TOP 7 recetas para hacer mermelada de arándanos rojos para el invierno
A partir de una baya agria con un sabor agrio y amargo, las azafatas hacen no solo preparaciones sabrosas para el invierno, sino también útiles. Por ejemplo, bebidas de frutas, que difícilmente se pueden reemplazar con algo para un resfriado. Mermelada agria - salsa para carne. Tartas de arándanos rojos. En particular, se aprecia la mermelada de arándanos rojos, rica en propiedades útiles. Hay muchas recetas diferentes para este manjar.
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Funciones de cocina
La baya fresca no es muy sabrosa, lo que se llama "para un aficionado". Pero las delicias son realmente excelentes. Para hacer una mermelada de arándanos rojos original y saludable para el invierno, no requerirá mucho esfuerzo y tiempo. Solo existen 2 componentes para su preparación:
- arándano rojo;
- azúcar granulada.
Se pueden agregar varios alimentos para realzar el sabor o para agregar otros sabores.
Cómo elegir las bayas adecuadas y prepararlas para cocinar.
Es necesario tomarse en serio la elección de las bayas y su preparación para el proceso de cocción.
Las bayas son de color rojo brillante, fuertes, pero no apretadas, aunque jugosas. Las bayas demasiado maduras pueden arruinar el manjar, por lo que tampoco son adecuadas. Deben estar maduros, pero no demasiado maduros. Sólido, sin grietas ni daños visibles. Los arándanos rojos se lavan con especial cuidado con agua corriente y se dejan escurrir completamente. Las frutas limpias deben secarse un poco en una servilleta o toalla de papel.
Importante. Tenga cuidado al preparar las bayas para que las hojas de arándano rojo no entren en la mermelada, luego se arruinará, ya que adquirirá amargura de las hojas.
Cómo hacer mermelada de arándanos rojos
La receta más fácil de mermelada de arándanos rojos.
Ingredientes:
- 2 kg de bayas;
- azúcar granulada - 1,5 kg.
Preparación:
- Espolvoree los arándanos rojos lavados y secos con azúcar y déjelos durante la noche.
- Tritura las bayas con una licuadora o batidora.
- Transfiera la mezcla de bayas resultante en forma de papilla a un recipiente y comience a cocinar a fuego lento.
- Después de hervir, cocine la mermelada durante no más de un cuarto de hora. Después de enfriar, repita el procedimiento de cocción al menos 2 veces.
- Navega por color. Cuando la mermelada se torne de un rojo intenso y brillante, estará lista.
- Viértalo caliente en frascos esterilizados, séllelos con tapas esterilizadas. Rotación.
- Guarde la mermelada que se haya enfriado completamente en un lugar fresco.
Resultó ser de un hermoso color granada, sabor agridulce.
Cinco minutos
La mermelada de arándanos rojos de acuerdo con la receta de "cinco minutos" se prepara de manera simple y rápida. Además, hay 2 opciones de cocción.
Ingredientes:
- 2 kg de azúcar;
- 2 kg de frutos de arándano rojo;
- agua - 1 vaso.
Empecemos por la primera opción.
- Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar granulada.
- Cuando el azúcar esté completamente disuelto en el agua, agregue las bayas y cocine a fuego lento durante 5 minutos después de hervir.
- Vierta caliente en frascos esterilizados y guárdelos en un lugar fresco: bodega o refrigerador.
Puede hacer mermelada de arándanos rojos para el invierno de acuerdo con la receta de "cinco minutos" sin cocinar. Este método permite no someter las bayas a un tratamiento térmico, como resultado de lo cual las sustancias útiles no se destruyen en los frutos del arándano rojo, sino que se conservan en su totalidad. El azúcar granulada actúa como conservante, por lo tanto, esta preparación requiere más que cocinar.
Ingredientes:
- bayas de arándano rojo - 1,5 kg;
- 2 kg de azúcar granulada.
Preparación:
- Triture las bayas preparadas con una licuadora o desplácese en una picadora de carne.
- Añade azucar. Ponga en el refrigerador por unos días, pero no más de 3.
- Mezcle bien cuando esté seguro de que el azúcar se ha derretido por completo.
- Disponga en frascos esterilizados y guárdelos en un estante del refrigerador.
Atención. La mermelada de arándanos rojos, preparada de acuerdo con una receta sin cocinar, se almacena exclusivamente en el refrigerador por no más de seis meses.
Sin pelar
Si a la anfitriona no le gustan las pieles y las drupas de las bayas en la mermelada, puede pasar un poco más de tiempo y cocinar la mermelada sin estos problemas.
