16 deliciosas recetas para hacer mermelada de grosellas rojas para el invierno

Una delicia indispensable para un invierno frío es la saludable y sabrosa mermelada de grosellas rojas. En comparación con la grosella negra, es menos aromática y jugosa, pero esta baya tiene ventajas innegables. Madura antes, casi al mismo tiempo que las fresas. La grosella roja es una valiosa fuente de vitaminas y elementos: A, C, E, H, PP, magnesio, potasio, calcio, sodio y fósforo. Hay varias opciones para hacer mermelada de grosellas, incluso con la adición de otros ingredientes de frutas.

Características de hacer mermelada de grosella roja para el invierno.

En invierno, debe haber varios frascos de mermelada de grosellas rojas hermosa y saludable en el armario o en el sótano.

La baya tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo:

  • fortalece el sistema inmunológico;
  • reduce la fiebre y elimina el dolor de garganta durante los resfriados;
  • previene la aparición de patologías cardiovasculares;
  • reduce el colesterol;
  • estimula la producción de colágeno y promueve la regeneración celular;
  • fortalece las paredes vasculares;
  • mejora los procesos metabólicos;
  • normaliza la función intestinal.

Para que la mermelada tenga todas las propiedades enumeradas, es importante elegir frutas de la más alta calidad y preparar adecuadamente el recipiente para el centrifugado.

haciendo mermelada

¿Cómo elegir y preparar correctamente los ingredientes principales?

Para la mermelada, debe elegir bayas de grosella rojas grandes, completamente maduras y jugosas. Los arrugados y podridos deben desecharse inmediatamente.

La preparación de las frutas seleccionadas requiere pasos mínimos:

  1. Vierta en un colador y enjuague varias veces con agua corriente.
  2. Ponga un paño o una toalla de papel desechable para secar las bayas.
  3. Con unas tijeras pequeñas, con mucho cuidado para no dañar las bayas, corte las colas, hojas y fragmentos de ramas.

las bayas son rojas

Reglas para preparar contenedores para el inicio del proceso.

Para hacer mermelada de grosellas rojas, se utilizan pequeños frascos de vidrio. Antes de iniciar el proceso, es necesario comprobar su integridad. No debe haber grietas, astillas, rayones, rastros de óxido u otros defectos en el vidrio.

La preparación de los contenedores consta de dos etapas: lavado y esterilización:

  1. Lave los recipientes de vidrio con una solución de bicarbonato de sodio.
  2. La forma más fácil y económica de esterilizar es en el horno o en el horno. Para ello, ajuste la temperatura a +120 ° C, coloque los frascos en la rejilla con el cuello hacia arriba para que la humedad se evapore. Remojar durante 15-20 minutos.

¿Cuánto tiempo se tarda en hacer la mermelada?

Dependiendo de los requisitos y características de la receta, el tiempo de cocción de la mermelada de grosellas rojas puede ser de diez minutos a media hora.

cocinando delicioso

¿Cómo cocinar una deliciosa mermelada de grosellas rojas en casa?

La mermelada de grosella roja, cocinada de forma independiente en casa, supera en muchos sentidos las propiedades útiles y gustativas de las opciones de fábrica, ya que se presta especial atención a cada etapa. Hay varias recetas exitosas para un tratamiento vitamínico.

Receta clásica

La más simple y popular es la receta clásica que requiere un mínimo de ingredientes:

  • un kilogramo de grosellas rojas;
  • un kilo y medio de azúcar granulada;
  • 400 ml de agua filtrada, que puede sustituirse por agua mineral sin gas.

Necesita realizar las siguientes acciones:

  1. Enjuague las bayas separadas de las ramas y seque ligeramente.
  2. Vierta en un bol o una cacerola grande para hacer mermelada.
  3. Llene un recipiente aparte con azúcar y agua, hierva el almíbar.
  4. Vierta la fruta con líquido dulce.
  5. Ponga la hornilla al nivel más bajo y cocine por veinticinco minutos. Revuelva regularmente y elimine la espuma que se forme en la superficie.
  6. Deje enfriar un poco y extienda sobre los recipientes preparados.

abrir lata

Una receta rápida y sencilla "Cinco minutos"

Para ahorrar tiempo, puede usar la receta más simple para una mermelada de cinco minutos. Incluso las amas de casa novatos pueden hacer tal manjar.

