20 mejores recetas paso a paso para hacer espacios en blanco de remolacha para el invierno
Los espacios en blanco de remolacha para el invierno tienen un sabor agradable e inusual. Los platos seguramente decorarán la mesa del comedor y serán una gran adición a cualquier guarnición. Numerosas recetas difieren en ingredientes y método de preparación. Primero, debes elegir los productos adecuados y preparar el recipiente. Sujeto a las proporciones indicadas en las instrucciones y otras recomendaciones, todo se hará sin errores.
Contenido
- 1 Los principios del enlatado de remolacha para el invierno.
- 2 Seleccionar y preparar verduras
- 3 Cómo preparar adecuadamente los contenedores para unir
- 4 Que hacer con remolacha para el invierno: recetas.
- 4.1 El camino clásico para el invierno en los bancos
- 4.2 Opción sin esterilización
- 4.3 Caviar de remolacha
- 4.4 Con rábano picante y ajo
- 4.5 En Kuban
- 4.6 Con ácido cítrico
- 4.7 Con frijoles
- 4.8 Con calabacín
- 4.9 Con cebolla
- 4.10 Con tomates
- 4.11 Con setas
- 4.12 En coreano
- 4.13 Kvas de remolacha
- 4.14 Con pimienta
- 4.15 Sin vinagre
- 4.16 Chucrut
- 4.17 Vestirse para borscht
- 4.18 Jugo de remolacha
- 4.19 Jarabe de remolacha
- 4.20 Remolachas enteras para el invierno
- 5 Fecha de vencimiento y reglas de almacenamiento para espacios en blanco
Los principios del enlatado de remolacha para el invierno.
Antes de comenzar la conservación, debe decidir la receta. Después de eso, las verduras se seleccionan cuidadosamente y se preparan los contenedores.
Seleccionar y preparar verduras
Para que el plato sea sabroso, debe elegir verduras frescas y de alta calidad. La superficie debe estar nivelada, libre de daños y signos de deterioro. Para cocinar, es mejor tomar remolachas jóvenes de tamaño mediano con un interior rojo brillante sin vetas blancas.
La verdura se lava a fondo, se cortan la cola y la parte superior. Luego, el tubérculo se sumerge en agua fría y se hierve durante 43 minutos. Tan pronto como la verdura se haya enfriado, retire la piel. Luego, las remolachas se cortan como se indica en las instrucciones de la receta.
Cómo preparar adecuadamente los contenedores para unir
Para que el aperitivo quede bien almacenado, es importante elegir y preparar el recipiente adecuado:
- todos los contenedores se examinan en busca de astillas y grietas;
- el recipiente seleccionado se lava con soda o solución de jabón;
- en la última etapa, los frascos se esterilizan sobre vapor de agua caliente.
Que hacer con remolacha para el invierno: recetas.
Las mejores recetas probadas le ayudarán a preparar un plato sabroso, saludable e inusual. Se basan en componentes simples y asequibles.
El camino clásico para el invierno en los bancos
En la versión clásica de la receta, además del tubérculo, hay especias y especias. El resultado es un aderezo para ensaladas y primeros platos. Para preparar la conservación, necesitará latas de un litro y los siguientes componentes:
- tubérculo - 340 g;
- sal - 37 g;
- azúcar - 43 g;
- ajo - 34 g;
- vinagre - 45 ml;
- granos de pimienta y clavo;
- pimiento picante - media vaina.
No lleva mucho tiempo preparar el plato:
- la verdura roja hervida se corta en trozos y se distribuye en recipientes;
- agregue unas rodajas de pimiento picante y un plato de ajo;
- agregue sal, azúcar y especias al agua, hierva, hierva durante 12 minutos y vierta vinagre;
- la salmuera preparada se vierte en las verduras y se enrolla.
Opción sin esterilización
El plato terminado tiene un sabor ligeramente picante. Necesitará los siguientes ingredientes:
- remolacha - 900 g;
- vinagre - 160 ml;
- sal - 12 g;
- lavrushka - 2 piezas;
- granos de pimienta;
- canela - media rama.
