6 recetas sencillas para hacer vino de arándano rojo en casa
El vino tinto de arándano rojo casero no se puede comparar con ninguna otra bebida alcohólica. Este producto tiene un sabor agridulce. Los amantes de los vinos caseros quedan encantados con el color rubí de la bebida. Su fuerza es de 10-12 grados. El vino dulce casero de arándanos rojos se sirve con postres o productos horneados. La dosis recomendada es no más de 50-100 gramos en el almuerzo.
Contenido
Características de fabricación
De arándano rojo pequeño, ligeramente ácido, agrio para hacer un vino aromático y sabroso. Los pueblos del norte llaman a la bebida de color rojo sangre taiga. Hay muchas sustancias útiles en dicho producto. Se utiliza como tratamiento alternativo para muchas enfermedades.
El vino de arándano rojo tiene un sabor agridulce, ligeramente ácido y un color rubí. El producto se elabora con bayas compradas en otoño en el mercado o supermercado.
La bebida de arándano rojo está hecha de arándano rojo y azúcar. No funcionará para hacer vino sin azúcar granulada, es posible que el mosto no fermente. Puedes usar miel en lugar de azúcar. Para la fabricación de la bebida, solo se toman bayas maduras y frescas, sin pudrición, moho y daños. Es aconsejable clasificar las arándanos rojos, picar, pero no lavar. Hay hongos en la superficie de las bayas que ayudarán a fermentar el mosto.
El vino se elabora en una jarra de 3 litros o en una botella de vidrio grande. Antes de preparar una bebida, los recipientes se lavan y enjuagan con agua hirviendo. Además de arándano rojo y azúcar, para hacer vino de arándano rojo, necesitará agua pura de manantial o sedimentada, así como levadura de vino (puede comprarla en el supermercado o pedirla en línea).
Características beneficiosas
El arándano rojo es una pequeña baya roja que crece en bosques y turberas. Contiene una gran cantidad de vitamina C, betacaroteno, todo un depósito de varios oligoelementos. Los nutrientes del arándano rojo se conservan en el vino de arándano rojo.
Los pueblos del norte lo llaman la baya de la inmortalidad. Los arándanos rojos son conocidos por sus propiedades antioxidantes. También se utiliza como antiinflamatorio, antipirético y diurético.
El vino de arándano rojo con moderación normaliza la presión arterial, reduce el riesgo de patologías cardiovasculares. Esta bebida también mejora la memoria, la visión y la función renal. Es útil para la artritis, la obesidad y ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre. El vino se bebe como profilaxis contra neoplasias oncológicas, resfriados y diabetes.
En invierno, esta bebida suplirá la falta de vitaminas.
Cómo hacer vino de arándano rojo en casa
El vino de arándano rojo se hace a partir de un arándano rojo u otras bayas y se le agregan hierbas. Varios aditivos afectan el sabor de la bebida. La tecnología para hacer vino de arándano rojo es muy simple. Por lo general, la bebida se prepara en una lata de 3 litros.
Los arándanos rojos se clasifican cuidadosamente y se vierten en un recipiente. Puedes triturarlo previamente en una licuadora. Luego, las bayas se cubren con azúcar, se vierten en agua a temperatura ambiente y se agregan levadura de vino.
La jarra se cubre con una gasa y se deja tibia durante una semana para que el vino comience a fermentar. Cuando aparece espuma, el frasco se cierra con una tapa con salida de gas. En lugar de un sello de agua con un tubo de salida de gas colocado en un recipiente con agua, puede ponerse un guante de goma en la lata. Es cierto que sus dedos deben perforarse con una aguja para que el aire pueda salir con calma.
El vino debe fermentar tibio durante al menos un mes. El final de la fermentación se indica mediante un guante desinflado. Luego, el líquido se filtra y se refrigera para su clarificación.
La bebida terminada se embotella.
Receta clásica
Una receta sencilla de vino de arándano rojo en una lata de 3 litros:
- 1 kg de arándanos rojos;
- 505-905 g de azúcar;
- 2 litros de agua a temperatura ambiente;
- 5-10 g de levadura de vino.
Cómo cocinar:
- las bayas se vierten en un frasco y se cubren con azúcar;
- vierta agua;
- se agrega levadura de vino;
- el frasco se cubre con una gasa, se deja durante una semana a una temperatura de +25 grados Celsius;
- cuando el mosto fermente, instale un sello de agua o coloque una manopla de goma en el frasco;
- el mosto se deja fermentar a una temperatura de + 20 ... + 25 grados Celsius;
- después de 30 días, el líquido se filtra;
- el vino joven se coloca en el refrigerador para su clarificación (el sedimento debe bajar al fondo de la lata);
- la bebida terminada se embotella y se envía a una bodega fría para su almacenamiento;
- el vino estará listo en 2-3 meses.
Opción con miel y hojas de cereza.
Composición de una lata de 3 litros:
- 1 kg de arándanos rojos;
- 205 g de miel;
- 305 g de azúcar granulada;
- 2 litros de agua;
- 10 hojas de cerezo;
- 5-10 g de levadura de vino.
Con hierbas
Ingredientes para un recipiente de 3 litros:
- 1 kg de arándanos rojos;
- 505 g de azúcar granulada;
- 100 g de cualquier hierba (milenrama, angélica, trébol dulce, cálamo, cabeza de serpiente, cephalophora);
- 5-10 g de levadura de vino;
- 2 litros de líquido.
Con cereza
Composición de una lata de 3 litros:
- 205 g de cerezas;
- 305 g de arándanos rojos;
- 0.5 tazas de pasas;
- 0,5 kg de azúcar granulada;
- 5-10 g de levadura de vino;
- 2 litros de agua.
Con ajenjo
Receta para un recipiente de 3 litros:
- 1 kg de bayas;
- 5 hojas de ajenjo;
- 0,5 kg de azúcar;
- 5-10 g de levadura de vino;
- 2 litros de agua.
Vino fortificado
Composición para un envase de 3 litros:
- 1 kg de arándanos rojos;
- 505 g de azúcar granulada;
- 5-10 g de levadura de vino;
- 2 litros de agua;
- Se agregan 255 g de vodka o coñac al producto terminado antes del embotellado.
Contraindicaciones de uso
El vino de arándano rojo puede reducir la presión arterial, por lo que las personas con hipotensión no deben abusar de él. Esta bebida está contraindicada para enfermedades del estómago y el hígado. El vino no debe beberse con úlceras, gastritis con alta acidez. Las mujeres embarazadas o en período de lactancia no deben consumir alcohol. Está prohibido dar vino de arándano rojo a menores de 18 años.
Términos y condiciones de almacenamiento
Es mejor almacenar el vino terminado embotellado a una temperatura de + 10 ... + 12 grados Celsius. En una habitación demasiado cálida, puede volverse amarga. Es mejor colocar botellas de bebida de arándano rojo en el estante inferior o en la puerta lateral del refrigerador.
Cuanto más tiempo permanezca el vino, más sabroso y rico tendrá un sabor. Una bebida de arándanos rojos debidamente preparada con un bajo contenido de alcohol puede permanecer en una despensa fría y no agria durante aproximadamente 2 años.
