8 recetas sencillas para hacer vino con uvas en casa
La vinificación se considera un arte real que debe estudiarse durante más de un año. Sin embargo, todos pueden hacer una bebida de vino casera. Antes de eso, se recomienda que se familiarice con cómo hacer vino con uvas.
Los beneficios y perjuicios del vino casero.
La bebida de uva, como otras bebidas alcohólicas, puede ser beneficiosa y dañina. Por lo tanto, una persona que esté seriamente interesada en la elaboración del vino debe familiarizarse con las ventajas y desventajas del vino.
De todas las variedades de vino, es la bebida de uva la que aporta el mayor beneficio. Contiene oligoelementos que ayudarán a prevenir enfermedades como:
- infarto de miocardio;
- carrera;
- problemas digestivos;
- enfermedad de la urolitiasis.
Además, el vino casero preparado adecuadamente ayuda a fortalecer los huesos debilitados y a eliminar la radiación acumulada del cuerpo. Sin embargo, dicha bebida también tiene desventajas, que incluyen las siguientes:
- contribuye al agravamiento de los síntomas del asma;
- provoca la aparición de alergias;
- afecta negativamente la salud de las personas que padecen cirrosis hepática e hipertensión.
Reglas generales para la elaboración de vino a partir de uvas.
Antes de comenzar a cocinar, se recomienda que se familiarice con las reglas principales para preparar una bebida. Estos incluyen los siguientes:
- Para crear una bebida, debe usar solo uvas maduras. Las uvas inmaduras son demasiado ácidas y, por lo tanto, no deben usarse.
- Es imperativo observar las proporciones óptimas de los ingredientes. Para hacer esto, la bebida debe prepararse estrictamente de acuerdo con la receta.
- Los recipientes para la fermentación adicional deben esterilizarse con anticipación. Para la esterilización, se pretrata con vapor.
Las mejores variedades
No es ningún secreto que existen diversas variedades de uva, pero no todas son aptas para la elaboración de vino. Las personas que vayan a preparar una bebida de uva en el futuro deben utilizar una de las siguientes variedades:
- Chardonnay. Se considera la uva más famosa utilizada para la elaboración de vino. Las bayas maduras de Chardonnay tienen un aroma a uva único. Al preparar una bebida de vino de esta variedad, debe utilizar barriles de madera.
- Moscatel. Esta variedad es popular entre los enólogos. Tiene un agradable aroma floral y sabor dulce.
- Riesling. Una uva popular que se usa a menudo para hacer bebidas de vino.Su rasgo distintivo es su sabor, que se asemeja al sabor de las peras o manzanas.
Selección y preparación de materias primas
Se presta especial atención a la selección de uvas a partir de las cuales se creará la bebida. Los enólogos experimentados aconsejan preparar una bebida solo con frutas maduras, ya que las bayas verdes son demasiado ácidas. Las uvas demasiado maduras tampoco son adecuadas, ya que la fermentación del vinagre comienza rápidamente en ellas, por lo que el mosto puede deteriorarse.
Además, no puede agregar carroña al vino, ya que le dará al líquido un sabor terroso desagradable.
Las bayas elegidas para la vinificación deben clasificarse con anticipación para eliminar las frutas podridas. Además, todas las hojas con ramas se eliminan de los cepillos, lo que afectará negativamente el sabor del líquido.
Cómo hacer vino de uva en casa.
Se distinguen ocho recetas según las cuales puede preparar un vino fragante a partir de uvas.
Receta clásica paso a paso
Para crear vino correctamente, muchos usan una receta paso a paso para la preparación. Esto requiere los siguientes ingredientes:
- diez kilogramos de uvas;
- tres kilos de azúcar granulada.
Antes de preparar una bebida, todas las uvas deben verterse en un recipiente de esmalte y transferirse. Luego, el recipiente lleno se cubre con una gasa y se deja fermentar durante cinco días. Después de eso, se filtra el jugo de uva, que se vierte en frascos y se mezcla con azúcar. Se coloca un sello de agua en el cuello de las latas llenas. Después de 3-4 semanas, el vino casero se decanta en botellas, que se cierran con corchos y se transfieren a la bodega para su almacenamiento.
Una receta sencilla de vino con la adición de agua.
Puede preparar una deliciosa bebida de vino con la adición adicional de agua. Para crear una bebida así, debes:
- cinco kilogramos de uvas;
- cuatro kilos de azúcar;
- ocho litros de agua.