Etapas de enlatado:
- los trozos de tubérculos hervidos se sumergen en recipientes esterilizados;
- hervir el agua a la que se le han agregado especias;
- las verduras se vierten con la marinada preparada y se cierran con tapas.
Caviar de remolacha
El plato resulta sabroso y tierno. Para preparar un refrigerio, necesitará los siguientes productos:
- remolacha - 550 g;
- azúcar - 72 g;
- sal - 16 g;
- vinagre - 45 ml;
- aceite vegetal - 55 ml;
- Pimienta molida.
Instrucción paso a paso:
- la verdura de raíz se tritura con una licuadora;
- agregue especias, vinagre, aceite;
- la papilla resultante se hierve durante 16 minutos;
- El caviar preparado se coloca en recipientes preparados.
Con rábano picante y ajo
Esta receta es perfecta para los amantes de los snacks picantes. Para trabajar, necesitará los siguientes componentes:
- tubérculo - 1,6 kg;
- rábano picante - 170 g;
- ajo - 210 g;
- vinagre - 55 ml;
- azúcar - 140 g;
- Pimienta molida;
- sal - 72 g;
- aceite de girasol - 120 ml.
La conservación es fácil y rápida de preparar:
- las verduras se cortan en una licuadora;
- vierta aceite en un recipiente grande, espere a que hierva;
- agregue verduras picadas;
- se añaden especias y pimienta;
- agregue ajo 6 minutos antes de que esté listo;
- en el último minuto de cocción, vierta vinagre;
- un bocadillo aromatizado listo para ser distribuido en los frascos.
En Kuban
Para conservar una verdura roja, necesitará componentes como:
- granos de pimienta;
- clavos de olor;
- lavrushka - 2 piezas;
- canela;
- sal - 210 g cada uno;
- vinagre - 82 ml.
El proceso de cocción se ve así:
- las especias preparadas se colocan primero en el recipiente;
- luego coloque el tubérculo hervido cortado en rodajas;
- vierta la marinada;
- esterilizar el recipiente durante 12 minutos.
Con ácido cítrico
El tubérculo preparado según esta receta es ideal tanto para aliñar borscht como para añadir a ensaladas. Para enrollar el plato, necesita los siguientes ingredientes:
- remolacha - 900 kg;
- sal - 24 g;
- ácido de limón.
Cocinar no causará dificultades incluso para las amas de casa novatos:
- hierva agua con sal y ácido cítrico;
- una verdura hervida se pica con un rallador;
- las tiras de remolacha se empaquetan herméticamente en frascos preparados;
- verter en salmuera;
- Los frascos con su contenido se esterilizan durante 25 minutos.
Con frijoles
Ingredientes necesarios para preparar una ensalada para el almacenamiento en invierno:
- frijoles - 550 g;
- tubérculo - 900 g;
- cebollas - 60 g;
- pasta de tomate - 57 g;
- sal - 37 g;
- azúcar - 70 g;
- vinagre - 55 ml;
- Pimienta molida.
El proceso de preparación de la ensalada incluye los siguientes pasos:
- los frijoles se sumergen en agua durante 1,5 horas, después de lo cual se hierven hasta que estén cocidos;
- picar todas las verduras preparadas;
- primero se colocan los frijoles en un recipiente hondo, luego se vierte el resto de las verduras, agua, aceite y se añaden las especias;
- guisar las verduras durante 35 minutos;
- 11 minutos antes del final de la cocción, vierta el vinagre;
- la ensalada terminada se coloca en un recipiente y se enrolla.
Con calabacín
Se obtiene un toque sabroso y saludable de la remolacha con calabacín. Ingredientes que necesita:
- tubérculo, cebolla y calabacín - 1,2 kg cada uno;
- vinagre - 240 ml;
- aceite - 90 ml;
- azúcar - 190 g;
- sal - 37 g;
- granos de pimienta;
- lavrushka - 3 piezas.
