Las recetas más deliciosas para hacer mermelada de membrillo
El membrillo crece en el sur, aunque también se encuentra en los jardines de la zona media. La fruta fresca es de poca utilidad para la alimentación: dura y ácida. Pero después de cocinarse, se vuelven suaves y dulces, además, emiten un aroma asombroso. Por su color amarillo y similitud externa, la fruta se llama manzana dorada. La mermelada de membrillo es extraordinariamente aromática y sabrosa.
Contenido
- 1 Los beneficios del membrillo
- 2 Cómo elegir un membrillo para mermelada
- 3 Características de cocinar mermelada de membrillo.
- 4 ¿Cómo cocinar mermelada de membrillo con limón?
- 5 Receta de mermelada de membrillo con rodajas
- 6 En una multicocina
- 7 Con nueces
- 8 Con naranja
- 9 Con manzanas
- 10 Funciones de almacenamiento
Los beneficios del membrillo
Pocas frutas pueden proporcionar tantos beneficios para la salud como la manzana dorada. Debido al alto contenido de pectina, los frutos normalizan la digestión. Para la anemia, el jugo de membrillo es muy útil. Las semillas tienen propiedades antisépticas, se pueden usar para la angina (pero en ningún caso en forma triturada, es peligrosa). La fruta fresca actúa como agente diurético y colerético. La mermelada de membrillo no solo se considera la más deliciosa, sino que aún no pierde sus propiedades beneficiosas después del procesamiento.
Cómo elegir un membrillo para mermelada
Solo las frutas maduras son sabrosas y aromáticas. Para no equivocarse, es necesario conocer las características de la fruta. Es recomendable elegir frutos grandes, densos, sin daños ni abolladuras, con un color amarillo uniforme sin manchas verdes. El membrillo maduro es más aromático que el verde.
Características de cocinar mermelada de membrillo.
¿Cómo hacer mermelada de membrillo para que los trozos de fruta no se endurezcan y el almíbar resulte de un hermoso color transparente? Para hacer esto, observe la siguiente tecnología:
- Se utilizan frutas maduras, pero no demasiado maduras.
- Se corta la caja de semillas, las frutas, junto con la cáscara, se cortan en cubos.
- El producto preparado se blanquea en agua hirviendo.
- Se agrega azúcar a la misma agua que se usó para blanquear para obtener almíbar. Deje hervir, agregue la fruta, hierva durante 5-10 minutos. Según la tecnología, es necesario alternar la ebullición con la infusión durante el día, repitiendo las operaciones varias veces.
- No puede dejar la mermelada en la estufa desatendida, puede quemarse, entonces su color y sabor se estropearán irremediablemente. Para cocinar, tome un plato de paredes gruesas y revuelva constantemente su contenido con una cuchara.
- Para evitar el azúcar al final de la ebullición, agregue ácido cítrico a la punta de un cuchillo. En promedio, la cocción dura una hora y media.
¿Cómo cocinar mermelada de membrillo con limón?
Si elabora mermelada de membrillo y limón original, su sabor será más rico.
Según la receta para 1 kg de fruta, tome 1 kg de azúcar y un limón. Necesitará otros 3 vasos de agua para el almíbar. Agregue media cucharadita de vainillina si lo desea.
El jarabe está hecho de agua con azúcar. En este momento, las frutas se limpian de semillas (también se puede quitar la cáscara) y se cortan en rodajas pequeñas.Ponga las frutas en almíbar hirviendo, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Lo apagan y esperan a que se enfríe. El proceso se repite 3 veces. Después de encender el fuego por última vez, agregue la vainillina y el limón junto con la ralladura, cortados en cubos.
La mermelada de membrillo preparada con limón caliente se empaqueta en frascos y se enrolla (o se cierra con tapones de rosca). Almacene en un lugar fresco.
