9 mejores recetas de pasteles de Navidad caseros paso a paso

En Navidad, es costumbre hornear un pastel aromático navideño que contiene muchas frutas secas, nueces y frutas confitadas. Todo tipo de especias y aditivos aromáticos confieren al producto un aroma navideño único. Con los productos horneados convencionales, la frescura disminuye después de dos o tres días. Y el pastel de Navidad se vuelve más sabroso con el tiempo.

Historia del plato

El pastel de Navidad es una antigua tradición inglesa. Originalmente era una papilla con ciruelas, que se servía en Navidad como transición del ayuno a la comida ligera. Más tarde, se agregaron frutos secos, especias, miel a la papilla.En el siglo XVI se añadieron a la receta mantequilla, harina y huevos. El resultado es budín hervido. Posteriormente se introdujeron nuevas especias. En el siglo XIX, ya era un verdadero pastel horneado que contenía ralladura de cítricos, nueces, frutas confitadas de frutas y bayas locales y exóticas.

Hoy en día, los cupcakes no son tan populares, pero aún se pueden encontrar en nuestra mesa. Sin embargo, en Inglaterra es un símbolo de la Navidad. Ninguna familia puede prescindir de él. El más delicioso es el pastel de Navidad inglés.

Requisitos básicos y preparación de ingredientes básicos.

Tradicionalmente, la repostería se preparaba un mes o mes y medio antes de Navidad. Esto se hizo para que hubiera tiempo para que madurara el producto horneado. Todo el período de infusión de la torta se rocía con alcohol cada tres días. Gracias a esta técnica, solo queda el aroma después de la evaporación del alcohol.

Se utilizan gran cantidad de frutos secos, frutas confitadas y frutos secos. A veces hay más de estos componentes que la prueba. Las frutas y bayas secas y secadas al sol se cortan en trozos, liberándolos de las semillas. Agregue frutas confitadas y nueces tostadas, espolvoree con especias. La mezcla se coloca en un recipiente conveniente, lleno de alcohol, se mantiene durante una semana, agitando periódicamente el contenido. Por medio kilogramo de la mezcla, tome medio vaso de alcohol.

magdalena de navidad

Si no tiene tiempo para envejecer la mezcla de frutas durante una semana, puede hacerlo una noche. Para hacer esto, mezcle alcohol con té caliente. Cuando se usa agua hirviendo, los ingredientes se remojan rápidamente y están listos por la mañana.

Preparación de masa

La masa para hornear de Navidad contiene muchos muffins y aditivos en forma de nueces y frutos secos. Una mezcla de frutas y nueces envejecidas en una bebida alcohólica interfiere con la masa terminada.

Cada ama de casa tiene su propia receta para hacer masa. Pueden diferir ligeramente en cantidad, composición de ingredientes, tipo de especias.

Incluso el orden en el que se mezclan los productos es diferente. Pero, independientemente de la receta, la masa se prepara sin levadura y, por lo tanto, de forma rápida y sencilla. Para la conservación a largo plazo de la suavidad de la cocción, se agrega miel a la masa, melaza, como conservantes.

magdalena de navidad

Las sutilezas de una cocción adecuada

El formulario está forrado con papel pergamino, engrasado con aceite vegetal inodoro. Se hornean a baja temperatura, no superior a los ciento cuarenta grados. La duración depende del tamaño del producto, puede ser de hasta cuatro horas. La preparación se verifica con una astilla de madera, un palillo o un fósforo.

La torta terminada se enfría en una lata cubierta con papel de aluminio. Después del enfriamiento completo, preferiblemente al día siguiente, el producto terminado se retira del molde.

¿Cómo decorar bien los cupcakes?

En Navidad, se sirve un cupcake decorado junto con otras comidas. Decora de diferentes formas, a tu gusto. Algunas amas de casa simplemente rocían el producto con azúcar en polvo. Otros están cubiertos con glaseado de fondant, azúcar o proteínas. El acabado blanco como la nieve se ve hermoso por sí solo. Y hasta que se congele, la superficie se decora con nueces, bayas confitadas, mazapán. También instalan figuras de masilla y rocían la parte superior con chispas de pastel.

magdalena de navidad

Recetas De Magdalenas De Navidad

Según las antiguas costumbres, debe haber un pastel de Navidad en la mesa festiva. Las amas de casa modernas tienen una gran selección de varias recetas para este pastel. Pueden elegir un bizcocho navideño según su gusto y las preferencias de su familia.

Receta tradicional añeja

Si las azafatas han elegido esta receta en particular, deberían empezar a hornear un mes antes de las vacaciones.

Productos requeridos:

  • 4 huevos grandes;
  • 120 mililitros 20% de nata;
  • un vaso de azúcar fina con un portaobjetos;
  • 150 gramos de mantequilla derretida;
  • 1,5 tazas de harina;
  • 200 gramos de frutos secos;
  • 280 gramos de pasas blancas;
  • 60 gramos de almendras;
  • 2 cucharaditas de la mezcla (canela, nuez moscada, cardamomo)
  • ralladura de cítricos;
  • una bolsa de levadura en polvo;
  • 50 mililitros de coñac de calidad.

