Recetas sencillas para hacer mermelada de mandarina para el invierno.
La mermelada de mandarina con la adición de varios ingredientes no será un hallazgo demasiado dulce y agradable para la mesa.
Características de hacer mermelada de mandarina.
La mermelada de mandarina se prepara mejor con frutas pequeñas y firmes. Hervirán mejor y darán más sabor. No es necesario quitar la piel.
Si es necesario lograr una consistencia viscosa, hierva y enfríe alternativamente hasta obtener el resultado deseado. Para la mermelada de grosor habitual, basta con llevarla a ebullición 2 veces.
Preparación del ingrediente principal
Dado que la fruta no se desprende de la cáscara, la fruta debe lavarse con mucho cuidado. Se recomienda una esponja dura o un cepillo no demasiado duro.
La cáscara de los cítricos contiene muchas vitaminas, oligoelementos y aceites esenciales, por lo que puede utilizarlos de forma segura en mermeladas. Sin embargo, primero debes cuidar bien la pureza de la fruta.
Recetas de mermelada
Receta clásica de mermelada de mandarina:
- Corta las mandarinas en dos mitades y vierte agua hirviendo en un recipiente.
- Insiste durante 20 minutos. Este tratamiento elimina el amargor y suaviza la piel.
- Retirar del agua en un recipiente aparte y dejar actuar durante al menos 6 horas.
- Prepara el almíbar de azúcar. Hervir un vaso de agua y 500 g de azúcar granulada, añadir otros 500 g de azúcar y calentar durante 8 minutos.
- Sumerge las mandarinas en el almíbar. Insiste 3 horas.
- Disuelva otros 500 g de azúcar en una taza y agregue a la mezcla.
- Revuelva y cocine hasta que vuelva a hervir.
- Después de hervir, calentar la masa durante otros 25 minutos.
- Deje enfriar la mermelada durante 3 horas. Luego la cocción final durante unos 30 minutos.
Mermelada de mandarina con gajos de coñac
Si desea diluir el sabor estándar con ingredientes inusuales, puede preparar esta opción:
- Pelar las mandarinas y desarmarlas en rodajas.
- Vierta 500 g de azúcar, revuelva y cocine durante 15 minutos.
- Cuando aparezca el jugo, verter 50 ml de coñac y calentar la mezcla a fuego lento durante 30 minutos.
Mermelada de mandarina con naranja y jengibre
Ingredientes:
- Mandarinas - 500 g.
- Naranja grande.
- 2 cucharaditas de jengibre molido.
- Azúcar - 250 g.
Procedimiento de cocción:
- Lavar la fruta y quitarle un poco de ralladura, que luego se debe remojar en agua hirviendo. Le dará a la mermelada un agradable amargor.
- Quitar la cáscara de los cítricos y cortarlos en cubos pequeños, dejar en un platillo.
- Agrega un poco de cáscara de limón y azúcar granulada en el mismo recipiente. Insiste media hora.
- Pon la mermelada en la estufa y espera a que hierva.
- Vierta el jengibre, revuelva. Cocine por 50 minutos hasta que espese la mermelada.
- Apague la estufa y deje enfriar la mezcla.
- Hervir nuevamente la mermelada y distribuirla en recipientes de vidrio. Colóquelos con la tapa hacia abajo sobre una superficie dura y luego guárdelos.
Mermelada de mandarina en una olla de cocción lenta paso a paso
Necesitará:
- Mandarinas - 1 kg.
- Limones - 1 ud.
- Vainilla - 1 cucharadita
- Azúcar - 3.5 tazas.
- Agua - 1 litro.
Cómo cocinar:
- Corta los limones y las mandarinas lavados en gajos.
- Coloque en un recipiente y vierta agua. Déjelo reposar durante 1 día a temperatura ambiente.
- Luego, pase al bol multicocina y configure el modo "Sopa" o "Guisado" durante 20 minutos.
- Vierta el contenido en un frasco esterilizado.
Mermelada de mandarina con kiwi y limón
El sabor a kiwi agregará un toque refrescante a la golosina.
- Limón - 1 ud.
- Kiwi - 5 piezas
- Mandarinas - 500 g.
- Azúcar - 800 g.
- Agua - 2 vasos.
Receta paso a paso:
- Pelar y desmontar los cítricos.
- Prepare el almíbar hirviendo la cantidad adecuada de agua y azúcar.
- Coloque la cáscara de los cítricos en el almíbar cuando comience a hervir a fuego lento durante 2 minutos.
- Cocine las mandarinas después de hervir durante otros 2 minutos.
- Enfriar durante la noche a temperatura ambiente.
- Repita el procedimiento de hervido y enfriamiento nuevamente.
- Pela y corta el kiwi en rodajas. Exprime el jugo de limón.
- Hervir de nuevo la mermelada, añadir el kiwi y el zumo de limón y esperar a que vuelva a hervir.
- Caliente durante 3 minutos, revolviendo según sea necesario.
- Coloque el manjar caliente en recipientes de vidrio y enfríe debajo de una manta tibia.
Receta de mermelada de manzana y mandarina
Las manzanas inmaduras y duras son adecuadas para la receta:
- Manzanas - 1 kg.
- Mandarinas - 500 g.
- Azúcar - 1 kg.
- Canela - 1 cucharadita
- Agua - 5 vasos.
Procedimiento:
- Pele las mandarinas y las semillas. Desmontar en rodajas.
- Prepara el almíbar de azúcar.
- Ponga rodajas de mandarina y caliente durante 15 minutos.
- Insiste en la hora.
- Ahora necesitas preparar las manzanas. Pélelos de la piel, las semillas y el corazón. Luego corte la fruta en rodajas finas y pequeñas.
- Vierta 2 tazas de agua en otra cacerola, ponga las manzanas allí y cocine a 1/3 del calor de la estufa durante 5 minutos.
- Retirar la fruta y mantener en agua fría unos 10 minutos, el agua de la cocción anterior nos servirá para preparar el almíbar.
- Vierta el azúcar en una cacerola de "manzana" y cocine hasta que se disuelva.
- Agregue las rodajas de manzana y deje hervir. Luego calienta por otros 10 minutos.
- Hierva las mandarinas a fuego medio. Entonces insiste una hora.
- Deje que las manzanas se enfríen también durante aproximadamente una hora.
- La última vez que necesite hervir las mandarinas a fuego lento durante 15 minutos, agregue las manzanas y caliente por otra media hora.
- El ingrediente final es la canela. Viértelo y cocine por 5 minutos.
- Distribuir a los bancos y cerrarlos con una máquina especial.
Mermelada de mandarina de Julia Vysotskaya
El conjunto y la cantidad de ingredientes son los mismos que en la receta clásica:
- Recoger las mandarinas maduras sin dañarlas, lavarlas y secarlas. Cada fruta debe perforarse en diferentes lugares. Use un palillo o un tenedor.
- Sumerja la fruta en agua y cocine por 10 minutos. sobre un fuego silencioso.
- En otra cacerola, prepare el almíbar de azúcar. Cuando se note que se ha vuelto espeso, vierta fruta y caliente durante 10 minutos.
- Retirar del fuego y dejar actuar durante 2 horas.
- Repita los pasos 3 a 4 tantas veces hasta que obtenga la consistencia deseada y el color ámbar.
Funciones de almacenamiento
Se recomienda almacenar la mermelada en un lugar oscuro y seco. Las latas abiertas deben colocarse inmediatamente en el refrigerador. En general, la mermelada de mandarina conservará todas sus propiedades nutricionales y beneficiosas durante dos años.
