12 mejores recetas para hacer mermelada de manzana ámbar para el invierno
Casi todos los jardines están decorados con manzanos. En primavera florecen maravillosamente, y desde el verano hasta finales de otoño se deleitan con las frutas. Pueden ser de color rojo, amarillo y verde. Hay manzanas de variedades tempranas y tardías. Las frutas pueden almacenarse en el sótano o puede hacer mermelada con ellas. Cada ama de casa tiene su propia receta favorita de mermelada de manzana. Te contamos sobre la preparación de mermelada de manzana ámbar con rodajas.
Sutilezas de cocinar mermelada de manzana ámbar en rodajas para el invierno.
Al preparar el postre, debe seguir varias reglas, así como preparar recipientes para cocinar y almacenar.
Selección y preparación de ingredientes principales
Para que la mermelada sea sabrosa y aromática, es importante elegir las manzanas adecuadas. Puedes tomar cualquier variedad. Las mascotas funcionan muy bien. Y los que se cultivaron en invernaderos o se trajeron del extranjero no agregarán aroma y sabor a la mermelada. Las manzanas caseras se pueden tomar grandes y pequeñas. Lo principal es que no debe haber podredumbre. Cogemos los frutos elásticos y sin abolladuras.
Para hacer mermelada, se toma una cierta cantidad de manzanas. Deben lavarse y limpiarse bien. Dependiendo de la receta, las frutas se cortan en cubos o en cuñas pequeñas o medianas.
¿Cómo preparar un recipiente?
La mermelada debe cocinarse en un recipiente adecuado. Puede ser un cuenco o una cacerola de acero inoxidable. Se considera seguro para la salud humana. Y los platos de cobre y aluminio son dañinos para el cuerpo. Todos los recipientes para mermelada se lavan y se secan.
La mermelada terminada se dobla en frascos y se enrolla con tapas. Los bancos deben esterilizarse.
Para esterilizar latas con vapor, debe tomar una cacerola. Se le coloca un anillo de hierro especial. Se puede adquirir en tiendas o en el mercado. Si no hay aro, una parrilla limpia y sin óxido servirá. Ponle frascos y esteriliza durante 7 minutos.
Cuando los frascos estén fritos en el horno, colóquelos en una bandeja para hornear. Envíalos a un horno frío durante 15 minutos. En este caso, la temperatura debe aumentar gradualmente a 140 grados.
Asegúrese de hervir las tapas durante 6 minutos.
Los bancos deben estar limpios y secos. El producto terminado se vierte en ellos hirviendo. En este caso, es deseable que los frascos estén tibios o calientes.
Es imperativo quitar la película que se forma durante la cocción. Si no se quita, la mermelada no se almacenará durante mucho tiempo.
¿Cuánta mermelada debes hacer?
El tiempo de cocción depende de la receta. Se hierve de cinco minutos a varios días.
¿Cómo cocinar mermelada de manzana en rodajas?
Hay muchos métodos de cocción. Para elegir la mejor receta, hay varias opciones para explorar.
Receta clásica paso a paso
Se considera muy simple. Tardará unas 2 horas en completarse.
Para cocinar, tome:
- manzanas, cualquier variedad - 1 kg;
- azúcar al gusto. Deseable 850 gramos, entonces la mermelada será dulce. Y los golosos se llevan desde 0,9 gr. hasta 1,5 kilogramos de azúcar;
- 200 gramos de agua;
- canela (no puedes usarla).
Proceso de trabajo:
- Lavamos y limpiamos las frutas.
- Cortar en rodajas. Las rodajas deben ser de tamaño mediano.
- Cogemos un recipiente limpio y seco. Le ponemos las frutas picadas. Asegúrese de espolvorear con azúcar por completo. Toma la mitad del azúcar. Si toma 850 gramos, entonces debe tomar 350 gramos. Y si es un kilogramo, entonces tomamos 500 gramos.
- Todo se vierte con agua, fría o caliente, se prende fuego y se lleva a ebullición.
- Cocine por 6 minutos. Entonces se reduce la temperatura. Luego todo debe cocinarse durante 6 minutos a fuego lento. La mermelada se deja enfriar, debe enfriarse o apenas calentarse.