Receta tradicional añeja

La cocción comienza con el relleno. Las pasas se limpian de ramitas y semillas. Después de eso, debe clasificar las frutas secas seleccionadas a su gusto. Lavar todo a fondo, secar un poco, cortar en trozos pequeños. Transfiera a un recipiente hondo, vierta con alcohol. Pon la mezcla en el frigorífico durante siete días. Para asegurarse de que todas las frutas secas estén igualmente saturadas, deben revolverse diariamente.

Sécalos en el horno antes de picarlos. Las almendras estarán listas en diez minutos.

Después de siete días, cuando la fruta seca esté remojada, puede comenzar a hornear. Mata la mantequilla con azúcar. Al preparar la masa, es mejor usar una batidora. Introduzca los huevos en la masa uno por uno. Agregue la ralladura, las especias, la harina y el polvo de hornear. Finalmente, agregue las nueces, la fruta remojada.

Hornee en una sartén durante tres horas. Remojar el bizcocho sin sacarlo del molde, empaparlo con alcohol. Mantener caliente durante doce horas envuelto en papel de aluminio. Después de este período, la torta se retira del molde, se envuelve en papel de hornear, papel de aluminio. Durante un mes, espolvoree coñac sobre productos horneados cada tres días.

Receta tradicional añeja

Magdalena de navidad inglesa

Esta masa se distingue por la abundancia de rellenos de diversos frutos secos, especias y nueces.

Prepárese para la prueba:

  • un vaso de azúcar de caña;
  • 4 huevos de tamaño mediano;
  • un vaso (parte superior) de harina;
  • 70 mililitros de buen coñac;
  • limón rallado;
  • 60 gramos de nueces;
  • una bolsa de levadura en polvo;
  • una cucharada de café de jengibre;
  • 200 gramos de mantequilla blanda.

Magdalena de navidad inglesa

Productos de llenado:

  • una cucharadita (sin tapa) de canela y cardamomo;
  • 240 gramos de dátiles, orejones, ciruelas pasas;
  • 240 gramos de una mezcla de pasas y cerezas secas;
  • 50 gramos de nueces;
  • 6 cucharadas de jugo de naranja
  • medio vaso de jugo de limón;
  • una cucharada de café con ralladura de limón;
  • 170 mililitros de coñac.

Mezcle brandy, jugo, especias, ralladura, frutas secas lavadas, picadas junto con nueces.Mantener en frío durante una semana. Batir la mantequilla derretida con el azúcar, la sal, los huevos, añadiéndolos uno a uno. Agregue nueces tostadas picadas, ralladura, jengibre, coñac, levadura en polvo, frutas secas remojadas. Hornea por tres horas.

Magdalena de navidad inglesa

Espolvorea el bizcocho preparado con alcohol, sin sacarlo del molde, envuélvelo en papel de aluminio. Después de doce horas, retire el pastel, envuélvalo en papel, papel de aluminio. Espolvorea con alcohol una vez a la semana. La magdalena estará lista en unas semanas.

Con la adición de frutos secos

En esta versión, los frutos secos se seleccionan individualmente.

Ingredientes:

  • 600 gramos de tus frutos secos favoritos;
  • un vaso de ron;
  • 4 huevos;
  • 1,5 tazas de harina;
  • un vaso de almendras trituradas;
  • 200 gramos de mantequilla;
  • una bolsa de levadura en polvo;
  • media cucharada de café de vainillina;
  • la misma cantidad de canela;
  • 0.5 cucharadas de postre de una mezcla de nuez moscada, cardamomo, clavo;
  • 2 vasos de azúcar.

Magdalena de navidad inglesa

Frutos secos para reposar en ron durante una semana. Batir la mantequilla con el azúcar de grano fino, los huevos. Mezclar con el resto de productos. Hornea la masa amasada.

Magdalena de Navidad alemana robada

El pastel se hornea con masa de levadura un mes antes de las vacaciones. Componentes requeridos:

  • 200 gramos de orejones, pasas;
  • 250 gramos de almendras tostadas;
  • medio vaso de coñac;
  • 2 huevos;
  • 250 gramos de mantequilla;
  • una cucharada de café con canela;
  • 2 vasos de leche;
  • 75 gramos de azúcar fina;
  • limón;
  • 50 gramos de levadura comprimida.

Magdalena de Navidad alemana robada

Antes de preparar el bizcocho, los frutos secos se guardan en brandy durante una semana.Disuelva la levadura en leche tibia, agregue una cucharada de azúcar, dos - harina. Agregue puré de mantequilla con azúcar, harina a la masa. Amasar la masa, dejar que suba. Agregue los frutos secos, las nueces, la ralladura y la canela. Mantener caliente durante tres horas. Hornear. Resiste de dos a cuatro semanas.

Opción rápida con mandarinas

La magdalena con mandarinas se prepara rápidamente, la vida útil es corta.

