TOP 13 recetas para encurtir pepinos crujientes para el invierno en frascos sin vinagre

Las amas de casa experimentadas ofrecen muchas recetas probadas para encurtir pepinos crujientes en frascos para el invierno sin usar vinagre. Es necesario calcular correctamente todos los ingredientes y seguir todas las demás recomendaciones especificadas en las instrucciones. Antes de comenzar a trabajar, seleccione productos y prepare envases. El proceso de cocción es sencillo. Para conservar las verduras durante mucho tiempo, el vinagre se reemplaza por otros componentes.

Características de encurtir pepinos sin vinagre para el invierno.

La cosecha de pepinos para el almacenamiento en invierno se realiza con salmuera fría o caliente. El vinagre no solo le da una acidez agradable al plato, sino que también le permite aumentar la vida útil de la salazón. Entre las muchas recetas, hay formulaciones que no implican la adición de vinagre.

Preparación de pepinos

Para la cosecha, se seleccionan pepinos de tamaño mediano, con una superficie plana, sin daños. Se prelavan y se sumergen en agua fría durante 4,5 horas. Después de eso, se secan bien y se cortan las colas.

Preparando el contenedor

Para la salazón, tome recipientes de cualquier volumen. Lo principal es que no hay astillas ni grietas. El recipiente debe estar limpio, sin depósitos grasos. Se lavó previamente con una solución de soda y luego se esterilizó.

¿Cómo encurtir pepinos sin vinagre?

Es fácil encurtir pepinos para almacenarlos a largo plazo sin usar vinagre. Todas las recetas son sencillas. Se basan en componentes simples y asequibles.

Pepinos ligeramente salados "Lame los dedos"

Para prepararse para una lata de un litro, se requiere la siguiente lista de componentes:

• pepinos - 620 g;
• ajo - tres dientes;
• lavrushka - 1 hoja;
• paraguas de eneldo;
• granos de pimienta;
• pimiento picante - 2 piezas;
• hojas de rábano picante;
• sal - 245 g.

El proceso de cocción incluye pasos simples:

• los pepinos se colocan en un recipiente junto con las especias;
• disuelva la sal en agua, hierva durante 4 minutos y vierta sobre las verduras;
• la salazón debe reposar durante dos días, luego se drena el líquido;
• vierta agua hirviendo nueva sin sal y vierta nuevamente;
• la última, tercera vez, vierta agua hirviendo y cierre los recipientes con tapas.

Con rábano picante y ajo en frío

Para el plato necesitarás componentes como:

• pepinos - 4,3 kg;
• raíz de rábano picante;
• ajo - 46 g;
• pimiento rojo - 11 g;
• albahaca;
• eneldo - 1 manojo;
• sal - 280 g.

Salar pepinos es fácil:

• las especias y las frutas verdes se extienden en capas;
• hierva el agua y la sal;
• la salmuera preparada se filtra, se enfría y se vierte en frascos.

Pepinos agrios en frascos de litro

Para ejecutar esta receta, debe preparar los siguientes componentes:

• frutos verdes;
• sal - 36 g;
• paraguas de eneldo;
• hojas de roble, cerezo, grosella y fresno de montaña;
• lavrushka;
• ajo - dos dientes;
• semillas de mostaza - 11 g.

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La adquisición lleva un poco de tiempo y no requiere habilidades especiales:

• las especias y hierbas se arrojan al fondo del recipiente;
• vierta agua caliente;
• después de 6 minutos, el líquido se drena, la sal se disuelve y se vuelve a verter;
• se tapa el contenedor y se coloca la carga;
• después de cinco días, los pepinos se lavan y se transfieren a frascos;
• vierta agua hervida fría;
• Queda por cerrar el recipiente con tapas metálicas.

Con ácido cítrico

Para salar las verduras, la siguiente lista de alimentos es útil:

• pepinos - 1,8 kg;
• pimiento dulce - 55 g;
• ajo - tres dientes;
• ácido cítrico - 6 g;
• sal - 68 g;
• lavrushka;
• eneldo;
• granos de pimienta.

Cocinar un plato es simple, solo sigue la secuencia de todas las acciones:

• se ponen verduras, pimientos y lavrushka en el recipiente;
• corte los pimientos dulces en platos y coloque parte del corte en un recipiente;
• la mitad del recipiente está lleno de pepinos;
• dormirse con hierbas y la segunda parte de pimienta;
• continúe llenando el frasco con vegetales verdes;
• vierta todos los ingredientes con agua hirviendo durante 21 minutos;
• el líquido se vierte para hervir con sal;
• el ajo, el ácido cítrico se esparcen sobre las verduras;
• verter con salmuera.

Con grosella roja

Las verduras enlatadas son firmes y jugosas. Necesitará los siguientes ingredientes:

• frutos verdes - 1,9 kg;
• grosella roja - 450 g;
• ajo - dos dientes;
• verdor;
• azúcar y sal - 55 g cada uno

El proceso de cocción es sencillo:

• los productos mezclados se envían a contenedores;
• vierta agua hirviendo durante 13 minutos;
• el líquido se vierte para hervir con sal y azúcar;
• queda verter la salmuera en los bancos.

Con hojas de baya

Las hojas de baya le dan un aroma y sabor especiales. La salazón se puede hacer con cualquier hoja. Esta composición utiliza hojas de mora y otros productos:

• pepinos - 1,7 kg;
• ajo - 47 g;
• ramas de eneldo;
• rábano picante - 11 g;
• hojas de mora;
• granos de pimienta;
• sal - 98 g.

