TOP 7 recetas sencillas para hacer vino con mermelada en casa
Mucha gente prepara bebidas alcohólicas caseras a partir de bayas y frutas, pero el vino elaborado con mermelada es mucho menos común, aunque resulta bastante agradable en sabor, que depende del material utilizado. El aroma también se transmite desde las materias primas, por lo que se recomienda elaborar vino a partir de un tipo de mermelada, y no mezclar diferentes que se interrumpan entre sí.
Las sutilezas de hacer vino con mermelada.
En casa, una bebida de vino generalmente se hace con agrio, viejo o cubierto con una capa de mermelada de jarabe de azúcar congelada. Por supuesto, puede usar un manjar fresco elaborado en el año actual o el año pasado, pero esto no es necesario. Tal postre es perfecto para beber té, como relleno para pasteles, tartas, panecillos.
Hacer vino es bastante simple. Antes de poner el mosto, la materia prima se mezcla bien con agua. No se agrega azúcar, ya que ya hay suficiente, pero las pasas, el arroz y la levadura se usan adicionalmente para el proceso de fermentación.
Requisitos para el ingrediente principal
El vino se puede hacer con mermelada, mermelada. Pueden contener cualquier fruta. El único requisito para el material de origen es que no debe estar mohoso.
Si el producto dulce se ha agriado, está bien, porque, según la tecnología, la bebida de vino pasa por la etapa de fermentación. Pero si ha aparecido moho en la superficie de una golosina de frutas, es mejor no usarla, porque el olor a moho se transmitirá a la bebida alcohólica, aunque se haya eliminado el moho. También tiene la capacidad de descomponer el vino en agua y dióxido de carbono.
Cómo hacer vino de mermelada en casa.
Para conseguir un buen vino, lo principal es preparar adecuadamente el recipiente para la fermentación y maduración. La mejor opción para estos fines es una botella de vidrio.
Una sartén o tanque esmaltado es adecuado, pero esto es para grandes volúmenes, pero para mermelada, una botella o un frasco de tres litros es aún mejor.
Los recipientes y todo el equipo se lavan bien y se rocían con agua hirviendo o se esterilizan para evitar la entrada de bacterias patógenas en la bebida. Revuelva el mosto con una espátula de madera o una cuchara de mango largo.
El vino se elabora a partir de diferentes mermeladas, la tecnología de preparación también puede diferir ligeramente, así como el tiempo transcurrido desde el inicio de la producción de la bebida hasta la recepción del producto terminado. En cualquier caso, se utiliza un sello de agua. Puede ser una gorra de nailon con un tubo de goma, un tapón de algodón, un guante médico, que se usa con mayor frecuencia. Un globo es adecuado para un cuello estrecho.
De mermelada de frambuesa
El vino elaborado con mermelada de frambuesa resulta ser de color rosa oscuro brillante, con un delicado aroma a frambuesa.
Ingredientes:
- Tarro de un litro de mermelada de frambuesa, mermelada o mermelada suelta.
- Un litro de agua tibia hervida.
- 5 cucharadas de pasas light.
Proceso de cocción:
- Coloque todos los productos en un frasco de tres litros, no lave las pasas. Cubra el contenido completamente mezclado con una gasa, colóquelo en un lugar oscuro y cálido durante una semana y media.
- Después de eso, retire la pulpa flotante, cuele el mosto, escurra en una botella limpia. Coloque el frasco con el guante en el cuello del recipiente durante unas seis semanas más en el mismo lugar. Perfora varios dedos del guante con una aguja.
- Mientras el mosto fermenta, el guante permanecerá inflado como un globo. En el momento en que cae, la fermentación se detendrá.
- Ahora la bebida debe verterse con cuidado en botellas sin alterar el sedimento. El llenado del recipiente debe estar completo. Envíe la bebida al sótano durante varios meses para infundir y revelar el sabor y el aroma.
Mermelada de fresa
Sorprendentemente, el vino de mermelada de fresa fermentada resulta bastante agradable al paladar. Su preparación es ligeramente diferente a la receta anterior.
Componentes requeridos:
- Un litro de fresas fermentadas.
- La misma cantidad de agua tibia hervida.
- Vaso y medio de azúcar + medio vaso más.
- Cucharada de postre de pasas sin lavar.
Disuelva la mermelada y la primera parte del azúcar en agua tibia, agregue las pasas, mezcle bien. Para esta cantidad de ingredientes, es adecuada una botella de tres litros. Colóquese un guante médico de goma encima, perforando un par de dedos con una aguja.
La botella se mantiene en un lugar cálido y oscuro durante todo el período de fermentación del mosto. Esto llevará varias semanas. Durante este tiempo, el guante se llenará con dióxido de carbono liberado durante la fermentación. Cuando se desinfla el guante, la fermentación se detiene.
