Una receta sencilla para hacer mermelada de espino amarillo para el invierno.
La planta es muy rica en vitaminas y nutrientes para el cuerpo humano. ¿Cómo guardar una baya para el invierno? Una opción adecuada es la mermelada de espino amarillo. No se puede almacenar fresco durante mucho tiempo, ya que madura a finales de otoño y se vuelve especialmente sabroso cuando está helado. En condiciones de habitación cálida, el espino amarillo desaparece rápidamente y se congela en las ramas. Por lo tanto, las amas de casa preparan un bocadillo saludable de acuerdo con una variedad de recetas.
Las sutilezas de la cocina
Las condiciones del hogar son bastante adecuadas para hacer mermelada usted mismo.
Incluso un principiante no tendrá ninguna dificultad. Primero debes preparar la baya:
- No recoja espino amarillo en pleno verano. Aunque comienza a ponerse amarilla, la baya no está madura y tendrá un sabor amargo. Debe esperar a la primera helada, luego su sabor mejorará.
- No debe cambiar de forma independiente la cantidad estimada de azúcar para una cierta cantidad de espino amarillo.
- Las bayas para mermelada se utilizan intactas, sin daños ni manchas podridas.
- El tiempo de cocción es limitado, no más de 20 minutos.
Si agrega calabacín a la baya, el volumen aumentará, pero el sabor no cambiará.
La auto-preparación ayudará a comprender las características y reglas de cocinar un postre saludable de espino amarillo. Entonces, a lo largo de los años, las amas de casa derivan recetas para sí mismas, con sus propios puntos que deben seguirse.
Los beneficios de la mermelada de espino amarillo
Es difícil sobreestimar las propiedades curativas de las bayas; se usa para prevenir resfriados y gripe. Las vitaminas contenidas en el espino amarillo tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano.
La baya contiene:
- vitaminas B, C, A, K, P, E;
- calcio;
- potasio;
- magnesio.
Gracias a esta composición, el espino amarillo produce los siguientes efectos en el organismo:
- ayuda a fortalecer el sistema cardiovascular;
- normaliza la presión arterial;
- reduce el colesterol;
- limpia los intestinos;
- fortalece el sistema inmunológico;
- ayuda en el tratamiento de enfermedades de la cavidad bucal;
- acelera el proceso de curación de los resfriados y mucho más.
Usar con precaución para enfermedades:
- estómago;
- vesícula biliar;
- páncreas;
- duodeno.
Antes de usar, debe consultar a su médico. Y si permite el uso de mermelada en la comida, entonces es preferible quitarle los huesos.
Para aquellos que no padecen ninguna de las enfermedades enumeradas, vale la pena saber que la mayoría de los componentes útiles están contenidos en el hueso. Por tanto, se recomienda no tirarlos, sino comerlos.
Preparación de espino amarillo
La mitad del éxito depende de la preparación de las materias primas para la mermelada. Las amas de casa experimentadas dan consejos sobre cómo recoger bayas correctamente y prepararlas para cocinar un postre saludable.
Las bayas se cosechan después de la primera helada, en septiembre u octubre. Las bayas se quitan de las ramas con mucho cuidado, ya que como resultado del daño en la cáscara exterior, el jugo fluye. Contiene una gran cantidad de ingredientes útiles.
La recolección de espino amarillo lleva mucho tiempo, por lo que las amas de casa practican la recolección de bayas en ramitas. Por conveniencia, se congelan, luego las bayas permanecen intactas cuando se cosechan. Debes proteger tu rostro de las afiladas espinas del arbusto. Pueden doler mucho.
Para no perturbar la integridad de las bayas, practican la extracción de las ramas con unas tijeras o un tenedor común.
Antes de su uso, el espino amarillo se clasifica cuidadosamente, se eliminan las hojas y otros residuos vegetales. Ellos mismos clasifican las bayas, eliminando los especímenes en mal estado y podridos. Luego se lava y se seca. Solo entonces se permite su procesamiento.
Recetas de mermelada de espino amarillo
Numerosas opciones para preparar un postre saludable sorprenden con sabores y combinaciones inusuales. No debe dejar de cocinar de inmediato, primero debe intentarlo y luego sacar conclusiones.