Según la receta, es necesario preparar:

  • cantidades iguales de azúcar y bayas, un kilogramo cada una;
  • un vaso estándar de agua (filtrada o mineral sin gas).

La cocción consta de varios pasos:

  1. Haga un jarabe dulce con azúcar y agua. Después de hervir, continúe hirviendo el líquido durante cinco minutos a fuego lento.
  2. Vierta todas las bayas en el almíbar transparente terminado.
  3. Hervir durante otros cinco minutos, eliminando la espuma que se eleva.
  4. Coloque la mermelada rápida preparada en un recipiente estéril.

arco de hilo

Sin cocinar ni esterilizar

La ausencia de tratamiento térmico le permitirá conservar el máximo de los valiosos componentes contenidos en las bayas frescas.

Para implementar este método, necesitará:

  • un kilogramo de grosellas rojas maduras grandes;
  • medio kilo de azúcar.

El proceso es el siguiente:

  1. Muele frutas jugosas de una manera conveniente, usando una licuadora o picadora de carne.
  2. Agregue el azúcar y revuelva bien hasta que se disuelva.
  3. Coloque la mezcla de vitaminas en frascos de vidrio esterilizados, ciérrelos con las tapas selladas y envíelos al refrigerador para su almacenamiento.

sin procesar

Con bayas enteras

La mermelada más deliciosa y espesa se obtendrá utilizando bayas enteras grandes y una pequeña cantidad de agua.

Para esta receta necesitas:

  • 1 kilogramo de frutas y azúcar;
  • 100 ml de agua purificada.

Debes hacer lo siguiente:

  1. Coloque las bayas en el recipiente de cocción, espolvoreando cada capa con azúcar granulada.
  2. Vierta agua.
  3. Pon la zona de cocción a fuego medio.
  4. Revuelva la mezcla de bayas y retire la espuma a tiempo, deje que hierva.
  5. Reducir la intensidad de la llama al mínimo y cocinar las bayas durante media hora.
  6. Retirar el recipiente del fuego y, después de enfriar completamente, distribuir a los frascos.

bayas enteras

Con gelatina

La adición de gelatina acortará el proceso de tratamiento térmico de las bayas y logrará rápidamente la densidad deseada y la textura gelatinosa de la mermelada.

Para preparar un tratamiento vitamínico de acuerdo con esta receta, debes:

  • medio kilo de bayas frescas;
  • 300 g de azúcar;
  • 30 ml de agua filtrada;
  • 10 g de gelatina instantánea.

Proceso paso a paso:

  1. Ponga las bayas lavadas en un colador en pequeñas porciones en un colador de malla fina y muela con una espátula de cocina o una cuchara de madera.
  2. Vierta la cantidad requerida de azúcar en la masa de bayas resultante.
  3. Ponga el recipiente con el contenido de azúcar de baya a fuego lento y caliente a temperatura ambiente.
  4. Vierta la gelatina en un tazón pequeño y agregue agua. Calentar al baño maría hasta obtener una consistencia líquida homogénea.
  5. Vierta la gelatina a la masa de grosella y mezcle bien.
  6. Distribuya el postre en recipientes de vidrio, enfríe y cubra con tapas.

gelatina espesa

Con naranja

De las grosellas rojas y los cítricos se obtiene una mermelada inusual, pero muy sabrosa y saludable. Según la receta, este postre requerirá:

  • 2 naranjas grandes maduras;
  • por un kilogramo de grosellas y azúcar.

Se requieren los siguientes pasos:

  1. Clasifique las bayas, enjuague y seque ligeramente.
  2. Lavar las naranjas y, sin pelarlas, cortarlas en varias rodajas para extraer las semillas amargas.
  3. Muele la masa de bayas y cítricos en una licuadora o en una picadora de carne.
  4. Frote el puré con una gasa.
  5. Agrega el azúcar y después de revolver, pon a fuego medio.
  6. Después de hervir, minimizar el nivel de llama y hervir durante diez minutos.
  7. Envíe la masa enfriada de regreso a la estufa durante 6 horas, luego coloque la mermelada en recipientes y gírela.

rodajas de naranja

Con frambuesas

La combinación de estas dos bayas crea una mermelada lujosa de color rubí, enriquecida con vitaminas.

