Las 3 mejores recetas de mermelada de calabacín con piñas enlatadas para el invierno
El verano está llegando a su fin y muchos residentes de verano no tienen idea de qué hacer con una rica cosecha de calabacines. Además del caviar de calabaza banal, puedes intentar hacer mermelada de tuétano con piñas enlatadas, un bocadillo rápido y sabroso que definitivamente gustará a tus amigos y familiares. Solo tomará unas pocas horas preparar un postre personalizado. Tales verduras son buenas para la salud, contienen mucha fibra, hierro, elementos minerales.
Características de la pieza de trabajo.
El calabacín debe ser joven, con la piel más delgada posible, de lo contrario no obtendrá una mermelada suave, que recuerde a la mermelada en consistencia. Las piñas se pueden tomar tanto enlatadas como frescas. La piña fresca y madura desprende un olor rico y característico, y su piel es marrón, no demasiado dura.
Los frascos de mermelada se esterilizan previamente y se comprueba cuidadosamente la idoneidad de las tapas. Un mal enrollado de las latas puede provocar la aparición de una enfermedad grave dentro del agente causante: el botulismo. Los frascos con un diámetro de cuello de 8-9 centímetros son adecuados, el volumen puede ser diferente, de 400 ml a 5 litros. Los tapones de rosca solo son adecuados si el contenido de azúcar en la mermelada no supera el 50%, de lo contrario no resistirán la presión.
Preparación de los ingredientes principales
Para 1 litro de mermelada, necesitará 1 kilogramo de calabacín y 400 gramos de piña enlatada o fresca. No es necesario pelar las verduras si no están demasiado firmes. El calabacín se corta previamente en cubos pequeños, aproximadamente del mismo tamaño que los trozos de piña en un frasco.
Recetas de mermelada de piña y calabacín
Las recetas son sorprendentes en variedad, por lo que siempre puedes elegir algo a tu gusto. Las tres recetas más populares y simples para hacer mermelada se enumeran a continuación. Incluso un principiante puede manejarlos.
Receta clásica
Ingredientes requeridos:
- Lata de piña en conserva - 400 ml.
- Azúcar - 100 gramos.
- Calabacín - 150 gramos.
- Medio limón
Abra el tarro de piña y vierta el jarabe de azúcar en la cacerola. Si lo desea, puede hacer ese jarabe usted mismo: agregue 100 gramos de azúcar a 400 gramos de agua y manténgalo encendido durante 2-3 minutos. Ponga 150 gramos de calabacín en otra cacerola y espolvoree con azúcar.
Cuando hierva el almíbar de la lata, agréguelo a los calabacines y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Se agregan algunas cucharadas más de azúcar (al gusto) a la sustancia terminada y se exprime el jugo de medio limón. Agregue los trozos de piña preparados y cocine a fuego lento durante 4-6 minutos. Para la impregnación, es recomendable dejar la mermelada durante la noche (al menos 12 horas).Durante este período, adquirirá un agradable tinte de miel y el calabacín se saturará con un regusto a piña. Después de la impregnación, la mermelada se vuelve a poner en la estufa y se hierve durante 10 minutos a fuego lento. Ahora puedes enrollar el manjar ya preparado en frascos y disfrutar de un postre extraordinario durante todo el invierno.
Mermelada de calabacín en jugo de piña
Ingredientes requeridos:
- Jugo de piña en conserva - 400 ml.
- Calabacín - 1 kg.
- Azúcar blanco - 500 g.
- Jugo de limón al gusto.
A menudo sucede que después de preparar un plato de piña, queda un jugo sabroso y dulce que debe colocarse en algún lugar. Aquí viene una receta útil para hacer mermelada de calabaza con jugo de piña. La receta es muy sencilla y apta para cocineros sin experiencia.
Basta con tomar 1 kg de calabacín, pelarlos de la piel y el medio demasiado suave, y luego cortarlos en trozos pequeños, aproximadamente del mismo tamaño que las piñas. Para 1 kg de calabacín, necesita al menos 400 mililitros de jugo de piña.
Agregue 500 gramos de azúcar blanca a una cacerola con los ingredientes preparados. Las materias primas preparadas se mezclan y la mezcla se pone en un pequeño fuego. Es necesario calentar gradualmente la pieza de trabajo durante 30 minutos, pero para que no hierva. La temperatura óptima es de 90 grados. Después de eso, agregue unas cucharadas de jugo de limón (al gusto) y enróllelo en frascos esterilizados.
Opción de limón
Ingredientes requeridos:
- Jugo de piña en conserva - 400 ml.
- Limón - 1 ud.
- Naranja - 1 ud.
- Calabacín - 1 kg.
- Azúcar - 500 g.
Las piñas funcionan bien con los cítricos, por lo que se pueden usar limón y naranja para agregar un sabor fresco a la conocida mermelada. Para ello, lava bien el limón y la naranja, pélalos y selecciona todas las semillas.
Se vierten 400 mililitros de jugo de piña en lata en una olla. El azúcar se agrega gradualmente a medida que se disuelve. Debe haber 500 gramos de azúcar por 1 kilogramo de calabacín. Los calabacines finamente picados y preparados se colocan en el jarabe preparado. Después de hervir la mezcla, ponga rodajas de limón y naranja, si lo desea, puede agregar especias: azafrán, menta.
Fecha de vencimiento y reglas de almacenamiento
La mermelada se puede almacenar en el refrigerador: el período aumenta a 12-24 meses de estadía sin problemas en el frío, a una temperatura agradable de 5 a 10 grados. Un sótano o una despensa fresca será un buen reemplazo para un refrigerador en una cabaña de verano. Algunas personas prefieren almacenar la mermelada en la habitación, pero la vida útil del producto en este caso se reduce a un máximo de 6 meses. No coloque los frascos en el refrigerador: cuando se congela, la mermelada pierde sus propiedades, sabor y color, y el recipiente de vidrio puede reventar fácilmente.
Recuerde que cuantos más huesos quedan en el tratamiento terminado, peor tolera el almacenamiento. Por lo tanto, es necesario quitar la pulpa del calabacín y las semillas de naranjas, limones y otras frutas.
El producto no tolera la humedad, la exposición a la luz solar. A los primeros signos de deterioro (una tapa hinchada, un cambio en el color de una mermelada, la aparición de moho o podredumbre), debe desechar inmediatamente el frasco, incluso si hay muy pocos hongos. Está prohibido comer mermelada en mal estado; puede causar graves daños a la salud e incluso causar la muerte.