En la siguiente etapa, el mosto debe filtrarse a través de tres capas de gasa, agregar la segunda parte del azúcar, mezclar, verter en botellas, cerrar. Llevar a un lugar fresco durante tres o cuatro meses.
Después de la clarificación y precipitación, el vino se escurre cuidadosamente, se sella y se almacena en el sótano.
manzana
Se puede hacer un maravilloso vino seco o semiseco a partir de materias primas de manzana.
Necesario:
- 1,5 litros de mermelada de manzana;
- 1,3 litros de agua purificada;
- un vaso de pasas ligeras.
Para esta cantidad de materias primas se requiere una botella de cinco litros. Combine todos los componentes de la futura bebida, mezcle bien. Cubrir con una gasa doblada en cuatro capas, colocar en un lugar oscuro y cálido durante cinco días. Revuelva el contenido del frasco diariamente con una cuchara de madera de mango largo.
Después de eso, recolecte la pulpa que se haya levantado, cuele el mosto en una botella limpia, colóquese un guante médico con un dedo perforado. Poner a fermentar en el mismo lugar, hasta que finalice.
Retire el material de vino transparente del sedimento, pruébelo; si es demasiado ácido, puede endulzarlo al gusto. Luego, mantenga la bebida durante un par de días en un lugar oscuro.
Lleve el vino derramado y sellado a la bodega y observe la aparición de sedimentos, del cual la bebida debe retirarse de vez en cuando. Cuando cesa la sedimentación de las impurezas del vino, el vino está listo para beber.
Albaricoque
Puede poner vino de mermelada de albaricoque usando la misma tecnología que la mermelada de manzana. Su color resulta ser ámbar, con un tinte dorado.
Una receta sencilla sin levadura
El vino sin levadura puede basarse en hacer una bebida a partir de mermelada de frambuesa, sustituyendo la base por cualquier otra. Una bebida de postre muy sabrosa se obtiene de la mermelada de cereza deshuesada, que tiene un color rubí brillante.
Mermelada de grosellas con arroz
El vino a base de arroz es más fuerte que las pasas, una especie de sake japonés.
Productos requeridos:
- 1,5 litros de mermelada de grosella;
- 4,5 litros de agua;
- 1,5 tazas de arroz redondo.
Debes comenzar a hacer vino mezclando los ingredientes. Si la baya está entera, debe amasarse. La mezcla resultante se coloca en una botella con un sello de agua y se envía a una habitación oscura durante un mes.
Después de eso, la bebida se vierte en frascos de tres litros, que se dejan abiertos durante un día en la misma habitación. Pasado este tiempo, se puede tomar una muestra. El vino tiene un color rubí oscuro y un sabor ácido.
Receta rápida de dos semanas
De acuerdo con una receta tan simple, el vino se puede preparar en solo 2 semanas y tendrá un buen sabor, con un aroma afrutado y, lo más importante, a partir de productos naturales, sin ningún tipo de química. El proceso de cocción acelerada se debe al uso de levadura y arroz, así como mermelada agria.
Componentes de cocción:
- 1,5 litros de mermelada fermentada.
- 1,5 litros de agua tibia hervida.
- 1,5 tazas de arroz redondo.
- Una bolsita de levadura seca.
- Una cucharada de azúcar.
Primero, mezcla la levadura con el azúcar y un poco de agua en un vaso. Mientras se realiza el proceso de activación, mezcle la mermelada con arroz no lavado, vierta agua, mezcle bien. Vierta la levadura en la mezcla resultante, revuelva.
Póngase un guante médico de goma en el cuello de la botella, perfore tres dedos con una aguja. Mueva el recipiente a una habitación oscura y cálida durante 12 días. El vino, que se ha vuelto transparente, se coloca en el frigorífico durante un par de días.
Colar la bebida terminada, probarla, endulzarla si es necesario. Verter en botellas, cerrar, llevar al sótano.
¡En una nota! Al hacer vino con levadura, puede usar no solo un tipo de mermelada, sino también mezclar varios tipos de preparaciones dulces.
Reglas de almacenamiento de bebidas
Es recomendable almacenar cualquier bebida alcohólica en un lugar fresco.
Para esto, un sótano o bodega es adecuado, con suministros pequeños también servirá un refrigerador.
El producto terminado se vierte en recipientes de vidrio: botellas, frascos, botellas de diferentes tamaños. Al llenar el recipiente, intentan verter la bebida debajo de la tapa o lo más completamente posible para que no quede espacio para la liberación de dióxido de carbono y una mayor fermentación.
