13 mejores recetas paso a paso para preparar espacios en blanco de espino amarillo para el invierno
Todas las bayas que crecen en la cabaña de verano y en el jardín tienen propiedades medicinales. Durante el tratamiento térmico, una gran parte de los nutrientes desaparece. En este caso, se utilizan métodos para preparar bayas sin hervir, por lo que las propiedades y el sabor del producto se conservan mejor. El espino amarillo es rico en complejos vitamínicos, tiene un sabor y aroma pronunciados. Las frutas son adecuadas para mermelada, malvavisco, mermelada, jugo, compota, almíbar, postre. A continuación se muestran las recetas populares de espino amarillo para el invierno.
Contenido
- 1 Características de la cosecha de espino amarillo para el invierno.
- 2 ¿Cómo se pueden almacenar las bayas de espino amarillo?
- 3 Las mejores recetas de espacios en blanco de espino amarillo.
- 3.1 Bayas enteras con azúcar
- 3.2 Espino amarillo frotado con azúcar
- 3.3 Jugo de bayas
- 3.4 Espino amarillo con jengibre
- 3.5 Cosechar con limón
- 3.6 Compota de manzana sin cocinar
- 3.7 Gelatina con azúcar
- 3.8 Bayas congeladas con azúcar
- 3.9 Espino amarillo congelado con azúcar y bayas enteras
- 3.10 Sirope de espino amarillo crudo
- 3.11 Mermelada sin semillas para el invierno.
- 3.12 Puré
- 3.13 Exfoliante y jabón
Características de la cosecha de espino amarillo para el invierno.
Es muy importante preservar completamente la utilidad de la baya. Depende de los siguientes matices:
- Tiempo de cosecha. Los primeros frutos aparecen en julio, pero deben cosecharse a finales de agosto. Algunas amas de casa prefieren arrancar las frutas después del primer clima frío, por lo que la baya está saturada de dulzura, se suaviza.
- Técnicas de recolección. Las muestras maduras se ablandan, deben arrancarse con cuidado, tratando de no aplastar la baya. El espino amarillo dañado se cubre de polvo y suciedad, como resultado de lo cual la pieza de trabajo se deteriora.
- Productos de molienda. Antes de comenzar a trabajar, las materias primas se clasifican cuidadosamente. Se descartan todas las frutas podridas y agrietadas.
- El secado. Bajo el sol abierto, las bayas perderán su utilidad.
Antes de recoger bayas, se abastecen de guantes ajustados, ya que hay espinas en la rama. Es recomendable llevar jersey de manga larga para evitar rayones.
Elaboración de materias primas
Las bayas deben ser de color naranja brillante o amarillo. Las frutas de color amarillo pálido no se eligen, aún no están maduras, serán agrias y duras.
Al comienzo del trabajo, los productos se lavan, se quitan los tallos, se clasifican las bayas, se descartan las podridas y dañadas.
De las bayas agrietadas durante el lavado, puede hervir jugo o compota. Puede diversificar el sabor agrio del espino amarillo con varias bayas y frutas como manzanas, limón, naranja.
Preparación de contenedores
Los recipientes de vidrio se limpian de suciedad, se lavan con agua jabonosa y se enjuagan con agua tibia. El blanco de espino amarillo crudo se cierra con tapas de polietileno ordinarias. Al conservar, los biberones se esterilizan, se enrollan con tapas herméticas.
¿Cómo se pueden almacenar las bayas de espino amarillo?
Puede guardar las frutas congelando, secándolas, frotándolas con azúcar granulada, haciendo compota, jugo, tintura, mermelada, gelatina.
En el frio
A menudo, las amas de casa prefieren almacenar no solo bayas, sino también ramas con hojas. Para hacer esto, arranca manojos de espino amarillo, cuélgalos o colócalos sobre una superficie plana en una habitación fría como un sótano o un sótano. Entonces las bayas se almacenan durante 6 meses. La ventaja de este método es que no requiere procesamiento adicional.
En azúcar
Las frutas se cubren con azúcar granulada, se transfieren a un recipiente de plástico y se envían al refrigerador. Tal espacio en blanco se almacena durante no más de 3 meses, por lo que en invierno debe preparar una bebida de frutas, una bebida o mermelada.
