4 mejores recetas para encurtir pepinos con aceite de girasol
En el caso de una gran cosecha de pepinos, surge la pregunta de cómo conservarla. La forma tradicional es salar los pepinos con aceite de girasol, agregando varios ingredientes y especias. Los pepinos combinan bien con cebollas, ajos y hierbas. Esta combinación es armoniosa y beneficiosa para la digestión. Es especialmente agradable cuando los pepinos de los espacios en blanco están firmes y crujientes.
Receta para hacer pepinos en escabeche crujientes para el invierno en aceite
La salazón recomendada no es muy laboriosa y da un resultado garantizado incluso para amas de casa sin experiencia. Cuando se usa como uno de los ingredientes del vinagre, los pepinos serán sabrosos, crujientes y apetitosos en apariencia.
El principio en el que se basa esta receta es que las verduras se encurten en su propio jugo.
Ingredientes requeridos
Para la receta necesitas:
- pepinos
- aceite de girasol;
- vinagre;
- sal y azúcar;
- cebolla y ajo;
- condimentos, hierbas.
Las proporciones y la lista final de ingredientes requeridos se pueden variar según las preferencias personales.
Recetas y métodos de cocción.
Hay varias recetas básicas para encurtir pepinos.
Versión clásica con cebolla
La receta se calcula en base a 1 kg de pepinos. Todos los componentes cambian en proporción a la cantidad del elemento principal. Es aconsejable utilizar frutos jóvenes, no demasiado crecidos.
Cocinar pepinos
Se debe lavar 1 kg de pepinos y cortar en aros. Coloque en un recipiente hondo.
Preparando la cebolla
Pele 2-3 cebollas medianas y córtelas en mitades o aros.
Mezcle los ingredientes y enrolle en frascos.
Mezclar pepinos, cebollas. Agregue a ellos:
- aceite vegetal - 150 gramos;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- sal - 50 gramos;
- vinagre de sidra de manzana - 1/2 taza;
- cebollas - 2-3 piezas;
- granos de pimienta - 1 cucharadita;
- ajo - 2 dientes;
- eneldo o hinojo - un manojo pequeño.
Dejar actuar de 4 a 6 horas. Colocar en frascos, esterilizar durante 20 minutos y enrollar.
Como y con que servir
Los pepinos preparados de esta manera son perfectos para platos de papa o como ingrediente para varias ensaladas.
Método de salazón con vinagre y aceite vegetal.
Estas preparaciones de ensalada se pueden probar en 15-20 minutos. Este método se puede aplicar "a ojo" y en cualquier momento cambiar la concentración de salazón quitando las verduras del adobo.
Preparación:
- Corta 1 kg de pepinos de cualquier forma.
- Agrega 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de vinagre al 9%.
- Luego vierta los 50 gramos de aceite de girasol sin refinar.
- Agregue verduras y mezcle todo.
- Cierra y refrigera por 20-30 minutos.
En aceite de girasol con perejil
La técnica de cocción es similar a la primera receta. Es posible el uso de frutos grandes.
Ingredientes para la preparación:
- pepinos - 2 kg;
- aceite vegetal - 100 gramos;
- vinagre 9% - 0.5 tazas;
- azúcar - 0.5 tazas;
- sal - 50 gramos;
- pimienta negra molida 1 cucharadita;
- ajo - 6-7 dientes;
- hojas de perejil - 1 manojo.
Secuencia de cocción:
- Corta los pepinos en tiras largas, en 4-6 trozos. Coloque en un tazón grande para revolver fácilmente.
- Picar el ajo, enjuagar las hierbas, picar y agregar a los pepinos.
- Dejar por 5 horas, remover.
- Coloque los pepinos en frascos y luego vierta el jugo asignado.
- Esterilizar durante 20 minutos. Enrollar. Colocar boca abajo, no envolver.
Rebanado
Los pepinos se cortan en rodajas y se apilan en frascos en capas con paraguas de eneldo, tomates y cebollas. Vierta un aderezo preparado a partir de un litro de agua, dos cucharadas de aceite vegetal, la misma cantidad de vinagre, azúcar y sal al gusto. Hervir todo y verter en frascos con verduras. Esterilizar durante 10 minutos, enrollar.
Características de almacenamiento de piezas de trabajo.
Las verduras marinadas según estas recetas se pueden colocar en el sótano o se pueden dejar en el interior. Dichos espacios en blanco se almacenan perfectamente durante un año o más.
