TOP 10 deliciosas recetas para encurtir rápidamente pepinos para el invierno
Cualquier ama de casa puede compartir su receta exclusiva sobre cómo encurtir pepinos para hacerlo rápido y sabroso. Ya se han recopilado las recetas más interesantes y simples que atraerán a todos los miembros de la familia e invitados.
Reglas generales
Se ofrecen varias opciones de decapado: una hora, un día. Puede usar las recomendaciones sobre cómo encurtir pepinos para el invierno, verter agua hirviendo o preparar un bocadillo rápido en una bolsa.
Selección y preparación de pepinos.
Es importante recoger verduras por la mañana. En este momento todavía están apretados y no lentos. Si tuvieron tiempo de acostarse, es mejor sumergirlos en agua fría durante 5-10 horas. El tiempo depende del estado de la verdura, de lo apretada que esté y de que no la dañe el sol.
Debe elegir cuidadosamente los pepinos para la marinada. Ideales son las que miden de siete a doce centímetros. La forma es recta o ligeramente curvada. Es necesario prestar atención al color de la cáscara y al estado de los granos. Son adecuados donde la piel es de color verde oscuro o con rayas longitudinales blancas. Puede haber consejos ligeros. Estas variedades son las más adecuadas para encurtidos y adobos.
Los bultos con puntas negras son una buena señal, lo que significa que el pepino es adecuado.
Las variedades de ensalada tienen granos con espinas ligeras. La cáscara debe ser fina, luego el pepino se puede salar entero. La ensalada contiene variedades de piel gruesa y semillas grandes.
¡Importante! No remoje los pepinos por más de 10 horas. En este caso, estarán saturados de humedad más de lo necesario y se volverán suaves.
Cómo preparar contenedores
Cuando el producto principal está listo, queda decidir sobre los platos. El vidrio es el material más adecuado para la conservación. No absorbe olores, transmite luz, crea condiciones favorables para los ingredientes. Lo principal es que los frascos son estériles. Las azafatas recomiendan usar mostaza en polvo o bicarbonato de sodio. Son productos naturales. Es mejor evitar los detergentes. La composición química, un agente aromatizante pronunciado, es difícil de erosionar. Los pepinos pueden adquirir un sabor que no es típico de ellos.
Es necesario preparar frascos con bordes lisos, sin grietas ni muescas. El desplazamiento se determina individualmente. Todo depende de la cantidad de pepinos.
Puede esterilizar el recipiente en el microondas. Este método es rápido y bastante efectivo. Para hacer esto, debe verter un poco de agua en un recipiente, ponerlo en un horno de microondas y esperar a que hierva. A medida que el líquido se evapora, se produce la esterilización.
El método clásico es el vapor. Una tetera, un tazón, una cacerola grande servirán.Se vierte agua, se lleva a ebullición. Se coloca un colador en el recipiente y encima de la lata con el cuello hacia abajo. Si es litro, 10 minutos son suficientes para procesar. El de tres litros tardará quince minutos.
Puedes usar el horno para freír el recipiente. Es necesario colocar los contenedores con el cuello hacia abajo en un armario frío. La temperatura se fija en 150 grados. El procedimiento dura 15 minutos.
Si estás utilizando una cacerola, bolsa de plástico, plato o platos de cerámica, lo principal es que estén limpios, libres de restos de comida vieja, manchas de grasa.
Cómo encurtir rápidamente pepinos en casa.
No es necesario pasar mucho tiempo en la cocina para contentarse con deliciosos encurtidos. Se han creado muchas recetas que le permiten hacer frente rápidamente a la salazón y, después de un día o unas horas, comer un pepino crujiente. A continuación se muestran las mejores formas de marinar en casa.
Pepinos instantáneos en 2 horas
Las verduras en escabeche son amadas por adultos y niños en cualquier época del año. No tienes que esperar al invierno para abrir una lata. Solo toma un par de horas para disfrutar de su bocadillo favorito.
Composición:
- Pepinos - 400-500 g.
- Azúcar - media cucharadita.
- Sal - una cucharadita.
- Hoja de rábano picante y grosella negra.
- Ajo - 3 dientes.
- Eneldo - 1 paraguas.