Componentes:

  • 150 gramos de mantequilla;
  • un vaso con azúcar superior;
  • 3 huevos;
  • 3/4 taza de harina
  • una bolsa de levadura en polvo;
  • 2 mandarinas grandes;
  • 150 gramos de frutos secos;
  • 0,5 vaso cortado de licor de naranja.

Magdalena de Navidad alemana robada

Vierta los frutos secos con licor durante una hora. Derretir una cucharada de mantequilla en una sartén, con una cucharadita de azúcar, sofreír las rodajas de mandarina. Pon la fruta dorada en un plato. Aquí se fríen los frutos secos empapados en licor. Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos. Agregue harina con levadura en polvo, frutos secos, rodajas de mandarina. Hornear un pastel.

Pasteles festivos Chadeyka

Otro sencillo pastelito con tus frutas confitadas favoritas.

Productos requeridos:

  • 120 gramos de aceite;
  • 1,5 tazas de azúcar;
  • 10 huevos;
  • 2,5 tazas de harina;
  • 150 gramos de pasas, frutas confitadas;
  • 200 gramos de arándanos secos.

Pasteles festivos Chadeyka

Moler el azúcar con las yemas y la mantequilla, agregar la harina, agregar las claras batidas en pequeñas porciones. Agregue frutas confitadas, pasas, arándanos. Mezcla. Hornear.

Magdalena de Navidad Belonica

Esta pastelería se distingue por la presencia de melaza oscura y un alto contenido de frutos secos.

Es necesario:

  • 700 gramos de frutos secos;
  • un tercio de un vaso de licor;
  • jugo de media naranja;
  • 2 huevos;
  • medio vaso de harina;
  • 100 gramos de aceite;
  • una cucharada grande de melaza;
  • 50 gramos de almendras molidas;
  • una cucharadita de especias.

Magdalena de Navidad Belonica

Se cortan varios frutos secos, las bayas se dejan intactas. Mezclar con jugo y licor, dejar reposar toda la noche. La masa se prepara por la mañana. Batir la mantequilla con las almendras, las especias, media harina. Los huevos se baten con melaza. Ambas masas se combinan con la harina restante y la fruta infundida. Horneado hasta que esté tierno.

Cómo cocinar una receta italiana

El panettone se hornea en Italia. La composición de esta masa es muy similar a la del alemán Shtolen. La única diferencia es que no es necesario insistir en Panettone durante varias semanas. Por tanto, se hornea en vísperas de Navidad.

Productos:

  • medio kilo de harina de trigo duro;
  • un tercio de un vaso de leche;
  • 15 gramos de levadura comprimida;
  • 150 gramos de mantequilla;
  • 150 gramos de azúcar;
  • una cucharadita de malta;
  • 4 huevos;
  • 3 yemas;
  • 50 gramos de pasas, cerezas secas y arándanos;
  • 100 gramos de cítricos confitados;
  • vanilina;
  • medio vaso de brandy.

Cómo cocinar una receta italiana

Las pasas y las bayas insisten en el alcohol.Mezcle leche tibia con 10 gramos de levadura, una cucharadita de azúcar, malta, medio vaso de harina. Dejar actuar una hora y media. Luego agregue 2 huevos, 50 gramos de mantequilla derretida, levadura, 2 cucharadas de azúcar, un vaso de harina en la masa. Mezclar bien y dejar reposar durante tres horas. En el último paso, agregue los productos restantes. Amasar la masa durante diez minutos o más. Deja que suba y hornee.

Dulce de pan de jengibre para Navidad

Una de las delicias navideñas tradicionales es el pan de jengibre.

Galletas de jengibre, composición:

  • 1,5 tazas de harina;
  • 2 cucharadas de café de jengibre molido;
  • una cucharada de café con canela;
  • una cucharada de café de nuez moscada rallada;
  • la misma cantidad de clavo molido;
  • una bolsa de levadura en polvo;
  • 4 yemas;
  • 2 vasos de azúcar;
  • un vaso de leche;
  • vaso de miel facetado;
  • 50 gramos de mantequilla.

Dulce de pan de jengibre para Navidad

Para glaseado:

  • 2 ardillas;
  • medio vaso de azúcar en polvo;
  • una cucharada de jugo de limón.

Se mezclan los componentes secos. Las yemas se muelen con azúcar hasta que se disuelvan los cristales. La leche, la miel y la mantequilla se calientan antes de mezclar los productos, pero no se hierven. El resto se agrega a los componentes secos, se amasa la masa. Estirar en un pastel, cortar varias figuras. Hornee hasta que estén tiernos. Las galletas enfriadas están decoradas con glaseado.Para el glaseado, batir las claras hasta que estén firmes, añadiendo el azúcar glas. Agregue jugo de limón al final, bata.

Reglas de almacenamiento para hornear

Los pasteles cocidos deben enfriarse, envolverse en papel pergamino, envolverse en papel de aluminio. Almacene en el estante inferior en el refrigerador durante tres semanas.

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