TOP 4 recetas, lo fácil que es encurtir melocotones en almíbar para el invierno
La temporada de deliciosos melocotones jugosos en nuestro país es efímera. Pero en invierno, no puedes encontrar tu manjar favorito. Las amas de casa fornidas hacen preparativos en el otoño. Gracias a ello, en cualquier época del año podrás disfrutar de melocotones dulces en escabeche.
Características del encurtido de melocotones para el invierno.
Las recetas de encurtidos de frutas son sencillas y asequibles. Las azafatas preparan un manjar de invierno en poco tiempo. Lo principal es elegir la fruta adecuada para cosechar.
Especificidad de la selección de frutas
La etapa más importante en la elaboración de este manjar es la correcta elección de los productos. La fruta debe ser:
- sólido;
- maduro;
- incluso.
¿Cómo preparar correctamente los envases?
Todos los esfuerzos de la anfitriona pueden ser en vano si no presta atención a la preparación del recipiente para el postre. Bajo ninguna circunstancia debe entrar aire o bacterias en las piezas de trabajo. Entonces el manjar no sobrevivirá hasta el invierno.
Puede guardar la golosina en frascos de vidrio. Remoje los recipientes y las tapas en agua caliente con la adición de bicarbonato de sodio. Luego enjuague bien los recipientes.
El siguiente paso es la esterilización. Los frascos se colocan boca abajo en una cacerola con agua tibia, se hierve durante 20 minutos. Luego sacan con cuidado el recipiente esterilizado.
Las tapas de estaño se esterilizan antes de unirlas.
¿Cómo encurtir melocotones en casa?
Los melocotones en escabeche son el mejor regalo para adultos y niños. Hacerlos usted mismo es fácil. Todo lo que se necesita para esto son frutas seleccionadas, azúcar y agua.
Receta sencilla
Los duraznos marinados son fáciles de cocinar. Pero en invierno se convierten en el regalo favorito de la familia.
Ingredientes:
- melocotones - 2,5 kg;
- agua - 1,5 l;
- azúcar - 0,5 kg;
- limón - 0.5 piezas
Metodo de cocinar:
- Enjuague bien la fruta con agua limpia.
- Vierta agua hirviendo sobre los frutos maduros.
- Corta la fruta a lo largo de la costilla, quita las semillas. En esta etapa, la preparación de la fruta está completa. Puedes comenzar la marinada.
- Vierta agua en una cacerola.
- Agregue la mitad de limón al agua.
- Ahora agregue azúcar a la marinada y disuélvala, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio.
- Es hora de agregar la fruta recolectada a la marinada. Después de hervir, retirar del fuego.
- Acomoda las frutas en frascos esterilizados. Las frutas deben ocupar 2/3 del volumen de todo el recipiente.
- Luego, vuelva a hervir el almíbar y vierta en el recipiente.
- Puedes enrollar el postre. ¡El regalo de invierno está listo!
Opción de especias
A los fanáticos de los dulces orientales les encantarán las frutas marinadas con especias. Su sabor y delicioso aroma no dejarán indiferente a ningún gourmet.
Ingredientes:
- melocotones - 1,5 kg;
- azúcar - 4 cucharadas. cucharas
- agua - 750 ml;
- ácido cítrico - 0.5 cucharaditas;
- anís estrellado - 1 pieza;
- canela - 1 pieza;
- esencia de vainilla al gusto.
Metodo de cocinar:
- Primero, prepare la fruta para encurtir. Enjuagar las frutas, verter con agua hirviendo, quitar la piel, cortar la fruta por la mitad y quitar el hueso.
- Cortar las especias (canela y anís estrellado) por la mitad. Se utilizarán para latas de 2 litros.
- Distribuya frutas y especias en frascos preparados previamente. Vierta agua hirviendo sobre los espacios en blanco de invierno y déjela durante 15 minutos.
- Luego vierte el líquido en una cacerola.
- Es hora de preparar la marinada. Agregue azúcar al agua, deje hervir.
- Agrega unas gotas de esencia de vainilla a la marinada caliente. Revuelva bien el almíbar.
- Ahora vierta la fruta con una marinada fragante. La golosina está lista.
Sin esterilización
Los melocotones en escabeche son una de las preparaciones invernales más rápidas. Para acelerar aún más este proceso, un ama de casa con experiencia puede usar una receta sin esterilizar.
Ingredientes:
- melocotones - 36-40 piezas.;
- azúcar - 400 g;
- agua - 1,9 l;
- ácido cítrico: un poco menos de 1 cucharadita.
Metodo de cocinar:
- Vierta agua hirviendo sobre latas limpias.
- Prepare la fruta (ver arriba).
- Distribuya frutas limpias en frascos y vierta agua hirviendo sobre ellas.
- Cubra el recipiente con tapas y déjelo por 15 minutos.
- Escurre los frascos en una cacerola. Deje hervir el líquido.
- Vierta azúcar en la marinada y vuelva a hervir.
- Agrega una pizca de ácido cítrico a cada frasco.
- Vierta la fruta con una solución caliente.
En almíbar
Para los golosos, la receta de deliciosos melocotones en almíbar es la mejor opción.
Ingredientes:
- melocotones - 2 kg;
- azúcar - 400 g;
- agua - 1 l;
- ácido cítrico - 2 cucharaditas
Metodo de cocinar:
- Prepare las frutas para la cosecha.
- Coloque las frutas en frascos, vierta agua hirviendo sobre ellos y cúbralos con tapas.
- Después de 20 minutos, escurre el líquido en una cacerola.
- Agregue azúcar y ácido cítrico al líquido resultante. Hierva el almíbar, revolviendo constantemente, luego cocine por varios minutos.
- Vierta los frascos con la marinada caliente y enrolle herméticamente. La golosina está lista.
¿Cómo almacenar correctamente las piezas de trabajo?
Dé la vuelta a las piezas de trabajo calientes y déjelas enfriar durante la noche. Lo mejor es envolverlos en una toalla.
Por la mañana, coloque el manjar de invierno en un lugar oscuro y fresco (refrigerador o bodega). Allí permanecerán hasta el inicio del frío.