Preparación paso a paso de una merienda:
- los tubérculos y el calabacín deben rallarse en un rallador mediano;
- picar finamente la cebolla;
- el vinagre, la sal, el azúcar, el aceite y las especias se disuelven en agua;
- agregue las cebollas a la salmuera hirviendo y, después de 4 minutos, todas las demás verduras;
- el refrigerio terminado se coloca en frascos y se esteriliza durante 9 minutos.
Con cebolla
Un plato se prepara con los siguientes ingredientes:
- tubérculo - 3,6 kg;
- cebollas - 410 g;
- aceite de girasol - 240 ml;
- vinagre de sidra de manzana - 78 ml;
- sal y azucar.
La comida enlatada se prepara simplemente:
- moler verduras;
- agregue aceite al agua y deje hervir;
- las verduras picadas se sumergen en líquido;
- agregue sal y azúcar;
- después de 12 minutos, vierta vinagre;
- los encurtidos terminados se distribuyen en contenedores.
Con tomates
Para torcer, deberá preparar los siguientes componentes:
- tomates - 900 kg;
- tubérculo - 280 g;
- azúcar - 130 g;
- ajo - 43 g;
- paraguas de eneldo;
- granos de pimienta;
- vinagre - 45 ml.
Cocinar no tardará mucho:
- el tubérculo y el ajo se cortan en platos delgados, se colocan en un recipiente;
- agregue eneldo, pimientos y tomates;
- vierta agua caliente y después de 8 minutos vierta en una cacerola;
- agregue sal, azúcar, especias, hierva y vierta vinagre;
- vierta las verduras con la marinada.
Con setas
También puede cerrar las remolachas para el invierno con hongos, para esto necesitará:
- champiñones - 210 g;
- pimienta búlgara - 180 g;
- zanahorias - 120 g;
- cebollas - 54 g;
- tomates - 450 g;
- vinagre - 35 ml;
- aceite vegetal - 160 ml;
- perejil.
La secuencia de trabajo es la siguiente:
- las zanahorias y los cultivos de raíces se cortan en un rallador, la pimienta se corta en tiras;
- zanahorias, cebollas y pimientos salteados en aceite;
- los champiñones se fríen por separado y las remolachas se guisan;
- las verduras fritas se colocan en un recipiente profundo para guisar aún más, se agregan champiñones, remolachas y especias;
- 4 minutos antes de cocinar, escurrir el vinagre;
- la ensalada se distribuye en recipientes y se esteriliza durante 14 minutos.
En coreano
El plato resulta ligeramente picante y aromático. La conservación se almacena durante todo el invierno. Para cocinar, necesitará los siguientes componentes:
- raíces rojas - 550 g;
- ajo - 34 g;
- vinagre - 53 ml;
- sal - 18 g;
- azúcar - 25 g;
- aceite vegetal - 110 ml.
El método de cocción es el siguiente:
- las remolachas se frotan en un rallador especial para zanahorias en coreano;
- agregue especias;
- el aceite se vierte en una cacerola, se agrega ajo finamente picado y la masa se lleva a ebullición;
- vierta aceite hirviendo sobre una verdura y vierta vinagre;
- la ensalada terminada se coloca en contenedores;
- esterilizado durante 16 minutos;
- en la última etapa, queda apretar los frascos con tapas.
Kvas de remolacha
La bebida contiene muchos componentes útiles. Ingredientes necesarios para cocinar:
- remolacha - 310 g;
- azúcar - 160 g;
- galletas saladas - 110 g;
- harina - 45 g.
Todos los componentes anteriores se envasan herméticamente en un recipiente, se llenan de agua y se dejan fermentar durante 5 días. Luego, el frasco se traslada a un lugar fresco.
Con pimienta
Para preparar el plato, necesitará los siguientes ingredientes:
- remolacha - 2,9 kg;
- pimienta búlgara - 450 g;
- cebollas - 70 g;
- vinagre - 90 ml;
- azúcar - 220 g;
- sal - 47 g.
