Recetas sobre cómo sazonar rápida y sabrosas setas de ostra en casa.

No hay nada difícil para salar las setas de ostra. Lo principal es tener a mano una receta adecuada y tener en cuenta las recomendaciones. Los champiñones son deliciosos y serán una gran adición a cualquier plato.

Tipo de cocción caliente

Salar los hongos ostra en casa se puede hacer de dos maneras principales. Uno de ellos implica el paso de un tratamiento térmico. Alternativamente, se salan los champiñones frescos.

Hay una receta simple y rápida para encurtir hongos ostra. No hay muchos ingredientes, el proceso no es complicado, por lo que no habrá problemas, incluso para los cocineros novatos.

1. Primero necesitas clasificar los champiñones frescos. Las patas no se utilizan para enlatar, por lo que se separan de las tapas.
2. Las partes seleccionadas deben enjuagarse con agua fría.
3. Se vierten 2 litros de agua en el recipiente, se sala y se agregan champiñones después de hervir. Continúe cocinando durante unos 8 minutos.
4. Las tapas soldadas se arrojan hacia atrás en un colador y se dejan por un tiempo para permitir que el exceso de líquido se convierta en vidrio.
5. Para la salmuera, agregue 30 g de sal, 3 guisantes, tres grosellas y hojas de lavrushka en agua hirviendo. Cocine por unos 5 minutos.
6. La salmuera preparada se filtra y el agua limpia sin especias se vuelve a hervir.
7. Las tapas de los champiñones se colocan firmemente en los frascos preparados, se llenan con salmuera enfriada y se enrollan.

Guarde los hongos ostra salados en un lugar fresco y oscuro.

Los hongos ostra instantáneos son sabrosos y apetitosos. La receta, que implica el tratamiento térmico de los hongos en el proceso, permite que los microbios restantes mueran y desaparezca el amargor.

• Los hongos ostra necesitarán 1 kg. Se lavan, limpian y se quitan las piernas.
• Vierta el producto preparado con agua y espere a que hierva. Luego se cambia el agua.
• Agregue una cabeza de cebolla entera pelada y una hoja de laurel. Desde el momento de la ebullición, se anotan 30 minutos. Se debe eliminar la espuma que aparece en la superficie.
• El agua de los champiñones preparados se vierte en un recipiente separado.
• Pelar la cabeza de ajo, dividirla en dientes y cortarla en rodajas pequeñas.
• En frascos esterilizados listos para usar, los champiñones se esparcen, alternando con hojas de ajo, cereza y grosella, y pimienta de Jamaica. Las capas se repiten no hasta el borde de la lata, debe dejar espacio.
• Vierta el caldo en el que se volvieron a hervir los champiñones. Añadir 30 ml de aceite y cerrar con un tapón de nailon.

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Tan pronto como el contenido de los frascos se haya enfriado, es necesario trasladarlos a un lugar frío. Después de 7-8 días, puede probar la merienda. ¡Los champiñones ostra se preparan de forma rápida y sabrosa!

Ingredientes adicionales en forma de especias.

Puedes salar los hongos ostra con cilantro y tomillo. Le dan a las setas un sabor inusual y agradable. La receta no es difícil.

• Los champiñones se lavan, las patas duras se separan de las tapas y se colocan en un recipiente.
• Vierten agua, la ponen al fuego y esperan a que hierva. Luego se drena el líquido y se vierte uno nuevo.
• Después del siguiente hervor, los champiñones se hierven durante unos 20 minutos. Eche el producto en un colador y espere hasta que se escurra el agua.
• El ajo se pela y se corta en rodajas.
• En el fondo de los frascos preparados, comienzan a esparcir ajo picado ½ parte, 10 g de tomillo, 6 guisantes de pimienta de Jamaica. La siguiente capa son los sombreros.
• Las últimas añadir 7 piezas de cilantro, la mitad restante de los ajos, sal y verter 50 ml de aceite.

Los champiñones salados listos, dispuestos en frascos, se cierran con tapas y se reorganizan en un lugar frío. Ya en el segundo día, la pieza de trabajo se puede servir a la mesa.

Puede salar los hongos ostra con la adición de ajo y dientes. La receta contiene una descripción detallada de cada etapa.

• Las setas se clasifican y separan. Los sombreros se lavan a fondo con agua fría.
• Verter el producto preparado para la salazón en agua hirviendo durante 8 minutos.
• En los frascos preparados, comienzan a apilar las tapas firmemente con el lado acanalado hacia arriba.
• Después de hervir, agregue 60 g de sal, 5 guisantes, 3 dientes, hoja de lavrushka, ramitas de eneldo, dientes de ajo al agua de salmuera. Deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.
• Después de eso, la salmuera se filtra y se vierte en frascos.

La salazón terminada se cubre con tapas y se deja enfriar. Después de eso, se trasladan a un lugar fresco. Después de 8 días se puede tomar una muestra. Cualquiera que haya cocinado champiñones de esta manera al menos una vez nunca se ha sentido decepcionado con el incomparable sabor.

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Sin tratamiento térmico

Salar los hongos ostra en casa se puede hacer usando el método frío. Los champiñones no se cocinan.

1. Los hongos ostra frescos, de unos 2 kg, se limpian, clasifican y separan antes de salar.
2. Se vierte una capa de sal en un recipiente grande, sobre el que se esparcen los champiñones con la parte acanalada hacia arriba.
3. Coloque hojas de lavrushka, roble, cereza y grosella, guisantes de pimienta de Jamaica, aproximadamente 7 piezas, clavo.
4. Vierta sal nuevamente.
5. Las capas se alternan hasta que te quedas sin comida. La última capa debe terminar necesariamente con sal y especias.
6. Cubre la sartén con una toalla y déjala a presión durante dos días.

Después de 5 días, la olla con hongos ostra salados debe trasladarse a un lugar fresco. Después de 8-9 días, ya puede probar el plato terminado.

Producto en escabeche

Los hongos ostra no solo están salados, sino también en escabeche. La receta de champiñones en escabeche no es complicada.

• Para el plato, también es necesario quitar las piernas de las setas (1 kg), enjuagar y pelar.
• Los sombreros se vierten con agua y se espera hasta que hierva. Luego agregue 3 dientes de ajo, 30 g de azúcar, 60 g de sal, eneldo picado, 6 guisantes y 3 hojas de lavrushka.
• Tan pronto como el agua vuelva a hervir, vierte 90 ml de vinagre y continúa cocinando durante otros 30 minutos.
• Después de que los hongos se hayan enfriado un poco, comienzan a colocarse en frascos estériles. Vierta la marinada y deje espacio para 30 ml de aceite.

Los bancos de espacios en blanco salados deben cerrarse con tapas de nailon y enviarse al refrigerador u otro lugar fresco. Al día siguiente se puede degustar el aperitivo en escabeche.