Una receta sencilla para hacer mermelada de arándanos para el invierno.

La mermelada de arándanos es un manjar exquisito y un tesoro de vitaminas, macro y microelementos. Es bueno abrir un tarro de postre saludable en invierno. Puede ser consumido por jardineros a quienes no les gusta el sabor demasiado amargo de la baya.

Anteriormente, los arándanos se cosechaban en la zona salvaje y pantanosa. Los recolectores lo entregaban a los puntos de recolección o lo vendían en los mercados. Hoy en día, los jardineros cultivan bayas en sus parcelas. Un producto saludable debe conservarse adecuadamente: todas las vitaminas deben permanecer en la mermelada.

Las sutilezas de la cocina

La mermelada es una preparación tradicional de frutos rojos para el invierno. Solo se fabricaba en casas ricas: el azúcar era demasiado caro.

Con el tiempo, el producto se volvió más asequible. Las amas de casa comenzaron a cuidar los beneficios del manjar. Para conservar las vitaminas y obtener un producto de calidad, debe seguir las reglas:

  1. Para cocinar, debe comprar un recipiente de cobre con mango de madera. Tiene un fondo plano y ancho. El contacto del contenido con la superficie de calentamiento es más completo. En tal plato, es más fácil asegurar un hervor lento y uniforme.
  2. Los bancos y las tapas deben primero lavarse con detergente y esterilizarse. Está permitido utilizar una airfryer, horno, multicocina. En el campo, los jardineros usan un horno de microondas.
  3. Antes de cocinar, la baya debe clasificarse. Los podridos, verdes y dañados deben eliminarse. Limpiar las materias primas de los escombros: ramitas, hojas, insectos.
  4. Enjuague los arándanos en un colador. Vierta agua fría en un recipiente. Sumerja el colador en él varias veces. Reemplazar el agua y repetir la operación.
  5. Seque las materias primas lavadas sobre una toalla de papel. Esto eliminará el exceso de agua.
  6. Puede cocinar con bayas frescas o congeladas. Este último debe descongelarse.
  7. La baya tiene un sabor amargo. El azúcar debe tomarse a razón de 1,5 kg por 1 kg de materias primas.
  8. El azúcar a veces se reemplaza con miel. Por cada 250 g de azúcar, tome 1 taza (250 ml) de miel.
  9. La preparación de la mermelada se determina gota a gota. Gotea en un plato. Si se extiende, necesita cocinar más.
  10. La preparación del jarabe está determinada por el grado de disolución del azúcar y la ausencia de espuma. La arena debe disolverse por completo.muchos arándanos

La mermelada debe distinguirse de la mermelada. Para este último, puede utilizar una baya demasiado madura. Pero la piel debe estar intacta.

Cómo elegir arándanos para mermelada

Es posible hacer una cosecha de alta calidad solo a partir de bayas de alta calidad.... Los arándanos recolectados en el sitio o comprados en el mercado deben clasificarse cuidadosamente. Deshazte de la baya verde.

La baya es densa, elástica en la mermelada. El color de la materia prima es rojo brillante o violeta.En los arándanos amarillos, las sustancias útiles están ausentes: se ha fermentado.

selección de arándanos

Al comprar helado crudo, debe controlar la friabilidad del producto. Las bayas pegajosas indican congelación repetida y almacenamiento inadecuado.

Se recomienda averiguar la región de crecimiento: una baya cultivada en una situación ambiental desfavorable será inútil.

Cuales son las recetas

Los jardineros conocen suficientes recetas para preparar preparaciones de invierno. La receta a utilizar depende de la imaginación de la anfitriona, las materias primas disponibles y el tiempo libre. No menos importante es la ubicación de almacenamiento.

Una receta sencilla para el invierno.

Se utiliza cuando hay gran cantidad de materias primas y falta de tiempo libre. Tendrá que estar de pie en la estufa durante 20-25 minutos. Necesario:

arándanos en azúcar

  • 1 kg de arándanos rojos;
  • 1,5 kg de azúcar granulada;
  • 250 ml de agua.

Cómo cocinar:

  1. Vierta el azúcar con agua y hierva el almíbar. Quite la espuma con regularidad.
  2. Enfriar el almíbar y verter sobre la baya. Dejar actuar durante 3-4 horas. La materia prima debe empaparse en almíbar.
  3. Poner en el fuego. Llevar a ebullición, cocinar durante 5 minutos. Desnatar.
  4. Deje la pelvis durante 5-6 horas.
  5. Repita los pasos 3 a 4 4 veces.
  6. Vierta mermelada hirviendo en frascos y enrolle las tapas. Dar la vuelta y dejar enfriar.
  7. La mermelada se almacena a temperatura ambiente.

cucharada de mermelada

Es conveniente empezar a cocinar por la noche. El producto semiacabado se enfriará durante la noche. Por la mañana, se debe continuar el proceso.

Mermelada de arándanos sin cocinar

Una forma fácil de cocinar. Te permite conservar la máxima cantidad de vitaminas. Necesitará:

  • 1 kg de arándanos rojos;
  • 2 kg de azúcar granulada.

Cómo proceder:

  1. Cubre la baya con azúcar. Dejar durante 2-3 horas: la materia prima debe dar jugo.
  2. Tritura todo con una batidora.
  3. Disponer en frascos pequeños, cerrar con tapas.
  4. Almacenar en el refrigerador por no más de seis meses.

mermelada con una cuchara

Algunos jardineros tienen congeladores espaciosos. Colocan los arándanos triturados en recipientes de plástico y los colocan en el congelador. La mermelada se almacena hasta la próxima cosecha (a -18 grados Celsius).

