TOP 5 recetas de mermelada de melocotón y nectarina sin semillas para el invierno
En la lista de preparaciones para el invierno, debe haber mermelada hecha de melocotones y nectarinas. Las frutas son ricas en muchas vitaminas, la mermelada tiene un rico sabor sin la sensación de azúcar, el olor a fruta, que se retiene durante un tratamiento térmico prolongado.
Algunos consejos para hacer mermelada
Hay algunas sutilezas de hacer un postre con melocotones y nectarinas:
- Para evitar que la nectarina se deshaga, se corta en cuadritos. La cáscara no se quita de la fruta; es más bien suave, delgada en comparación con el melocotón.
- El melocotón, que está cubierto de pelusa, se quita de la piel antes de cocinarlo. Para hacer esto, ponlo en agua caliente. Puede excluir el oscurecimiento del melocotón poniendo ácido cítrico en el agua: 10 gramos por litro de agua. ácido.
¿Cómo elegir y preparar productos?
Los duraznos maduros y duros se toman para cocinar. Pero al elegir la nectarina para la mermelada, para obtener la consistencia correcta del postre, se toman trozos de fruta no muy duros ni demasiado blandos. La elección se detiene en frutas maduras o ligeramente inmaduras.
Si se toma una variedad de durazno duro para mermelada, antes de cocinarla, debe blanquearse en agua hirviendo durante 4 minutos y luego enfriarse en agua fría. Inicialmente, las frutas enteras se pinchan para que no revienten.
Reglas de preparación de contenedores
Antes de llenar un frasco de vidrio con mermelada, el recipiente se remoja durante 30 minutos en agua, luego, con un cepillo, se lava un cepillo con jabón, soda y se enjuaga con agua limpia 2-3 veces.
El recipiente lavado se coloca con el cuello hacia abajo sobre una toalla y se almacena de esta manera hasta el momento de la colocación, pero no más de 20 minutos.
Recetas de mermelada
Para cocinar una delicia para el invierno, existen diferentes opciones de recetas.
La forma clásica
Según la receta, el postre con melocotones y nectarinas se prepara deshuesado.
Lista de productos:
- Melocotón, nectarina - 1 kg.
- Azúcar - 1,5 kg.
- Ácido cítrico - 1 cucharadita.
- Agua - 250 ml.
Proceso de cocción paso a paso:
- Lave las frutas, retire la pelusa de los duraznos. Corta la fruta en gajos.
- Prepara el almíbar. Se vierte agua en el caldero, se lleva a ebullición, se echan 500 gr. azúcar, todo está mezclado. Después de disolver el azúcar, los 1000 gramos restantes se agregan gradualmente a la fruta. mientras se agita. La disolución absoluta del azúcar indica que el almíbar está listo.
- Las frutas se colocan en un caldero y se rellenan con almíbar caliente. Se necesitan aproximadamente 1,5 horas para que las frutas se saturen con él.
- La masa en una cacerola se lleva a ebullición.
El tiempo de cocción es de 20-25 minutos. Luego debes apagar el fuego y quitar la espuma.El postre cuesta 2-3 horas y luego vuelve al fuego por 20 minutos. Después de cocinar, se agrega ácido cítrico a la golosina.
Opción con cerezas
Para cocinar mermeladas variadas, necesitará los siguientes productos:
- azúcar granulada - 1 kg;
- nectarinas - 500 gr .;
- melocotones - 500 gr .;
- cereza - 500 gr.
Las frutas se lavan, se secan, se cortan en rodajas. Se quita el hueso de la cereza. Las frutas se colocan en capas, espolvoreadas con azúcar granulada. Las frutas se deben infundir y dar jugo.
Necesitas cocinar el postre en 3 etapas. Primero, la masa se lleva a ebullición, se interfiere. Luego, el gas disminuye y la mermelada se cocina durante 5 minutos, la espuma se elimina durante la cocción. Después de apagar el gas y el postre se infunde durante 4 horas.
En las etapas 2 y 3, el proceso de cocción es similar. Una delicia caliente preparada se coloca en un recipiente.
Con melocotones de higo
Lista de productos para postre:
- Melocotones grandes - 2 piezas
- Nectarinas grandes - 3 piezas
- Melocotones de higo - 3 piezas
- Azúcar granulada - 400 gr. 500 gr. Fruta.
Cómo hacer un postre:
- Lavar las frutas y ponerlas en agua hirviendo durante 2 minutos.
- Enfríe en agua fría, despegando.
- Cortar la fruta en cubos, después de quitarle las espinas.
- Todos los componentes se envían a la sartén y se cubren con azúcar granulada. Deben infundirse durante 5 horas antes de la formación del jugo.
- Espere a que hierva la mermelada, reduzca el gas. La masa se hierve durante 5 minutos.
- El postre caliente se vierte en latas, enrollado. Se da la vuelta al recipiente con la tapa hacia abajo.
Con ciruelas
Ingredientes necesarios para el postre durante el invierno:
- Melocotones - 1 kg.
- Nectarina - 1 kg.
- Ciruela Miel - 500 gr.
- Azúcar - 2 kg.
- Vainillina - 5 gr.
- Canela - 2 ramas.
Pelar los duraznos con nectarinas, quitar las semillas de todas las frutas. Picar en rodajas grandes y agregar azúcar. Después de 3 horas, el postre se envía a la estufa, se agrega canela.
Hervir la golosina toma 25 minutos, se agrega vainilla. Se retira la canela y se vierte el postre en recipientes.
Con cereza rosa
La receta incluye los siguientes componentes:
- 400 gr. nectarinas;
- 300 gr. cereza rosa
- 700 gr. azúcar granulada.
La nectarina se corta en cubos, se combina con cerezas rosadas, azúcar granulada y se pone al fuego (el fuego debe ser medio), se mezcla. Cuando aparece el jugo, el azúcar se disuelve, se agrega fuego y la delicadeza se lleva a ebullición.
El caldero se retira del fuego y se deja enfriar. Luego vuelve al fuego para hervir el postre. Se reduce el fuego y se cuece la mermelada durante 20 minutos.
El manjar terminado se enfría y se coloca en recipientes.
Almacenamiento adicional de golosinas
El postre terminado se puede guardar en el refrigerador, cubierto con una tapa de plástico, o en el sótano, enrollado herméticamente para un almacenamiento prolongado.
