13 recetas para hacer ciruelas enlatadas en almíbar para el invierno

En el verano, todas las amas de casa se esfuerzan por preparar la mayor cantidad posible de alimentos enlatados para el invierno. Uno de estos espacios en blanco son ciruelas en almíbar, se retuercen en frascos para el invierno. Estas frutas son muy convenientes para enlatar, porque son firmes, no se difuminan, mantienen su forma. También las ciruelas son jugosas y dulces, los espacios en blanco de ellas son adecuadas para pasteles. O simplemente se pueden comer como mermelada.

Características de cocinar ciruelas en almíbar para el invierno.

El proceso de cocción no lleva mucho tiempo, todo no llevará más de media hora. Pero hay algunos detalles a tener en cuenta. Por ejemplo, cómo preparar correctamente frutas y envases.

Cómo elegir la fruta adecuada

Primero debes seleccionar las ciruelas.

Deben estar firmes, ligeramente verdes. Si hay incluso un pequeño rastro de corrupción en ellos, deben desecharse. Estos no son aptos para enlatar.

Las ciruelas deben tener una apariencia perfecta. Luego, debe hacer varios pinchazos en la piel para que no se agrieten durante el procesamiento.

Preparación de contenedores

Para esta receta se utilizan frascos de vidrio. En términos de capacidad, pueden ser de cualquier litro o de dos litros.

Algunas amas de casa creen que lo mejor es tomar medio litro, son más prácticas.

Antes de enlatar, los frascos deben esterilizarse. Esto se puede hacer sumergiéndolos en agua hirviendo durante un par de minutos. Haz lo mismo con las tapas. Luego sacar y secar.

Cómo hacer ciruelas en almíbar

Hay varias recetas para hacer ciruelas:

• tradicional;
• con huesos;
• sin esterilización;
• en su propio jugo;
• sin azúcar
• en almíbar de azúcar.

Vale la pena considerar cada uno de ellos.

Receta tradicional

Esta es la forma más común de conservar las ciruelas. Suele utilizarse por su sencillez.

Para cocinar necesitarás:

• un kilogramo de ciruelas;
• 350 g de azúcar;
• media cucharadita de ácido cítrico;
• litere de agua.

Cómo cocinar:

1. Lava las ciruelas, llena el recipiente con ellas.
2. Vierta agua hirviendo sobre ellos, cubra con tapas durante veinte minutos.
3. Prepare el almíbar (combine el azúcar con el agua, revuelva, hierva durante cinco minutos, agregue ácido cítrico).
4. Escurre el agua, vierte el almíbar allí.
5. Cubra, esterilice durante unos quince minutos.
6. Saca las latas, ponlas boca abajo.
7. Retirar a un lugar oscuro, cubrir con una manta encima.

Es mejor coger las tapas con hilo, pero también puedes utilizar las habituales apretándolas bien con una máquina de escribir. Los frutos se pueden tomar con o sin semillas, si se desea.

Sin esterilización

Necesitará:

• diez kilogramos de ciruelas;
• un kilo y medio de azúcar;
• agua.

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Cómo cocinar:

1. Lavar las ciruelas y ponerlas en un recipiente.
2. Verter sobre agua caliente, tapar y dejar actuar quince minutos.
3. Vierta agua en una cacerola, agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
4. Vierta el almíbar caliente sobre la fruta.
5. Esterilizar, dar la vuelta, poner en un lugar oscuro durante un día.

Las ciruelas enlatadas preparadas de esta manera deben almacenarse en un lugar fresco.

Con huesos

El producto se prepara de la misma forma que de forma tradicional, pero con la diferencia de que los huesos no se pueden quitar. Los frutos se colocan enteros. Antes de conservar, puedes poner una rama de clavo en la parte inferior.

En su propio jugo

Hacer ciruelas enlatadas para el invierno es muy fácil de esta manera. Las frutas deben seleccionarse enteras, firmes, inmaduras, sin manchas.

Que necesitas:

• ciruelas
• agua;
• menta.

Cómo cocinar:

1. Lavar las frutas, ponerlas en un colador.
2. Póngalos en agua hirviendo durante un par de minutos y retírelos, luego sumérjalos en agua fría.
3. Ponga menta en el fondo del recipiente.
4. Coloque las frutas en un recipiente, vierta agua hirviendo.
5. Esterilice los frascos y las tapas, apriete.
6. Dar la vuelta, poner en un lugar frío.

Cúbrelos con una manta encima.

Conservas sin azúcar

De lo contrario, esta receta de conservación se llama "cinco minutos".

Necesitará:

• un kilo y medio de frutas;
• agua - 200 g.

Cómo cocinar:

1. Lavar las ciruelas, quitar las semillas.
2. Vierta agua, cocine.
3. Cocine por media hora.
4. Frote a través de un colador.
5. Hervir la papilla durante cinco minutos.
6. Poner en un recipiente, girar.

Debe colocar el puré en forma cálida y luego cubrir con una manta.