Mermelada en una olla de cocción lenta

A veces, los jardineros usan panificadoras (si hay un modo) o multicocina para preparar delicias de invierno. Las ventajas de estos dispositivos: la materia prima se calienta de manera uniforme, no se requiere la presencia de la anfitriona. Necesitará:

  • 1 kg de bayas;
  • 1,5 kg de arena;
  • canela al gusto.

Cómo cocinar:

  1. Pon la baya en una olla de cocción lenta. Agrega arena y canela. Dejar actuar 2 horas para extraer el jugo.
  2. Cerrar la tapa. Seleccione el modo "hornear", tiempo de 45 minutos.
  3. Coloque la mermelada caliente en frascos y enrolle.

Algunos multicookers cuentan el tiempo desde el momento en que presiona el botón de inicio. En este caso, tenga en cuenta el tiempo de calentamiento. Necesita ser agregado.

Mermelada de plátano y arándano

La combinación perfecta de dulzura, acidez y astringencia. Este postre complementará a la perfección la papilla de la mañana y será del agrado de los niños. Necesitará:

  • 1 kg de bayas;
  • 1,5 kg de plátanos;
  • 1 kg de azúcar.

Cómo hacer un postre:

Una receta sencilla para hacer mermelada de arándanos para el invierno.

  1. Haga puré de arándanos con una licuadora o frótelos a través de un colador. Poner en una palangana.
  2. Cubrir el puré con azúcar y dejar actuar durante 1 hora para extraer el jugo.
  3. Triturar algunos de los plátanos y mezclar con los arándanos.
  4. Corta los plátanos restantes en rodajas.
  5. Pon la palangana a fuego lento. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos.
  6. Pon las rodajas de plátano con cuidado. Retirar del fuego y dejar actuar 30 minutos: los plátanos se deben remojar en jugo.
  7. Revuelva y cocine por otros 15 minutos. Los plátanos deben volverse claros.
  8. Disponga el producto caliente en frascos esterilizados y enrolle.

El delicioso postre se mantiene a temperatura ambiente. Tiene una consistencia espesa.

Mermelada "Pyatiminutka"

No se elabora por mucho tiempo. Pero se necesita tiempo para prepararse. Necesario:

  • 1 kg de arándanos rojos;
  • 1,5 kg de azúcar granulada;
  • 500 ml de agua.

Cómo proceder:

  1. Poner los arándanos en un bol y añadir 300 g de azúcar. Dejar actuar durante una hora para extraer el jugo.
  2. Hierva el almíbar de la arena y el agua restantes.
  3. Cuela el jugo de arándano. Agréguelo al almíbar y déjelo hervir.
  4. Vierta el almíbar sobre las bayas. Llevar a ebullición y cocinar durante exactamente 5 minutos.
  5. Vierta el postre caliente en frascos y selle.

"Cinco minutos" solo se puede conservar en el frigorífico. El postre se mantiene fresco durante seis meses.

Mermelada de arándanos con naranja

Los cítricos le dan un sabor inesperado al sabor del arándano. Este exquisito postre hará las delicias de los gourmets. Debes prepararte:

  • 1 kg de arándanos rojos;
  • 0,5 kg de naranjas;
  • 2 kg de azúcar.

Qué hacer:

  1. Pele la ralladura de 1 naranja. El resto: pelar, quitar las semillas y quitar las películas.
  2. Mezclar los arándanos con las naranjas, cubrir con arena. Dejar reposar durante 1 hora hasta que se libere el jugo.
  3. Haga puré la mezcla con una licuadora. Agregue entusiasmo.
  4. Enciende la palangana. Llevar a ebullición, cocinar durante 15 minutos.
  5. Retírelo del calor. Dejar actuar 30 minutos.
  6. Ponga al fuego y cocine por otros 15 minutos.
  7. Vierta la mezcla caliente en frascos y selle.

La mermelada se guarda en el sótano o en la habitación.

Mermelada de arándanos sin azúcar

Una receta original para un postre saludable. La anfitriona tendrá que dedicar suficiente tiempo a cocinar. Cómo cocinar:

  1. Coloque la baya preparada en un frasco estéril. Ponlo en un baño de agua.
  2. Cuando la cantidad disminuye, es necesario agregar la baya al frasco.
  3. Al llenar el frasco, esterilice completamente el contenido y selle.
  4. La mermelada se almacena a temperatura ambiente.
  5. mermelada con nueces

Desventaja del postre: sabor demasiado agrio.

Mermelada de arándanos con manzanas y nueces

El postre tradicional de manzana se complementa con exquisitos arándanos y nueces. La combinación de sabor a miel y frutas hace que el plato sea inolvidable. Necesario:

  • 1 kg de arándanos rojos;
  • 1 kg de manzanas de invierno;
  • 3 kg de miel líquida;
  • un vaso de nueces sin cáscara.

Cómo cocinar:

  1. Hacer puré los arándanos, poner en un bol, verter miel.
  2. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.
  3. Combine las manzanas en rodajas y el puré de papas. Dejar actuar durante 3 horas. Las manzanas deben empaparse en jugo.
  4. Agrega nueces picadas. Poner al fuego, llevar a ebullición. Cocine hasta que las manzanas estén transparentes.
  5. Disponga la mermelada terminada en frascos esterilizados y ciérrelos.

mermelada de arándano

El postre se guarda en el refrigerador u otro lugar fresco. Fecha de caducidad: 6 meses.

Arándanos congelados

La baya congelada conserva sus propiedades beneficiosas. Se puede preparar cualquier mermelada. Descongele los arándanos antes de cocinarlos. Su peso disminuye durante la descongelación: esto debe tenerse en cuenta al colocar.

Funciones de almacenamiento

La mermelada de arándano se guarda en el refrigerador, en el sótano oa temperatura ambiente. Las características de almacenamiento dependen de la cantidad de azúcar granulada, los ingredientes adicionales y el método de preparación.

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