Es necesario lavar las verduras y cortarlas en varios trozos, como más te guste. Los espacios en blanco se colocan en recipientes de vidrio o plástico. Vale la pena alternar capas de pepinos y hierbas. Al final, se agregan especias.
Los platos deben cerrarse con una tapa y agitar bien. Puede dejar un refrigerio en la habitación durante dos horas. Para acelerar la reacción, es aconsejable agitar el contenido periódicamente. Al final del tiempo, los pepinos instantáneos crujientes estarán listos para comer.
Con ajo y ají
Esta receta es para aquellos a quienes no les gusta perder el tiempo en la cocina durante mucho tiempo, pero aman un pequeño "bloqueo" agudo en invierno.
Necesario:
- 2 kg de pepinos;
- 100 g cada uno de vinagre al 9%, azúcar y aceite de girasol;
- 50 g de sal;
- ajo seco - 1 cucharada. l.;
- una cucharada de mostaza seca y pimienta negra.
Vale la pena tomar pepinos de tamaño mediano para que puedas cortarlos a lo largo en cuatro partes. Se cortan las colas. Las verduras se remojan durante dos horas. Mientras hay tiempo, se prepara la salmuera. Para ello se combinan el azúcar, la sal, la pimienta y la mostaza. Se les vierte vinagre y aceite. El ajo se agrega al final. Todo se confunde.
Vierta el aderezo sobre los trozos de pepino. Mezclar bien los ingredientes. De esta forma, el producto se deja durante tres horas. Puede remover la composición periódicamente para que los pepinos dejen fluir el jugo.
Coloque la pieza de trabajo en frascos de medio litro, llénelos con agua. Se esteriliza durante diez minutos, luego se enrollan las latas y se envuelven en una toalla tibia. ¡La receta está lista!
¡Importante! Esta marinada se puede guardar en el frigorífico. Sabrá bien y las verduras quedarán crujientes.
Con vinagre al día
Puede preparar rápida y deliciosamente un bocadillo salado en solo 24 horas. Tomará un poco de tiempo cocinarse, y al día siguiente se sirven pepinos crujientes en la mesa con una guarnición o carne.
Composición:
- Pepinos - 1,5-2 kg.
- Agua - 800-1000 ml.
- Vinagre - 200 g.
- Granos de pimienta - 5 piezas
- Ajo - 4-5 dientes.
- Hojas de grosella y cereza - 6 piezas
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Hoja de rábano picante.
- Sal - 3 cucharadas l.
Las verduras se pueden tomar grandes y pequeñas a su gusto. Los grandes solo tienen que cortarse para tener tiempo de marinar. Los pepinos se lavan y se preparan como de costumbre. El agua se mezcla con sal y la solución se lleva a ebullición.
Uno de los ingredientes enumerados se coloca en el frasco, seguido de pepinos. Todo se vierte con adobo caliente y se deja en la habitación por un día.
Aperitivo picante con rábano picante y grosellas
Otra receta rápida para un bocadillo picante. Tanto los niños como los adultos lo intentarán con gusto. Va especialmente bien en un picnic de barbacoa. Este método le permite deleitarse con el producto preparado el segundo día.
Ingredientes:
- 2 kg de pepinos.
- Hoja de laurel.
- Hojas y ramitas de grosellas y cerezas.
- Agua - 2 litros.
- Sal - 4 cucharadas l.
- Azúcar - 2 cucharadas. l.
- Eneldo al gusto.
- Rábano picante.
- Ajo.
Todo se lava a fondo con agua corriente. El ajo y el rábano picante se pelan y se cortan en rodajas. Los pimientos picantes también se trituran. Las hojas se pueden cortar con tijeras. Pon todo en una cacerola y empieza a preparar los pepinos. Cortar las colillas y poner el producto terminado en un bol. Los pepinos se espolvorean con ajo y rábano picante, y se colocan ramitas encima.
La salmuera se cuece como de costumbre. Luego, aún tibia, se vierte en el recipiente hasta que se detenga. Para iniciar el proceso de fermentación más rápido, debe presionar el contenido con una prensa. Un plato grande servirá, siempre que sea pesado.
Deja el plato por 12 horas. Durante este tiempo, estará salado, pero ligeramente. Si necesita pepinos bien encurtidos, es mejor esperar dos días.
En adobo de miel
Otro método de decapado gourmet.