- La mermelada se ha enfriado, se le agrega azúcar y se vuelve a hervir. Determine la preparación del jarabe. Se vuelve homogéneo y transparente. Una gota cae sobre un platillo. Si no se ha extendido, la mermelada está espesa y lista.
- La mermelada terminada se pone en frascos.
Cuando el producto terminado se ha enfriado, se traslada a la bodega o al frigorífico.
Receta rápida (cinco minutos) sin costuras
Se considera económico y rápido.
Tener que tomar:
- 2 kilogramos de manzanas (variedades dulces);
- 0,6 gramos de azúcar.
Fruta, si lo desea, pelada y cortada en cubos. Ponemos las piezas en un bol de acero inoxidable. Las llenamos de azúcar. Importante: se deben cubrir todas las piezas con azúcar, para ello se debe mezclar todo con una espátula de madera.
Luego, el lavabo se cubre con una tapa o una película adhesiva. Debe refrigerarse durante 8-12 horas. Por lo general, se les permite reposar durante la noche.
Entonces necesitas conseguir la palangana. Debe formarse jarabe en él. Nuevamente, todo se mezcla y se prende fuego.
La mermelada debe hervir y cocinar a fuego lento durante 6 minutos a fuego lento.
Con naranja
La mermelada de naranja es muy inusual.
Para él necesitas prepararte:
- manzanas dulces - 2 kilogramos;
- naranjas - 2 piezas;
- azúcar - 1 kilogramo.
Proceso de trabajo:
- Pela la fruta. Obtenga las semillas y todas las particiones y películas blancas de las naranjas.
- Cortar en trozos pequeños, cubrir con azúcar. Déjalo reposar y vierte el jugo.
- Cuando las frutas suelten jugo, pon la sartén con ellas a fuego lento. Deben hervir. Hervir la fruta durante 10-12 minutos. Luego retira para enfriar la masa. Las frutas deben estar saturadas de jugo.
- Luego cocine por 40 minutos. Todo debe mezclarse a menudo con una espátula de madera para que la mermelada no se pegue.
- Cuando la mermelada esté lista, poner en frascos y tapar con tapas.
Con limón
Un plato delicioso que requiere:
- 1 kilogramo de manzanas dulces;
- 0,6 kg de azúcar;
- limón - 1 pieza.
Qué hacer a continuación:
- Prepara el almíbar. Vierta el azúcar en una cacerola con agua tibia. El agua debe cubrir completamente el azúcar, pero no exceder su nivel. Entonces necesitas derretir el azúcar a fuego lento.
- Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en rodajas, sumergirlas en almíbar.
- Pela el limón. Su ralladura se frota en un rallador y el propio limón se corta en rodajas grandes.
- Cuando la fruta haya adquirido un color dorado, debe agregarles rodajas de limón y luego rallar la ralladura. Cocinamos todo durante 5 minutos, luego lo ponemos en frascos. Puede enrollarse con tapa.
Canela
Para hacer tal postre, tomamos:
- manzanas - 1-2 kilogramos;
- agua - 1 litro;
- azúcar - 0,7 kg;
- canela - 1 cucharadita.
Proceso de trabajo:
- Limpiar la fruta y cortarla en rodajas medianas. Dormirse con azúcar durante media hora para darle jugo.
- Después de media hora, agregue agua y hierva durante 7 minutos, retire del fuego.
- Las rodajas de manzana con almíbar están frías. Ahora necesitan hervir. Revuelva suavemente y agregue la canela. Déjelo hervir y apáguelo. La mermelada ya está lista. Se puede apilar en frascos.
Con nueces
Productos:
- 1,5 kilogramos de manzanas;
- 1 kilogramo de azúcar;
- 0,5 kg de nueces.
Que hacemos:
- Pelar las frutas y cubrirlas con azúcar. Deben dejarse durante la noche.
- Hervir durante 3 minutos.
- Deje enfriar, cocine nuevamente por 3 minutos. Nuevamente, la masa debe enfriarse.
- Lavar y freír las nueces. Fríelos sin aceite en una sartén caliente durante 2 minutos.
- Llevar a ebullición por tercera vez y añadir las nueces. Cocine por 5 minutos.