Para la receta necesitas:

  • 2 kg de frambuesas;
  • una libra de azúcar granulada;
  • azúcar (la cantidad objetivo es de 1,5 a 2 kilogramos, pero puede cambiarla según sus preferencias).

Cocción paso a paso:

  1. Revuelva las frambuesas y el azúcar.
  2. Cuando la baya haya soltado su jugo, ponla al fuego.
  3. Desde el momento de la ebullición, hervir durante cinco minutos y luego enfriar.
  4. Realice dos etapas más de cocción y enfriamiento.
  5. En la última etapa de ebullición, agregue las grosellas rojas, hierva y mantenga a fuego medio durante diez minutos.

cuchara de placer

Con cereza

La mermelada según esta receta se elabora con los siguientes ingredientes:

  • kilogramos de grosellas rojas;
  • 500 gramos de cerezas;
  • 300 ml de jugo de cereza;
  • un kilo y medio de azúcar granulada.

Proceso culinario:

  1. Hervir el jugo de cereza dulce y el jarabe de azúcar.
  2. Retire las cerezas sin hueso y agréguelas al almíbar.
  3. Envía bayas de grosella roja allí.
  4. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  5. Mientras está caliente, esparcir en frascos, enfriar y cerrar con tapas selladas.

cerezas en un plato

Con grosella

Para hacer una mermelada de este tipo para el invierno, necesitará:

  • 1 kg de grosellas y grosellas rojas;
  • 1,5 kg de azúcar granulada.

Proceso de cocción:

  1. Vierta las bayas de grosella espinosa lavadas y peladas en un recipiente grande.
  2. Triturar con un crush.
  3. Tritura las grosellas en un colador para hacer jugo. Deseche las pieles restantes.
  4. Agregue azúcar al jugo de grosella roja y haga un almíbar.
  5. Agrégale grosellas ralladas.
  6. Revuelva constantemente, deje hervir y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  7. Si se forma espuma en la superficie del atasco, retírela de inmediato.
  8. Mientras esté caliente, vierta el postre en frascos y ciérrelo.

grosellas picadas

Con frutas

Albaricoques, manzanas, plátanos, kiwis, piñas, melocotones y otras frutas se combinan con el sabor de la grosella roja.

Para la mermelada necesitarás:

  • 1 kg de grosella roja;
  • 1 plátano y una manzana grande;
  • varios albaricoques maduros al gusto;
  • 100 ml de agua filtrada;
  • 1 kg de azúcar;
  • 20 g de pectina.

Primero que nada, necesitas preparar los ingredientes. Enjuague las grosellas en un colador y séquelas con una toalla. Lavar el plátano, pelarlo y cortarlo en rodajas. Cortar la manzana sin pelarla. Lavar los albaricoques, secarlos, dividirlos en mitades y quitar las semillas.

A continuación, debe realizar las siguientes acciones:

  1. Vierta las bayas de grosella en un recipiente espacioso y tritúrelas suavemente.
  2. Agregue partículas de plátano y revuelva uniformemente.
  3. Haz lo mismo con los trozos de manzana.
  4. Agrega los albaricoques y vuelve a mezclar.
  5. Vierta el agua, agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva.
  6. Pon el recipiente a fuego medio y espera hasta que hierva.
  7. En un recipiente pequeño aparte, mezcle la pectina y el azúcar y agregue a la mermelada para acelerar el espesamiento.
  8. Después de hervir la mezcla de frutos rojos, continúe cocinando durante 10 minutos, revolviendo y quitando la espuma.
  9. Cuando esté caliente, colóquelo en frascos esterilizados y enrolle.

bayas y frutas

Con calabacín

Las grosellas rojas se combinan no solo con bayas, sino también con frutas. Como ejemplo: deliciosa mermelada de calabacín..

Requerirá:

  • una libra de azúcar granulada y calabacín;
  • 200 g de grosellas rojas maduras y jugosas.

