Recetas para encurtir tomates con ácido cítrico para el invierno.

Los tomates con ácido cítrico conservan sus cualidades útiles para el invierno y al mismo tiempo tienen un regusto agradable inusual. Un ingrediente tan simple puede reemplazar al vinagre común. Crea un ambiente ácido en el que los patógenos no pueden vivir y la vida útil del rollo se hace más larga.

Ejecución clásica

La receta clásica de tomates enlatados con ácido cítrico, popular entre las amas de casa.

“Antes de marinar la comida, esterilizo los frascos. Es mejor salar en envases de tres litros, será más rápido y más conveniente. Para los giros, selecciono solo vegetales densos sin daño.

  • Pelo una zanahoria grande, la corto en aros y empiezo a colocarla en el fondo del frasco preparado.
  • Luego envío un manojo de eneldo picado al recipiente.
  • Corté los pimientos dulces y picantes en tiras, el ajo en rodajas y lo esparcí entre las filas de tomates.
  • Con la última capa conservo ramitas de eneldo, hojas de cereza y grosella.
  • Vierto agua hirviendo sobre todos los ingredientes durante 7 minutos.
  • Luego vierto el agua en un recipiente, agrego sal 30 gy azúcar 60 g, hiervo. Para obtener tomates dulces, puede aumentar la cantidad de azúcar a 200 g.
  • En lugar de vinagre, vierto 5 g de ácido cítrico en un frasco, vierto el adobo y lo enrollo.
  • Guardo las verduras enrolladas en el sótano ".

tomates con ácido cítrico en un frasco

Los tomates salados con ácido cítrico pueden ser consumidos incluso por quienes tienen problemas en el tracto digestivo.

Los beneficios de las frutas verdes.

Los tomates verdes tienen amargor, por lo que esperan la maduración final de las verduras. Pero, por otro lado, los tomates verdes contienen muchas vitaminas, minerales y diversos ácidos.

Las amas de casa experimentadas a menudo usan tomates verdes para encurtir. Los tomates para el invierno se pueden enlatar por separado o en combinación con otras verduras.

Los tomates verdes con pimientos van bien. Un sabor inusual no dejará indiferente a nadie. Mejor hacerlo en latas con un volumen de tres litros.

  1. El enlatado implica el uso de tomates pequeños, si son grandes, entonces debe cortarlos en gajos.
  2. Los pimientos morrones se cortan en rodajas y se colocan a lo largo de las paredes de las latas, y los tomates están en el medio.
  3. Vierta las verduras con agua hirviendo durante 20 minutos, luego escurra y hierva nuevamente.
  4. Después de la próxima vez, el agua se vierte en una cacerola, se agrega la sal, el azúcar y las especias. El ácido cítrico se agrega al final.
  5. La salmuera resultante se vierte en las verduras.
  6. Los paraguas de eneldo se colocan en la parte superior, el contenido se llena con 30 ml de aceite y comienzan a torcerse.

Se obtienen deliciosos tomates verdes eligiendo y siguiendo los pasos de la siguiente receta.

  • Disuelva 15 g de gelatina en agua tibia.
  • Luego, los tomates se cortan en rodajas.
  • La cebolla se corta en mitades.
  • Las cebollas picadas, el ajo, 5 guisantes y los dientes se colocan en el fondo de las latas.
  • Las rodajas de verduras se colocan firmemente, alternando capas con lavrushka.
  • Se vierte sal con azúcar y ácido cítrico encima.
  • La gelatina se diluye con agua y se combina con el resto de componentes.

La pieza de trabajo está bien cerrada con tapas de hierro. Es mejor guardarlo en un lugar fresco.

el proceso de cocinar tomates con ácido cítrico

Ensalada de vegetales

En muchas recetas, los tomates se pueden combinar con ácido cítrico para el invierno con pepinos. Resulta muy sabroso.

Para la conservación, son útiles 3 kg de pepinos uniformes, elásticos, no amargos. Deben sumergirse en agua helada durante 2,5 horas. El tomate pequeño en sí debe tomarse 2 kg.