Necesario:
- Hojas de uvas, cerezas, grosellas, eneldo, rábano picante.
- Pimienta de Jamaica - 5 guisantes.
- Cilantro, mostaza y clavo - 0.5 cucharaditas.
- Ajo - 2 dientes.
- Agua - 550 ml.
- Azúcar - 100 g.
- Sal - 1 cucharada l.
- Vinagre - 100 ml.
- Miel - 1 cucharada. l.
- Pepinos
Esto es suficiente para un tarro de un litro. El adobo y la colocación de los ingredientes se debe hacer de la forma clásica, donde se prepara el adobo.
Con salsa de soja
Es fácil hacer un aperitivo original para cada ama de casa. Esto lleva unos minutos.
Es necesario tomar 1 kilogramo de pepinos, cortarlos en cubos, dejar reposar durante 15 minutos para que el vaso líquido. Necesita ser drenado. Espolvorear con ajo (4 dientes) y pimiento rojo por encima. Vierta todo esto con salsa de soja (2 cucharadas) y vinagre. Tome 20 g de semillas de sésamo, fríalo en una sartén con aceite vegetal. Salar los pepinos, mezclar con la marinada, dejar reposar un rato y se puede comer.
Con cebollas y pimientos
Una ensalada rápida es fácil de hacer con pepinos grandes. Picar la cebolla, el pimiento y los pepinos en aros. Agregue una cucharadita de sal, azúcar, pimienta molida a los productos, 1.5 cucharadas. l. vinagre y aceite vegetal. Toda la mezcla debe colocarse en un baño de agua. Después de media hora, la ensalada preparada se puede servir en la mesa.
Con ácido cítrico
Se marinan pepinos deliciosos y crujientes. Este método es familiar para muchos. La receta se utiliza para conservar un refrigerio para el invierno.
Para la salmuera, necesitas sal y azúcar. Los condimentos en forma de eneldo, laurel, ajo, pimienta de Jamaica y mostaza se colocan en el fondo del frasco. Los frascos esterilizados se llenan con salmuera, se agrega una cucharadita de ácido cítrico a cada uno. Luego puede enrollar las latas y ponerlas en un lugar cálido y oscuro.
Con mostaza en tarros de litro
Las recetas caseras son las más sabrosas y saludables. Por lo tanto, es mejor hacer todo con sus propias manos para complacer a los invitados y a los hogares.
Aquí hay otra obra maestra de la mostaza que será el plato más delicioso de la mesa en invierno.
Ingredientes:
- Pepinos
- Varios paraguas de eneldo.
- Granos de pimienta negra.
- Hoja de laurel.
- Semillas de mostaza.
- Ajo.
- Clavel.
- Vinagre.
Para la marinada se necesita un litro de agua, dos cucharadas de sal y azúcar. Enlatada según el esquema clásico en tarro de un litro.
En el paquete
Esta es la forma en que la mayoría de la gente elige en verano. Quiero salado, pero no deseo comprar un producto terminado en la tienda. Los pepinos de la bolsa se preparan rápidamente y quedan crujientes y sabrosos.
Para cuatro porciones, necesita un kilogramo de pepinos, 1 manojo de eneldo, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de sal y una cucharada de azúcar.
El eneldo y el ajo se pican finamente, se lavan y los pepinos pelados se colocan en una bolsa. Se agregan sal y azúcar. Todo se mezcla bien y se deja en el frigorífico durante varias horas.
¿Cómo y cuánto puedes almacenar?
El tiempo de almacenamiento se determina según el método de procesamiento, la receta y los ingredientes. Sería correcto decir que los pepinos se pueden almacenar en frascos durante 9 meses.En este caso, la temperatura no debe subir en la habitación a más de 10 grados.
El almacenamiento correcto de encurtidos que no se hayan cocido es de siete días. En este caso, también debe observar la temperatura. Más de 17 grados centígrados provocan la fermentación. Puede almacenar en bolsas de plástico durante dos días.
No importa cuántas recetas de cocina haya, es importante considerar el momento y la ubicación de almacenamiento de los productos terminados. Batido es mejor comer de inmediato. Lo máximo que está permitido es meter en el frigorífico varios días.
Las latas de pepinos enrolladas debajo de la tapa se almacenan en un lugar oscuro y fresco. La temperatura óptima es -1 - +1 grados.