Es mejor usar un colador para limpiar, porque los orificios del tamiz están obstruidos con piel.

Canela

Necesitará:

• 10 kg de fruta;
• un kilo y medio de azúcar;
• canela.

Cómo cocinar:

1. Lavar las frutas, quitar las semillas o dejar (opcional).
2. Vierta las ciruelas en un recipiente esterilizado.
3. Vierta agua hirviendo durante quince minutos.
4. Vierta el agua.
5. Hervir, añadiendo azúcar y canela (media cucharadita por cada tres litros).
6. Hervir durante un par de minutos y verter el almíbar en frascos.
7. Cerrar con tapas.

Poner en un lugar frío, cubierto con una manta.

Con mostaza

Una receta interesante. La combinación de ciruelas y mostaza es bastante inusual. Resulta muy sabroso.

Qué productos serán útiles:

• un litro y medio de agua;
• tres kg de fruta;
• dos cucharaditas de sal;
• seis cucharaditas de azúcar;
• especia;
• lavrushka;
• una cucharada de mostaza en polvo;
• media cucharada de ácido acético.

Cómo cocinar:

1. Pon las frutas lavadas en un recipiente.
2. Hervir el almíbar, agregar sal y especias.
3. Hervir durante cinco minutos.
4. Vierta mostaza en el almíbar enfriado y vierta vinagre.
5. Vierta el almíbar sobre las frutas, cierre las tapas.

Coloque los frascos en un lugar fresco y oscuro. Este aperitivo debe acompañarse de carne o pescado.

Con vainilla y romero

Este método se distingue por un aroma especial y un sabor inusual.

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Necesitará:

• diez kilogramos de fruta;
• un kilo y medio de azúcar granulada;
• Romero;
• vainilla.

Cómo preparar:

1. Tomar frutas fuertes, lavar, poner en un recipiente.
2. Vierta agua hirviendo durante 15 minutos.
3. Vierta agua en un recipiente, agregue azúcar, romero y vainilla, 5 gramos por frasco de 3 litros.
4. Lleve el almíbar a ebullición, hierva durante un par de minutos.
5. Vierta el almíbar en frascos, cierre las tapas, gire.

Guárdelo en un lugar frío.

Con miel y ralladura de naranja

Esta receta se distingue no solo por su sabor dulce, sino también por sus beneficios. La naranja tiene mucha vitamina C y la miel tiene propiedades antiinflamatorias.

Que necesitas:

• ciruelas - 10 kilogramos;
• ralladura de cinco naranjas;
• miel (un vaso en un frasco de 3 litros).

Cómo preparar:

1. Ponga la ralladura y las frutas en el recipiente.
2. Vierta agua hirviendo sobre las frutas.
3. Pasados ​​20 minutos, escurrir, poner miel y prender fuego.
4. Vierta el almíbar en un recipiente, cierre las tapas.

Coloque en un lugar oscuro.

Con coñac

Según esta receta, el plato se prepara de la misma forma que todos los anteriores, pero la diferencia es que a cada lata se le añaden 100 gramos de tres litros de coñac. Esto debe hacerse justo antes de cerrar.

Ciruelas a la mitad en almíbar de azúcar

Este método se diferencia en que las frutas no se colocan por completo, sino que se cortan en rodajas. Deben seleccionarse más duro para que permanezcan intactos.

Para que las mitades se conserven durante el proceso de enlatado, no se deshagan, se deben sumergir en agua fría con soda durante unos minutos..

Que necesitas:

• 10 kilogramos de fruta;
• un kilo y medio de azúcar granulada.

Esta receta es la misma que la tradicional, con la única diferencia: hay que cortar las ciruelas por la mitad y quitar las pepitas.

Ciruelas en almíbar espeso como mermelada

Este método es diferente. Pero es más original y sabroso.

Ingredientes:

• frutas - 10 kilogramos;
• azúcar granulada.

Cómo cocinar:

1. Lavar las frutas, cortarlas y quitarles las semillas.
2. Ponlos en un recipiente, espolvorea cada uno con una cucharadita de azúcar.
3. Déjelo reposar durante seis horas.
4. Pon el recipiente al fuego, cocina por cinco minutos.
5. Déjalo toda la noche.
6. Luego vuelve a hervir.
7. Colocar en un recipiente y cerrar con tapas.

Enfríe los frascos y colóquelos en un lugar fresco y oscuro para guardarlos.

Con ciruela amarilla

Por el nombre queda claro que el plato se prepara a partir de frutos amarillos. Pero se prepara de la misma forma que según la receta clásica. La diferencia es solo de color.

Términos y reglas de almacenamiento

Dichos espacios en blanco se almacenan en un lugar fresco y oscuro. Una despensa o un sótano funcionan mejor. Las temperaturas demasiado bajas pueden no ser útiles ya que las latas explotarán.

Se almacenan durante no más de tres años. Si toma más tiempo, se desarrollarán bacterias dañinas en ellos, y tal conservación puede incluso ser envenenada. Es aconsejable utilizar los espacios en blanco dentro de los tres años.