10 recetas fáciles para la preparación paso a paso de mermelada de ranetki para el invierno
La mermelada de Ranetka es un manjar delicioso que se prepara para el invierno según una receta sencilla. La masa delicada y fragante se extiende sobre pan o se sirve directamente con té. Para hacer que el postre sea aún más fragante, se agregan frutas, verduras y especias a la masa.
Características de cocinar mermelada de ranetki para el invierno.
El proceso de cocción será fácil si se siguen las siguientes reglas:
- Para obtener mermelada en forma de gelatina, la masa se muele a través de un colador después de cocer al vapor.
- Si tiene que trabajar con una gran cantidad de manzanas, se usa una picadora de carne para moler.
- Durante la cocción, la masa se agita constantemente.
No se recomienda alejarse de la sartén. La mermelada se pega a las paredes y los trozos quemados estropean el sabor y la apariencia de todo el manjar.
Los detalles de la elección de las materias primas.
Para la mermelada, se toman manzanas, que han tenido tiempo de madurar por completo. Contienen mucha pectina, lo que hace que la mermelada sea increíble. Las frutas maduras tienen un contenido jugoso y suave.
Para la mermelada, no tienes que elegir todas las manzanas que se vean perfectas. La mermelada se prepara incluso a partir de frutas ligeramente dañadas. Ranetki se recupera, se lava y se eliminan las áreas estropeadas.
Preparación de contenedores
Antes de cocinar, se prepara un conjunto estándar de accesorios. Necesita una cacerola y una cuchara de madera para revolver. De los contenedores, los frascos de incluso el volumen más pequeño son útiles. Los contenedores se sellan con tapas de estaño ordinarias o tapones de rosca.
¿Cómo hacer mermelada de ranetka?
La mermelada se prepara fácilmente incluso en casa. Hay muchas recetas para preparar golosinas.
Receta tradicional
Lista de ingredientes y su cantidad:
- manzanas ranetka - 2 kg;
- azúcar granulada - 1 kg.
Cocción paso a paso:
- Las manzanas lavadas se cuecen a fuego lento durante 1 hora.
- Después de enfriar, la pulpa se muele a través de un tamiz.
- Se agrega azúcar a la masa resultante. Los ingredientes se cuecen hasta que la mezcla se espese.
La mermelada terminada se vierte en frascos y se enrolla.
Con naranjas
El proceso de preparación utiliza jugo de naranja y piel. Las manzanas se cortan en rodajas y se mezclan con jugo de naranja y ralladura. La masa se infunde durante 3-4 horas.
Las rodajas se retiran del recipiente y se agrega agua al jugo. Después de hervir, la pulpa se devuelve al recipiente. Los ingredientes se cuecen juntos hasta que se caramelizan.
Con bananas
Ranetki es una variedad dulce de manzanas, y después de hacer mermelada con la adición de plátanos, la masa se vuelve aún más dulce. Puede equilibrar el sabor con ácido cítrico. La mermelada de manzana y plátano se utiliza como relleno para pasteles.
Mermelada transparente con cuñas
Que necesitas:
- ranetki - 1,5 kg;
- azúcar - 1,5 kg.
Proceso de cocción:
- Las manzanas se cortan en rodajas gruesas.
- Las frutas se colocan en un recipiente y las capas se espolvorean con azúcar. De esta forma, la masa se infunde durante al menos 10 horas.
- Las manzanas se cuecen a fuego lento después de hervir a fuego lento durante 5 minutos. La mermelada se enfría y se deja reposar durante la noche.
- Por la mañana, se repite el procedimiento.
Después de la tercera cocción, la masa se coloca en bancos y se enrolla para el invierno.
Canela
La especia aromática agregada a las manzanas se considera un clásico. La mermelada cocida resultará aún más sabrosa y aromática. La canela en polvo se usa durante la cocción.
Se quita el corazón de las manzanas antes de hervir y la pulpa se tritura de cualquier forma. La masa de frutas se cuece con azúcar durante 40 minutos después de hervir. La mermelada se enfría y se envía a la estufa para la segunda etapa de cocción. Al final de la cocción, agregue canela en polvo a la mermelada.
Con limones
Ranetki con limones es una combinación perfecta para aquellos a los que no les gusta el sabor azucarado. El manjar resulta aún más delicioso con la adición de frutas cítricas. Bajo la influencia del jugo, no solo cambia el sabor del postre, sino también su color. Se vuelve más ligero.
Con peras
La mermelada hecha con estas frutas debe tener una consistencia uniforme. Para hacer esto, antes de cocinar, las frutas se trituran a un estado blando. Después de agregar el azúcar, hierva hasta que esté tierno. Cuanto más tiempo pase la masa en la estufa, más gruesa será.
La olla de mermelada no se apaga. Las latas se llenan alternativamente con masa dulce durante el proceso de cocción y se enrollan con tapas.
Con calabaza
Una de las combinaciones de frutas y verduras más inusuales para un postre dulce para el invierno. Debido al color naranja de la calabaza, la mermelada adquiere un tono inusual. En el plato terminado, el sabor de la verdura no se siente, y una persona a la que no le gusta la calabaza se asegurará de que está comiendo mermelada de manzana.
Al cocinar el postre, se usa una pequeña cantidad de agua, ya que las manzanas y la calabaza no quedan demasiado jugosas.
Receta multicocina
Cocinar el postre para el invierno es posible incluso en una multicocina. El modo "guisado" o cualquier modo similar reduce la frecuencia de agitación, lo que facilita el proceso de cocción. Gracias a la peculiaridad del cuenco, la masa se cocina uniformemente y no se quema. La mermelada de la multicocina es espesa y fragante.
Sin azucar
El postre sin azúcar es completamente natural, lo que habla de su utilidad. El azúcar granulada es un conservante que permite almacenar los espacios en blanco durante mucho tiempo. Para que el postre no se eche a perder y todos los esfuerzos no sean en vano, sigue un pequeño truco.
La mermelada lista se vierte en frascos, después de lo cual se esterilizan. Después de eso, los contenedores llenos se pueden enrollar. A continuación, se amplía la vida útil.
Trata las reglas de almacenamiento
Ranetki se puede almacenar fácilmente en un armario, sótano o sótano. La habitación no debe estar húmeda y la temperatura debe estar entre 10-15 ℃. Es inaceptable que la luz solar directa sobre latas con delicias.
La mermelada se confitará si la temperatura en la habitación donde se almacena cambia constantemente. También pueden aparecer moho y óxido en las tapas. Los dos últimos puntos acortan la vida útil de la golosina. Un lote de mermelada cocido cuesta de 1 a 3 años.
