La receta para hacer una mezcolanza con hongos para el invierno te lamerá los dedos
La solyanka con setas para el invierno es una de las preparaciones más apetitosas y satisfactorias. La conservación con rebozuelos y otras setas es muy versátil, ya que a partir de ella se elaboran varias ensaladas y se suele utilizar como aderezo en platos.
Es muy difícil para las personas que nunca se han preparado para el invierno dar un giro a la col y las setas. Por lo tanto, se recomienda que se familiarice de antemano con cómo puede cocinar una mezcolanza con hongos para el invierno.
Matices básicos
Cocinar una mezcolanza para el invierno con o sin repollo tiene ciertas sutilezas con las que debe familiarizarse de antemano:
- Muchas recetas de mezcolanza de hongos para el invierno incluyen tomates. Antes de añadirlos a la mezcolanza de setas, pelar la piel. Se recomienda verter agua caliente sobre ellos con anticipación para que la piel sea más fácil de quitar. Algunas amas de casa que no quieren usar tomates frescos los reemplazan con pasta de tomate.
- Muy a menudo, los hongos se cosechan con repollo para el invierno. Tal preparación de verduras resulta ser tan sabrosa que te lamerás los dedos. Para ello, se recomienda utilizar variedades que puedan almacenarse durante mucho tiempo. Para que la conservación sea apetitosa, la verdura debe cortarse más pequeña.
- Se puede usar cualquier tipo de hongo para crear un espacio en blanco. Por ejemplo, una mezcolanza de setas de leche para el invierno es popular. Además, algunas amas de casa enrollan rebozuelos con repollo en frascos para el invierno.
- Todos los hongos deben separarse antes de su uso, lavarse de la suciedad y remojarse en agua salada.
- Las conservas de hongos de invierno se pueden almacenar en habitaciones a temperatura ambiente. Sin embargo, solo con la condición de que todos los recipientes se esterilicen con anticipación y el giro se prepare estrictamente de acuerdo con una de las tecnologías de cocción.
Con repollo
Hay bastantes recetas de repollo con champiñones para el invierno. Sin embargo, esta receta es la más popular entre muchas personas que enlatan champiñones. Tal popularidad se debe al hecho de que esta mezcolanza de setas y repollo tiene un sabor excelente. Para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes:
- un kilogramo de repollo;
- un kilogramo de champiñones;
- 80 g de cebollas;
- 100 ml de vinagre;
- dos zanahorias
- 70 g de azúcar;
- 50 g de sal;
- un vaso de aceite.
El repollo con champiñones para el invierno se prepara en varias etapas. Primero, debes comenzar a preparar todos los ingredientes. Las verduras se lavan a fondo y se cortan finamente. El repollo se pica lo más finamente posible para que el aperitivo enlatado se vea apetitoso. Corta las cebollas en mitades y corta las zanahorias en rodajas.
Al preparar un bocadillo de hongos, todos los ingredientes deben cocinarse cuidadosamente. Para hacer esto, los champiñones se colocan en una cacerola pequeña y se llevan a ebullición.Después de eso, se agrega un poco más de agua al recipiente para que la marinada cubra completamente la superficie de las verduras. Paralelamente, se recomienda freír las cebollas con zanahorias, que luego también se agregan a la sartén. Cuando el líquido empiece a hervir, tendrás que añadirle un poco de pasta de tomate y vinagre. Luego, todo debe apagarse durante otra media hora, después de lo cual los ingredientes se colocan en frascos.
Después de esparcir todo en recipientes cerrados, salar los champiñones, enrollarlos y ponerlos en el almacén para conservas.
Con setas
Muy a menudo se hace una mezcolanza de setas para el invierno. Se diferencia en que esta botana se recolecta sin agregar repollo. Para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes:
- 2 kg de agáricos de miel;
- 2 kg de tomates;
- dos cabezas de cebolla;
- 100 ml de vinagre;
- 500 ml de aceite;
- 40 g de sal;
- 75 g de azúcar.
La mezcolanza de hongos para el invierno sin repollo comienza con la preparación de los componentes. Todos los champiñones se lavan con agua tibia y se cortan en trozos. Después de eso, se prepara un recipiente para cocinar los ingredientes. Se llena hasta la mitad con agua y se coloca sobre la estufa de gas. Los champiñones con miel se hierven durante 20-30 minutos. En este momento, debe comenzar a preparar otros ingredientes. Picar finamente cebollas y zanahorias y freír en aceite.
En este caso, primero debes freír la cebolla y solo después los tomates.
Después de esto, los champiñones hervidos deben freírse. Se colocan en una sartén, se espolvorean con sal y pimienta y se cuecen durante 20 minutos. Unos minutos antes del final de la fritura, se debe verter un poco de vinagre en la sartén. Después de eso, los ingredientes terminados se distribuyen entre los frascos y la mezcolanza de champiñones se enrolla con tapas.
Con champiñones
Muchas amas de casa preparan una mezcolanza de setas para el invierno. Dicho esto, algunos los hacen bastante inusuales al agregarles un poco de pimiento. Esta receta es universal, por lo tanto, si lo desea, puede reemplazar los hongos con mantequilla u otros hongos. Para crear dicha salazón, deberá preparar los siguientes ingredientes con anticipación:
- un kilogramo de champiñones;
- 400 g de repollo;
- un kilogramo de tomates;
- 400 g de zanahorias;
- tres cabezas de cebolla;
- 500 g de pimienta;
- 150 ml de vinagre;
- 100 g de sal;
- cinco hojas de laurel.
La recolección de la mezcolanza de hongos para el invierno debe comenzar con la preparación de los ingredientes. Se lavan con anticipación con agua caliente y se depositan en ella durante varias horas. Luego se cortan en trozos pequeños y se reservan. Después de eso, puedes comenzar a preparar el resto de los ingredientes.
Todos los tomates se vierten con agua hirviendo para que sea más fácil quitarles la piel.
Se muelen en una licuadora o picadora de carne. Una vez preparados los tomates, puedes hacer zanahorias y repollo. Se cortan en trozos pequeños y se colocan en una cacerola, donde se deben guisar durante aproximadamente una hora. Al final del guisado, se añaden al recipiente vinagre, pimienta y laurel.
En la etapa final de cocción, todo se coloca en frascos separados y se enrolla con tapas.
En una multicocina
También hay una receta para una mezcolanza que se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Este método de cocción le ahorrará mucho tiempo. Para crear bocadillos necesitará:
- 400 g de champiñones;
- 50 g de sal;
- un kilogramo de repollo;
- dos cabezas de ajo;
- 400 ml de jugo de tomate;
- dos hojas de laurel;
- 200 ml de vinagre;
- 90 g de azúcar.
Primero, los champiñones se limpian, se lavan y se hierven durante 30 minutos en una cacerola a fuego lento. Si un la pieza de trabajo está hecha de rebozuelos, entonces no es necesario cocinarlos.
Luego, las zanahorias y las cebollas se cortan en aros pequeños. El repollo también se pica más pequeño. Para que deje que el jugo se vaya más rápido, puedes aplastarla un poco con las manos. Después de eso, se vierte aceite en el recipiente multicocina y se colocan todos los ingredientes preparados. Durante la preparación del rizo, todas las verduras deben mezclarse y salarse varias veces. Después de media hora, el contenido de la multicocina se distribuye entre los bancos y se enrolla.
Conclusión
Todos pueden cocinar hongos de invierno.Sin embargo, antes de eso, tendrá que estudiar esta o aquella receta con una foto y seguirla estrictamente, habiendo recibido la mejor mezcolanza para el invierno.