Receta de mermelada de membrillo con rodajas
La mermelada de membrillo con rodajas se ve hermosa. Además, es delicioso. Según la receta de mermelada de membrillo, se toma un kg y medio de azúcar en rodajas por 1 kg de fruta. Los frutos, pelados y con semillas, se cortan en rodajas iguales, se colocan en una cacerola, se vierte con agua para que las rodajas se cubran de líquido, pero no floten.
Hervir hasta que esté suave. Se retiran las rodajas, se filtra el agua a través de una gasa y se vierte azúcar en el caldo. Deje hervir y agregue las rodajas de fruta. Cocine a fuego lento. Las rodajas deben volverse transparentes, pero no deshacerse. Los productos se vierten en contenedores y se almacenan.
En una multicocina
En nuestro tiempo, han aparecido ayudantes inteligentes en la cocina. Entre ellos se encuentra una multicocina. Puedes cocinar rápidamente mermelada de membrillo. La receta es sencilla.
Se lava y se seca un kilo de membrillo. Se quitan las semillas. Si hay lesiones en la cáscara, también se eliminan. Los frutos se cortan en trozos pequeños y se colocan en un bol. Agregue el azúcar, revuelva, cubra, deje por tres días. La agitación se repite todos los días. Encienda el modo de "extinción", establezca el tiempo en 30 minutos. Después de hervir, abra la tapa de la multicocina. Después de dejar reposar durante 6 horas, repita la cocción y vierta el delicioso terminado en los frascos.
Con nueces
Una receta interesante de mermelada de membrillo con nueces. Necesitarás: 2 kg de membrillo, 2 kg de azúcar, 1 litro de agua y 2 vasos de nueces.
Preparación:
- Lavar y secar las frutas.
- Pelar, quitar las semillas, pero no desechar.
- Corte la fruta en rodajas, agregue agua, cocine por 10 minutos. Drenar el agua.
- Ponga la fruta en un almíbar de 0,5 agua y 1 kg de azúcar.
- Después de 3 horas, agregue el azúcar restante y prenda fuego. Cocine por 5 minutos, déjelo por 6 horas, repita el proceso desde el principio.
- Las limpiezas se colocan en el agua restante, se hierve durante 15 minutos. El caldo se filtra y se agrega a la sartén. Las nueces trituradas se vierten, se hierven durante 5 minutos, se apagan y se vierten en frascos.
Con naranja
La mermelada de membrillo resulta muy sabrosa cuando le agregas naranjas. La combinación de frutas realza el aroma y el sabor, enriquece el color del producto terminado. Para la receta necesitarás 1 kg de membrillo y azúcar, 1 naranja y 2,5 vasos de agua.
Pelar la fruta, cubrir con agua y cocinar durante 30 minutos. Los frutos se cortan por la mitad, se quitan el corazón y se cortan en rodajas. Retirar la piel del caldo y poner las rodajas preparadas. Después de 10 minutos, filtre el caldo, agregue azúcar, hierva. Lanzar trozos de membrillo, apagar y cubrir la sartén con una toalla. Después de 12 horas, el recipiente se prende fuego y se hierve durante 30-40 minutos. Un color ámbar brillante indica la preparación del plato. Se vierte en frascos y se lleva a un lugar fresco.
Con manzanas
La receta de mermelada de membrillo y manzana es común y asequible. Para 1 kg de fruta madura, necesita una libra de manzanas y 1 kg de azúcar. Pelar la fruta lavada, cortar el corazón, cortar en trozos pequeños. Mezclar en una cacerola con el azúcar, dejar reposar toda la noche. Durante este tiempo, se destacará el jugo. Cocine en tres tomas durante 5 minutos con un descanso de 6 horas. Según esta receta, la mermelada es hermosa, sabrosa y aromática.
Funciones de almacenamiento
La mermelada de membrillo se almacena durante 1-3 años. Los bancos se colocan en un frigorífico, sótano o bodega. Las frutas se dejan para el invierno y frescas. Condiciones de almacenamiento: humedad 80%, temperatura de 0 a 2 grados y sin luz. La fruta se puede almacenar de forma segura durante 1 a 4 meses.