Las instrucciones lo ayudarán a preparar la merienda correctamente:
- el cultivo de raíces se corta en un rallador;
- las cebollas y los pimientos morrones se cortan en cubos;
- las especias, el vinagre se disuelven en agua y se llevan a ebullición;
- agregue las cebollas y los pimientos a la marinada hirviendo, guise durante 6 minutos;
- luego sumerja las remolachas y continúe cocinando a fuego lento durante otros 28 minutos;
- la ensalada se coloca en frascos y se esteriliza durante 14 minutos.
Sin vinagre
Los beneficios de un plato sin vinagre se superan notablemente. Para preparar un refrigerio, necesitará los siguientes componentes:
- remolacha - 450 g;
- granos de pimienta;
- lavrushka - 3 piezas;
- sal - 45 g;
- ácido cítrico - 7 g;
- azúcar - 65 g.
El trabajo implica las siguientes acciones:
- la hortaliza de raíz hervida se corta en cubos;
- ponga lavrushka con pimienta en un frasco, luego palitos de verduras;
- disolver el ácido cítrico, las especias en agua y llevar a ebullición;
- la marinada se vierte en una verdura roja en un recipiente preparado.
Chucrut
El chucrut se agrega a ensaladas, vinagretas, se usa como refrigerio o aderezo para borscht:
- Se preparan pequeñas remolachas. Debe lavarse y limpiarse a fondo.
- El agua con la adición de sal y azúcar se lleva a ebullición.
- Las verduras se colocan en un recipiente grande y se rellenan con la salmuera resultante.
- Cierra con una tapa, coloca la carga y ponla en un lugar cálido durante dos semanas. La espuma resultante debe eliminarse periódicamente de la superficie de la salmuera.
Vestirse para borscht
Los siguientes ingredientes son necesarios para la conservación:
- remolacha - 2,7 kg;
- cebollas - 45 g;
- tomates y pimientos morrones - 450 g cada uno;
- zanahorias - 900 g;
- sal y azúcar - 55 g cada uno
Se prepara un aperitivo observando la siguiente secuencia de acciones:
- moler los tomates en una licuadora;
- la raíz se corta en barras;
- picar zanahorias;
- corte las cebollas y los pimientos morrones en cubos;
- la masa de tomate se lleva a ebullición y se cocina con especias durante 16 minutos;
- luego agregue la verdura de raíz, y después de 18 minutos el resto de las verduras y cocine por otros 25 minutos;
- la mezcla caliente se vierte en frascos.
Jugo de remolacha
Para hacer jugo de remolacha, necesita la verdura y el azúcar en sí:
- El cultivo de la raíz se pasa a través de una picadora de carne, luego se exprime el jugo.
- Se agrega azúcar al líquido resultante.
- La mezcla se hierve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- El jugo se vierte en frascos preparados y se sella inmediatamente.
Jarabe de remolacha
Se coloca un cultivo de raíces lavado y pelado en un recipiente grande, se vierte con agua y se hierve durante 3,5 horas. Luego se exprime el jugo y se hierve antes de que espese. El almíbar se vierte en frascos y se cubre con tapas.
Remolachas enteras para el invierno
Se preparan los siguientes productos para el plato:
- pequeñas hortalizas de raíz;
- granos de pimienta;
- lavrushka - 2 piezas;
- sal - 550 g;
- azúcar - 45 g;
- vinagre - 53 ml.
Cocinar no será difícil:
- una hortaliza se hierve en una cacerola durante 45 minutos;
- poner pimienta y lavrushka en un frasco;
- se colocan tubérculos;
- disuelva la sal, el azúcar y el vinagre en agua, deje hervir;
- las remolachas se vierten con la marinada preparada y los frascos se esterilizan durante 27 minutos.
Fecha de vencimiento y reglas de almacenamiento para espacios en blanco
Los recipientes con remolacha enlatada se almacenan en un lugar oscuro, fresco y con buena ventilación. En tales condiciones, la merienda se almacena durante dos años.
