Una receta paso a paso de mermelada clara de manzanas enteras para el invierno
Las amas de casa preparan mermelada cortando la fruta en trozos. Pero algunas personas prefieren hacer mermelada transparente con manzanas enteras. Para esto, puede tomar no solo manzanas celestiales, sino también Semerynka, Melba, Grushovka. Este manjar se ve delicioso en un plato. Quiero comer enseguida. Tal manjar no es adecuado para rellenar pasteles, tiene huesos, pero se puede ofrecer para el té.
Características de la cocina por variedades de manzana.
La mermelada de manzanas pequeñas es popular entre las amas de casa. Contienen muchas vitaminas y microelementos útiles. E incluso más que en variedades con frutos grandes. Además, si prepara mermelada con frutas enteras, se verá muy apetecible en el frasco.
Se ve inusual en mermelada y manzanas con cola. En ocasiones, esta parte de la fruta no se elimina, lo que simplifica el proceso de preprocesamiento.
Al igual que con cualquier otro manjar, es necesario quitar la espuma durante la cocción, de lo contrario, la mermelada puede volverse agria.
Ingredientes necesarios para la receta
Los productos necesarios para hacer mermelada son conocidos por todos: manzanas y azúcar granulada. Muy a menudo, la proporción de estos ingredientes es 1: 1.
El jarabe de azúcar, que se elabora a partir de agua y azúcar, también es útil.
Especificidad de la selección de productos
Para preparar un sabroso manjar, necesitará manzanas pequeñas o no muy grandes. La variedad puede ser cualquiera: Ranetki, Kitayki, Sibirki. Es mejor que el diámetro de los frutos pequeños no supere los 3,5 cm. Y si el aspecto estético también es importante para la anfitriona, para cada lote es necesario seleccionar frutos del mismo tamaño.
Las manzanas deben separarse, desechando las frutas podridas, enjuagarse y secarse.
Para evitar que las frutas se aplasten y agrieten durante la cocción, se deben perforar varias veces con un palillo antes de cocinarlas..
¿Cómo preparar los platos?
Esta mermelada no debe cocinarse en un bol esmaltado, ya que puede quemarse.
El manjar terminado se coloca caliente en frascos preparados. Se pueden esterilizar tanto al vapor como al horno. Las tapas se hierven durante unos cinco minutos.
¿Cómo cocinar mermelada de manzana entera para el invierno?
Esta deliciosa mermelada de ámbar está elaborada con solo dos ingredientes:
- dos kilogramos de fruta;
- dos kilogramos de azúcar granulada.
La secuencia de acciones es la siguiente:
- Quitar el corazón de las manzanas duras y maduras, colocar en una cacerola y espolvorear con azúcar. Déjalo reposar medio día para obtener el jugo. Si las frutas no están muy jugosas y el líquido no es suficiente, puedes agregar medio vaso de agua para que las manzanas no se quemen.
- El manjar debe cocinarse a fuego lento.Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, las manzanas darán más jugo. Deje hervir el almíbar y retire del fuego. Revuelva las manzanas mientras hierve. La porción del almíbar se cocinará más rápidamente. Cuando se calienta, los frutos cambian de color y se vuelven dorados.
- Después de que hierva, debe cubrir el manjar con un plato y poner opresión, cuyo peso no es más de un kilogramo y medio. Es necesario que las frutas se sumerjan en agua dulce. Retire el recipiente de la mesa y deje enfriar el tratamiento terminado.
Ahora necesitas volver a cocinar las manzanas. Llevar a ebullición a fuego lento, quitar la espuma que aparece a medida que hierve. Cocine por unos tres minutos y retire del fuego. Aplica opresión y deja que se enfríe nuevamente.
La última vez desde el momento de la ebullición, mantener el fuego durante diez minutos. Empacar inmediatamente en recipientes, vertiendo almíbar sobre las frutas. Enrollar.
El almíbar estará espeso, así que no hierva la mermelada por mucho tiempo.
¿Cómo y cuánto se puede almacenar?
Puede comer este manjar justo después de cocinarlo, refrigerarlo o enrollarlo para el invierno para extender el placer de comer mermelada durante el invierno.
Esta mermelada se almacena durante uno o dos años. Para aumentar este período, durante la cocción es necesario eliminar la espuma que se forma.
