pero la siguiente receta ayudará a preparar un producto de calidad:
- 2 kilogramos de tomates o 1 puré de tomates;
- una hoja de laurel;
- cebolla mediana sin defectos;
- 9 por ciento de vinagre - no más de 5 mililitros;
- media cucharadita de sal y la misma cantidad de azúcar;
- clavo, guisantes de pimienta de Jamaica.
Con pimienta y ajo
No es difícil preparar un blanco de este tipo; esto requerirá los siguientes ingredientes:
- Tomates en la cantidad de un kilogramo.
- 3 a 5 dientes de ajo.
- 1 kilogramo de pimiento dulce.
- Azúcar, sal y especias al gusto.
Al cocinar, debe seguir ciertas reglas:
- Pica las verduras al tamaño óptimo. Es recomendable quitarle la piel al tomate, pero no puedes hacerlo.
- Sumerja los pimientos y los tomates en una cacerola con un poco de líquido (unos 300-450 mililitros).
- Lleve la preparación a ebullición, revolviendo ocasionalmente para que el condimento no se queme.
- Luego agregue el ajo, picado finamente o picado con una prensa, sal, azúcar y otras especias.
- Cocine por otros 10 minutos, recordando revolver. Luego, puede verter el condimento en frascos esterilizados y enviarlo a un lugar fresco.
Con calabacín
Muela el calabacín y los tomates, agregue agua a la mezcla (no más de un vaso). Las verduras se cuecen en una cacerola, se les agregan especias, ajo, sal y azúcar.
El vinagre aumentará significativamente la vida útil, pero puede afectar el sabor de la preforma.
Con cebolla
Vale la pena picar cebollas medianas a grandes, agregarlas a los tomates y al ajo. Cocine la pieza de trabajo durante al menos 10 minutos, luego agregue especias, azúcar y sal.
Sin esterilización
Puede cocinar de acuerdo con las siguientes recomendaciones:
| Componentes: | La composición incluye vinagre de sidra de manzana, en un volumen de 10 mililitros. 6 kilogramos de tomates medianos. 6-7 cebollas medianas. 10 dientes de ajo. Azúcar: 200 gramos y una cucharada de sal. Puede agregar 2-3 vainas de pimientos picantes o picantes. |
| Seme de acciones: | Muela las verduras (tomates y cebollas), agregue todo a una cacerola, agregue ajo picado, hierva. El condimento estará listo cuando obtenga el espesor requerido. 2 minutos antes de retirar del fuego, se agregan las especias a la sartén con verduras, se agrega azúcar y sal. Revuelva por última vez. |
Con rábano picante
Este aperitivo también se llama rábano picante. Contiene ingredientes simples y el método de cocción no es particularmente complicado.
Qué tenemos que hacer:
- Divide los tomates en 2 partes iguales.
- Retirarles la piel. Muela las verduras y envíelas a una picadora de carne junto con el ajo.
- Los tomates restantes se mezclan con rábano picante rallado.
- El condimento no se somete a tratamiento térmico, se agregan aceite vegetal y vinagre. Sal y especias al gusto.
Con cebolla y pimentón
Una variación interesante de la receta: agregue cebollas, pimentón a los tomates y el sabor del condimento cambiará. Es mejor dar preferencia a los clásicos, diversificando la receta con nuevos componentes.
Referencia: las amas de casa a menudo usan cebollas moradas, lo que le da a la pieza de trabajo un sabor dulce y un aroma agradable.
Este condimento estará caliente, debido a la presencia de pimiento en la composición.
| Lista de ingredientes: | 1 kilogramo de tomates de maduración moderada, sin defectos. El bulbo es de tamaño mediano. Pimentón, puede usar condimento picado o comprar pimientos en vaina. Ajo, pero puedes prescindir de él, ya que la conservación resultará picante. Sal, especias y azúcar. |
| Cómo cocinar, descripción: | Ponga las verduras picadas en una cacerola, pique los tomates y las cebollas finamente. Cuando la pieza de trabajo comience a hervir, agregue ajo y pimentón, picados con una prensa. El condimento se prepara por otros 3 minutos, luego se vierte en frascos y se envía al refrigerador. Durante 2-3 minutos hasta que esté completamente cocido, agregue sal, azúcar y especias a la sartén. |
Con manzanas
Una receta interesante que te ayudará a preparar un condimento original:
| Ingredientes, lista: | Una cebolla 4 manzanas medianas. 1 kilo de tomate. Un pimiento.
