TOP 12 recetas con cocción paso a paso de repollo temprano en frascos para el invierno
Una de las opciones para las preparaciones caseras para el invierno es el repollo temprano en frascos, cocinado según diferentes recetas. En el proceso, una persona pasa un mínimo de tiempo y obtiene un delicioso plato rico en vitaminas. El repollo se obtiene en escabeche debido a la salmuera, que se elabora a base de azúcar, sal, especias y vinagre.
Características de la conservación del repollo temprano.
Por lo general, las personas enlatan una verdura de maduración media. La estructura de la verdura es densa y se conserva cuando se sala. Una verdura de maduración tardía tiene exactamente las mismas características.
El repollo de maduración temprana es amado por sus hojas suaves y crujientes. La primera cosecha de verano recogida es apta tanto para el decapado como para la fermentación. Agregar una pequeña cantidad de vinagre a las verduras promueve el almacenamiento a largo plazo.
El repollo temprano madura rápidamente, las cabezas de repollo tienen tiempo de formarse en 120-125 días. Las variedades se recolectan en el segundo mes de julio de verano. Si la cabeza está cubierta de grietas, no se usa en piezas de trabajo.
Cómo elegir y preparar verduras y envases
La calidad del repollo juega un papel importante:
- la maduración temprana, como otras variedades, no debe estar cubierta de manchas y pequeños puntos negros;
- la cabeza de la col debe ser pesada pero resistente;
- el color de las hojas debe ser verde claro;
- un aroma de repollo fresco debe provenir de la verdura.
Preparación de verduras y envases de decapado:
- La col blanca y otras verduras se lavan completamente del polvo y la suciedad. Pelar si es necesario, dependiendo de lo que se utilice en la receta.
- Los frascos junto con las tapas se esterilizan, ya que el procedimiento contribuye al buen almacenamiento de las verduras.
- Cuando cocine verduras, asegúrese de que no se quemen.
La calidad de las verduras seleccionadas y la preparación antes del cierre determina la calidad del plato. Si toma el recipiente equivocado o lo prepara de manera incorrecta, las latas explotan. Como resultado, todos los esfuerzos son en vano.
Qué cocinar de repollo temprano para el invierno.
En las frías noches de invierno, querrá mimarse con una deliciosa cena que le recordará los días cálidos. Se pueden preparar varios platos a partir de repollo temprano. Pueden ser ensaladas de un solo ingrediente o vegetales mixtos.
Ensalada de col con champiñones
Ingredientes:
- repollo - 1 kg;
- tomates - 500 g;
- champiñones - 1 kg;
- cebollas - 500 g;
- especias al gusto.
Pasos de cocción:
- El repollo se quita las hojas superiores y se lava. Triturado con pajitas.
- Los tomates se rocían con agua hirviendo y, después de pelarlos, se cortan en trozos.
- Los champiñones se hierven durante 30 minutos en agua hirviendo. Se trituran grandes ejemplares.
- Las cebollas se cortan en mitades y se salan para que dejen salir el jugo más rápido.
- Todos los espacios en blanco se fríen en una sartén con la adición de aceite de girasol.
La masa se coloca en frascos previamente preparados, que se enrollan. Los envases se envuelven en una manta hasta que se enfríen por completo. La deliciosa ensalada se traslada a la bodega para su almacenamiento en invierno.
Opción sin esterilización
Ingredientes de ensalada:
- repollo;
- cebolla;
- Zanahoria;
- pimiento morrón
- vinagre;
- agua;
- granos de pimienta negra;
- Hoja de laurel;
- sal y diversas especias.
Cómo preparar:
- Se pican zanahorias, cebollas, pimientos morrones y repollo.
- Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente grande.
- Los componentes junto con las especias se agregan a una cacerola con agua y la masa se cocina durante 10-15 minutos.
- Después de colar el repollo, se coloca en bancos.
- Desde arriba se vierte con salmuera, que resultó durante el proceso de cocción.
Al final, las latas se enrollan con tapas. Esta receta cocina el repollo rápidamente. Los ingredientes procesados hacen una ensalada deliciosa.
Rollos de repollo en una ensalada de banco
El sabor inusual de la salazón, que se prepara de acuerdo con una receta fácil, sorprenderá incluso a los gourmets. Parecen rollos de repollo rellenos ordinarios con relleno de vegetales en lugar de arroz. Se pican pimientos picantes, cabezas de repollo, cebollas y zanahorias. La mezcla se fríe en aceite con la adición de especias y hierbas.
Rellena las hojas de col con verduras tostadas para formar rollos de col. Pon todo en un frasco. Vierta las verduras con una salmuera de sal, vinagre y azúcar, que se haya enfriado después de la cocción. Después de 30 minutos de esterilización, las latas se enrollan con tapas.
Receta de pimiento morrón y zanahoria
Todas las verduras se cortan con diferentes métodos. Las zanahorias se destacarán en círculos de la masa de repollo, lo que hará que el plato se vea hermoso. El pimiento morrón se corta en rodajas, preferiblemente rojas.
Conservas según la receta clásica. Antes de colocar en frascos, las verduras se cuecen a fuego medio. Las piezas de trabajo se almacenan en un lugar frío.
Con frijoles
Para el plato se toman los espárragos tiernos. El espacio en blanco se puede usar no solo como ensalada, sino que también se puede convertir en un acompañamiento completo. Almacenado en el frigorífico.
Con pepino fresco
El pepino fresco se toma en la producción. Diversifica el sabor, hace que el plato sea fresco e inusual. Durante la colocación de la masa en los bancos, se apisona cuidadosamente.
Con vegetales
Un plato enlatado resulta ser similar a un surtido debido al contenido de varias verduras. Tome zanahorias, cebollas, apio, pimientos morrones. Se usa raíz de perejil si se desea.
Con curry
La adición de condimentos atraerá a los amantes de las especias. El curry hace que la preparación sea picante. También puedes combinar especias como hinojo, cilantro y pimienta de cayena.
Con remolacha
También se puede cubrir con remolacha. El repollo se corta en cuadritos y la remolacha se pica. El jugo que se libera durante el guisado hace que los cuadrados verdes se vuelvan rosados. El plato resulta no solo delicioso, sino también hermoso en apariencia.
Con tomates
Preparar una ensalada es muy sencillo. Repollo salado junto con tomates enteros. Las verduras se cierran en frascos y se almacenan en una cámara fría.
Con manzanas
Agregar fruta a la mezcla hace que el sabor sea rico y verdaderamente delicioso. Actualmente, las amas de casa no tienen prisa por enrollar el repollo con manzanas. Aunque nuestras abuelas cocinaban un plato así todo el tiempo.
Con vinagre
La solución agrega acidez al plato y ayuda a mantenerlo por más tiempo. Cosechado utilizando diversas hortalizas. Junto con el vinagre, se agrega aceite vegetal a la masa.
Almacenamiento de conservación
El repollo se conserva bien durante todo el invierno en frascos, cubos o barriles. Lo principal es que la habitación debe estar fría.Si está en el sótano, por conveniencia, se recoge una pequeña cantidad en un frasco y se coloca en el refrigerador. Este enfoque no permitirá que la pieza de trabajo se deteriore.
Para mantener la consistencia, es necesario envolver el recipiente a bajas temperaturas. Congelar repollo en el congelador le permitirá usarlo para hacer pasteles, guarniciones y platos de carne. Un paño empapado en alcohol encima de la tapa evitará el moho..