Seco
Los frutos se cosechan a principios de septiembre, se lavan, se secan y se colocan sobre una superficie plana como madera contrachapada o una bandeja para hornear. Durante varios días, los productos se secan al aire libre en un área sombreada. Luego, el espino amarillo se seca en el horno, secadora, microondas.
En agua
Las ramitas se colocan en un frasco de vidrio esterilizado, lleno de agua filtrada fría. El recipiente se cierra, se coloca en el refrigerador. La vida útil es de 1 a 4 meses.
En el congelador
La planta tolera bien el frío, por lo que se puede congelar fácilmente. Los frutos secos lavados se colocan en una tabla, se colocan en el congelador durante 2 horas. Después de congelar, las bayas se colocan en una bolsa o recipiente de plástico.
Las mejores recetas de espacios en blanco de espino amarillo.
Independientemente de la receta, las bayas se clasifican, se pelan de los tallos, se lavan y se secan. Las frutas inmaduras se lavan directamente en las ramas, luego se arrancan y se usan para el propósito previsto.
Bayas enteras con azúcar
La recolección con bayas enteras se realiza con los siguientes productos:
- espino amarillo 1 kg;
- azúcar 1,4 kg.
Tecnología de cocción:
- el fondo del frasco está cubierto con azúcar granulada (3 cucharadas. l.), esparza 300 g de fruta, vierta azúcar (2 cucharadas. l.), agite el recipiente;
- la manipulación se repite hasta llenar el frasco;
- espolvorear azúcar por encima, cerrar en el frigorífico.
Después de 7-9 días, se puede degustar la preparación.
Espino amarillo frotado con azúcar
Para cocinar necesitarás:
- frutos de espino amarillo 1 kg;
- azúcar granulada 1,4 kg.
Cómo hacer:
- el espino amarillo preparado se muele con azúcar granulada, se deja durante 3-4 horas;
- después de extraer el jugo y disolver los granos de azúcar, la mezcla se coloca en un recipiente esterilizado;
- vierta azúcar en el fondo de la sartén sobre las bayas.
El recipiente se cierra con una tapa y se lleva a un lugar de almacenamiento permanente.
Jugo de bayas
El jugo de espino amarillo tiene propiedades energéticas. Para tomar una copa necesitarás:
- 5 kg de frutos rojos;
- 2 kg de azúcar.
Tecnología de cocción:
- los productos lavados y limpios se trituran con una licuadora o una cosechadora;
- después de agitar el líquido, fíltrelo a través de un tamiz o gasa;
- luego mezcle el jugo con el azúcar.
El líquido finalmente se filtra, se vierte en botellas esterilizadas y se envía al refrigerador.
Espino amarillo con jengibre
Puedes diversificar el sabor con jengibre. Para cocinar, necesita los siguientes componentes:
- 1,5 kg de bayas;
- 1 raíz de jengibre;
- 1,5 kg de azúcar granulada.
Cómo hacer:
- el espino amarillo preparado se tritura en un exprimidor, se mezcla con azúcar y se revuelve;
- dejar por 3 horas disolver los granos de azúcar;
- en este momento, la raíz de jengibre se tritura, se machaca y se revuelve.
Después de mezclar todos los componentes, la mezcla se vierte en recipientes, cubiertos con tapas. Puede probar la preparación solo después de unos meses.
Cosechar con limón
A los amantes de los ácidos les gustará este postre. Para aquellos que prefieren la dulzura, pero aman el limón, pueden aumentar la cantidad de azúcar granulada.
Productos requeridos:
- 1,2 kg de espino amarillo;
- 500 ml de agua;
- 1,5 kg de azúcar;
- 2 limones
Cocción paso a paso:
- Los productos se lavan, limpian y secan. El limón se corta en mitades finas con la cáscara.
- El jarabe de azúcar y agua se hierve en una cacerola, después de hervir, se combina con espino amarillo y limón;
- La mezcla se hierve, se retira de la estufa, se insiste durante varias horas.El procedimiento de cocción se repite 2-3 veces hasta que la masa se espese.
Una vez que la mezcla se ha vuelto más espesa, se vierte en botellas, se tapa con corcho, se coloca en un sótano o despensa.