No tienes que correr mucho para hacer una mermelada deliciosa. El trabajo que lleva más tiempo es recoger las bayas. Incluso un novato en el negocio culinario puede manejar todos los demás puntos de las recetas.
Una receta sencilla para el invierno.
Al mismo tiempo, esta receta se llama clásica. Un postre saludable resulta espeso, sabroso y retiene la mayoría de los nutrientes de la baya cruda. Para él necesitarás 1 kg de espino amarillo y azúcar.
Las bayas clasificadas y bien lavadas se cubren con azúcar. Déjelo reposar durante varias horas a temperatura ambiente. Luego prenda fuego, revolviendo y triturando las bayas, hierva durante 10 minutos. El manjar terminado se transfiere a recipientes preparados y se almacena en un lugar fresco.
La receta "cinco minutos"
Una característica de la mermelada de espino amarillo es la presencia de una gran cantidad de ácido. Por lo tanto, incluso hervido durante 5 minutos, se almacena durante mucho tiempo, manteniendo la máxima utilidad en comparación con la cocción a largo plazo en otras recetas. El azúcar se pone en más que las bayas, 2 kg de espino amarillo necesitarán 2,3 kg de azúcar y medio litro de agua.
Cómo cocinar "Pyatiminutka" correctamente
Hierva el jarabe de azúcar, agregue bayas de espino amarillo lavadas y libres de escombros. Dejar durante 2-3 horas a temperatura ambiente. Después del enfriamiento completo, vuelva a encender el fuego, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Extendidas calientes, las latas se enrollan y se sacan para enfriar completamente en un lugar protegido de la luz solar. Es aconsejable taparlo con algo tibio, luego de enfriarlo, ponerlo en un refrigerador o guardarlo equipado.
Con manzanas
No tienes que hacer nada complicado para hacer esta mermelada. Para preparar una golosina, necesitará 1,5 kg de azúcar, 0,5 vaso de agua, 1 kg de espino amarillo y manzanas. Los beneficios de este tipo de mermeladas son altísimos.
Se recomienda comprar variedades de manzanas que no se desmenucen ni dulces.
Rallar las bayas hasta hacer puré. Combine con el azúcar. Cortar las manzanas en rodajas, agregar agua y hervir durante 10 minutos. Luego muele la masa de manzana usando cualquier medio disponible: una picadora de carne o una licuadora.
Ponga todo junto, hierva unos minutos. Colocar la mermelada terminada en frascos esterilizados, enfriar y guardar para guardar.
Sin semillas
Para hacer una opción de postre tan saludable, tienes que trabajar un poco. La ventaja de esta receta es que puede ser consumida por personas que padecen enfermedades del estómago, páncreas y pancreatitis. Además, la pequeña cantidad de azúcar que se usa en la cocina permite el uso de mermelada para quienes tienen diabetes y son obesos.
Por 1 parte de las bayas, tome 0,5 partes de azúcar. El puré se prepara a partir de bayas limpias y secas. Se frota a través de un colador o se pasa por un exprimidor. Mezclar la mezcla resultante con azúcar granulada y prender fuego.Cocine hasta que el azúcar se disuelva, ponga la mermelada caliente en frascos y guárdela en un lugar fresco.
Sin cocinar
Otra forma de conservar las sustancias beneficiosas del espino amarillo. Este método no requiere cocción. Necesita 800 g de bayas y 1 kg de azúcar. Cocinar no es difícil. Las bayas se clasifican, se lavan y se secan. Luego lo ponen en un recipiente y lo tapan con azúcar, lo muelen y lo dejan reposar hasta que se disuelva el azúcar granulada. Luego muelen de nuevo y se ponen en frascos. Guarde esta mermelada en el refrigerador.
El postre preparado se come fresco o se utiliza como base para bebidas.
En una multicocina
Para quienes tienen olla de cocción lenta, existe una excelente receta que es fácil de preparar y con un mínimo de esfuerzo. Para prepararlo, necesita 1,05 kg de bayas, 1,3 kg de azúcar granulada, 160 ml de agua.
Las bayas limpias y clasificadas se vierten en el recipiente multicocina. Vierta agua y agregue azúcar. Establezca el modo "Extinción" durante 1 hora. Cada 10-15 minutos. revuelva con una espátula de madera o de plástico. Después de hervir, debes quitar la espuma. Cuando termina el tiempo de cocción asignado, el dispositivo se apaga y se deja con la tapa abierta hasta que se enfríe por completo. Acomodar el postre frío en frascos preparados y guardar en frío.