  1. En el fondo de los frascos esterilizados, se colocan tres dientes de ajo, cortados por la mitad, dos rodajas de hojas de rábano picante, cereza y grosella.
  2. Los pepinos se colocan primero en el medio del frasco.
  3. Luego comienzan a colocar los tomates.
  4. Las ramitas de eneldo se colocan con la última capa, después de lo cual se vierte agua hirviendo. Después de 5 minutos, se escurre y se vierte agua nueva.
  5. Luego, el agua de las verduras se vierte en un recipiente separado, se agregan 5 g de limón y especias.
  6. Las verduras se vierten con adobo.

Necesitas cerrar los bancos calientes. Boca abajo debajo de una manta tibia, dejar enfriar.

Tomates con hierbas

Los tomates en escabeche con ácido cítrico y eneldo seguramente complacerán a todos.

  • La conservación del tomate comienza colocando las ramas de eneldo y los paraguas en los frascos.
  • Luego se colocan los tomates.
  • Las hojas de eneldo también se colocan con la última capa.
  • El contenido se vierte con agua hirviendo. Deje marinar durante unos 16 minutos.
  • El agua se hierve en un recipiente separado, al que se añaden 35 g de sal, 65 gy 2,5 g de ácido cítrico.
  • El agua de los tanques se drena y se reemplaza con salmuera.

Los frascos se cierran y se dejan boca abajo debajo de una manta tibia hasta que se enfríen por completo. Después de eso, la salazón se transfiere a un lugar frío.

tomates con ácido cítrico en la mesa

Ramitas de hierbas y una hoja de laurel ayudarán a complementar el sabor del tomate con ácido cítrico. El plato es muy sencillo de preparar.

  • En frascos limpios y secos, comienzan a colocarse dientes de ajo, 4 guisantes, ramitas de un manojo entero de perejil y una hoja de lavrushka.
  • Luego ponga los tomates y vierta agua hirviendo.
  • Después de 13 minutos, el agua se vierte en un recipiente separado, se agregan 45 g de sal, 65 gy 30 g de ácido cítrico.
  • Después de que hierva la salmuera, puede comenzar a verter.

Los frascos se enrollan como de costumbre, se ponen boca abajo y se dejan enfriar debajo de una manta tibia.

Trabajo rapido

Se pueden obtener verduras muy sabrosas si se preparan junto con limón y aros de cebolla en tarros de un litro.

  • Una cebolla grande se corta en aros.
  • Un pimiento se corta en tiras pequeñas.
  • Primero, se colocan en un recipiente de vidrio eneldo y perejil, tomates, cebollas picadas y pimientos.
  • Se hierve agua, a la que se le añade sal, azúcar, limón y especias. Espere hasta que empiece a hervir.
  • La marinada se vierte caliente.

Las verduras saladas cocidas se enrollan, se dejan enfriar y se colocan en la bodega o sótano.

tomates con ácido cítrico en tarro de 2 litros

Una receta sencilla de tomate en escabeche que se puede preparar sin esterilizar. Lo mejor es elegir tomates cherry y un recipiente de un litro.

  1. En frascos preparados se colocan ramitas de eneldo y perejil, hojas de grosella, ajo, trozos de pimiento picante, clavo y una hoja de laurel.
  2. Los tomates frescos lavados se colocan firmemente encima.
  3. El agua se hierve en un recipiente a razón de 500 ml por cada jarra de un litro.
  4. Vierta agua hirviendo sobre el contenido durante 17 minutos.
  5. Luego, el líquido se vierte en un recipiente separado y se prepara la salmuera. Vierta 5 g de sal, 40 g de azúcar y 2,5 g de ácido cítrico.En cuanto la salmuera comience a hervir, se vierte en recipientes.

La salazón casera se enrolla caliente y se almacena boca abajo debajo de ropa abrigada durante aproximadamente un día.

Reseñas
  1. Svetlana
    10.10.2017 14:37

    Buena receta. Y enrollo tomates sin vinagre ni ácido cítrico. El jugo de manzana con sal agregada actúa como un jarabe. Muy sabroso y saludable, se lo aconsejo a todos.

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