|
| Cómo cocinar: | Vale la pena picar verduras de forma arbitraria. Luego sumérjalos en una cacerola, agregue un vaso de agua y cocine a fuego lento durante al menos 10 minutos. Luego agregue ajo, sal, azúcar y especias. Vale la pena usar clavo, cilantro, pimienta de Jamaica. Cocine el condimento durante otros 7-10 minutos, luego viértalo en frascos y envíelo a un lugar fresco para guardarlo. |
Con canela y clavo
Puedes seguir las proporciones indicadas en la receta clásica. En este caso, se agregan 3 ramas de clavo a la pieza de trabajo, canela, en la punta de un cuchillo.
Por lo demás, debes seguir el método de cocción indicado en la receta clásica. Los clavos se agregan inmediatamente, pero la canela se agrega unos minutos antes de que esté completamente cocido.
Con ciruelas
Cómo cocinar y qué se requiere para esto:
- Se pica 1 kilogramo de ciruelas, se lava y se agrega a los tomates. Las ciruelas y los tomates se tuercen en una picadora de carne.
- Se quitan las cáscaras del ajo y la cebolla y se pican finamente.
- El ajo y la cebolla se mezclan con ciruelas y tomates picados, se agrega sal y azúcar, y luego se hierve el condimento a fuego alto. Cuando hierva, continúe cocinando por otras 1.5 horas, hasta obtener la consistencia deseada.
- La pimienta y el ajo restantes se agregan a la sartén 10 minutos hasta que estén tiernos.
Con nueces y albahaca
Puede utilizar hierbas provenzales en lugar de albahaca.
| Que necesitas: | 700 gramos de tomates medianos. 100 mililitros de vinagre de vino. Un manojo mediano, la mitad del cual es cilantro y el otro es albahaca. 100 gramos de nueces. 3-5 dientes de ajo. 200 gramos de cebolla picada. |
| Cómo proceder: | Muele las nueces en una licuadora. Los tomates se vierten con agua hirviendo y se pelan. Pele el ajo y la cebolla, y luego en una picadora de carne, enrolle los tomates, el ajo y la cebolla. En la última etapa: agregue especias, sal, pimienta y vinagre a la masa. |
Con perejil
Una receta sencilla que hará un aderezo delicioso. Qué hacer:
- Picar la cebolla finamente y sofreírla en mantequilla hasta que esté blanda.
- Picar los tomates en trozos grandes y mezclar con el ajo rallado.
- Pon todo al fuego, cocina por al menos 5 minutos.
- Agregue perejil y otros condimentos: sal, azúcar, especias.
Con jengibre, manzanas y pasas
El jengibre tiene un aroma brillante, la preparación resultará picante y fragante.
| Lista de componentes: | 325 gramos de azúcar. Tres manzanas ralladas o trituradas. 2 kilogramos de tomate. 50 gramos de pasas lavadas. Raíz de jengibre. Cebollas y ajos al gusto. 5 mililitros de vinagre. |
| Cómo cocinar: | Vale la pena picar los tomates, después de quitarles la piel. Agregue manzanas, ajo y cebolla a la masa, pique nuevamente o use una licuadora para este propósito. Ponga la preparación al fuego, cocine por 40 minutos, agregue las pasas. Luego agregue vinagre, especias, sal y azúcar. Puedes comer algo de curry. |
Reglas y tiempos de almacenamiento para el condimento de tomate.
Si la conservación no contiene vinagre, no es adecuado para un almacenamiento prolongado. Mantenga la pieza de trabajo en un lugar fresco.
Consejo: la sal, el vinagre y el ajo prolongarán la vida útil.
Hacer el condimento de tomate en casa no es tan difícil. Será una gran adición a las carnes y aves. Puedes usarlo para hacer pizza o hacer pasta real.