Compota de manzana sin cocinar
Aquellos a quienes no les gusta meterse con la conservación apreciarán la receta de compota sin esterilización. El espino amarillo se combina con otras bayas y frutas como las manzanas.
Componentes:
- 300 g de manzanas y espino amarillo;
- azúcar 230 g;
- agua 3 l.
Cómo cocinar:
- Los frutos se lavan, clasifican y pelan. Todos los productos se colocan en una cacerola, se mezclan con agua y azúcar y se colocan en la estufa.
- Cuando la mezcla haya hervido, se hierve durante otros 10-15 minutos a fuego medio.
- El líquido se infunde durante varias horas, se filtra y se vierte en una botella de tres litros.
La compota se bebe inmediatamente, ya que no es adecuada para el almacenamiento a largo plazo.
Gelatina con azúcar
Para la gelatina necesitarás:
- 1 kg de espino amarillo;
- 800 g de azúcar.
Cocción paso a paso:
- las frutas se calientan en una cacerola para ablandarlas y liberar el jugo, se limpian con un colador;
- después de agitar la mezcla con azúcar granulada, se hierve, se deja enfriar durante 7 horas;
- durante este tiempo, la masa debe espesarse y volverse gelatinosa.
La mezcla se agita, se vierte en un recipiente esterilizado.
Bayas congeladas con azúcar
La mezcla dulce de espino amarillo se presta bien a la congelación. Después de descongelar, se usa para preparar compota, jugo, bebida de frutas, té.
Componentes:
- 1,5 kg de frutas;
- 1 kg de azúcar.
Tecnología de cocción:
- las bayas se trituran con azúcar granulada;
- revuelva todo a fondo, déjelo reposar;
- transfiera la mezcla a un recipiente, póngala en el congelador durante 3-4 horas.
Una vez que la masa se congela, se transfiere a una bolsa de plástico y se envía de regreso al congelador.
Espino amarillo congelado con azúcar y bayas enteras
Para cocinar, necesita frutas de madurez media.
Que es necesario:
- 1 kg de espino amarillo;
- 1,5 kg de azúcar.
Cómo hacer:
- después del lavado y la limpieza, las bayas se mezclan con azúcar granulada;
- el contenido de la sartén se transfiere a un recipiente de plástico;
- la pieza de trabajo se envía al congelador.
Tal postre no se echa a perder durante seis meses. Después de descongelar, la mezcla se consume sola o se usa como relleno para productos horneados.
Sirope de espino amarillo crudo
No se requiere cocinar para hacer almíbar crudo.
Productos requeridos:
- 2 kg de azúcar;
- 1 kg de fruta.
Tecnología de cocción:
- las bayas se lavan, pelan, trituran;
- agregue azúcar a la masa, revuelva;
- el líquido se muele en una cosechadora o licuadora.
Después de agitar bien el líquido, se vierte en botellas y se tapa con corcho.
Mermelada sin semillas para el invierno.
Los siguientes componentes son necesarios para el atasco:
- bayas 700 g;
- azúcar granulada 500 g;
- ácido cítrico 1 cucharadita
Cómo cocinar:
- las frutas preparadas se trituran, se mezclan con azúcar;
- poner la sartén al fuego, hervir;
- después de hervir, la masa se filtra, se enfría y se mezcla con ácido cítrico.
La mezcla se vierte en un recipiente esterilizado, enrollado con tapas.
Puré
Es fácil obtener puré de bayas: el espino amarillo (1 kg) se mezcla con azúcar (1 kg), todo se muele en una licuadora. Habiendo llevado la mezcla a una consistencia homogénea, se agita, se filtra y se vierte en un frasco.
Exfoliante y jabón
El espino amarillo se usa no solo en el campo culinario, sino que a menudo se usa en cosmetología. Después de preparar espacios en blanco para el invierno, los huesos se utilizan para crear exfoliantes y jabones. El jabón hecho a sí mismo no funcionará sin:
- base de jabón blanco 100 g;
- aceite de espino amarillo 1 cda. l.;
- leche fresca casera 1-1.5 cucharaditas.
Después de derretir la base de jabón en un baño de agua, se mezcla con aceite de espino amarillo y leche. Después de agitar bien la mezcla, se vierte en un molde y se enfría.
Al agregar huesos molidos durante la cocción, puede obtener un exfoliante corporal natural.
