Una receta sencilla para hacer mermelada de moras con manzanas para el invierno.

Hay varias formas de preparar mermelada con un sabor inusual de mora con manzanas, las proporciones de los productos utilizados le permitirán regular el sabor. La astringencia del fresno de montaña no se notará tanto si preparas mermelada con la adición de una cantidad suficiente de azúcar y el uso de algunas especias, en particular canela. Las manzanas jugarán un papel importante, dependiendo de la variedad, la mermelada adquirirá su propio sabor y aroma especial.

Recomendaciones de preparación y cocción

Todo el mundo está familiarizado con la mermelada de manzana, pero pocos han probado la mermelada de chokeberry. Cuando éramos niños, la mayoría de nosotros nos dábamos un festín con los panecillos de la abuela de productos simples que había en todos los jardines. Algunas amas de casa han cultivado y consumido bayas de mora durante mucho tiempo en varias formas, son agrias por sí mismas, pero en combinación con bayas y frutas más suaves, se vuelven más suaves en sabor.

haciendo mermelada

Los frutos maduros de chokeberry negro contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales útiles que tienen un efecto beneficioso en todo el cuerpo en general, pero no todos pueden comerlos en su forma pura. Para mejorar el sabor de las frutas ácidas, a menudo se combinan con otros productos, la mayoría de las veces las manzanas logran suavizar el rico sabor, la pera, la ciruela y el membrillo combinan bien con las bayas de un arbusto. Los consejos básicos de cocina son los siguientes:

  • El clásico del género en costura es el serbal y la mermelada de manzana, los productos se toman aproximadamente en la misma proporción. El sabor está regulado por la proporción de materias primas: cuantas más moras haya, más intenso será el sabor de la mermelada.
  • El consumo de azúcar será estándar y depende directamente de la calidad de las manzanas y las bayas: cuanto más ácidas sean, más hay que ponerlas.
  • Las especias naturales ayudarán a mejorar el sabor y le darán notas especiadas especiales. Es ideal agregar un par de ramitas de canela al brebaje, la ralladura de limón aportará algo de exotismo al plato, el toronjil le dará frescura.
  • Es recomendable cocinar la mermelada en un bol esmaltado y remover con una espátula de madera.

moras con manzanas

¡Consejo! La mermelada se puede hacer con manzanas y chuletas negras, los productos se cuecen, se frotan con un colador fino y se hierven con azúcar hasta que espese.

A veces, se agrega una gota de extracto de vainilla o la mitad de una vaina de vainilla a la mermelada preparada para mejorar el sabor.

los productos están soldados

Preparación de ingredientes

Todos saben que para que la mermelada sea sabrosa y saludable, los ingredientes deben ser de excelente calidad y la preparación se lleva a cabo solo al más alto nivel. La mermelada de moras no es una excepción, para mimarse a usted y a sus seres queridos con una deliciosa comida en invierno, antes de cocinar, debe preparar adecuadamente todos los ingredientes:

  • Las bayas de chokeberry se recolectan solo a fines del otoño, por lo que las frutas tendrán más azúcares y menos astringencia.
  • Las manzanas se eligen de las variedades de maduración tardía, duras, no quebradas.

Los productos se prelavan y secan, luego las manzanas se pelan y se cortan en cubos medianos. Las bayas de serbal se retiran de los cepillos, se clasifican cuidadosamente y también se lavan.

mimar en invierno

Para recetas con la adición de limón, vale la pena tomar una actitud responsable en la elección de los cítricos, debe ser de tamaño mediano, la piel es completamente amarilla, sin intercalar con colores extraños.

¡Consejo! Para que la mora en la mermelada esté suave y tierna, primero vale la pena verter agua hirviendo sobre las bayas un par de veces.

toma una decisión

Cómo hacer mermelada de manzana chokeberry

Para preparar dos litros de mermelada para el próximo invierno, es necesario tomar la siguiente cantidad de comida:

  • Un kilogramo de manzanas maduras.
  • Una libra de azucar.
  • 300 g de bayas de chokeberry negras.
  • 1-2 ramas de canela.

El trabajo en sí se lleva a cabo en el siguiente orden:

manzanas maduras

  • El almíbar se prepara con dos vasos de agua y azúcar, los ingredientes se colocan en una cacerola y se llevan a ebullición. Agrega la canela.
  • Tan pronto como el agua hierve, se arrojan manzanas peladas y picadas, se hierven durante 20-30 minutos.
  • La señal para agregar moras será el ablandamiento de las manzanas y el oscurecimiento de las piezas. Solo con tales indicadores puedes agregar bayas.
  • Chokeberry con manzanas se hierven durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Luego se retiran del fuego y se colocan en bancos previamente preparados y se enrollan.

¡Importante! La mermelada terminada tendrá un tinte ligeramente rosado, mientras que las bayas de serbal deben ser suaves.

chokeberry

Una receta sencilla y asequible de mermelada con ralladura de limón, se le pone un cierre en los últimos minutos, antes de retirarla del fuego. El resto de pasos son completamente idénticos a los descritos anteriormente.

Almacenamiento de mermeladas

Por seguridad, la costura terminada se deja en la sala de estar hasta que se enfríe por completo. Luego se llevan a la bodega o al sótano, donde la temperatura en invierno no baja de +3, y en verano no sube a +20.

enfriamiento completo

Un rollo de ceniza de montaña negra, ya madura, se puede almacenar en un refrigerador, pero estas ya son medidas extremas.

Hacer mermelada para el invierno a partir de bayas de chokeberry negras con manzanas es simple, la regulación individual de la proporción de ingredientes le permitirá obtener un nuevo sabor de costura cada vez.

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