Con nuez
Se obtiene un sabor inusual de un manjar si le agrega una nuez. Para su preparación necesitas: 1 kg de espino amarillo, 150 g de nueces, 1,5 kg de azúcar granulada y 0,5 litros de agua.
En primer lugar, se hierve el jarabe de azúcar, después de hervir, se le agregan nueces picadas o trituradas. Después de eso, hervir a fuego lento durante 15 minutos. Luego, las bayas preparadas de antemano se agregan a la masa resultante y se hierven durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente y eliminando la espuma. La delicia terminada se vierte en frascos y se almacena en un lugar fresco.
Con espino
Un postre muy saludable. Necesita 1 kg de espino amarillo, 0,6 kg de espino, 0,5 kg de azúcar. El espino amarillo se frota a través de un colador, el espino blanco se blanquea durante 1-2 minutos. Luego se muelen en una picadora de carne o se frotan a través de un colador. Combine todo, agregue azúcar y prenda fuego, lleve a 70 ⁰С. Se colocan en frascos y se esterilizan:
- 0,5 l durante 20 minutos;
- 1 litro durante 25-30 minutos
El postre terminado se almacena en sótanos o bodegas.
Con calabaza
Para esta receta, debe comprar 2,9 kg de calabaza, 2,3 kg de espino amarillo, 190 g de naranja, 0,96 kg de azúcar.
Las bayas lavadas se secan con una toalla, se exprime el jugo. Debería obtener aproximadamente 1 litro. A continuación, se pela la calabaza, el producto debe cortarse en cubos, cuyo tamaño es de 1,5 * 1,5 cm. Lavar bien la naranja y frotar la ralladura sin afectar las venas blancas.
El recipiente para cocinar se toma con un fondo grueso, se vierte jugo de espino amarillo en el fondo, se lleva a ebullición y se vierte azúcar. Luego se le agrega ralladura y calabaza. La preparación de la mermelada está determinada por la apariencia de la calabaza, se vuelve transparente. Luego, el postre se coloca en frascos, se enrolla y se tapa. Para consolidar el resultado e insistir, se envuelven hasta que se enfríen por completo. Luego se guardan para su almacenamiento.
Con calabacín y miel
Los calabacines tienen un sabor neutro, por lo que agregarlos a la mermelada aumentará la masa y prácticamente no afectará el sabor. Necesitarás 2 kg de calabacín y espino amarillo, 1,5 kg de miel. El postre tiene un sabor dulce y es muy saludable. Pero como el manjar se somete a un tratamiento térmico, algunos de los nutrientes desaparecen.
Se cortan los calabacines en cubos, se frota el espino amarillo, se quitan las semillas, se combinan todos los ingredientes y se pone a fuego lento. Revuelva mientras calienta para que la masa no se queme. Hervir durante 5 minutos, reservar y dejar enfriar, luego repetir nuevamente. Se realizan un total de 3 aproximaciones. La última vez que la pieza de trabajo se hierve durante 10 minutos, se coloca en frascos y se enrolla. Después de enfriar, se llevan a la bodega.
Funciones de almacenamiento
La condición principal para un almacenamiento prolongado es cocinar de acuerdo con todas las reglas, el estricto cumplimiento de la receta y la obstrucción correcta.
La mermelada de espino amarillo, dispuesta en frascos, debe almacenarse de la misma manera que otros tipos de postre. La instalación de almacenamiento mantiene las condiciones de temperatura y humedad. Una característica especial es que el espino amarillo se almacena durante mucho tiempo debido al alto contenido de ácido en su composición. Cuanto más larga es la mermelada, menos nutrientes quedan en su composición.
Hacer mermelada no es fácil cuando se lo toma en serio. Es necesario observar estrictamente las proporciones y la secuencia de acciones. Y un manjar saludable y sabroso lo deleitará en las largas noches de invierno.
La mermelada de espino amarillo con manzanas y nueces resulta bastante sabrosa. Sucede que para un hermoso color también agrego chokeberry. No cocino mermelada, pero mezclo todo bien con azúcar y lo guardo en frío. Por lo tanto, todas las vitaminas se conservan y noté que incluso a los niños les encanta esa mermelada.