Cocinar lleva un mínimo de tiempo gracias a una sencilla receta paso a paso:

  1. Enjuague el calabacín con agua corriente y retire la capa superior de la piel con un pelador de verduras o un cuchillo de cocina afilado.
  2. Pica la pulpa de verduras al azar.
  3. Enjuague las ramitas de grosellas rojas en un colador y séquelas.
  4. Separa las bayas de las ramitas.
  5. Envíe el calabacín a la licuadora y luego las grosellas.
  6. Ajuste la potencia al máximo para moler completamente los ingredientes.
  7. Pon la mezcla resultante en una cacerola.
  8. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante diez minutos.
  9. Agregue azúcar y disuelva revolviendo vigorosamente.
  10. Después de 10 minutos, retirar del fuego y enfriar.
  11. Deje reposar la mermelada durante 12 horas.
  12. Repite el proceso anterior dos veces.
  13. Después de la cocción final, frote la mezcla a través de un colador para desmenuzar los fragmentos de calabacín hasta que quede suave.
  14. Hervir la mermelada y transferir a un recipiente de vidrio.

golosinas con calabacín

Con fresas

Este sofisticado tratamiento requiere los siguientes ingredientes:

  • un kilogramo de fresas maduras y fragantes;
  • medio kilo de grosella roja;
  • un kilo y medio de azúcar.

Descripción de cocción:

  1. Mezclar las fresas lavadas y peladas con azúcar y dejar actuar durante tres horas para que la baya suelte su jugo.
  2. Tritura las grosellas con un tenedor y agrégalas a las fresas. Revuelva para lograr una conexión uniforme.
  3. Ponga el recipiente a fuego lento y hierva durante veinte minutos, sin olvidar remover.
  4. Insistir durante tres horas, volver a hervir y distribuir en frascos.

fresas con hojas

Con limón

Esta fuente de vitaminas requerirá:

  • un kilo de grosellas y azúcar;
  • 1 limón

Preparar un manjar es sencillo:

  1. Coloque las bayas de grosella en un recipiente de cocción, espolvoreando cada capa con azúcar granulada.
  2. Exprime el jugo del limón y viértelo sobre las bayas.
  3. Infundir la mezcla durante tres horas.
  4. Cocine a fuego lento hasta que hierva.
  5. Después de quitar la espuma formada, cocine durante diez minutos.
  6. Infundir la mermelada durante doce horas.
  7. Hervir de nuevo, retirar la espuma y envasar en recipientes esterilizados.

medio limón

En una multicocina

Una receta simple y rápida que requiere azúcar y grosellas rojas en el mismo volumen, por un kilogramo:

  1. Coloque las bayas en el recipiente multicocina.
  2. Cubra con azúcar granulada de manera uniforme y deje reposar durante una hora; esto es necesario para que se destaque suficiente jugo de bayas.
  3. Active el modo "Guisado" y cocine durante aproximadamente una hora.
  4. Colocar el postre preparado en frascos de vidrio esterilizados y sellar.

Grosella roja y negra

Esta opción rica en vitaminas requerirá:

  • 750 g de grosella negra;
  • 250 g de grosella roja;
  • 1,5 kg de azúcar granulada.

Preparación:

  1. Coloque las bayas lavadas y secas en un recipiente para cocinar.
  2. Llevar a ebullición a fuego lento.
  3. Tan pronto como las bayas comiencen a reventar, agregue azúcar.
  4. Cocine por 20 minutos, luego coloque en frascos.
  5. Insista en frascos abiertos durante 20 minutos y luego cierre con tapas selladas.

 grosella roja y negra

Grosella congelada

Las grosellas rojas congeladas, que contienen ácido ascórbico y vitaminas B, están disponibles todo el año.

Para hacer mermelada, necesitas:

  • 500 g de bayas;
  • una cantidad similar de azúcar.

Primero necesitas descongelar y clasificar las grosellas. Luego sigue estos pasos:

  1. Cubrir las bayas con azúcar granulada y dejar reposar media hora.
  2. Cuando aparezca el jugo, comience a cocinar. Mantener a fuego medio durante diez minutos.
  3. Enfriar y colocar inmediatamente en frascos para su posterior almacenamiento en el refrigerador.

el resultado obtenido

¿Cómo almacenar el producto terminado?

El postre de grosella roja machacado se puede almacenar por no más de ocho meses en el refrigerador. Producto tratado térmicamente: hasta tres años en lugares oscuros, secos y frescos.

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