Con melón
Productos:
- melón dulce - 1,5 kg;
- manzanas - 0,5 kg;
- azúcar - 0,5 kg;
- limón - 1 pieza
Proceso de trabajo:
- Hacer ralladura de limón. Para hacer esto, frote el limón en un rallador.
- El melón debe lavarse y pelarse. Muele la pulpa. Para esto, se usa una picadora de carne o licuadora.
- Ponemos el recipiente en la estufa. Ponle pulpa de melón y azúcar. Todo esto debería hervir.
- Deje hervir durante 1 minuto, luego coloque con cuidado los trozos de manzana. Debes hervir durante 5-6 minutos.
- Con ayuda de una pala, ponemos todo en frascos.
Con plátanos
Nosotros necesitamos:
- plátanos - 6 piezas;
- manzanas - 2 kilogramos;
- azúcar - 1 kilogramo;
- agua - 1 litro.
Las manzanas deben cortarse en rodajas medianas. Cubra la fruta con la mitad del azúcar. Deje reposar aproximadamente una hora. Después de eso, se agrega toda el agua y la masa se coloca en la estufa.
Cuando las manzanas estén hirviendo, es necesario pelar los plátanos y cortarlos en rodajas. Agregue plátanos a las manzanas enfriadas y déjelas reposar durante aproximadamente una hora. Puedes batir toda la mezcla con una batidora, puedes dejarla en rodajas. Después, debe cocinar la mezcla terminada durante otros 20 minutos.
La mermelada terminada se pone en frascos.
Con albaricoque
Necesitas prepararte:
- albaricoques - 1 kg;
- manzanas - 1 kg;
- azúcar - 1,5 kg;
- ácido cítrico - 0.5 cucharadita;
- 750 gramos de agua.
Primero hay que cortar las manzanas y llenarlas con agua caliente. Libera los albaricoques de las semillas. Pon las manzanas y los albaricoques en un recipiente.
Se está preparando el jarabe: se mezclan el azúcar y el agua. Disuelva el azúcar en agua tibia. No debería hervir. Luego vierte la fruta con este almíbar. Deben dejarse durante 6 horas.
Después de eso lo ponemos al fuego, cocinamos por 5 minutos.
Al final, se agrega ácido cítrico. Todo se mezcla y se cuece un minuto más.
En una multicocina
Para esto necesitas tomar:
- manzanas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 3 litros.
Las manzanas se lavan y se cortan en rodajas. Se vierte agua en la multicocina y se agregan trozos de manzana. Luego se agrega azúcar. Debe seleccionar el modo "Cocinar" o "Guisar". Cuando las manzanas hiervan, revuelva la mezcla cada 6 minutos. Debe cocinar con la tapa abierta durante aproximadamente media hora. Después de eso, el producto terminado se puede comer o poner en frascos.
De manzanas Relleno blanco
La composición del plato:
- manzanas - 2 kg;
- azúcar - 1 kg.
Espolvoree las manzanas cortadas limpias con azúcar. Déjalo toda la noche. Por la mañana comienzan a cocinar. Deben hervir durante unos 10 minutos y luego enfriar. Se hierven tres veces durante 10-12 minutos. La mermelada debe dorarse y espesarse.
En almíbar de ámbar claro con limón
Nosotros tomamos:
- 1 kg de manzanas;
- 1 kg de azúcar;
- 1 limón
- 3 gramos de vainillina.
Bate la mitad del limón con una licuadora, bájala al fondo del recipiente. Agregue trozos de manzana y azúcar. Déjelo hervir y cocine durante 9-10 minutos. Luego, la fruta se enfría durante 12 horas.
Cocine nuevamente durante 9-10 minutos. Necesita hacer esto de tres a cuatro veces. Al final, agregue las rodajas de la mitad restante del limón y la vainilla. Llevar a ebullición y cocinar durante 3 minutos.
La mermelada terminada tendrá un color dorado.
¿Cómo almacenar correctamente el producto terminado?
Debes guardar la mermelada en un lugar fresco. Preferiblemente en bodega o frigorífico. Una despensa oscura también es adecuada para el almacenamiento, pero la temperatura no debe exceder los 20 grados.