Primero, todas las bayas se vierten en una cacerola y se machacan, después de lo cual se cubren con azúcar y se llenan de agua. El recipiente con la mezcla se cubre con un trapo y se transfiere a una habitación cálida para la fermentación. Después de diez días, el mosto se vierte en frascos, que se cubren con guantes de goma. La fermentación dura un mes y medio, después de lo cual el líquido se vierte en botellas.
Vino blanco seco
Muchos enólogos novatos quieren hacer una bebida de uva seca con sus propias manos. Para ello tendrás que preparar los siguientes ingredientes:
- 7-8 kilogramos de bayas;
- 500-600 gramos de azúcar.
Las bayas se arrugan de antemano con un colador, después de lo cual el jugo resultante se vierte en un frasco. La trasladan a una habitación donde la temperatura es de veinte grados centígrados. Después de 3-4 días, el líquido se filtra y se vierte en un recipiente limpio. Se cierra con un sello de agua y se deja fermentar durante otros 2-3 meses.
Rosado
A veces, los enólogos prefieren hacer vino rosado porque lo encuentran más aromático y sabroso. Esto requiere los siguientes ingredientes:
- quince kilogramos de bayas;
- 550-600 gramos de azúcar granulada;
- agua.
Primero, las bayas se vierten en una cacerola y se ahogan con las manos. Después de eso, el recipiente se cierra con una gasa y se transfiere a un lugar oscuro para fermentar. Tres días después, con la ayuda de una gasa, se filtra el jugo, que se vierte en un frasco y se revuelve con azúcar. Los recipientes se cierran con un sello de agua y se dejan fermentar durante un mes y medio.
Semi dulce
Las personas a las que no les gustan los vinos dulces prefieren preparar bebidas semidulces. Para ello necesitará:
- treinta kilogramos de uvas blancas;
- cinco litros de agua;
- cinco kilos de azúcar granulada.
Las uvas se trituran con anticipación y se colocan en un barril de madera, después de lo cual se transfieren durante 4-5 días a un lugar con una temperatura de aproximadamente 25 grados centígrados.Luego, todo el jugo se mezcla con azúcar y se vierte en frascos de vidrio. Se coloca un sello de agua especial en el recipiente, que se retira después de 2-3 meses. Después de la fermentación, el líquido se filtra y se vierte en botellas.
Con miel
Algunos enólogos agregan miel al líquido en lugar de azúcar granulada. Para preparar una bebida según esta receta, debes:
- diez litros de jugo de uva recién exprimido;
- 3-4 kilogramos de miel;
- 8-9 litros de agua;
- 35 gramos de levadura de vino.
Primero, el jugo se mezcla con agua y miel. El líquido se agita durante 5-7 minutos, después de lo cual se le agrega levadura. Luego, puede poner un sello de agua en el recipiente y transferirlos a un lugar cálido durante dos meses y medio.
Cuando se detiene la fermentación, el líquido se filtra y se embotella.
Uvas congeladas
Las bebidas de vino se pueden preparar no solo con uvas frescas, sino también congeladas. Para hacerlo, debe preparar los siguientes productos:
- 35-40 kilogramos de bayas congeladas;
- 5-7 kilos de azúcar;
- cinco litros de agua;
- cien gramos de levadura.
Las frutas congeladas se muelen y se mezclan con levadura. Luego, los frascos llenos se cubren con un paño y se transfieren a fermentación durante una semana y media. La mezcla debe fermentar a una temperatura de veinte grados centígrados. El jugo fermentado se filtra, se mezcla con agua y azúcar. El mosto se vierte en botellas limpias, se cierra con un sello de agua y se fermenta durante otros tres meses.
Pasas
Para hacer una bebida de acuerdo con esta receta, necesitará:
- un kilo y medio de pasas;
- 350 gramos de azúcar;
- dos litros de agua.
Todas las pasas se clasifican cuidadosamente y se lavan con agua. Luego se vierte en un recipiente y se vierte con jarabe de azúcar caliente. Después de dos semanas, el líquido debe drenarse en otro recipiente y dejar fermentar. Un mes después, cuando el vino está completamente fermentado, se distribuye en botellas.
Opciones de almacenamiento para vino casero
Para que un vino sabroso no se eche a perder durante mucho tiempo, es necesario almacenarlo correctamente. Para el almacenamiento de bebidas de vino, se recomienda utilizar las bodegas, ya que la temperatura en ellas es de 12-15 grados Celsius.
Conclusión
Las bebidas de vino más deliciosas se elaboran con bayas de uva. Sin embargo, antes de hacer un vino de este tipo, debe familiarizarse con las recetas para sus funciones de creación y almacenamiento.