Método de salazón con instrucciones paso a paso:

• eneldo, hojas de bayas y rábano picante, el ajo comienza a colocarse en recipientes;
• los pepinos se colocan en filas densas;
• hervir agua con sal, verter en verduras y dejar reposar durante dos días;
• luego agregue agua hervida en lugar de la salmuera derramada durante la fermentación.

Con grosella

Se preparan los siguientes ingredientes:

• pepinos - 1,7 kg;
• grosellas - 900 kg;
• verdor;
• ajo - dos dientes;
• azúcar - 94 g;
• sal - 182 g.

Instrucción paso a paso:

• todos los productos se colocan en el contenedor;
• vierta agua hirviendo durante 22 minutos;
• el líquido se escurre, se hierve durante 4 minutos con sal y azúcar;
• la salmuera permanece en el recipiente.

Con mostaza

Se obtienen deliciosos pepinos añadiendo mostaza. Necesitas preparar los siguientes ingredientes:

• pepinos - 1,7 kg;
• sal - 75 g;
• polvo de mostaza - 7 g;
• granos de pimienta;
• chile - 2 vainas;
• ajo - tres dientes;
• paraguas y ramitas de eneldo;
• hojas de roble y rábano picante.

El método de cocción es sencillo:

• se arrojan verduras, hojas, pimientos, dientes de ajo al recipiente;
• extienda los pepinos en capas juntas;
• la sal y la mostaza se disuelven en agua hervida tibia, las verduras se vierten con la solución;
• debe esperar el proceso de fermentación, por lo que la salazón se deja durante tres días;
• Se agrega agua hervida al recipiente y se cubre con tapas.

Con aspirina

La aspirina también es un conservante. Para la costura, debe preparar los siguientes productos:

• pepinos - 1,9 kg;
• aspirina;
• verdor;
• ajo - dos dientes;
• sal - 92 g;
• azúcar - 186 g

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El proceso de cocción es el siguiente:

• se colocan ramas de hierbas y especias en el recipiente;
• colocar pepinos;
• vierta agua hirviendo durante 32 minutos;
• el líquido se escurre para hervir con azúcar y sal;
• se envía aspirina picada a los pepinos;
• vierta la marinada.

Con vodka

El vodka conserva los colores vivos de las verduras y evita que se multipliquen los microorganismos patógenos. Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:

• pepinos - 1,8 kg;
• sal - 62 g;
• azúcar - 36 g;
• granos de pimienta;
• ajo - tres dientes;
• ramas de eneldo y paraguas;
• lavrushka — dos hojas;
• hoja de rábano picante;
• vodka - 55 ml.

Instrucción paso a paso:

• las hojas, las hierbas y todos los demás condimentos se colocan en un recipiente;
• los pepinos se colocan en filas;
• hervir agua con sal y azúcar, enfriar;
• las verduras se vierten con salmuera;
• reponer con vodka.

En jugo de tomate

Para enrollar vegetales verdes, debe preparar los siguientes ingredientes:

• pepinos - 900 kg;
• jugo de tomate;
• azúcar - 134 g;
• sal - 68 g;
• dos tabletas de aspirina;
• hojas de rábano picante y grosella;
• perejil y eneldo;
• ajo - 72 g;
• lavrushka;
• granos de pimienta.

La cocción comienza con jugo de tomate. Los tomates se pican en una licuadora. La mezcla de tomate se cuece a fuego lento durante 24 minutos, agregando azúcar y sal.

El progreso adicional del trabajo es el siguiente:

• los pepinos se colocan en filas densas, entre las cuales se colocan las especias;
• vierta agua hirviendo;
• el líquido enfriado se drena para volver a hervir;
• vierta agua hirviendo sobre los pepinos durante 11 minutos y vierta nuevamente;
• las tabletas trituradas se duermen;
• vierta las verduras con jugo de tomate.

Con coliflor y zanahorias

Se requieren los siguientes componentes:

• coliflor - 980 kg;
• zanahorias - 72 g;
• pepinos - 550 g;
• ajo - 37 g;
• ramas de eneldo;
• lavrushka - 2 hojas;
• una pequeña porción de una vaina de pimiento picante;
• rama de apio;
• granos de pimienta;
• sal y azúcar - 66 g cada uno;
• ácido cítrico - 7 g.

Cocinar lleva poco tiempo:

• el repollo se divide en pequeñas inflorescencias, las zanahorias se cortan en círculos;
• las especias se colocan en el recipiente;
• luego las verduras vienen en capas;
• hervir agua, agregar sal, azúcar y ácido cítrico;
• la salmuera se vierte en un recipiente;
• después de 16 minutos, el líquido se drena para volver a hervir;
• la marinada se vierte en la ensalada.

Sin esterilización

Se preparan un mínimo de productos para el plato:

• pepinos - 720 g;
• ácido cítrico - 7 g;
• azúcar - 12 g;
• sal - 7 g;
• lavrushka;
• paraguas de eneldo;
• ajo.

Hacer frente a la cocina es fácil:

• lavrushka, el ajo y el eneldo se arrojan al recipiente;
• llene el recipiente con densas filas de pepinos;
• vierta agua hirviendo durante 14 minutos;
• el líquido se escurre, se hierve con azúcar y sal;
• Se vierte ácido cítrico sobre las verduras y se vierte salmuera.

Reglas de almacenamiento

La conservación con la adición de sustitutos de vinagre se almacena durante al menos un año. Los beneficios y el sabor persisten durante dos años, pero sujetos a las reglas pertinentes. Almacene en un lugar fresco y oscuro con buena ventilación. El mejor lugar para esto es un sótano o una bodega.