Ingredientes:
- arándano rojo - 1,5 kg;
- azúcar granulada - 1 kg.
Preparación:
- Muele los arándanos rojos preparados con una licuadora. Frote la mezcla de bayas resultante a través de un colador muy fino, en el que queda la cáscara.
- Agregue azúcar granulada al puré de bayas obtenido después de limpiar.
- Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora después de hervir.
- Vierta caliente en frascos esterilizados.
La mermelada de arándanos rojos sin cáscara está lista.
Con canela y naranja
Las frutas cítricas y la canela le darán al sabor de la mermelada de arándano rojo, tonos intensos y brillantes, y el aroma es asombroso.
Ingredientes:
- bayas - 1,5 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- agua - 250 ml;
- canela - 5 gramos;
- media rodaja de ralladura de naranja.
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes y colocar al fuego.
- Cocine hasta que esté tierna (hasta que la mermelada comience a espesarse) a fuego lento, revolviendo constantemente.
- Vierta la mermelada preparada caliente en frascos estériles y selle con tapas estériles.
En una multicocina
Es muy conveniente utilizar la sartén "inteligente" cuando no hay absolutamente ningún tiempo.
Ingredientes:
- frutas de arándano rojo - 2 kg;
- azúcar granulada - 2 kg;
- ralladura de cítricos al gusto.
Cómo hacer:
- Pon todos los ingredientes preparados en una olla de cocción lenta.
- Active el modo de "extinción". Está diseñado para 60 minutos. Cuando el programa se haya detenido, deje la olla en el modo de "precalentamiento" durante otros 120 minutos.
- Vierta la mermelada de arándanos rojos en frascos esterilizados.
Con manzana
Con estas frutas, el manjar de arándano rojo resulta especialmente tierno y sabroso.
Ingredientes:
- bayas - 1,5 kg;
- manzanas - 1,5 kg;
- 250 ml de agua;
- azúcar granulada - 3 kg.
Preparación:
- Primero, vierta agua en una cacerola y agregue azúcar. Hervir el almíbar.
- Enjuagar las manzanas, pelarlas y quitarles el corazón.
- Agregue la fruta al almíbar hirviendo y cocine por no más de 10 minutos. Deje enfriar y repita la cocción.
- Por tercera vez, agregue los arándanos rojos y cocine juntos por otros 10 minutos.
- Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados y enrolle. Después de enfriar por completo, guárdelo en un lugar fresco.
Con ciruela
La receta de mermelada de arándanos rojos con ciruelas. Estas frutas añaden dulzura al aroma.
Ingredientes:
- bayas de arándano rojo - 1 kg;
- ciruela - 1 kg;
- azúcar granulada - 1,5 kg;
- 0.5 tazas de agua.
Preparación:
- Retire las semillas de la ciruela, muélala con una licuadora o en una picadora de carne.
- Revuelva con arándanos rojos preparados, vierta agua y cocine a fuego lento.
- Cuando la masa de bayas comience a espesarse, agregue azúcar granulada y cocine por otros 5-7 minutos, revolviendo constantemente.
- Vierta caliente en frascos esterilizados.Guárdelo en un lugar frío.
Con zanahorias
Arándanos rojos muy saludables, ricos en vitaminas, combinados con zanahorias igualmente saludables, simplemente obtiene una rica fuente de salud.
Ingredientes:
- bayas - 1,5 kg;
- zanahorias - 750 gramos;
- azúcar granulada - 1 kg.
Preparación:
- Vierta agua hirviendo sobre arándanos rojos preparados y déjelo por un par de minutos.
- Vierta agua hirviendo sobre las zanahorias lavadas y cortadas en rodajas finas durante 10 minutos.
- Ponga los arándanos rojos en una cacerola, agregue el azúcar y cocine por al menos 12 minutos después de hervir a fuego lento.
- Agregue las zanahorias y cocine por otros 10-15 minutos.
- Vierta la mermelada en frascos y esterilice durante 20 minutos. Sellar con tapas esterilizadas.
Cómo almacenar la pieza de trabajo correctamente
Cualquier espacio en blanco para el invierno debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro: bodega, sótano, refrigerador.
Pero la vida útil de las conservas, mermeladas y otras delicias de bayas es diferente.
Los postres cocidos se pueden almacenar durante 12 meses, pero aquellos manjares que no se han cocinado, es decir, que no se han cocido, se almacenan solo en el refrigerador por no más de seis meses.
