Recetas para enlatar pisto en tarros para el invierno.
Con el inicio de la temporada de verduras y frutas, muchas amas de casa buscan varias recetas de conservación. Una receta bastante inusual es el pisto para el invierno. Puede complacer a su familia y amigos con este delicioso platillo en el invierno, cuando las verduras frescas de la huerta ya no están.
Receta de latas de pisto
Tradicionalmente, este plato pertenece a la cocina francesa y se cocina al horno. Pero se puede conservar en bancos. La pieza de trabajo es muy fácil de preparar. ¿Cómo preparar un pisto clásico en tarros de berenjena?
Ingredientes requeridos:
- 1 berenjena
- 1 calabacín joven de tamaño mediano (preferiblemente sin semillas)
- 3 tomates rojos o rosados;
- Ají picante (puede tomarlo si lo desea, si desea agregar especias al plato);
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo;
- Albahaca verde;
- 1 litro de aceite de girasol;
- 2 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana;
- 50 gramos de sal de mesa;
- 35 gramos de azúcar granulada.
Este plato tardará aproximadamente 1 hora y 45 minutos en cocinarse.
Metodo de cocinar:
Primero necesitas preparar las verduras. Deben enjuagarse con agua, cortarse el tallo y secarse con una toalla. Cortamos los calabacines y las berenjenas en rodajas. Hay que verter la berenjena con agua fría y sal para que salga todo el amargor... Luego sofreír en aceite a fuego lento.
Los pimientos deben descorazonarse con semillas y cortarse. Pele la cebolla y el ajo juntos y córtelos en cubos. Pica finamente la albahaca.
En la sartén donde se frieron las berenjenas, puedes freír las cebollas y los ajos hasta que estén dorados. Luego agregue el calabacín y fría por otros 5-10 minutos.
Corta los tomates en cubos. Agregue tomates, chile, albahaca y ajo a la sartén, agregue azúcar y sal. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Pasado este tiempo, ponemos las berenjenas en los tomates, agregamos el bocado de manzana y cocinamos a fuego lento por otros 15 minutos.
Los bancos deben esterilizarse. Extienda la ratatouille y esterilice durante media hora. Luego cubra y enrolle. Los frascos deben colocarse boca abajo, cubrirse con un paño tibio y dejar enfriar. Cuando se enfríen, las piezas de trabajo se pueden enviar al sótano o al sótano. La ratatouille enlatada de esta manera es ideal para cenar.
Pisto en conserva con tomillo
La conservación de este plato es muy similar a la de un lecho corriente. Es que en ratatouille, a diferencia del lecho, se le agrega calabacín. Se puede servir como guarnición de cualquier plato de carne o aves. Si lo calientas antes de servir, obtienes un guiso de verduras completo. ¿Cómo cocinar pisto de tomillo?
Ingredientes requeridos:
- Calabacín;
- Berenjena;
- Pimiento morrón
- Tomates (preferiblemente variedades agrias rojas);
- Cebolla;
- Cabeza de ajo;
- 3 ramitas de tomillo;
- 2 ramitas de albahaca verde (también se puede usar morada)
- Hoja de laurel;
- Aceite de oliva (puede tomar vegetales);
- Granos de pimienta negra;
- Sal de mesa.
Receta de ratatouille:
Todas las verduras deben lavarse y pelarse bien. Organizar en diferentes platos. Pelar los tomates, cortarlos en cubos pequeños. Pelar los pimientos morrones del tallo y quitarles el corazón con semillas, luego cortar en trozos medianos.
Pica finamente la cebolla y el ajo. Las berenjenas y el calabacín, si lo desea, se pueden pelar completamente y cortar en cubos grandes. Calentar el aceite de oliva en una cacerola y agregar la cebolla y el ajo. Freír hasta que se doren, luego agregar el pimiento, la berenjena y el calabacín. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Revuelva las verduras periódicamente.
Luego puedes agregar especias, tomillo y tomates. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue albahaca unos minutos antes de cocinar. Difundir la conservación en bancos y esterilizar.
Ratatouille con mayonesa para el invierno
¿Cómo preparar un aperitivo paso a paso para el invierno? Esto es muy fácil de hacer.
Ingredientes requeridos:
- Calabacín;
- Berenjenas pequeñas;
- Tomates;
- Cebolla;
- Pimiento morrón
- Chile picante;
- Pimienta negra;
- Sal;
- Azúcar granulada;
- 5 cucharadas l. ácido acético;
- 2 paquetes de mayonesa;
- Pasta de tomate;
- Aceite de girasol;
- Ajo.
Receta de ratatouille de invierno en los bancos:
Hervir las berenjenas en agua con sal durante 4 minutos. Enfriarse. En la misma agua, puedes hervir el calabacín, previamente cortado en cubos grandes.
Pelar los tomates y picarlos finamente. Corazón y semillas de pimiento, cortados en tiras finas. Picar la cebolla y sofreír hasta que se dore. Corta las berenjenas en cubos. Triture el calabacín hervido hasta obtener un puré.
Agregue todas las verduras, mayonesa y pasta de tomate al calabacín. Mueve con una espátula de madera. Luego agregue las especias (excepto el ajo). Cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo constantemente. Agregue el ajo 15 minutos antes de cocinar.
Entonces puedes actuar a voluntad. Simplemente puede cerrar las tapas y ponerlas en el refrigerador, o puede esterilizarlas. Para hacer esto, la ratatouille debe colocarse en frascos, poner en agua caliente durante 30 minutos. Después de eso, las latas se pueden enrollar.
Colocar los frascos boca abajo y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando estén fríos, los bancos se pueden trasladar al sótano o al sótano. En invierno, puedes servirlo como guarnición con primeros platos o untar sobre pan y comer así.
